我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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+ e+ n5 Y. g5 ]; d今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃% \, i2 P- a; Q2 p" b& R; E( U
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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2 l7 g5 [1 [2 Y% l3 j红枣用温水浸泡洗净；: U) X) K6 M0 f$ n% W/ a' H* y$ y
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9 \0 _. R! p; X* ~- G" W罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮0 W/ E# D9 H) }- E' c6 ]$ ?) U3 n- m
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大蒜四五颗去皮
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糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

( [3 s& ^( u7 E; Z) ]) p沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀4 S6 v+ n( S" f. j( \7 R
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- }) s! o0 X1 T- r& Y4 A本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
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+ z3 b2 ~4 q: Y: L( L正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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3 T' v( Z; p4 u然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；1 R7 X4 }4 M7 }# {
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来% d% l1 j  d0 Z4 _. w4 l! y

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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子2 P% C6 F( T- P2 s( z
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
" T% j. p7 d& Y2 ?1 k6 {1 t, N/ k正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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9 W$ Q7 N" t) k9 w! E; k3 P2 i' }$ @小火炖煮两小时左右
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4 f8 N7 z1 h5 F7 }5 A+ |吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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/ r" L* ]4 ~3 A$ w; x希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦' H' \: f6 E) O4 n2 ]$ Y5 O) _+ L

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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0 v! ^6 Y) F9 U: J& L. P嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

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还很好喝的哦，可以来喝喝哦