我是贝儿

1 k; p7 L" h0 P0 f. F0 t0 n" J天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。1 Y% f# C8 L( L3 b  a2 E  ?# A
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）% ^, X/ O$ R2 a& m; E& J
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红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮1 `0 s# D, k( n9 s, `. G: I
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大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时' M6 |0 u8 P# A1 E
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我是贝儿

) N- f- _. q, J" N沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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% `# V8 G9 b0 j) q正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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6 T# S; g* b5 ^% H' j将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 # b5 _7 K; [; Y- v! F* \( c8 T# [/ e
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' D; c: \9 f4 ~' r4 J然后再塞入一两根党参；& P" Q- [  K" U* @( l8 G
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

/ j; l9 O7 {. K( i4 h( x8 n# H将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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0 a  B4 g. e( h# g4 ?脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来# m5 k+ i5 L2 C1 P; E  V3 R

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7 t$ V' I" J8 N& ^锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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# u2 ~6 x! D" P1 O/ T4 ?$ G旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子3 d" f8 N$ V4 `& U6 `- B( N

  ^5 m. a1 J- g这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
8 I/ R( h  t! t8 p正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右3 ~' P$ k% N& R( S1 `
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7 k  \2 d9 |+ D# M8 k% u1 I吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦6 m, a- a+ \# i5 ^6 E

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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' A$ g3 q) L, D& r( _' ?嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子8 X* r' v. g" p
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦