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4 Q5 e5 z  D6 B, Y; x中秋节马上就到了，家家户户都吃月饼  H9 ]1 @/ `) a8 R
如果给家人吃自己亲手做的月饼
' R1 n# M2 y4 c1 N% H) R) W  U8 C- g那种感觉一定很不错$ t/ t: t7 D+ k" M; s5 x
早就想自己尝试做月饼，以前没有备齐工具5 A* ?# e6 [: f
今年总算备齐了工具，在网上找了一个方子照着做，
. f9 t" T; p. G  t& n! E  }# E居然非常的成功
1 }  I, ~) S8 C  I: _6 m; {8 U其实自己做月饼只要备齐了工具一些都不难哦2 v, y3 }/ m+ }1 t
下面我就和大家一起来分享
* L) j& A+ q" ^- s我初次做月饼的过程和具体方法吧~
( i) k' H+ O9 I同时此帖也为油菜花活动添砖加瓦9 v' C; \' n, J
欢迎大家去我的美食楼逛逛' F! V) I% J3 P0 o$ V
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=925500&fromuid=3777660
6 X$ A: x" b' U8 }4 s* c" U7 ~' q
8 u8 ]& o. {' a& e  X
. s" w3 x% |! Y# p& Q: b) o先上个做好的图，图案是可爱的小丑鱼尼莫哦，很可爱* f  t$ z* v$ V. }

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两只小熊

挖的坑啊~~~

ttwy

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1 d2 L$ j0 r7 r: V" G先来分享一下工具及配料篇
+ @5 G6 X$ ^1 K, p( f0 Z  i ; V7 i4 X" R; o/ N
1、烤箱不可少哦，此图就省了
' D' }$ f  Q6 N2、厨房称，为了做月饼新败的
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5 l! g  k0 K% Y& y$ y3、    硅胶刷、蛋黄蛋清分离器（没有也可以）
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刷在月饼上的蛋液，蛋黄很漂亮哦
( l  F2 G* l* U+ D+ p* D用一个蛋黄一勺蛋清做成蛋黄液备用
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* ~* [: d# \! R1 Q( t% L4、面粉、奶粉  
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5、食用油
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! x& I! L% K5 x3 p" i" O# L$ A- x6、做月饼不可缺少的枧水、月饼转化糖浆、这个月饼模具可做50克一个的月饼
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7、莲蓉馅料$ I) ^8 m3 k4 }; }+ C
5 N% @2 R1 x& m+ N
7、锡纸
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ttwy

回复 两只小熊 的帖子% a* I5 d' H) m4 V( a

9 L5 b1 D/ G! y8 P( \哈    直播啊

ttwy

1 d$ x; B, A6 Y1 L  ]! H
+ H; e; i9 J8 z5 `8 u
现在上具体的方子，这个方子也是网上找到的，说是可作50克一个的月饼20个；
% @  o: f% D1 B" ^  a# Y6 S我照着这个做稍微有点点改良，以上方子此次我一共做了12个50克的月饼( R2 f6 z" F2 G% K

2 \2 v$ l2 V0 L. H0 B8 G$ p7 }% v& C% ~! n) r/ X
需要用料：
2 L) W0 q# X. B9 L" V  t5 g: R% l" ?  K& E0 C
普通面粉100克/ h8 j* N7 I5 Q; J0 z2 ^8 i. }
奶粉5克' i8 l! s5 _* d. E9 S/ B
转化糖浆75克
' X7 y, }5 L6 f/ ~枧水1克) M9 B7 q' ?1 [) y! i6 M6 F8 u
食用油25克
* f! j3 S2 d" c; ]+ c 5 }2 M; k& R9 i+ n% d

' Z  \. K4 e/ o& C. J* M2 A) i
8 V! i9 ~1 j; S3 O' w馅料：
  G* s9 H1 T* {+ a) b: w/ P% |9 l
6 W! b( p" T& p( I7 T. P我这次就在网上买了一种莲蓉馅的，什么馅都可以做
7 W! w4 h" M: u0 e1 a皮和馅的比例是2：8
. Q4 j5 l. I+ i9 ?  q35－40克左右的馅料3 e( v9 }' [# i
50克的月饼用10克的面皮
  N$ H/ [( a; O1 E2 e/ k$ `6 k（我用了15克的面皮， 喜欢吃月饼皮多5克皮也好包些）
6 i, F, ~( l) ~2 d" U; h7 O3 w- B0 s. Z0 H0 _6 B  N

" D3 w1 l( w7 U% M, g
5 O) v: g' [7 ^
3 i5 ^7 u( k  }

weibei53

占楼看图~~

ttwy

现在开始制作了：
: \; Z% a- {0 k* u1、把枧水、转化糖浆倒在碗里，放食用油，拌匀
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2、将100克面粉5克奶粉倒入1中) P2 b. P, @3 J+ k5 x; i  b
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3、搅拌均匀用保鲜膜盖好，醒一个小时5 }" D! ^) E  E* u' c3 y) ~' T) L
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4、醒发的时间，把馅料做好，逐个过称35-40克一个
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5、醒好面皮后，过称称为15克一个0 u) l% y% ^% w& @
取一个面皮，放在手上压平，上面放上馅料1 H" }9 [  H# s. g; m7 K5 c5 K) i

( l* J! r: Z8 x6、慢慢的包好，直至完全包住，在上面撒一点点干面粉
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7、放入月饼模子中
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8、用手均匀的压好压平
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9、烤盘上放上锡纸，轻轻的将月饼推出在烤盘上，成为月饼生坯/ i! \; R& s! h( A
这个时候已经做好六个了，造型是小丑鱼尼莫哦
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7 w" ^  N; L2 H6 C# Z0 c10、12个全部做好了，很漂亮吧准备入烤箱了5 h, \) @0 ~4 c0 o% ~6 L
烤箱温度200度预热五分钟) M% m$ H6 ?9 \4 M
在放入前每个月饼上撒上一些水，防止烤时面皮裂开口0 t# J1 O5 [8 J, [
然后放入烤箱先烤五分钟, m. j- N( \8 a3 l- @
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11、五分钟过去了，拿出来在上面均匀的刷上蛋液，再次放入烤箱烤十分钟就可以了( f3 {6 [8 c' g4 d) E* U$ D
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12、烤好了出炉了（每个烤箱温度不同注意不要烤糊了）$ U9 L. N6 l( J) L
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' a- S4 }/ U' g) n+ A13、OK月饼制作成功了，广式月饼刚烤出来皮是脆的，需要放24小时以后回油，回油后皮就软了，就和外面卖的一样了. V6 `% }! T! x3 R* Z: ?  V- m

* t+ `) N3 E& ]* D/ v; @

ttwy

终于发完了，希望大家能够喜欢啊~
5 W/ s1 x! C) N+ ?1 d/ N) }' Q祝大家中秋节快乐哦~6 |( f0 \; V- I9 P$ Z
谢谢观赏，撒花  H2 H- m  f2 s4 U. x
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ttwy

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# {1 h+ P, P5 M; I
8 f+ J# C% @1 h8 {1 r: |2 _发完了，欢迎继续看

两只小熊

亲爱的，你太强啦~~做得真好

ttwy

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0 g" C0 h3 F$ Z8 `( u8 M7 [- O6 P( ^' K# C* T; K# l  @
谢谢亲爱的加分～

两只小熊

枧水、月饼转化糖浆是在网上买的吗？？

ttwy

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! ]! z2 G# X9 C% B6 }- n0 W. T5 l: A% T0 y+ C8 ~8 A! D: a
是啊，只有网上才有的卖

两只小熊

回复 ttwy 的帖子% j) \) V0 {8 ~1 h$ ]/ o
$ K7 @- M& p6 D0 k3 i6 k; D
你在哪家买的啊？推荐下吧

ttwy

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2 J  q4 A9 o6 d
: d# O% ~- o9 d4 Q. z/ |8 ~; x1 w 地址我短你了啊

两只小熊

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6 ]% J4 N6 G! Y" Z/ h( _* X好的好的，多谢哦~~& U) c) z$ g4 x- N, X

Jinyuanbao

厉害，看着工具和过程我就退缩了

ttwy

回复 Jinyuanbao 的帖子! i7 u- ]& ~4 g* F' q: o
/ c2 k! C1 q& }8 y6 h# q& @4 N
   

xingfu214

你咋那么有才啊！！！

ttwy

回复 xingfu214 的帖子% S; ]4 w9 ?+ d5 ~
; c- m3 u. N  m  O
谢谢亲爱的夸奖~