甜点妈咪

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最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
0 e' N; m1 L3 N$ O' Q方法已经熟记在心了; Y; u: `: _9 D# D* N" }9 `" t
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【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具$ D' D' ~) e' U* d2 |! y
（我用的是10头 50g的模具）; d- }1 h! h$ Y' H7 P
【做法】：2 j& D/ L9 S) T! e6 H
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
2 m# T$ A% b3 _5 S2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
2 l; e+ Z, w# [' M4 ]" z1 q, [! \, w3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
) M9 X! a( |2 ^6 I9 a& H" v4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。
% u6 K+ X8 S0 p6 U' [, `5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
1 ~! ?) ]9 K! }# ^6. 搓圆。
1 m& y1 m  f  j+ U/ |' B9 R7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
' F: G1 O# y5 z) y( u8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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甜点妈咪

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堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗