摘来的草莓干嘛用呢，跟大师学习了自制甜美草莓酱，好有卖相的呢 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

楼主

发表于 2012-2-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦. L' Z9 B; `2 U' p" H" ]" V- F0 w
用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！

材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）
, C+ Q! D2 e9 Q# e( X
小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%  f; {) C  G5 _, j
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害3 D  ^! S3 k- M  [: w* k
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。+ e1 G  u3 n6 z) r# U

$ O+ w5 g, d0 H7 w5 H
做法：' \7 B4 C# ]+ `$ G5 I2 v2 ^
1、草莓洗干净备用

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 10	有食欲

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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沙发

发表于 2012-2-21 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* |& m  `' a  C* |1 H
2、将草莓一个切成四份放入锅中

+ M) X$ g" @8 h' B. C

, u- T* o  ]7 C; G$ a
3、砂糖加入草莓中，开中火

. i# o9 I! I" w! H

4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫# [( ^, g% [$ C. ]" p' X/ H/ j( A
) H7 C, `8 j/ u

2 n+ F7 o+ [4 C  r; b
. [* O1 p) H9 _1 z" A: a# K

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

板凳

发表于 2012-2-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火

( l# |0 P3 d; |- l. ~- T
6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存/ ]( s6 G7 B4 O3 H$ d1 M

4 b, K6 v9 E# P1 a4 p. K8 t# G
. W9 P4 c& V1 n6 c6 b3 Y8 [
6 B% [4 d& m, H! C& ]- E
关于保存问题，补充一下：( a, Y' ~1 Z% L1 F9 [ o) B
关于保存多久，因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西，做好后不要碰到生水，估计放冰箱1-2个月是没有问题的，新鲜东西就是新鲜吃嘛，留着这么久干什么呢~~4 s& p6 d: Y0 f8 _
朋友们说保存得了可以放3个月！！' \, A7 l! R( E
4 K% Y3 s" r- e5 }
, h# w, u. Y2 E

点评

2010帅帅看着好有食欲发表于 2012-2-22 19:40

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

地板

发表于 2012-2-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是手巧的妈妈，学习了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

5^#

发表于 2012-2-21 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的做的可真好啊，学习了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2012-2-21 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，正好家里也好多的草莓呢
% j' R- P' {# K% K. Z% ^' p" M! _

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-2-21 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主手可真巧啊，学习收藏了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哈哈，亲爱的做的也很不错哦，这个肯定也难不倒你，回家做试试看吧

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2012-2-21 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子

h哈，美食和餐馆我都爱哦- x1 s, h: L- q

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

10^#

发表于 2012-2-21 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家周末摘了好多的草莓来呢，这个可以做试试了) K; ~3 O, U& o2 o8 F j

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-2-21 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
# \/ p$ A# m0 X- \
哈哈，有亲们的鼓励我信心十足

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

12^#

发表于 2012-2-21 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子
4 j: i5 n6 M( M5 M! z- k& W; V
呵呵，那必须的啊，你这是名副其实嘛

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

13^#

发表于 2012-2-21 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上就到草莓的季节了，可以尝试的做做

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-2-21 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须要好好学习一下，过几天也摘草莓去

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-10-20
帖子: 746

15^#

发表于 2012-2-21 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不错，收藏收藏

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妈网认证团长编号MW11290 果果妈咪

Rank: 20

宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 6308

16^#

发表于 2012-2-22 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的时候听我婶婶做过！很好吃！

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六月宝宝的妈妈

六月妈团长编号MW11216

Rank: 15

宝宝生日: 2011-06-01
帖子: 773

17^#

发表于 2012-2-22 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了,谢谢亲了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

18^#

发表于 2012-2-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呀

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依依妈团长MW11711

Rank: 17

宝宝生日: 2011-07-27
帖子: 1642

19^#

发表于 2012-2-22 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲呀，真巧手

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