【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤，味道鲜美，从胃一直温暖到心 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。# j" B _# ~+ m( F8 j% V
9 G6 Z2 C# @ m6 M- W
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃+ H$ G& b! b1 i; H/ n8 t6 q
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧, w0 `. w$ d" S* f

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shuaishuai2006	+ 30	太有食欲了

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沙发

发表于 2011-11-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）7 `4 b" e$ O" \9 N8 S
' U+ z$ l0 @0 x1 M: h F/ @' t

红枣用温水浸泡洗净；8 A& Y4 T: a& I
2 t3 X3 U/ ^8 m% l2 ~

) p( ?' Z) F; h3 ~3 o/ h2 S
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮6 e* V( {: s) ^0 H I2 x
0 \% ]* ~+ r( c" [; s8 c" v6 }
" S! s/ s* p* K2 F& a
2 h/ a& o. y% l- _/ r
大蒜四五颗去皮% \! R" S' J7 [

% Z( V5 H8 y9 ^3 {
糯米提前用清水浸泡１小时
" C( f- s, p( g% U

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板凳

发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
& x9 T( X  n# n+ R2 d8 Q' E8 k- V

本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；

6 B6 z+ Z( b1 I4 r

! q  B$ P0 V& |+ ~) w# ~6 r- A
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；0 X9 n9 ?) a4 u% B3 k1 u7 x# X
9 S$ i+ I) p2 Q  `) o. [6 d
/ `# _% L4 C* M5 s
9 A; Q% b  h, I& _/ q

将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
1 m8 e  H4 }% Q/ Y7 A; M) D
: ^, J' y! x" x, Z1 \
然后再塞入一两根党参；
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6 R1 ^* |' }2 ?/ g
/ M1 \2 i+ m+ P* F4 o

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长MW12457

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油菜花

地板

发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊？一次放这老些参呀？？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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宝宝生日: 2006-12-05
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油菜花

5^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看见，党参。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；0 E7 S* G+ d* F) G
A- e! x/ e" A
; o9 s5 |; \# ~; t9 ^, @0 H4 V
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；9 q1 o2 _$ P' s% _! U8 E

4 u' ]) k) O% L, O" y
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来( ?! T/ k: e8 p& S' ?& [" L' m

锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；& ~! m0 s" `( {$ y% _
3 O' A$ Z' D1 N1 i' C) t

旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
+ N+ b* q9 p W* g8 M. B$ V

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7^#

发表于 2011-11-14 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

这个是煲汤的嘛

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: null
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8^#

发表于 2011-11-14 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) N' V9 a( ]# u. r
5 r' i1 R& z, `4 B. [+ ^1 O
7 [) ?& k+ T- M* h
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。3 P7 d" M3 n3 b/ R
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
& s2 i+ @6 B8 [; t

小火炖煮两小时左右
0 ?: P' N5 n1 o f7 U+ n
r2 s7 I) H& I
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。5 d' C! v1 q" v# ]: ~8 J

1 }1 q2 j6 ?; f: c# ~6 c
& h! Y3 {+ y. x( j$ X. |( b5 O% ^
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦

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梁梁妈100419

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宝宝生日: 2010-04-19
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9^#

发表于 2011-11-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-11-14 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哇。。。给我来一碗

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

11^#

发表于 2011-11-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊。

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团长编号： MW10966

Rank: 26

宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

12^#

发表于 2011-11-15 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

13^#

发表于 2011-11-15 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好看呢！！！

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豆爸爸妈妈姨

来财妈

Rank: 26

宝宝生日: 2012-02-12
帖子: 4779

14^#

发表于 2011-11-15 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好想喝呀~

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宝宝生日: null
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15^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梁梁妈100419 的帖子

嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日: null
帖子: 1427

16^#

发表于 2011-11-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子
. |0 m) J1 R4 q* O5 J$ L7 Y
还很好喝的哦，可以来喝喝哦

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