- 妈米
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: p) P" w4 F: Q! C1 S4 v0 G周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦* H$ N; \' m% |) T8 O
用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！
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材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）, \4 q) E' x7 ?& }
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小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%( @7 ~% ?7 Z: J
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
. r; g, K( W7 L6 l% B% @3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了2 l; h2 A6 n% i7 ^; L
4、一定要边煮边搅拌。
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! O9 @( H2 j. L7 `) T; W* ^/ V做法：
& w* Y+ |8 T- u! ~1 y1、草莓洗干净备用8 V, q3 F" _+ v" M
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发表于 2012-2-21 14:18
