甜点妈咪

' N8 c8 z0 s% B' L7 T% h最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
; a4 c2 @6 r2 b, J5 X4 F方法已经熟记在心了; Z" T( c% F. S

$ Q2 x0 x0 n7 |! e5 h【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
9 Y; X. q' |6 J. l! \$ U- Q' k（我用的是10头 50g的模具）
# D- ^8 B3 K, |【做法】：
% |) H2 i  y& M7 m9 h1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
8 d# W% \/ {' a, `2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
7 s+ x( ]$ J* A9 N- |  o2 I3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。! I% {* }* s+ y
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。% A# b4 M, o9 Z/ a' J7 U& e+ u
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
) k' |" U; X) F( ]5 R1 F6. 搓圆。
  e% j9 s1 h0 b7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
* h  P. D0 k+ E7 u8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。& b5 E% ^" b4 O/ l5 M0 Z: m2 B
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甜点妈咪

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堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗