- 妈米
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现在开始制作了:
) R* k% d/ Q# g* t5 h" S1、把枧水、转化糖浆倒在碗里,放食用油,拌匀' b1 M. h( T( J% B# ?
% N. y* b; s; z2、将100克面粉5克奶粉倒入1中8 a/ Z7 U; E8 V; l1 Y
4 N& M, {6 R# G" w' k3、搅拌均匀用保鲜膜盖好,醒一个小时5 L5 y5 i7 l9 f3 n; I$ Q3 F3 Q
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4、醒发的时间,把馅料做好,逐个过称35-40克一个2 o4 b' f( f% i) u" w) c* m
& h0 M/ H; K# i5 z( Q" m5 T5、醒好面皮后,过称称为15克一个( L% Q' ]8 I9 @
取一个面皮,放在手上压平,上面放上馅料1 ^, `+ z" _' b: ]) u- _7 ~
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6、慢慢的包好,直至完全包住,在上面撒一点点干面粉. X* {. q) x2 o0 ~, Y4 p
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7、放入月饼模子中
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9 @6 ~; H# k2 ?8、用手均匀的压好压平+ |1 g' k) G7 j- d0 D/ @: C% R
+ M/ X k( J' E
9、烤盘上放上锡纸,轻轻的将月饼推出在烤盘上,成为月饼生坯8 \; E+ l# V2 S1 W, t
这个时候已经做好六个了,造型是小丑鱼尼莫哦
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$ p0 ]6 e5 G6 M6 B10、12个全部做好了,很漂亮吧准备入烤箱了
7 z5 }$ U* D) y烤箱温度200度预热五分钟
' q2 e- T% F7 Z+ _, J在放入前每个月饼上撒上一些水,防止烤时面皮裂开口
- p1 D3 u- S' H) B然后放入烤箱先烤五分钟) D' {3 Y- b9 Y" O' q, G0 d
; q" x5 M7 \. b5 Y% A8 l11、五分钟过去了,拿出来在上面均匀的刷上蛋液,再次放入烤箱烤十分钟就可以了
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12、烤好了出炉了(每个烤箱温度不同注意不要烤糊了)6 C. {6 p2 I- s4 u+ I! i
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13、OK月饼制作成功了,广式月饼刚烤出来皮是脆的,需要放24小时以后回油,回油后皮就软了,就和外面卖的一样了
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