我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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# q* ^2 L2 U* [' S- e今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
% j5 C; E! f* H8 r大家感兴趣的话，就跟着一起来吧, \1 l% t% V3 T2 X5 a5 J

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我是贝儿

' J- |! j1 A: S2 V9 L/ [7 u9 u3 b原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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. y. k, g: U! V1 ^  O红枣用温水浸泡洗净；/ i- L/ ?" l4 j7 ]

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- ^! L& u: m" W8 l+ w6 p罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮7 ^! X& h; @- s6 c& e! G
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大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀8 X% R! L: T8 w, V* i7 d+ y

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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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3 e+ {, s1 k6 @. |正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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0 h, X! M7 S. v% K( t: J将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参；5 e* n5 D* O" L
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

  M' X: o  m; P将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；" w+ M' g9 Q# c$ {" J5 i4 V
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来6 [3 ]+ w* m0 p: ]1 D
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7 M; `7 _, d+ X: d7 Z( V9 |锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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% z* O1 g5 h2 p0 g/ K3 S旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片! A3 u$ C2 @0 n& g# r  X: c

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子; q( ^/ {9 a0 K3 N. d

1 `7 v. f/ V8 ]9 q+ s  j* b这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。/ B7 N; b; f8 x3 `! K3 `2 g
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意0 a% V/ O: p- q

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8 R* a- [: Q9 G2 A8 ?" p( u小火炖煮两小时左右
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6 c8 i0 Y9 W+ M吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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7 w$ v$ _* h+ p; S1 Q0 o希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子" ]) l& ?% d! `1 ~8 [9 T6 v  Q2 Z
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子, O3 y9 L! w, ?) _
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦