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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。; d6 T" Z( z7 H

4 y9 u( H/ e; B9 J8 |5 F2 T1 P今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃
$ o& v0 N3 N! u1 m& T0 i大家感兴趣的话,就跟着一起来吧2 C/ x/ f: E) N: N# M

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$ J+ z1 u* ]8 ]. `# T$ e0 T8 t$ p# V- m$ ~4 l5 h

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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)  j/ I+ S7 @( n6 U$ @+ C$ {' S: T
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4 \( X( A3 Z! y9 w0 _! T% @# w: z3 s
$ i7 h8 n# c6 k, y红枣用温水浸泡洗净;6 c/ y2 Z( _+ z2 R4 u+ d  x+ O

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) R0 m* o3 H) m% A/ K, }4 w% P; f罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮6 Q1 Y- N5 s" L( f
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$ v) R5 J. n* q/ ~% S; k7 s' \
9 d2 ?! k* n7 v- H( z* M大蒜四五颗去皮1 f  q; a% X" G6 w* k

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1 v5 g: y. M, Y+ \( R糯米提前用清水浸泡1小时/ I- S; B; i5 h, P. L

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宝宝生日
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2 ?7 J) Z: z5 l沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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7 C/ A; ^8 d# N! S' n) c# M本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;
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7 A+ f8 {: ~. i+ q: g+ }4 J
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
) p  F' E+ s) j6 `) O 8 `/ a6 A  L) d4 y1 w( J+ ?
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5 N0 v  [  z1 N( H, w9 e- k将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 % U0 |' `9 o3 ~5 z

% P; t$ @7 V: h& [2 t
: B" h6 \- q% O6 `4 B3 ]然后再塞入一两根党参;2 V$ n  g% c. M& p

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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

刚看见,党参。。。。

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  c! u0 I8 X. O; g
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;: g1 ^* E% e% k( K3 \
) r* d; A  L6 l" N3 _; A

- @; i, `  }6 e2 Z, |  e脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;5 |+ }; ^% n7 Q1 [# \$ j8 d

  [4 _. o; |! I/ `, J5 L7 X1 x$ j* w
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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8 b: G; c  I; g
锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;2 I, E# _, ^. A+ y, X* M

- _% o3 s% }8 @9 T% h; K; R2 m' ~  x- \* ]/ ?& v1 h2 o) q
2 q8 D: t1 x: d3 z( G; Z
旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片" L0 N/ J5 ]6 l, K7 M  k, z# `5 H

! r( w5 b8 L: }  n6 a

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回复 shuaishuai2006 的帖子1 y4 Z) j6 |- j+ `3 b) i
' J. f7 ]4 [+ b* g" o! S$ x
这个是煲汤的嘛

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5 N; z6 ?: q7 [. p8 g9 Y0 u7 n
' G; ~/ P( \9 o. ?) p& c+ y9 u- E2 s. N6 q2 K* r
放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。% I9 e: j- B1 u! O, E) U3 |5 d
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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6 ]0 }& H* ?9 y- ?: t) z" x7 H" k$ N9 `( N
小火炖煮两小时左右' Z2 V& v% }% e! m. i+ Q0 x

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吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。* r6 e. l! Q8 T
/ I. x2 U  i; R2 ]$ u
2 I& ^6 y! n. T9 G7 l- v

4 n/ o+ B5 G1 D9 _+ r3 t$ G  i希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦4 ]! S9 H2 N1 X

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宝宝生日
2010-04-19 
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383 
这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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403 
好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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1229 
营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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宝宝生日
2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子
* V) W$ S; i* x" A: Y* ?% s) _0 v9 p% a( v
嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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宝宝生日
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回复 xingfu214 的帖子
+ E0 \0 C$ h+ C: }. q/ T: j; Z( [( L5 S
还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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