甜点妈咪

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最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）' E% L3 E) B* l
方法已经熟记在心了
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【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
, R* A( T" x2 J( ^+ `（我用的是10头 50g的模具）
1 U" H8 _  {$ B# G8 S$ d7 _' o【做法】：
; v3 Z% g5 {; j* _# f& }* k, i1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。# {& h! v& h1 J7 R; G9 ]" v
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
9 i+ u- V3 ?& V$ w9 A3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
, }! c" M* A. M* j# F4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。( Z0 S" ~( L4 B5 r& a
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。% A( d9 S( |5 O2 v- r. [
6. 搓圆。5 ^$ i: t3 l8 [* D
7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。. A- t& t1 V' B3 K$ y* @% n1 X
8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。6 e' {6 o6 v, v- E
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甜点妈咪

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堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗