我是贝儿

& y1 G; D6 o6 S# Y5 D& v天越来越冷了，寒气袭人的夜晚，为家人端上这样一锅暖意融融的参鸡汤，汤水清淡而不失鲜美，一口下肚，从胃一直温暖到心。3 M5 q9 d3 ?3 W3 @  p

+ D7 j' D) s$ J- o2 b( C今日分享的参鸡汤，虽然是韩国料理的经典之一。但对美味的喜爱我们都是相同的。土鸡、人参、红枣、糯米、栗子……这一连串制作韩式参鸡汤的关键词，无一不符合我们的中国胃( y* B3 `8 O* ]. |* n4 g
大家感兴趣的话，就跟着一起来吧
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我是贝儿

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原料：本鸡（如果能买到童子鸡最好）、大蒜、姜、栗子、红枣、糯米、党参（如果用高丽参更加正宗）、枸杞、金华火腿（不喜欢或者没有的话完全可以不放，准备好盐就可以）
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1 l! G0 m5 H2 S( X红枣用温水浸泡洗净；& A9 v, j& @- l/ \$ i; C+ T

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; O' b" D& Q4 c- {8 y5 r罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮
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$ C9 K0 f5 o& y6 q! Q) y大蒜四五颗去皮6 C4 e! ~- ?1 N6 `( L; B- g
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! i" ]9 ]8 r$ Q5 k糯米提前用清水浸泡１小时6 j' y: o* b" R: m' f

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我是贝儿

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沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀
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- c  H9 K8 a8 ^& d6 A2 h& q7 V3 L: e本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；5 t/ F/ n7 H. y* c: a

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正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
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# _& a1 u7 F5 ^: Q将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实
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然后再塞入一两根党参；
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shuaishuai2006

啊？一次放这老些参呀？？

shuaishuai2006

刚看见，党参。。。。

我是贝儿

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将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；$ }7 G8 X4 `' L: Z( l

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6 u1 K) m8 K8 S% o) g2 s脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；! ~4 |3 W4 y- J1 d. [
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2 m6 q: Z- u8 F' G鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来6 o* ?! k% N' j- ~% T3 a3 }

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锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
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旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片
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我是贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子  R, t- O* S/ q+ M" N
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这个是煲汤的嘛

我是贝儿

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% X( w% R. N$ e! f8 g放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。& p0 I* n% U- w6 H0 [) C/ I6 F# M! E  n
正宗的参鸡汤当然不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意/ ^! l9 W9 h9 w; ?- q
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小火炖煮两小时左右
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0 L! t2 C5 E5 b- Z% ^- w吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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% _1 ]8 C! P  W! l& S5 }* a/ h希望看到美食的亲们，都可以给个辛苦分哈，给顶顶贴哦，多谢大家的支持啦
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梁梁妈100419

这得煮多长时间啊，LZ太能耐了

两只小熊

口水哇。。。给我来一碗

ccfei_xxx

好美味啊。

晓晓快乐

营养美味，我都不敢摸生的鸡鸭鱼...

xingfu214

做的真好看呢！！！

豆爸爸妈妈姨

我好想喝呀~

我是贝儿

回复 梁梁妈100419 的帖子
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1 p7 N  J1 N) B+ ^& S嘻嘻，谢谢亲的夸奖啦，美食就是煮出来的嘛

我是贝儿

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9 i3 @' z- e, d+ Q: {+ C还很好喝的哦，可以来喝喝哦