- 妈米
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周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦
0 e* V# L! f; V7 [7 ?2 p用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！" b: H$ Q; z. x
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. X: M& ^9 D5 w9 C, t. r g. W# G) T! k$ U# n/ t9 Z. V
材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）3 x. h% b( T$ e; h4 J/ t
* t' K$ |: U# p3 c8 X2 B* e小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%1 g9 }( n$ x$ k0 O* w1 Z& E' ^
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害$ m. ^" {% x* x! ~+ C6 Q: E
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了3 Z) t" j3 j$ \" G. ~2 G& r
4、一定要边煮边搅拌。
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做法：0 P, ?% P* o- R) F
1、草莓洗干净备用
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发表于 2012-2-21 14:18
