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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

' @) _- x+ {% W$ l天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。* e" n0 D2 j5 `1 F& v
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
( [% A5 h; H9 z4 L! a大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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. b) d$ j/ |9 t1 [# R6 x4 F红枣用温水浸泡洗净;
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! b2 W) s. u4 K9 K罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮5 m* p) F! L8 |7 f3 F* M# E
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. K) Z, D1 ^+ e$ S& g$ I! {0 Z; H: @# y8 n大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡1小时8 `0 f8 _1 @7 g
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宝宝生日
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; a9 d  w3 [4 x! T! q9 |+ E- Z- ^沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀, D* i9 C0 D4 {  z* y4 d
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; \  r: ?2 O) ?

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8 J+ z; P; a+ E, @# \8 s  E3 e本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;
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: a- V' H) ~  o+ z  P# L. O" ]正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;2 F: X5 p& ]; V' e! t5 O4 G
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 4 m! d  N- t% y" t) Q8 m9 t1 C

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9 U6 i; K% Y$ M( F! R$ n) C7 D然后再塞入一两根党参;3 h+ e, B& N) k4 r8 D; z
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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宝宝生日
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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;' E$ _+ w$ G$ [  \1 o: `7 ^- T2 z
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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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& v9 j. C( o8 y5 }; `- S% q! ?+ {* E- N
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来3 t. ^" R8 Q3 m+ {

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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;& J* D( `7 i' t2 l3 a6 u
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' j: I) G6 R# n% {  E& q. [, {+ k
0 q4 c- q* n' q  j$ k8 V& n
旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片9 m3 s: t2 V) `2 ~4 p3 U9 P

% r9 t( a0 w$ I1 p& k/ N

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回复 shuaishuai2006 的帖子! I# e; w( N1 M! @1 V

# f! k7 b  h2 `8 n; F这个是煲汤的嘛

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: }  F! y  F( C. e$ f0 u- R& X  x6 d7 i& q8 o. @

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放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。/ m9 _: l* p5 v9 Q1 w6 Z
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
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  e3 m0 W, O1 v8 |! S! Z1 ?

* p5 W' u' Y: f, ^小火炖煮两小时左右8 @: C# M9 p+ }" K  |

! [4 ~3 h) }7 W/ D9 C+ s( S# \9 T6 z  F& N9 Y" @
吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
, @, R+ X& G) U) ?
* A+ R1 o; d" C" D2 z
) J8 }+ e5 ^* F- q1 d5 l
' J$ q: V& x4 a" Y希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
( |" G( y+ O, Z/ |

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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子# o9 y+ N/ u2 K* o; v: b
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嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子7 c8 b1 `( E  U) P; l+ ], v

+ `/ a' F) l7 @  F' ]- j还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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