【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。) b( {# `0 U0 Z3 V; l

今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃0 H) j# ^! h& n0 C, X
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧' m) `& f& ^: A' B9 b+ v# c6 l

% m: g: \: ^* L2 U9 ~/ L' u

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 G* ]3 X# P% u9 s
原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）" [1 J2 [4 e4 t$ x( L% Y
, L9 b8 H8 X/ f/ t0 |, _" T" }
1 f$ L7 U8 ?3 D( t: A

红枣用温水浸泡洗净；% Z! l3 I a3 [* d
0 r. N0 L2 c6 f# j* } ]' q

罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮

: m9 {7 Y7 O$ a& I$ ^
/ W7 p, v+ V7 |4 x' ~
大蒜四五颗去皮6 M8 k& W8 f, I' w. d& d) H
$ y" i" l* Y) y% g
4 }5 |% W6 C* N

糯米提前用清水浸泡１小时4 v* f9 a5 F8 o+ W5 {' X, |

6 _3 v6 l& i4 y$ C7 O7 U# |2 n

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀

# r. s" ~* T# P

0 @- A9 ?5 d# R$ l4 y) {* P* a
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；8 L/ [( w0 V2 L" k6 S9 Y

( @1 `+ L6 L7 a: G! @+ z' m! P% \

正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
+ h3 Q1 a0 r" @$ x, ?# B( U+ ?% Q1 s! ~
6 c9 C4 `% g" [9 | j8 F

; k5 i$ u: D# ]( E+ s& @# M0 E' i% D
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 + F N6 Z4 d, R0 f: {: {
8 s5 D, x0 \% ~8 h5 [. m7 X
/ n$ P, S/ \; L3 p3 O6 R9 n
然后再塞入一两根党参；2 j; i; t- \# @; e6 k
/ n/ I1 ]2 x5 g1 x

/ c. ^0 s* T0 V# E8 y: q

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: null
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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 O9 S/ s3 ?* j/ L
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；3 U4 k/ w; `/ N8 V3 h2 j2 l, w
0 g( b& |' T' E2 H

脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；' D# F' y  t: ]* Q: _! ?' W# u

鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来) U0 X5 z! i" w  F4 L% \
; `3 x+ H6 {$ `/ z# y# l% \

锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；# E  |9 Q; S7 H  N5 G
2 d; z: N/ F5 N1 P. C
2 ^: l* D2 A1 e/ I, y. g, V6 o
" Q" H& d0 ^- _7 K3 M
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
4 N7 o3 A8 o3 c

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: null
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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子
+ u& v) J4 O+ F t+ ~
这个是煲汤的嘛

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: null
帖子: 1427

8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: K! P: {8 e, D o' |. h( }5 _$ e
$ u4 d3 v- O3 t& R; ~: w

, s& ~) ~4 I) U3 J" T
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
' ^4 B2 U" w' w! |9 [7 \2 Z( @( ~正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意

* ?- f: }5 Z1 W* F; ]
小火炖煮两小时左右

$ L) g2 Z. o/ i H
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。, \) W, L) {/ t. G) u( K

& B9 W" m. v0 h. F3 p. G
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
帖子: 383

9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

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宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子
6 d) h% ~5 a8 m [7 v
嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
帖子: 1427

16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子
0 J9 c3 k8 ]- X" t- m6 |; }( e
还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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