我是贝儿

6 Q! b6 S1 u  I& s% Q5 Y4 F9 l# b天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。  C$ a: m! O: }+ ~( R% W) R3 `
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃( p8 E2 t. b6 Q: t) F2 r
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧# F0 m0 L9 n$ j4 e, S! d+ x
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我是贝儿

1 P" V0 _2 H. ?+ q! Z% ?原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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$ V+ |8 ~5 m6 }* w红枣用温水浸泡洗净；+ R7 }7 q/ Y% W6 b* |* T* R
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮: J" I* X  o6 T' h, X
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" l3 Q% V5 |9 k: c+ I大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时- n/ z) q4 q/ @5 L8 L+ p
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我是贝儿

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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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: q  E2 v0 C) O! q) F" ~" b! X本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；* i$ N0 [, U  K3 E2 x. B% A
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 4 }2 }( S9 u7 y. T* _" t

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然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

% u) k2 [) T/ f- }+ q将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；: W, v4 m5 V. W5 z

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- u1 E2 d. B% m脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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! J: L1 f$ b& }鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；2 ?/ {) r- i6 S/ N8 o
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片! l5 V0 u: _, T( q$ p
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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8 D' Q$ W0 L  W这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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1 J# t9 u% d- V# v8 h9 N. F; m放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。; h% j$ Z; ~8 Z1 h3 \# c0 Y6 @
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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. Z  w4 n* J0 Q; ?. Y小火炖煮两小时左右
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1 h# j3 Z& E) K8 Z1 t吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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5 T, m) _8 U8 F: W希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子0 V5 x0 c$ T) g. s. {, M  |2 k
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子' `$ v/ b! J4 w. Z
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦