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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: e+ m4 X9 T5 j+ ]4 u天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。
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4 h% Y0 C) C! X/ o; ?9 C4 f今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃5 j( y2 K5 t; Y# q7 c8 d+ @$ U7 e/ l# C
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧! j% P: H0 ?  E' r; j6 w0 W% Q2 }
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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8 U' r7 i# f5 O+ h, W- l! b4 l( p原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)4 {, |0 Y* R, k, p

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红枣用温水浸泡洗净;5 J- I- d% [2 ^/ R
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. U- e  _1 @; x" Z% Q0 h罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮$ E: h- S+ K! S6 Z) c
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大蒜四五颗去皮
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2 U& D' |- K$ f; Q" A糯米提前用清水浸泡1小时. M9 i6 V! E) f

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2 `, m) S: X% e/ u* _; R沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;% f1 T: g. [5 }3 a6 t; |7 f3 V

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;1 N/ u! o6 P3 N  [! k1 \0 ~

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* r( a! ?. b: q# V将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 & v; z! F, q( v1 G2 D

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  \3 R0 X1 c& C0 e然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

刚看见,党参。。。。

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;) p1 \# U# |% Q4 u1 v
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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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, z- X* Z, D9 s# a鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来3 T7 d$ I# K2 P

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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;2 |/ v) s- U1 x7 H
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0 a  ]" l; ~: b6 h% a& E旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片+ c/ Y2 t0 s0 e' a6 `$ m% a
; T: b! G* ~6 d! {/ T6 k$ }; S# b

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回复 shuaishuai2006 的帖子
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7 L- r+ q- ]  `: ^6 v+ B. a$ G* r% b, @这个是煲汤的嘛

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宝宝生日
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) L  X6 M, d7 G! u0 P
! ]6 ?. p1 ?  h" x9 a
% y& ?$ L: T& C/ @/ R. i放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。
& f, E& C! B0 W+ R9 m$ h2 Y$ L正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右
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+ ~0 t- j7 v, ~# M( j( u" X吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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7 R% y! a$ [" r5 y/ i/ p+ ]  S# X0 @4 y/ h# [5 L8 A; @

3 o( Z& v* f8 E. F希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦% E% a3 x' v1 e/ l0 u

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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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4779 
我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子
& Y' o! M+ r" V. L0 Y' m1 w( z4 _' ?2 L6 t  j- W
嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子! @3 u' J5 U' J/ F( e' o, T

7 [: y4 c9 Z6 k- R1 r. f8 q还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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