我是贝儿

3 q/ p; L1 d* x2 V! d7 ^3 I天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。5 o4 `; J1 q1 ]7 g* \% ?7 P% v& t5 k
- w# T2 L2 f+ D+ M
今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃6 I% c$ k4 _. u) i- h6 G% x
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧3 ^7 f* r2 g' _7 s. Z

. G, ]1 S' d2 v* V
* x( M& r' I0 f7 B2 k/ G+ k% z! L4 h9 q2 [: q$ s

我是贝儿

/ E) a" t: T5 Y4 A$ m$ C) g/ l原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）8 D+ o7 \* @; b2 v
3 q! A7 k) C9 W& w& n7 R; w. m' A
7 M. o( b& t8 d3 ?5 `0 j& w+ B
- k8 e8 D+ @# F; @, ]
- o$ F! w  J! q
红枣用温水浸泡洗净；7 P2 R! b& {8 N4 R5 q

1 n* n; Y! Z6 I+ ?7 }: H. E! |) E5 |! T9 m9 h3 n
/ z* Q+ _" W0 _1 N" K2 l
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
% ]6 T6 s9 _" ~  P* c6 c2 x( d8 r* Y

( U) y! i9 a9 ~) f! G
; W# {9 F! h* P4 C大蒜四五颗去皮
8 [6 Y* W  M9 N/ a3 ?' `
$ _  s9 V# Z0 a: P) y5 e7 _6 W9 @- Q  U4 @- y5 ?+ X0 T
6 K7 m" N7 b$ Y/ j9 O
糯米提前用清水浸泡１小时% b4 ~6 L9 ?  S+ K

( k/ Q* T8 l, Z1 o7 r
/ i8 x. E3 p! p/ u- ^. @+ O1 o: w2 `

我是贝儿

* f3 c0 o+ A0 O% i) F7 m" \沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
+ b" J' {; F6 O
! e' Z: W1 y5 b/ m! b, |' V& i8 v

- H$ [7 P5 Q2 L' ^6 {! g! [& r + f; b+ g% A5 Z' D
本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；* O9 H) q3 r- K8 q# U' E

( z2 f# I- m7 R, H' Y
7 b" k9 M# k- N( [6 A 9 }( Y2 z; y/ H) t7 j9 e

& s- H5 A! p* S7 L: t正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
0 i  s) @3 k0 {3 l
( K" D' b  v- }' h2 P, T
6 B- t, R* N1 ^9 ~$ A& p. s$ [9 v6 B/ w

( E/ i4 t+ W! Q" g/ Z" d2 e+ z将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
6 z0 d  Z1 _# o5 M+ _7 t0 L0 j; g7 n" C* T
3 u& h  o% b* X% W: T$ ~ & {' O! h2 a' Q; l! }" D
然后再塞入一两根党参；4 C% _: @6 q& [- A" D; W/ o& E
. Z$ ~( Q, j* f* g" j8 `
# f! Z! K) ?' ?/ V6 m- {

) V, ]4 u, s- q9 f3 S1 K4 r
5 r2 s" I4 }+ m

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

, v  C. {7 U1 D& N8 l- u
将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；1 T6 X/ z6 Y# G( ?

# k$ u. g, }/ r' }) h* v& ?2 w6 I; D* n# Q. E
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；3 D1 l0 t8 w9 o/ M; F

: R$ S3 H( [# Q& v  ^2 o6 Q5 W0 Y. K5 \, S8 H" F* @
鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来7 T) Q; o( H. E
% t6 ^. ]0 H7 W) z. c8 i# N
3 l& F6 b" o1 M1 b  W, _
锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；" d6 |+ d" }) K8 F
3 ~; v7 V/ T: g3 O

# W* D; }7 o2 q  D
! z1 q' [/ v* l* q# b旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片. w" j/ |8 Z) s" T4 |! ^4 j
/ R( U! ?8 j- W

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子8 }- L9 d8 T( r9 K

& Q" M; o6 @( Y- y4 H! ?) y& S这个是煲汤的嘛

我是贝儿

5 ]9 h: K; ]2 p# `8 O! v7 V/ F% w8 P% `2 s+ n
7 q3 D6 C; p3 N0 x" p

4 w* {% |- g2 I" x6 q9 |, z- ~3 h, m! \4 p' t, K4 G' B, s
放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。* a9 L9 A$ V  g/ S2 M1 A+ Z
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意8 @" J. \) i: N' s
+ M. T6 f1 `9 B1 N

8 y: k8 y- C" \1 C# C! F小火炖煮两小时左右
$ R8 f* u1 M0 f- [# Q5 J
: E; o4 V8 T) \6 m) S8 k- |1 w( u. L$ n+ s& G9 v3 ?2 Z- I
吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。8 P: k* T8 K+ I6 }: Y$ W- \* t$ ?
' P, t! v8 X$ T, F
% ]0 ?% Z: d4 X9 \0 B8 u7 x
- [  E3 Q9 ]: O- U
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦+ [/ R6 Z1 d2 U. Y. u

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子3 w; Y" ^. e+ l; @6 p. K/ p

0 I  m. y2 C5 N嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
; A. H  @* ^' n) `
; r0 v2 [9 ^* N& F7 R7 V3 K还很好喝的哦，可以来喝喝哦