我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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1 \6 V, r+ H+ v5 k9 Z/ Z4 f2 o今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃  _& m7 W8 b8 I
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧! p( ^7 s+ T, Z* \" g$ u' o- R% V

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我是贝儿

/ y% k, }) r* |7 O原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）; Y4 v- v# h  u# @" Q  v- \

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红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮) [" Y- G" L0 @  [& w1 j, ?5 x
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: {! L& L9 y& c大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时/ R: m" p+ R  b1 O$ V1 l0 `

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我是贝儿

' z9 p6 ^  J1 b; w沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀4 H$ O. a' {9 M7 `
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$ b# ?$ T; V- B" h: s- A+ W本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；1 o! {4 {& g7 M7 b: E+ d( w* T3 h
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5 @0 e9 k( Q" @$ R正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；4 L% m& F4 x' Q/ w6 P! \& R

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5 I4 w+ o4 n9 d. Z% @+ ^' H将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 6 }" m! O0 t4 j
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" O& ?; \, u' }# ^然后再塞入一两根党参；; A* h& I6 k, c) U: G( @
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

, s) E8 \+ p( S. _将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；+ f  {5 Z/ E" v

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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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. O, x8 z) I, @: X4 H锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子. n) j# K5 c2 `+ D  o" S: s
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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. H' U! C1 H! @. m& U放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。, _" S: O* `2 R: o2 B
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意0 a: ], _/ K3 g" N" c
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, g0 d: Q& C' _+ f" F小火炖煮两小时左右. l6 Q$ G; I1 s' V: a! Z) m4 Z

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/ U7 p& C! |- H' _* x. L) Z吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦4 a: j+ r4 b1 Y1 {+ J5 p" E

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子& r# a, R* ]2 |4 b0 B8 l
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子8 K' b/ ~, Q; u3 l; y7 j. K2 d# p# D
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还很好喝的哦，可以来喝喝哦