甜点妈咪

" P. J7 K3 F0 K
最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）4 Y  c; D, b4 t% r7 x: H$ F  I
方法已经熟记在心了
4 ?! f7 ?* W) ^& I+ q6 }
2 G; W; y2 X: J- E* f8 L【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具% h( O9 p& D, t0 p
（我用的是10头 50g的模具）( g0 |8 p) J0 e; ]
【做法】：
9 j* [: I, v2 K  ]- a1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。0 x1 K" o- K6 W9 x) U
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
5 G0 `/ b. M" v$ h: N  @% V3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。( D* R; l( T7 W' j
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。
8 R- I2 w; p7 V& k1 ?" g1 d5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。1 _( c7 y+ [) ?* J  A9 W0 C+ ~
6. 搓圆。
* o# O% T% K5 H; j7 j7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。/ W% f, ^& l# E. i; G$ T7 X
8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。6 w& w" W7 W# q8 D3 r* P  A! ]
( \8 m) h. Y: F4 M$ A0 h

甜点妈咪

8 Q. |6 v' f4 a$ C( i1 C
7 C: ?6 r9 T* N& d, ?
5 W. F1 f  v- N! [$ O+ P
% q" h5 s9 Z3 Z) {# Q
# T4 c+ N+ Q/ a4 `; T& Q, D
" w7 y' x8 C: V( h: g" L
& q+ M( A4 F) }
: D/ ?# J5 t1 J2 w; O4 C& o* U9 `, x
; i3 A" q' ]. Q' [! z6 g
: G9 Q, I+ d# t- n8 [) j
% Z( Z5 U# t/ N2 C8 y3 ^0 b, J

) l7 n4 h1 A6 \% K( F: m/ @; ^" J4 H! B; F
. J* P/ v/ q6 i2 {, _7 s, N

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗