‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 2149 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
+ i+ v7 c  C8 H( E4 ~8 w4 C" b/ c
天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。
- \/ A/ |7 B7 C
' L( }' @4 B) m, h- _, D. B5 R0 A今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃- @. r! P' U! x, I
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
+ a. J, C9 z* ~+ \7 Z# x) K5 _* d! k; k

0 ]) A% s+ \$ W: N3 u3 z: s0 k
  Y! T, x) H1 |5 l, O6 }4 \( W
已有 1 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

总评分: 经验值 + 30   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
+ E: u/ ?7 e' |, j5 O
原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)  ~- V5 i# M$ B& E1 K6 g
8 f+ `' `: j* w9 m) O
) ^, S( R6 W" b0 W

+ d9 y0 H7 F2 g* m) }/ V9 d( W* u# h* K9 ~6 B9 ]4 |
红枣用温水浸泡洗净;! M  O0 o) f! b1 i6 C5 {

0 F9 B! V# t: m/ f. ?. ^( x' O& A' Y3 f4 f2 }: E
  @7 _0 Z8 N  W; G6 K5 p% M" D
罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
# G/ T* B  k- a, }6 i/ A3 b  E) _% Z9 f: q0 f/ ~
9 @0 P  J' f. _

8 \# X1 M- H  p; ]6 U, H  L大蒜四五颗去皮
+ |+ W6 V1 u0 ^% w: _5 x( k7 |/ M/ b

- f% v- B9 p6 t7 n
8 v4 P% @* ^0 _' @8 t3 F9 `糯米提前用清水浸泡1小时
/ |& B$ Q% K5 O; W* T6 }4 M
5 P! f) k) y3 l; J# m8 n
& J/ t7 Z5 j% s; T9 i6 U3 T
0 T- g3 |8 L% K8 P7 c! ^  [

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
1 A  X/ y& ?1 C" L+ }# s
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
; ]4 D9 y: b( y7 e + w+ R0 M: r$ N6 j6 {1 g

; v7 c9 u) Y/ X 2 s& t# z6 v9 |" i# N0 x

0 I5 @3 N# Y( g& U$ x3 S本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;
( ]$ }, F" q& ]1 x 5 h' A. E! W5 q

) L+ x. Z5 x2 k) D* t/ D. e9 |& m 6 J2 S- S  a: S
6 l2 g; v& u1 a- G, k. l
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;; e/ c0 ~  Q( v1 h. t; N0 s! N# b
- C" y$ r" o& P: @
- }$ N" s- }3 ~
$ K  q/ x6 V  d& P& h7 V

& v; Y: {1 I: E1 @# [5 w# y将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 9 X' W1 U  o4 `* O
# q# g8 x) \. {% h2 w/ W4 x& T) [

8 c( |0 `0 }( W6 h1 B然后再塞入一两根党参;
; _& }  E' G( v4 i
) i2 a2 ~2 y0 \1 v" k; v

4 p; r' \# r0 o, q  v7 L( d5 u " ]* A' W; t; f5 P) m+ e: x

: H/ N' {- A9 T  P% `
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
/ ?- {% _! l! i: w. M+ N
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;2 q8 d/ n+ j) S& E' t* Z% F9 b
  N; V: E8 ~* d6 Z
$ F& {$ ~+ \2 j8 J3 _' c
脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
" @# ^0 }* L' s  \* b, {/ M/ i  a. w5 d
4 W" W% k4 Y! h6 W
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
6 R+ Z& P- N* S
' v0 w: U% a; K/ ~( z( g+ B# R3 Q" `: E0 H9 `- `: v4 R
锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;
8 }) N' J$ k9 m
& @$ f' W% a' x: q% R7 g. W* ?4 t0 w& O0 O

' c9 j0 G$ ~2 T' e" i旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片
; ]( ^( Q, Q4 O1 S/ F& D- o. J1 E  p* b* S/ T& Q

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
回复 shuaishuai2006 的帖子$ h& X; y8 j, ]8 v% Q
1 |5 ~( w, D) x- v- a
这个是煲汤的嘛

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 

3 e  N; a2 C, r6 M# |, F' h) n+ I3 D2 B7 M- z" W

! H3 i3 }0 H3 j' Q4 I3 S
9 n0 q( c2 Y1 m" I+ z5 C
! D; U6 \$ O! Z: U1 B+ k放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。
9 C& z- v; S9 u& w7 }+ B8 l正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
* a2 l5 n  x/ V8 l$ D0 c0 B# s, R8 U
; p, o  F# L0 {6 C$ O5 r
" L( ~7 p9 }5 Q: i
小火炖煮两小时左右
1 }8 i8 M& Y9 Q; [- s% N2 E
" I) a& t( D: t( e- B
' o7 S! o% l4 [2 V, |吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
* @' T: t4 V& d# u- N6 A
0 v( S" w" G6 @: Y$ b( j2 e# D; T8 {' c! n! {9 a) D
9 i: x  I) |! ^* C! K4 t, @; p
希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
# G4 t- }8 H6 U+ M

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-04-19 
帖子
383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-06-09 
帖子
403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2012-02-12 
帖子
4779 
我好想喝呀~

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
回复 梁梁妈100419 的帖子
" w3 D, ?8 o. X) C- {
& m3 E. A3 E3 f" m嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
回复 xingfu214 的帖子' P! X' C$ p( U+ i! x* H
4 i( w8 y6 r' h" b( X, [: K; A
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
‹ 上一主题|下一主题
【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部