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本帖最后由 ttwy 于 2011-8-28 18:23 编辑
, }/ @$ t! \, p, x5 t p- [5 N1 V# t) H1 V. `5 \
现在上具体的方子,这个方子也是网上找到的,说是可作50克一个的月饼20个;
, s7 L0 _ Y' D# Y4 y$ M我照着这个做稍微有点点改良,以上方子此次我一共做了12个50克的月饼
7 U L- R2 i$ P6 K3 x( _ j' v8 |% o7 b% Q/ a. q) z
# T) ^, X+ b$ a. R8 Q* P6 |需要用料:
. I5 h: |/ ^, A& M5 I% c" `
: }" o8 e0 L4 K9 n3 f普通面粉100克% w# |) M) W% {4 f$ {% m
奶粉5克
9 B. S6 m7 N' J3 i转化糖浆75克7 d$ Y" a0 x1 S+ x7 E
枧水1克
* K( Y) n* C- g/ q/ s- C. T1 F食用油25克
/ \. ^0 _9 Q4 Z
# ~$ I# M% b8 E 6 o+ u: y: ^$ |, N. u& Y+ y
& d$ [0 f3 n3 ]' R y馅料:) M2 u7 G/ {, z
: v u7 m! b! x) w* q& h, D我这次就在网上买了一种莲蓉馅的,什么馅都可以做& w8 R6 \9 a) u0 ^4 ]6 \
皮和馅的比例是2:85 |& j4 W- t4 W" I% U' G1 V, F
35-40克左右的馅料
0 v5 g7 }& P$ d, T* ]! P. u50克的月饼用10克的面皮
" n5 P: I- C9 p(我用了15克的面皮, 喜欢吃月饼皮多5克皮也好包些)
0 n S+ @ {/ p# m1 _- O+ Z
/ f2 V6 G4 w9 S- b1 {$ g- _. \+ U) T4 @! {6 I( r; e8 T, l
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