摘来的草莓干嘛用呢，跟大师学习了自制甜美草莓酱，好有卖相的呢 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

楼主

发表于 2012-2-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 Q% D& I: M3 L' I) E' R
周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦
用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！: e( ^6 h: m6 j u* T4 w8 l0 _; j

材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）9 A7 m# n, `6 E# H8 F

小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。4 z. N% B6 a- F; N

做法：; z! z6 r2 _+ T
1、草莓洗干净备用
7 L( |& ]6 W3 M' R0 R9 i* v- q

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 10	有食欲

总评分: 经验值 + 10 查看全部评分

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
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沙发

发表于 2012-2-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 K$ Q% t# U; [! X/ h- t+ v& T
2、将草莓一个切成四份放入锅中
4 E$ m! z# c3 z: ^: o' {6 D" S
* h6 ]5 {; K7 K" j w

' I% A) l$ U& R5 I
3、砂糖加入草莓中，开中火+ O$ C: ?6 Q& J% u

* U' }$ ^5 N; Z5 Y. n. }* g
3 n& T( y2 ~- n
4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫. V% I% u6 F- g. q( n8 w+ [5 M

" @3 N! U: T/ d: C# p/ U

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

板凳

发表于 2012-2-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火: m# D# c' x( o: i# D* W
. ?" y: O# C- u: M6 W
; K7 x" R# S) M
! }* T8 Z9 I, d9 Y( U; Z
6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存
2 e6 ]0 G& K, e: x
$ p. ^" G: }- y2 W+ V6 E6 q1 `5 z

, f2 ?/ p% v9 ?* P; K2 B' C
关于保存问题，补充一下：
关于保存多久，因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西，做好后不要碰到生水，估计放冰箱1-2个月是没有问题的，新鲜东西就是新鲜吃嘛，留着这么久干什么呢~~
朋友们说保存得了可以放3个月！！, w* w! A7 h, A" ^% r
: X! C# T9 S$ o

点评

2010帅帅看着好有食欲发表于 2012-2-22 19:40

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

地板

发表于 2012-2-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是手巧的妈妈，学习了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

5^#

发表于 2012-2-21 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的做的可真好啊，学习了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2012-2-21 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，正好家里也好多的草莓呢
1 a5 e' D+ B' Y' E0 {2 E

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-2-21 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主手可真巧啊，学习收藏了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子

哈哈，亲爱的做的也很不错哦，这个肯定也难不倒你，回家做试试看吧

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子) V& s- v+ f# O! m3 [. R. `" \7 A

h哈，美食和餐馆我都爱哦
" e; [' e" `: r5 ?% g- a+ Z9 G

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

10^#

发表于 2012-2-21 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家周末摘了好多的草莓来呢，这个可以做试试了
A" `' ], P& E" } [9 Q; K

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-2-21 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子7 X' w; F* r3 a$ c6 Q% L

哈哈，有亲们的鼓励我信心十足

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

12^#

发表于 2012-2-21 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子7 s' r5 @2 w" A! S, L' q

呵呵，那必须的啊，你这是名副其实嘛

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

13^#

发表于 2012-2-21 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上就到草莓的季节了，可以尝试的做做

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-2-21 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须要好好学习一下，过几天也摘草莓去

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-10-20
帖子: 746

15^#

发表于 2012-2-21 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不错，收藏收藏

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妈网认证团长编号MW11290 果果妈咪

Rank: 20

宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 6308

16^#

发表于 2012-2-22 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的时候听我婶婶做过！很好吃！

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六月宝宝的妈妈

六月妈团长编号MW11216

Rank: 15

宝宝生日: 2011-06-01
帖子: 773

17^#

发表于 2012-2-22 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了,谢谢亲了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

18^#

发表于 2012-2-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呀

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依依妈团长MW11711

Rank: 17

宝宝生日: 2011-07-27
帖子: 1642

19^#

发表于 2012-2-22 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲呀，真巧手

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