我是贝儿

8 x, `7 z. e  z4 d天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
8 P) Y1 ~8 T4 N大家感兴趣的话，就跟着一起来吧$ ?6 g" Y# L) L7 T9 f
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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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红枣用温水浸泡洗净；  D" j- o) V: n4 {

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% k. l& x0 r- ?  v) w& g7 ~& W: ?- O罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮- m' I* d4 i) v
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大蒜四五颗去皮# o/ |9 t* @1 X2 l

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糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

  w! b9 @/ h3 U  D! {  O1 C& O, d2 Y沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀; K0 M3 J% D" r" v$ n

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. W$ K' |/ Y2 x# r! o本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；1 h) B, r$ P* r" M7 ~1 B2 C

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/ t. i7 P: e9 L4 C7 ?& s( i正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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7 `; e' u; o) ?/ j5 d! y将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参；7 s( \3 S" y* R

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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；6 ]" C$ e/ R* X' v( |: l
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( Q6 z9 B; r) n% K+ ^脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
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7 X, I7 g, C' E$ Q/ R, Z* \6 n鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来8 B1 e7 F9 i7 w5 S3 N; J
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+ p2 W2 {% y) E5 a, Y) h锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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' f; ?3 U0 g5 M! m旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片; }7 x# t+ r  r$ m& t6 z

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。' X0 Q% M; G; ]- ]0 Q8 L
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意  @+ V0 A* d6 G

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8 ^7 F/ d. P" [! o& q小火炖煮两小时左右0 G# W" k  P* \) x

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吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。* X. N( S# V: z- ?
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( I: \. N  C9 w" a( y希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子- ]! \' \9 u; U1 r6 {

' I$ x5 M2 ^( ^& j: W; E3 Q/ i3 p嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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& b* c& K" l8 D* K$ B, N: Z还很好喝的哦，可以来喝喝哦