我是贝儿

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天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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( g, U' {  l' ]! e. p* x) y今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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* h  F# c1 m. Y: i- i2 U红枣用温水浸泡洗净；; H- k  @, j0 `- e' i& b2 I% [

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罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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大蒜四五颗去皮
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* j# h2 Y3 }0 `2 }糯米提前用清水浸泡１小时
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我是贝儿

; Y# y) v# P, G8 g0 f1 F+ |沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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. T; H. k# x8 r! |" n% B% M本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；! @! w1 T: V0 \0 R/ p; m" `5 z
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" W  t9 L. _/ y正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；" U7 l2 U( s0 j8 W

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将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实 & m- s$ t4 [; l3 W( q- c% R: ~. F2 @5 ^
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: J7 w& ~$ |" S6 Z* o6 q9 _然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；& z' P0 x8 |! \! D

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脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；2 V* _* S# r& C& x% r
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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来& V. ?! w1 s  G& |% X' l( z

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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；) k4 c5 g/ @. t* F3 _/ D. `/ l8 x
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9 @/ U+ t* M, p. r4 H! e  I旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子" Y! M4 L* U3 j) U' Q, q$ ]
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
: U8 o; H6 t% e5 x正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意  \& s1 a# X/ W. {! @5 h: M
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小火炖煮两小时左右
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. @& X) m" R' E4 @% N" R吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子/ O5 l' t0 Q9 u( t+ l

5 f! k0 B3 F4 n4 `4 o+ x嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子
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) m7 T4 ]3 d) h3 N+ y& c# i9 D还很好喝的哦，可以来喝喝哦