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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, N- ~( \; Z& I+ W8 Z天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃" d  @7 Z% E. d* m
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以): D) |  W; E0 P' J% x
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! X' f6 G$ E$ ?3 o* e  }3 G3 F! S6 J- X红枣用温水浸泡洗净;- O' I8 U. r( M! m7 s

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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮
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大蒜四五颗去皮
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( X3 {; m! I; M" B1 d糯米提前用清水浸泡1小时+ P7 d& c6 B- W, d1 l
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宝宝生日
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀! _% M" n( V# F; f1 _/ k' A  \
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本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;+ e2 j5 S; R: p% Z- v
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;/ R# y* j; c7 ?  l
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" }5 R) s2 d% S# [. h1 r
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 + \7 J" ^  D5 g1 F4 S7 a
& k! R, n$ l* ?; C

% V4 _6 ~7 `7 k6 l0 z然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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宝宝生日
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1 v0 R+ i! L# w" l& u! I/ H' c( M; u8 T将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;
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脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;$ v* _8 [& [3 o& N

1 N; O0 `3 Y& V, `, e- c" h$ ]/ O
( C/ ?; I/ x! e4 ]鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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. _5 [( u" b8 F( g9 p! r
7 c# l- M4 K2 z" ]! D$ ~' S% b锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;* I8 L* f! O6 Y) @  U  T1 q( W
7 Z% u; Q! V8 s

* I* O+ X9 ?+ X" D; R: `5 u6 S3 u: n! U$ e6 `7 }
旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片
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宝宝生日
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回复 shuaishuai2006 的帖子; Y2 k  F$ j3 }

  ?8 C$ `3 l2 ~+ T3 B% K这个是煲汤的嘛

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7 w4 K+ a0 s- O* u8 |8 n

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放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。
3 c+ T  r1 h4 J7 c7 \% r6 P正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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小火炖煮两小时左右6 X+ r, k0 J% A8 b

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1 i& \% Z) W' Z' h. p* }吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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! d  B1 `5 `, [8 e1 x! ~& [希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
: T  s% M4 z$ @; z

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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
帖子
1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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4779 
我好想喝呀~

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宝宝生日
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回复 梁梁妈100419 的帖子
2 q* E9 J0 M  h6 P. D( ]# e: a. t
+ O# c9 s. e# ~7 b" r嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子
* I/ @$ [' Y5 ~! {& m. o: g9 k- Y* I, D
4 e8 ?0 S0 Y' Q还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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