我是贝儿

" d& l: m7 f* U, c- t2 j" |9 H天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
+ {9 l! Q  p$ x' r* o1 b大家感兴趣的话，就跟着一起来吧1 v6 y+ o" Y/ K& R
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& w+ H1 l0 t9 _原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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0 I1 I% Q4 S% p" E. [7 U: A% J红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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$ [# t; n/ J; f  N大蒜四五颗去皮
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: p0 z' |8 P" w" b; ~. }! H" h糯米提前用清水浸泡１小时3 z: H9 |1 U) D9 ~% N2 e- e/ J8 X. I
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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3 n* x; _* \+ p  ?! ^本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；8 a8 L% L, G9 L" K4 a' M8 K. D

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；0 L+ `0 u0 D* j( f
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参；/ q; ~8 m% k' h; q6 o) @

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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；5 x% D2 Z' p1 b' y' \
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来1 I! A7 k8 |8 s
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; S3 L) L& z: R* V/ U$ d锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；! I5 k; U2 I' \& i8 g5 I0 V* x1 X

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, {$ h0 t" Y0 o! `旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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3 c9 A  ?. {- L- \  i$ }' [这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。* {8 [$ ~* y5 v+ R/ J  G
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意- T- t) ^) o! z7 v0 \
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- X" V0 }( E, [# M1 h小火炖煮两小时左右
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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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# O8 U* n" W) d. l2 w* g嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子0 l4 t. U$ x# V( p* Q

) O# t. B) |) N' ~6 T还很好喝的哦，可以来喝喝哦