我是贝儿

% L+ E$ g6 U% m5 [" T
天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。
" X" b! @' x) ?* ^
. ^: F4 J! l0 c7 a今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃
! H, ]& G( e, R6 W% i大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
5 e$ i1 @* ?% N& [; O5 ~/ D8 I& G8 C$ d, e3 G& T  U% p  c5 w

7 I, K9 x9 H/ [9 O7 u$ o; B$ B8 K3 g
7 l5 S( M. `7 E! O+ _, D

我是贝儿

* P! f9 G( P# Y原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）  E1 d  l3 M6 i/ ?/ e1 ^) d

9 C* c- E* E0 i
) z4 k4 o7 G5 B2 D* j3 M1 l/ W8 v  E0 C: n# X
; K6 ?% O9 X; H9 |7 }
红枣用温水浸泡洗净；% q: I! r4 n  X

! h$ R' s; `& {: p0 |: ?* f) t( v  i& M$ ~
1 h/ R/ J. |5 @7 U- E5 @# ~
罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
! C$ _' x( w( w6 O) b5 s! o$ C- M; |; C1 T
1 B7 V# Y, X9 |; l$ `" C" t% r; @
4 {8 w) S- Q- K' f7 s
大蒜四五颗去皮
3 ?3 L. N$ X& q8 q$ m9 u9 o& k( B. w3 ~5 {4 |

' ?! d% c6 p  a- |( {
# J/ s6 L9 ?# \4 r糯米提前用清水浸泡１小时
# h$ f/ q: H: K! M9 O8 E$ y' L- f! d1 O  Y+ P6 O
6 b2 h' E1 f4 h& M
# t9 i0 T+ ^+ `2 ]

我是贝儿

; C: k' \) ~9 f1 t6 [
沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
0 P, O; i5 d  R# ~: p! l0 r: i % v! P- m: h; M3 |

/ v6 u; l6 t1 y. o
5 E$ x# n! L/ d& T2 D# J3 F0 B
) j$ p! b, Y( m. U本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
+ `& \- q3 X1 a8 ~* | $ Q7 T$ ]# L$ q4 s4 ~8 ?) N! {
$ a4 j/ r: Z& j- d3 j+ H  _

) s( ^) L1 f: D7 a 8 {% ?3 c6 A/ ^% }$ E6 P
正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；* U6 r) F$ c) C; b, I. a
: `5 [5 }& q+ b# B1 D' Q- ]

1 ?& J5 D4 C& |
# V: v7 g4 R& s& e3 m6 F! A5 [ 3 C3 P9 T7 g- [" Y" q
将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
- \! _5 K. h2 a; m
, V+ T8 w# Q# G
; I% F. \' X( P8 [9 C7 }然后再塞入一两根党参；# P4 B. @, ?+ j+ \& e

9 e  z* I% y1 c# l5 x/ l1 X1 I  M4 C
6 u3 ~* }% k& C  j& b7 S7 [ 4 z; e! e; g- o( E8 k

4 ]8 p# E6 a4 V- R7 L' t

shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

$ l% c- Y  Z2 y7 e% [5 q将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；2 M$ A0 O% z% H4 j+ z+ K$ `

5 p& B" o- m# R6 v+ @& o$ }4 }& X7 ^' c. r- R+ M2 b1 `0 a& \
脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；0 W* O4 L. n( i

& ?, B! V1 [+ c4 _
: @! `$ Y8 n, {) ?" _鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来; v; P2 ~2 ?8 O: ]% E+ `$ L# F
9 A  ^! a* }# w) v6 t; }2 D

6 F/ T6 Y4 H+ r( T9 i锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；- s) n9 C! k$ H: R( K9 U7 _
: @6 r# J& w/ B: k9 _% e! G4 I0 h' L
* g" Q0 j( ^9 {4 Z& b% Q7 P
9 q) P! W( ^9 I3 ?. k
旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片8 E* |; }8 R6 V& {& j
8 c6 A) H) _3 \' d2 d! L9 ^+ ~

我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子. q; v+ I! h. p) R& t4 z* N
! Z6 ^1 r2 y2 o5 j( G7 `0 F  |* {
这个是煲汤的嘛

我是贝儿

. X; l7 ~" c) a6 A
1 u0 P0 }4 Y1 M9 @9 X1 h9 \9 t* w. v# f3 z
" L4 r% y: s4 ]# U1 N- b( K, H

6 I% r) W0 P* v7 M放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
4 D  I" O, ~& {; d& `- X# O. [' K) `2 p8 }正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意
: C) x# e5 ]3 H) _
) C1 Q/ ]2 N' L  F) z* }/ k- u" B9 ]
, _( N% a$ z( ~! f2 u小火炖煮两小时左右
0 s3 q+ H9 D. K5 W& W: V$ _8 D8 D6 j5 z

) l# T6 ?( G; O$ j吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。4 s; u# [1 F! E

7 s. a# Z( }# S# ?0 o" l
/ K/ r9 w7 x( T+ Y) Y# p7 }7 ^  q% y% p
希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦; J) N9 m( D2 q1 y' y: n7 Y7 \5 o

梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子- G, r( T5 `, }

( Z& W$ T# J6 @8 p嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

回复 xingfu214 的帖子9 e- j( w+ p, l% V
  T9 G2 q" Q1 X0 n0 ~
还很好喝的哦，可以来喝喝哦