我是贝儿

, c2 y" t" N" t天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃1 b* t$ j( W9 b! }  J
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

7 k7 I& m) y$ a) W6 C. k! q: S3 Z原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）. ^' f; Y4 z/ Y! t, }; f

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0 B6 z- o' r4 G红枣用温水浸泡洗净；' t# E: C4 Y9 K0 c) K. S  _

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6 L4 ?# c: H1 F* y( g罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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大蒜四五颗去皮/ }* ?6 B* w1 f8 L% `7 b; C  T
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1 v! O2 ~2 s; j, g糯米提前用清水浸泡１小时2 C0 C0 M+ X6 x( j, f

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我是贝儿

* i  N* A; s8 [0 c0 \- d沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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! Q0 a" Q8 N. c: W/ e本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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8 ~- o# G, F! D/ \8 m将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 1 a3 s. d3 w3 S* z$ j4 j
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然后再塞入一两根党参；) x* w( l( i$ b& i; s* f, l

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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；! C; @& O' V( S  ~4 n) l

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+ }9 x5 O8 b5 O' ~5 t脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；: ]9 z1 G# B7 ?" \: q; W

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1 d/ _3 J9 ?5 `0 t! H3 p0 C  f9 n鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；5 h, F9 Q4 \2 |2 a6 ^# E

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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片' S" J- |* P  `% G3 g0 i

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
: k5 C; S' D; Z+ W+ R正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右* A  d/ [* V- w* v3 x

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+ o5 S4 z5 K  h6 ~* i2 n吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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' Y" H6 y% i& G. ~1 p$ }希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子+ V5 L7 i4 F& D( X) I% k7 D
6 F. G7 {+ c' G7 J, V8 F2 L4 k
嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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+ l# K7 y# o# g! I9 o还很好喝的哦，可以来喝喝哦