我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃. u6 ?. c( T% ?
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

( s4 B' f3 W% J2 m1 S5 L  x4 R原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）$ h- b: ]6 B& ~& E/ e- D( K; c) A

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1 G4 N* f9 S( J7 Q1 S2 f红枣用温水浸泡洗净；
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- @6 x7 F' X5 d! K* L6 E9 x3 _罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮2 a/ U! ^, \% i
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) v, y6 O2 v4 M; ~! P' B大蒜四五颗去皮
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  R* X. A1 I% b% u糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀2 m: C/ _. j- J& g0 d6 C# {( n

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! c  E1 m( q4 h/ X本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；) K- P( P8 x6 E5 O- Q7 ]8 ]7 _
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；/ J& B" \1 ?, J3 I" z- k$ e

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! u+ x- @* t# \4 p2 t将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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) N2 e0 J# l; F( \2 Q然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

  u% a% ^& B3 n* P, w; R; {% x将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；& F' H9 B" E8 n: k

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+ u( O$ @0 K8 }鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来" v- T% y7 {- i
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4 M, I3 i) Q5 h  t' h  x4 T锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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( C2 o. q4 }& W9 `旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片2 ?1 w: t* e& L) z4 U  @$ U
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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; _" W% `# k; O3 o; l* I放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。) x& A0 @" G3 C' y: F" [
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意1 t3 h* i- d; J  j8 f
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/ j7 q$ Q' a) V" V2 |' @/ }. Q9 m- W小火炖煮两小时左右
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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。6 J) H9 V6 S# b6 Y. ?1 D$ X
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦