- 妈米
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$ |- F [& u0 R4 i9 C, D. _周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦5 M) i% S$ p( w/ U
用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！5 y; s# C% _( T7 l( J
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_/ {& y( Q, M0 k* y
6 [, I6 p0 h2 }& N* H" u: S材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）8 K+ y, ~8 g& N- ^: t; x
0 t! Y" T/ \2 v1 y5 L' F小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
8 m: w: d9 h y8 R+ L" [2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
+ ?8 s. f. H6 x3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
f) P) R/ c3 K" v7 @7 G; l$ S4、一定要边煮边搅拌。" Z |: J1 s5 g0 k6 e1 t/ e
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做法：
8 S, F% I, x5 |. W" t& Y1、草莓洗干净备用8 H4 d# U) _. N6 T+ J9 F
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发表于 2012-2-21 14:18
