- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 2 b" t+ m; Z% ?# G+ K1 H
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一直很爱川菜,有日子不吃就馋得慌,今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的,两个腿12块钱,不算太贵,这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
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制作过程
8 W& f4 _8 h* y6 e( R; ~1、准备兔腿两个
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; P% d( t4 S- w( `+ L5 y: u2、改刀切丁,用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
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3 f6 r: a' z, k' L1 P8 X3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用: D, h) J& F! K. H) J* Z
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4、腌好的兔肉过油炸一下# f8 F7 ]. ] \# U& P% l( s
/ t& j+ C: h- f# j) e6 Q) u- C5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油,再将过油的兔子肉下锅混合炒,放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精,(盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高)出锅后撒上葱花,即成
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