我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。9 l. u4 p7 G0 c
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
4 O$ T& k4 U- L- ^% P大家感兴趣的话，就跟着一起来吧9 X( j% w3 P( R# e1 Z& p. Y
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我是贝儿

) ?  _# R5 O6 O  X+ x原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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9 b% }% q( a5 \* }# a; A4 L红枣用温水浸泡洗净；9 g1 Z, G1 H4 }* X* p

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& o4 W4 W' P" ]8 H: [7 C罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮2 f2 m5 f5 a; J1 s! n6 u* R* l

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/ e( n3 Y4 {$ w: K2 A! s2 B大蒜四五颗去皮- T( d$ @" K4 t% i

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糯米提前用清水浸泡１小时/ E2 D, z. C+ d  Y) i  g6 H
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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0 K8 x3 H- A: b本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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: d# D6 H1 W7 k! {' a; K, t正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 / \+ \" `, M  _# Q2 V8 S
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然后再塞入一两根党参；, M- D# j4 f, |6 x8 {$ |. Z
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

0 j# H% ^; g, m+ x  a4 b2 b+ }将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；0 m& `5 X, ~, a9 z9 m  h

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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；. b; H5 p' b  \0 p8 s

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/ l+ [' O5 _; Q  |5 E鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来' X5 k* F: C' S" K, G: x4 G/ w

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7 e7 F+ I7 l- n3 n锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；8 h# e7 C1 r, g( o2 [/ _
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片& y% g8 W# t" e) A
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子0 l6 T/ e8 s8 d0 a) F+ R! l
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。' U9 s7 w$ L& @7 k6 ^2 Y2 x
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意% }3 `& S  S) P' T0 {/ y. z* i

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" n& {/ z0 g! ~: t小火炖煮两小时左右+ T  ~7 b( {6 e
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' v8 f8 `! s/ o1 X/ S# _) Y! P吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。! i$ d3 F0 j" {, ]9 x+ m

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, E( Y9 t6 Q* Q( c- r* P希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦& Z) l) H/ {5 }- o  x6 g6 V

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子' R) C* }, C3 Q  b, E8 p
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子" M1 M, I' _' Y/ g. @+ g( w, ^' o& Q

# d- I  Z+ d5 A5 B7 K( d还很好喝的哦，可以来喝喝哦