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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 T1 p- S# ^8 [6 z天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。7 {2 N/ E  h( R4 i
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
& G& I8 Y" L& o) D大家感兴趣的话,就跟着一起来吧% `% _6 Z9 }6 ?8 ~/ Z7 k
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)# v/ ?$ ]& c  W/ R! [! R

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5 b1 p" B# ]' M* N+ d0 c" ~红枣用温水浸泡洗净;
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( X: q( K8 F. m& G" o: H罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮, i- X3 s; j. T9 L; Q$ Y$ m
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" R: `: d  ~* x+ E3 X! S$ A" M$ l大蒜四五颗去皮
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7 Y" Q! _+ n' m" w糯米提前用清水浸泡1小时
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宝宝生日
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀+ ?1 M7 O4 j6 d+ r$ S

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! q' F% u4 ]8 z1 A本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;* o9 R) K9 p2 w$ l: W1 O

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6 Y  C) Q# e3 r% ]将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 8 h5 T5 E* @' ?! j$ \+ \7 Y& O
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  y9 @% X) R2 f1 M然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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) \3 G9 r7 \' C将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;8 \7 t+ i! ]7 ~& p+ \

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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;* w; Z$ G+ m& e3 g6 T
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旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片/ w( x2 n* R/ m8 [1 W: A( c

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回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

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放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。2 }0 }7 {1 W2 @+ j' N
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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6 o* P2 [2 U) i& g2 W, r. v小火炖煮两小时左右2 e& V" U7 T  z6 @* V4 M  K

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# B. T0 @# \6 d, g0 x吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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% o0 S) I3 D# n: Y0 b0 h. |6 i+ P6 h* B' c
希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子' Y5 _, ?* [+ S/ e# @$ @; U
0 u: J7 f9 q# X9 D5 R) N! Y* h
嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子9 m: V0 H; j4 n% L
! I8 @! q+ y7 Q. h; b
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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