甜点妈咪

* ]: L; Q+ d3 \8 O
最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
( }0 a- x! o" v7 u1 L5 e# o1 D$ L方法已经熟记在心了4 ?7 V: K& A/ A* ^% J: d* ^5 L

% o. I) r* ^/ Q- o9 J6 d- O, y【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
  J2 B' I1 w( m% w; v1 z（我用的是10头 50g的模具）# x' }, Q4 a4 ^9 W( ^: I. H+ ]
【做法】：* N2 A" r# `% y" [2 d- z
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。  f- }& A1 Y5 t' }, R* Z3 W8 `" z
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。  o4 Q1 j' c5 n( [' ?( J
3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
9 \. q% j; t" P9 n2 y4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。
! Y$ \* P' K* H0 ]$ F5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。* H5 G2 S- P3 C" P5 [9 t9 @: h
6. 搓圆。
2 b, A( A/ z3 j0 {7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
7 B7 Z7 b6 `* P8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
7 h1 q7 w8 H- ^  P+ Y" Z& I4 Z% l. f6 Q6 m) y6 h

甜点妈咪

& w  z; I$ z" b1 J& g) R
" t$ W% H5 F: |* B

; Q+ O  u% o" E# t  c% ~, c1 A+ w/ v1 O. ?
8 X4 U; S' y* t/ y. g
2 q  L4 m9 V9 b% ?8 K$ @: N* v

0 g2 k' R" ~2 I' A& {, u, E+ d% ^7 \+ Q; ~1 U, y- @, l1 u' j, K* i7 j/ Y

; C$ x3 y2 \/ d/ H3 j; W4 `8 m; I! x% T. j1 I- I" K. ~5 T

& H2 F8 l- [4 b2 x5 n
6 r$ q( I% y5 b2 d* p0 \4 J
& d- R; j# f* T+ w( g: o
1 f2 ^7 ^1 I: ~7 z$ T3 M
1 H. L+ h( ]1 c% d$ [  _& E

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗