【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, c5 m6 B' l* n* W3 I
天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。; \* k+ I& z8 J4 L7 o) t

今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃9 F, g9 C3 u/ K) A' D
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
1 T, N" R" V! }" E t M

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% p8 J" V+ w5 ]
原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）' j$ y8 {! {; T+ C" W; s2 k

; |, e5 n8 h( r7 [! |
& d% R, Q" A& ^# a6 S9 x
3 S& a4 ^- R [
红枣用温水浸泡洗净；- i7 p; z. q+ a5 o3 [

* o0 S6 b* ]- j' J3 j) A, h
/ ? V- b# R& G8 e/ k9 I2 D2 R6 m
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
6 A& H% H% x& P( O
& {& ]8 J2 R2 K- o2 F' }: |
0 _5 W9 E8 f) F) t; C) x7 w
大蒜四五颗去皮

; Y3 c5 E' d9 q/ m7 p

糯米提前用清水浸泡１小时# i: p; r6 D5 m2 b2 E+ y& k, O6 t1 s

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, ^; \* S0 o; d% n" g+ ]
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀

4 ]8 h2 _2 u! }# E/ C" x: A* w5 L$ L

4 s* ?# h, _) ^
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；

9 R/ O+ `; Z) c9 f; K, v7 C! ]

正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；5 A; P7 _1 V/ v, x
* r" u% ^ ?/ n+ n5 f8 [
3 c5 p3 N* ~- ^* C# c0 _% ^

将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实

1 g, i& {0 V- J
然后再塞入一两根党参；. T# U5 V1 t" `0 Q2 f- F

$ K& B2 ~% m, b, G

I% O7 x) `( I' s @

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；" f9 z0 X$ a1 x5 b/ y

3 Q" y& P3 j2 ~: k' q
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
4 D$ Z% Q: @ [. J( _2 D

鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来

! O, [ v2 g( }3 P$ l
锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；

% i( @6 o: `8 M- O; u# _
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
9 F# s9 U# P- i& r" q7 v$ A' [

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子+ r# l o9 V6 {, a9 m1 h* j9 d# W
1 C: g% a M, X, w
这个是煲汤的嘛

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; y; E' Z' b: E( V9 {
9 c3 M+ y& d2 J( I$ T9 ]

' {7 e, P. B& H+ U+ g

放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。' s; Z7 O1 Y1 }' I
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意

/ M# S4 M( F5 i5 X! z5 ~
小火炖煮两小时左右
( {" P" l. G4 e+ n7 d

吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。( t1 w' x1 C: _' Q# @

* N# X" B5 T' z: W w% n
1 M, M' \7 `3 B8 `1 l4 _
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦 g9 K, @* |0 T0 F# R! B; Z

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
帖子: 383

9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

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宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子

嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
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16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子& c. a9 N/ X! |% [0 F
" ]. a7 D3 f2 c, a: W R" Z
还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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