我是贝儿

0 F- ?  j7 K7 F4 [  Q$ W: v1 I天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
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: X$ J  [2 G/ Z. d9 X/ i8 ?& c. A今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃7 g; H( A, Q! g2 _& K
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧" b6 ~2 }5 p( _. o! z

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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）+ t+ V. V3 q& d& Y. [
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红枣用温水浸泡洗净；# ^( M% K. G- Q9 h
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8 C( Q5 i" X) @) l罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮3 y. y$ w* S. Z

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& S7 F5 L$ X# P9 R/ N3 L大蒜四五颗去皮3 r4 M, W' j, o! G
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糯米提前用清水浸泡１小时" Q/ n( n( T: h: C$ K
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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀0 F6 ~) B; ^2 }, F6 I2 \

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本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；! {- G& A# \( J7 j, c, @
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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；% B4 Q1 |7 Q: g1 M" F: @
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$ ]- H2 y5 Q, j+ D4 w将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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4 e6 \" Q( s* L然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
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, U* a; ~' E' ]1 {# K脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；' w1 H# O% D- Z+ h$ b8 K) a

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鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来
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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；9 J# l0 y7 l: j4 Y) A* G

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- V  \" z. w9 V" X. p2 Y5 ]# F旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片2 i0 d' e; {: S3 U4 R

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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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- p# Y4 K; E  L' N% {# g9 A放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。: w* r' Y, g) U" Y
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
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小火炖煮两小时左右
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; I; A' ^0 @' T; r" P$ s. g吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。- ]8 [" m* W: P& e( D

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希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦; {3 U0 L0 U: W5 u% S7 K

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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- x2 C7 W2 R+ R9 k) I嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子' b: r8 y9 ?  [0 }: p# w

/ i$ u9 O0 w* c2 s还很好喝的哦，可以来喝喝哦