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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-14 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 Q! b6 S1 u  I& s% Q5 Y4 F9 l# b天越来越冷了,寒气袭人的夜晚,为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤,汤水清淡而不失鲜美,一口下肚,从胃一直温暖到心。  C$ a: m! O: }+ ~( R% W) R3 `
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今日分享的参鸡汤,虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词,无一不符合我们的中国胃( p8 E2 t. b6 Q: t) F2 r
大家感兴趣的话,就跟着一起来吧# F0 m0 L9 n$ j4 e, S! d+ x
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shuaishuai2006 + 30 太有食欲了

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宝宝生日
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1 P" V0 _2 H. ?+ q! Z% ?原料:本鸡(如果能买到童子鸡最好)、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参(如果用高丽参更加正宗)、枸杞、金华火腿(不喜欢或者没有的话完全可以不放,准备好盐就可以)
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$ V+ |8 ~5 m6 }* w红枣用温水浸泡洗净;+ R7 }7 q/ Y% W6 b* |* T* R
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罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮: J" I* X  o6 T' h, X
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" l3 Q% V5 |9 k: c+ I大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡1小时- n/ z) q4 q/ @5 L8 L+ p
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宝宝生日
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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: q  E2 v0 C) O! q) F" ~" b! X本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分;* i$ N0 [, U  K3 E2 x. B% A
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里买不到哈,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火;
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实 4 }2 }( S9 u7 y. T* _" t

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然后再塞入一两根党参;
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团长MW12457

个人经纪

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2006-12-05 
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油菜花

啊?一次放这老些参呀??
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

刚看见,党参。。。。

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% u) k2 [) T/ f- }+ q将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;: W, v4 m5 V. W5 z

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- u1 E2 d. B% m脖子部位如果有空隙,用牙签封好口;
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! J: L1 f$ b& }鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的;2 ?/ {) r- i6 S/ N8 o
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旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片! l5 V0 u: _, T( q$ p
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回复 shuaishuai2006 的帖子
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8 D' Q$ W0 L  W这个是煲汤的嘛

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; R2 z7 ?0 Q9 h1 {, P5 n/ {* ~
1 J# t9 u% d- V# v8 h9 N. F; m放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。; h% j$ Z; ~8 Z1 h3 \# c0 Y6 @
正宗的参鸡汤当然不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意

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. Z  w4 n* J0 Q; ?. Y小火炖煮两小时左右
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1 h# j3 Z& E) K8 Z1 t吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。
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5 T, m) _8 U8 F: W希望看到美食的亲们,都可以给个辛苦分哈,给顶顶贴哦,多谢大家的支持啦
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宝宝生日
2010-04-19 
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这得煮多长时间啊,LZ太能耐了

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

口水哇。。。给我来一碗

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宝宝生日
2011-06-09 
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好美味啊。
团长编号: MW10966

贵宾用户

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宝宝生日
2008-02-02 
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营养美味,我都不敢摸生的鸡鸭鱼...
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真好看呢!!!
来财妈

贵宾用户

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2012-02-12 
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我好想喝呀~

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回复 梁梁妈100419 的帖子0 V5 x0 c$ T) g. s. {, M  |2 k
, l8 q  @! P* b6 w$ n# U
嘻嘻,谢谢亲的夸奖啦,美食就是煮出来的嘛

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回复 xingfu214 的帖子' `$ v/ b! J4 w. Z
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还很好喝的哦,可以来喝喝哦
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【感恩冬季养生汤】专门为家人做上一锅暖意融融的参鸡汤,味道鲜 ...
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