我是贝儿

! s8 b" \& ?- f1 j天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
" B& A* J+ y  X- C& s ! g  d# P; N1 F+ C# [/ Y+ H
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃+ E3 z- F4 r4 W9 [6 x' i9 W5 a4 Z
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
' k: }5 P/ \( l# _& S$ L9 b! r! D
0 a  p. K( ?. M. H! F, A$ v

8 C* F1 C; I+ m7 W

我是贝儿

% }$ d1 N8 b9 |  ~原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
! R3 P8 e( V, Y( M % R' i" e' w4 W4 {
" g) F6 z) X  K1 e6 x; S) @8 p
* ?( B* @; n/ l4 j. L

  g: V& R! F" N% F, ^* ]$ \4 {红枣用温水浸泡洗净；
1 i5 a$ g4 ?0 w& h( A
- B  k1 z% X# D. {
7 B0 C' G) l* ^! }% [8 }3 z- w; j( s5 R7 D5 j7 L
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
' q; L" f4 y, e$ p0 y& o% z
! ]/ ?2 v' @, \. Y: f2 d+ \7 I4 e! u" C
$ Z1 Q+ q/ S5 W# h
; f, z- K) _: Q4 I% k大蒜四五颗去皮. n, U% Z- z6 \: C- j4 e. Q( N
9 Y0 _1 X. h3 V
+ M: x! u% k' ~3 k3 K1 R( R- ^. ]8 P
& A1 A3 I/ Y. v
糯米提前用清水浸泡１小时2 |) B; a7 D5 W
8 E- H! e/ u& @+ K4 _+ W
3 T; V- R5 b) u/ @' D6 B
( K0 ?' t$ O& p2 ^

我是贝儿

. V  ~5 I# v) N7 d: Q( }/ E沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀- p) d0 f7 L4 C

; ]4 `, r6 }3 A. ^1 v2 q, \( t
8 o- T6 P; ^: s8 `- I  Q
/ v1 `- [1 P2 u & m& u* N7 n/ p* S6 B
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；/ G8 T7 g5 _  n

$ L, i/ n: r) p% Y2 k$ [
9 {- |$ s/ R  ~/ ^
- I9 g$ Y- X* f9 ?6 i% Z6 E
1 c. V0 X' i6 E: `$ z6 d4 `( j正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
7 V  @% z  R& R1 C! t4 y! @! j ( n* v$ h4 k, r: i. v* z

* s$ y  a  b. j6 y: l5 |6 Z( J/ r3 [2 x0 z/ ]& E

# b/ r0 l+ k  `& V3 U& j& t将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 / f' e, b6 f& e: ^7 W

, T* O+ m+ X* _8 l# Q& u
. e, a( C7 I; O& c4 u然后再塞入一两根党参；
! E; Z& ]' u, a1 W& I$ R  N5 A+ R" f+ R* a3 p

3 e5 X) \1 v: F 3 X6 ?4 n; K5 {/ @$ O* y( c

! n" M/ E* Q7 m2 m( G

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

! \! e% B. _8 v将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；$ T# [  D" C; [0 u6 m' Y  r9 x5 N$ x

2 H1 y) v8 a5 _# O+ p
/ E3 j- R8 k: i! V0 U脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；: a5 l2 Q. E7 Y* J, I8 {& n

9 Q  o, J# F- N) e' R8 B. r3 w
3 Y' A' o( j' h6 t5 o; j; W+ Y鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
0 T# T0 q( w- U) u+ A- p$ H8 [5 |9 q( T5 c8 E3 E/ B' {' \

# S) [. p. j3 b% u& M锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
6 d1 w: H; f; q1 H
' F1 b2 M* s2 U
8 w, H6 X2 o& ^1 J- \* T0 b/ D
6 q4 F' q' T2 w% l, i3 O旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片; X* d/ `% z. G& `5 d
6 p( ^2 S# p  {* ]+ [' d7 K! f# c

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
! `4 e2 c8 F6 b7 v& y6 O. ^* s" ^7 `* F8 ]* N3 u
这个是煲汤的嘛

我是贝儿

1 M4 A0 x; h8 H. T- z4 n2 J

6 C1 f+ a  C/ q. ^/ G6 V, ?  w: a* n5 g+ d

% D7 l. W" C0 S/ ]3 X8 T  z
) P% K. D6 H$ I( \/ y放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
6 C# j% |/ ~# _) m; a- l6 s, @正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意, y( H' h+ M. m; _) W
: x% U% V7 z( Q4 T
% n- k) N1 O% E$ G6 o
小火炖煮两小时左右3 J4 H) Z) \. H0 p' X+ w) Z
4 R" z  D" p; ^' d8 \/ e# l! m
; C$ @. o# o9 [0 f( Y! N( n
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
" i$ X( w- N" G4 Z+ C4 u* D) o# v" l( P5 P9 s: |. f1 L: f+ k
8 b  V6 A5 T0 T; L9 ^3 U" Z

. ]  p' X" h0 Y9 J) P希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
# g% [" |" `" h$ T; u

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子+ ?, c  r0 l. j

3 D! t4 ~3 g! Q4 H. ]' l嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
" r& \0 f/ Y0 A
+ K! ?7 F  j& V) L/ k还很好喝的哦，可以来喝喝哦