- 妈米
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1 u1 e4 d: r4 i& o5 ~# \周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦
0 A1 _" ^6 g% {, [用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！9 ~$ L t2 ^# |
2 s- N" Z# z# M" e, C" }
! K% e9 O* o5 z( J+ r$ `
; d) ~3 G N+ ^) m0 |) l5 b材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）
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& b- I% p: \$ \8 T小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%, j/ Y- I, t! \5 ~& J
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
/ L3 ~- Q$ ?" B/ [4 w3 R+ }3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了/ U; z$ K% S/ S
4、一定要边煮边搅拌。
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8 [, _$ L) _+ J; [# u做法：
" ? R, n7 K4 {; n+ c" D* J+ O1、草莓洗干净备用
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发表于 2012-2-21 14:18
