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宝宝生日
2012-10-27 
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楼主
发表于 2012-2-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
% F- j; b: `" E. _( d
周末朋友去摘了好多草莓回来,以为这家伙都只是生吃的呢,没想到今天中午给我家送来了一罐草莓酱,可有卖相了,也特别好吃,酸甜可口,给大家分享个草莓酱的做法吧,希望大家都可以做来试试哦
3 a/ G  q4 C4 Y$ J! z) Z1 E4 u用草莓酱抹面包吃,自己做的吃得放心又舒心!4 l/ M8 W8 o; K6 G& s% N6 I
7 ?1 S- u. v& \  O
: ^# s$ f' o1 D4 @
& {. M% Z+ T( i9 s3 [2 H3 i
材料:草莓 400G 、砂糖 240G (糖的比例是草莓的60%)( ~) v3 T5 O; M/ v

( N# j  }% p  Q% _& B8 H
小贴士1、糖的分量最好是草莓的60%
  Q( f( ~4 M# U2、糖融化后一定要马上开大火,这样果酱的颜色才不会变黑,才漂亮。当然,你一定要用大点深点的锅熬果酱,因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害' x9 r2 `: g* R! f/ d* q. F/ P
3、如果你没有测液体的温度计,没法掌握103-105度的状态,也没关系。熬1斤草莓酱大概需要13-15分钟左右。果酱温度熬到100度时,会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内,颜色明显变深,同时闻到淡淡的焦糖味时,再边搅拌边熬1分钟左右就好了
3 d$ F5 f1 d" P/ p4、一定要边煮边搅拌。" [; j! U- ]! x

, a, o5 t1 b8 l) y7 s, E+ y8 o2 k+ n' T: d
做法:
1 Z9 V4 B0 }, h4 |# b0 J, \& S1、草莓洗干净备用3 ?2 ]+ Y8 |8 L; Z

& L+ l% k  [  P4 y- r
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* P' U+ H4 b' G" f+ S7 [

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kexin@bj + 10 有食欲

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宝宝生日
2012-10-27 
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4 I- i3 Y- v' @  z; |. N2、将草莓一个切成四份放入锅中) R$ b: b4 t3 R, u

0 l9 I/ p$ y: F) a' p4 s; U+ C3 A
, l5 x; G& c: `, B9 i0 _' @; ~* w" g/ k( g* X( F) o) S

" G& y2 X  E2 l* s3、砂糖加入草莓中,开中火& \+ _2 U- F3 g2 Q1 `' F

* f/ H2 V- U6 l. I5 u- @6 @( M  M7 a

! p  @/ T7 P! C- U! ^+ j3 a4、边煮边搅拌,糖完全融化时立即转大火,撇出表面浮沫
0 E0 \6 q4 w, _6 |3 B1 @& \0 o0 W& h8 }# _! ?

6 c- h2 G9 y' M* B* N  ?* _4 B* C% I# b3 l8 b1 W

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宝宝生日
2012-10-27 
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5、边煮边适当搅拌,至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火
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- m# z/ H! [  v
9 U. D+ {8 c. J) O! [: F1 e  k8 C: O2 V
6、关火后立即倒在大盘子里晾凉(可用干净烤盘盛装),晾凉后装罐密封保存, o6 X3 ?6 ]$ K4 B+ l
/ o( p. S' X( ]

8 _& A$ Q, V% _  Z5 s4 c
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. u' B; K, u8 u+ v, }: _* ]1 _5 T关于保存问题,补充一下:3 }1 w9 ?7 \/ v7 j* K5 O
关于保存多久,因为自己做的没放其他防腐剂及保鲜的东西,做好后不要碰到生水,估计放冰箱1-2个月是没有问题的,新鲜东西就是新鲜吃嘛,留着这么久干什么呢~~
# w6 n0 U' v! u3 N
朋友们说保存得了可以放3个月!!
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点评

2010帅帅  看着好有食欲  发表于 2012-2-22 19:40
团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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真是手巧的妈妈,学习了

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宝宝生日
2011-12-01 
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亲爱的做的可真好啊,学习了

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宝宝生日
2011-05-05 
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哈哈,正好家里也好多的草莓呢9 h8 Y& Y& v3 ^
+ E& _5 L, o* ?6 e3 O! k

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宝宝生日
2011-05-05 
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楼主手可真巧啊,学习收藏了

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 淘淘之妈咪 的帖子
4 l& N: T! n) X: C# U, [' Q
4 ~. _$ K& M& f6 U; y哈哈,亲爱的做的也很不错哦,这个肯定也难不倒你,回家做试试看吧

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子' |4 O; ]' y9 G+ c
9 X" I' }+ }- L; q" f7 x
h哈,美食和餐馆我都爱哦
" H6 [$ z$ p4 _% D5 _4 V  |; i2 C! ]8 R  x

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宝宝生日
2012-10-27 
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我家周末摘了好多的草莓来呢,这个可以做试试了% z2 e  }* L+ z& f, L3 _% S' D
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团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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回复 果飞 的帖子! H. d9 c. `5 X8 O
2 Y) [3 T! M$ c. g
哈哈,有亲们的鼓励我信心十足

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
回复 淘淘之妈咪 的帖子# b9 W8 O/ i# g. a8 \6 D( I

& f$ J$ T6 a( z' @: s1 c1 r( n& @呵呵,那必须的啊,你这是名副其实嘛
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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马上就到草莓的季节了,可以尝试的做做
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

这个必须要好好学习一下,过几天也摘草莓去

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
这个不错,收藏收藏
妈网认证 团长编号MW11290 果果妈咪

硕 士

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宝宝生日
2010-11-17 
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6308 
小的时候听我婶婶做过!很好吃!
六月妈 团长编号MW11216

高 二

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宝宝生日
2011-06-01 
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学习了,谢谢亲了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
2011-02-19 
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3549 
看着就想吃呀
依依妈 团长MW11711

大 专

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宝宝生日
2011-07-27 
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1642 
很有食欲呀,真巧手
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摘来的草莓干嘛用呢,跟大师学习了自制甜美草莓酱,好有卖相的呢 ...
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