甜点妈咪

2 U( [0 \" |# v. `4 C8 \6 s& X9 B! `
最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）  ~; m- C6 b% |& O( J
方法已经熟记在心了$ G& y9 |" \1 W
1 G) i7 z# m, [# z9 f
【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
% ?/ k, x+ J+ E+ a（我用的是10头 50g的模具）) \6 ~! F  a1 }) R5 i) L3 R5 B2 L
【做法】：
3 C4 p; T; K+ d  G% [0 x1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。# C/ T& h- T! |& ?/ n: L% |
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
: N: p' B0 W/ G1 M; x& r3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
6 t0 O% k1 T( w' Y9 P. M6 ?" [8 t4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。  c7 q" e8 e8 f6 O0 \- ~+ Y
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。8 ]+ E. a0 Z' F' Y
6. 搓圆。
7 v% y; c; {) |( e0 K7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
6 G0 Y: Y, u0 O/ c  {6 {' I8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。' S% [, c1 }; g; g
5 p" q- B3 o3 @# Y0 G) w, u3 T* Z

甜点妈咪

) b3 |8 N1 Z. Q+ b% F/ ?/ q+ W. P* ^. |* ^3 Y/ t4 W4 g
( x0 g2 q) Y( ~# R+ v8 X9 F
& D+ r' G7 b* N. ]
: r2 H( v8 a- J2 g- u
: P6 z! s" R4 u' U# A* @4 c- h
' A1 e' r% F$ i8 Y
3 }- b+ u) U  F- a3 M, b* X# F
  Z* i% _! t0 p  A: E0 q% b

6 E- e% C# ~2 @; @
; k9 s! B" Q8 O/ S3 \0 O  ^2 l* C1 p" D2 a% N0 ]
3 H5 w9 `0 M( r: c' I0 ~
9 ]* ?- ^: m! k; ~& S
4 Y) e/ C0 W% R4 h  f# J

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗