【跟飘Serena学美食】+鲫鱼豆腐汤，啤酒鸭，豆豉油麦菜，金针菇拌黄瓜 - 我爱厨房

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飘Serena

团长编号MW11590

初二

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宝宝生日: 2011-02-27
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楼主

本帖最后由飘Serena 于 2012-4-11 16:35 编辑
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】记录我们的美食之缘，得厚奖活动2 @; d7 l+ w; x
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1
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看着大家都是把自己动手做的美食上传上来，所以依依妈也有些耐不住性子了，每次做饭都没有拍过照片，这次为了方便，用手机拍了些照片，虽然不是效果很好，不过美食还是很诱人滴啊！( u  {, w# P+ \+ v9 A! w+ e
有点看不出来是什么吧，光线不是很好，上面的黑影是依依妈正拿着手机在拍照，挡住了光。。。- U9 U" q2 [& c5 ]
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鲫鱼豆腐汤：* F0 w4 T, n- k: v& P! M; t3 [7 }2 i' q, i
1、鲫鱼洗净，去腥线，准备半块豆腐，葱、姜。

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2、锅中加少许油，将鱼两面略煎" W; D# o, F  ?* I2 U

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3、鱼中加入葱、姜，煸出香味。

4、锅中加入开水，加点料酒，大火烧开，转小火烧20分钟左右。

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5、20后钟后锅中加入豆腐略煮几分钟就OK了，出锅的时候根据自己的口味加上盐、香味即可，非常美味。$ d$ o+ `& I; U% W( B5 W

注：鲫鱼豆腐汤，不仅适合哺乳期的妇女，给小宝宝吃也是非常好的，但千万要注意挑净鱼刺，不要像我是的，昨天晚上就因为喝了个鱼汤的底儿而误吞进去一根刺，很难受啊！
因为家中只有一个炒锅，所以就改用砂锅炖了，此时炒锅中更做着美味的啤酒鸭。
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啤酒鸭：
1、鸭子切块，蒜、姜切片，红辣椒。

2、锅中加少许油，（因为鸭子油比较厚），锅子下锅煸炒至断生。" P7 f% F# R1 U
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3、加入配料，料酒。4 U- E1 H  T5 P
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4、加入生抽、酱油、糖、继续炒
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5、炒均上色后，倒入一罐啤酒。不要加水哦！! e" f5 o0 U/ k% G/ S5 K: a
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6、炖半个小时左右，快好的时候加盐，啤酒会有泡泡，注意不要溢出锅。5 t7 U. |# m* ~$ R' l4 b! s6 W

7、炖至啤酒还剩三分之一的样子，就可以了。

8、马上开动吧！4 u- N" r, ~3 ?/ w: z

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豆豉油麦菜：
1、家里没有豆豉鲮鱼，所以就做了豆豉的，锅中下油，入豆豉炒香。7 E  P  A5 y9 |6 X' J

2、加入油麦菜继续炒。

3、断生后加入盐，可以少加一点蒜。: T: X5 s* M$ C5 @+ ]0 E
不过楼主没有加。

4、略炒，加鸡精就可以出锅了。
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金针菇拌黄瓜：# l* l$ C  i$ |' ^5 P' e8 M
1、金针菇切根，撕开，黄瓜洗净切丝或条。
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2、金针菇入开水中焯熟，置凉水中晾凉。3 f, `6 O/ i) s$ l
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3、金针菇与黄瓜放在一起，加入蒜泥、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。
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配上红酒，很享受哦！