- 妈米
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$ k& h: _: C' d' l {3 Y# a周末朋友去摘了好多草莓回来，以为这家伙都只是生吃的呢，没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱，可有卖相了，也特别好吃，酸甜可口，给大家分享个草莓酱的做法吧，希望大家都可以做来试试哦
, y3 `! M, }" U3 A用草莓酱抹面包吃，自己做的吃得放心又舒心！9 K& u a. T4 V$ q# C
: u6 {" F1 u' S/ r
1 j: s. x/ O- \. {; C2 I0 f0 x
8 F; P, g0 C3 B- @4 L% v( m, g8 Z材料：草莓 400G 、砂糖 240G （糖的比例是草莓的60%）
+ M$ k8 J: B4 Q5 W8 r- x- R7 ~2 b" H4 G8 J/ i8 q
小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
% M2 d6 O) p: y7 m a2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
- J: x5 B. B# Y( D: N: w7 H5 g3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了' y; h* Q6 V+ ?2 k
4、一定要边煮边搅拌。5 U6 i4 J& e0 v; e `$ v# E( g: d5 o
5 O8 ]$ v& o% s3 @6 u
0 g: k4 K) g2 ^做法：% I+ Y1 @; @! j8 p4 g" k. a
1、草莓洗干净备用: O, y1 W; y8 g- x
, x" E! z" v( G" u5 o) u, U9 Y' {3 ?( n: F+ X
! @4 T, a: ~. S9 ?" \, i
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发表于 2012-2-21 14:18
