我是贝儿

% l7 i' p$ ^" T4 b天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。( N8 m  V! P* |. W: U0 a

3 @- Q/ |* b$ m  B) H3 o今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
4 \2 N: X: \% i- v9 X& e# b; M2 Q大家感兴趣的话，就跟着一起来吧) Y. }, P3 X- d" }# o
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我是贝儿

" O! W  k: A2 h/ {原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）6 Y5 j2 U8 n" P% s( Q6 p0 Z3 f$ s( d7 I

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红枣用温水浸泡洗净；  `( J! q! A" Z; r# v* }) M

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* }8 z$ G" }; _  u罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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8 s0 @' a! Y8 U0 r7 _大蒜四五颗去皮. c. \; A! ~$ Q; G
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3 z5 S, U( ~5 ~/ p糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

. q- e2 h' ?) Z' C6 u0 m# z* z沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀( t+ F3 D9 n2 ~

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* ~+ L* l) V$ T6 o本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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* r, L1 t7 O' Q6 n" G: [% l# D& Y+ B正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 & y( Y% a' b( Z7 W
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5 `' m% h2 ?# z3 t9 J" Z然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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6 R' B$ i  f2 `0 _9 ~1 j9 \' ^脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；2 u( I6 b" ~7 R7 `

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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片2 x; }! F2 x7 ~& c' {+ _
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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4 t/ `" c, F, r( r& C# M放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。7 B6 w0 [9 Q& p0 U' U: ^. x
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意" k* W. {$ O1 k* H$ B8 F

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小火炖煮两小时左右; N6 V5 X  |+ T; o; g

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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子' R9 `" h' f9 m6 ~. E% b

( L6 V2 f7 h6 f& B嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦