我是贝儿

  i7 W# p6 u$ @' P) [5 U# N& ]天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。4 q$ p, q# Z0 v1 R0 Q/ O
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今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
+ Y+ u' H7 ^5 D+ J1 T: X( i大家感兴趣的话，就跟着一起来吧5 @% j# _8 H  b1 E% }! I

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我是贝儿

3 W/ d) k' Q- L原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）* y4 M9 S% d7 }% c. J7 o) A
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红枣用温水浸泡洗净；( _( `$ G% I0 Z, s4 }
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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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$ U0 @" ?1 G$ r大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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; ~8 z# P' p% c% o! N8 O本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；% l7 N' e+ k  j9 v7 @
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；; n% `. g0 t( \* P, N

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/ L$ J: G. J2 d5 A2 ]将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 . x# m9 q+ H0 [' S/ b$ G
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然后再塞入一两根党参；/ g: X% u6 h! d8 A" |7 j4 t$ l, j

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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

+ p/ t1 b( H7 ^8 l9 d7 j6 }8 |% v将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；1 l! F2 K' U  P5 {

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/ T7 |! W. M5 O5 z8 u脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；( x8 `$ c' p) u

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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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( n' b' K( `' K; B( Y+ Y, a锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；, i" C1 \5 F: T" n; U+ G( i  Z+ Q/ S
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& W8 p3 N, O5 n$ h. ?旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片. n9 q$ ^# B1 k  R1 r: }) T

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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0 g' I; {; q. |$ I3 P* `. ^; k这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
: q6 h+ `  X* x4 p0 B- j正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右
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" e3 B' O# o  ]9 A; w吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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6 c! i! k& j0 s* x. b4 X* A7 c希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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" s5 w- P' E+ r! p4 t还很好喝的哦，可以来喝喝哦