我是贝儿

& s1 n9 i1 e/ h" c0 o5 O/ k天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。' h# E0 Y, q  K0 B9 O" w$ Q/ U
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃$ O/ x* G; F0 M$ E3 m) `
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧: o# @$ ~- K. ^- Q6 }5 h* o# R' }
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我是贝儿

$ E  o  {' }( o" h$ l原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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$ X1 \' V+ P8 }红枣用温水浸泡洗净；
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时& P4 f/ x. m' a8 z) C

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我是贝儿

9 t- ?' V, N! S" I# R3 W: x' m沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀; K! ]9 i: W0 \+ Z0 f2 W, Z8 x4 i

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6 m* p+ g* V! @! M  V本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；( F( p/ z5 `; P! e2 t  m

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 # R8 `' y$ |8 p' r
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5 k+ f& o6 Y  j9 Y9 ^( b# T然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

/ j0 l, N; A! h* W2 u1 _& s" i) c将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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$ `1 K9 G5 x' G8 `9 l% j0 b脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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  [$ ]$ \- \- R鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；3 s* _5 v, K8 @6 k

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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片: f. u3 M; O7 o6 I

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子- [* T. N; s* M9 N
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
5 S: K7 L! }# W+ p% J) q# D5 ?  [正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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1 o, g( |# u5 A; ^小火炖煮两小时左右
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9 K0 S5 G7 H/ F吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。& ^6 Z2 G( U0 C% J( H" `7 G8 o
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7 u! ~5 h8 C  o希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子$ d1 x% W# y1 T& I; }+ s; B
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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0 r3 N7 N9 @0 R; ~" ]0 B# v还很好喝的哦，可以来喝喝哦