甜点妈咪

. P7 A: V& c9 I0 C) N最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
0 l, B0 _" q' F) l方法已经熟记在心了3 i) C% L* I2 m- J/ e6 a( J
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【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具0 ^. H) r5 [! P
（我用的是10头 50g的模具）% o+ f0 ^( Z7 H& V3 I7 O; n4 ~
【做法】：7 K9 s; B8 m4 |7 F
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
1 W3 W$ b$ {: G2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。: k! _9 {  C1 ]" [$ h
3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。' U0 ]5 }1 J( l) J
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。. ]* h* e8 B2 n; R0 w5 r
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
! a. ^9 d0 X1 I6. 搓圆。
* [/ U8 [. H8 s1 @. a4 O7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。( y. Y6 O+ }" Y
8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。5 E) x3 Q! J$ k, N9 F" W: Y7 I

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甜点妈咪

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堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗