【跟飘Serena学美食】+鲫鱼豆腐汤，啤酒鸭，豆豉油麦菜，金针菇拌黄瓜 - 我爱厨房

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飘Serena

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初二

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宝宝生日: 2011-02-27
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楼主

本帖最后由飘Serena 于 2012-4-11 16:35 编辑 0 Q& y% p5 z% x5 |2 g" Q9 b+ u

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】记录我们的美食之缘，得厚奖活动
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1
" ]& t' |: ^1 M! X8 q5 z" |
看着大家都是把自己动手做的美食上传上来，所以依依妈也有些耐不住性子了，每次做饭都没有拍过照片，这次为了方便，用手机拍了些照片，虽然不是效果很好，不过美食还是很诱人滴啊！
有点看不出来是什么吧，光线不是很好，上面的黑影是依依妈正拿着手机在拍照，挡住了光。。。9 F! w% L+ p' e# K! W% _5 X

鲫鱼豆腐汤：
1、鲫鱼洗净，去腥线，准备半块豆腐，葱、姜。- P7 n6 [/ e4 S+ ~

2、锅中加少许油，将鱼两面略煎6 l5 L% Z! o0 q1 d& V7 @

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3、鱼中加入葱、姜，煸出香味。5 q4 o& E* |1 m/ A; x3 \& X) r' |" y* `

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4、锅中加入开水，加点料酒，大火烧开，转小火烧20分钟左右。: e7 P5 X; x$ K; k

5、20后钟后锅中加入豆腐略煮几分钟就OK了，出锅的时候根据自己的口味加上盐、香味即可，非常美味。6 p9 a4 X' h& @% g

注：鲫鱼豆腐汤，不仅适合哺乳期的妇女，给小宝宝吃也是非常好的，但千万要注意挑净鱼刺，不要像我是的，昨天晚上就因为喝了个鱼汤的底儿而误吞进去一根刺，很难受啊！+ M* A4 I2 i# ~7 |' L5 ]# O
因为家中只有一个炒锅，所以就改用砂锅炖了，此时炒锅中更做着美味的啤酒鸭。7 ^; H, M9 [; a

啤酒鸭：
1、鸭子切块，蒜、姜切片，红辣椒。+ `% k! ]5 m+ \' C. U

2、锅中加少许油，（因为鸭子油比较厚），锅子下锅煸炒至断生。  t' {' r" N8 [' f* Q' b% g0 c: e
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3、加入配料，料酒。4 p" {0 Q5 I3 T- E
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4、加入生抽、酱油、糖、继续炒

5、炒均上色后，倒入一罐啤酒。不要加水哦！

6、炖半个小时左右，快好的时候加盐，啤酒会有泡泡，注意不要溢出锅。6 i7 r+ y3 O1 w# _/ J" L
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7、炖至啤酒还剩三分之一的样子，就可以了。. S9 a  S; o1 e
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8、马上开动吧！1 Q% f$ f- P. A9 Q- M5 z+ M) x
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豆豉油麦菜：( F) N7 f4 M! h4 d  A
1、家里没有豆豉鲮鱼，所以就做了豆豉的，锅中下油，入豆豉炒香。
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2、加入油麦菜继续炒。1 `9 T' l  u- e5 x

3、断生后加入盐，可以少加一点蒜。8 G& Y6 O! V) X4 j  L+ @5 D! V9 S
不过楼主没有加。& }! D& x7 f. Q; m& j& l4 L0 A
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4、略炒，加鸡精就可以出锅了。+ `% d6 p1 I( v9 ^4 f. ]
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金针菇拌黄瓜：
1、金针菇切根，撕开，黄瓜洗净切丝或条。

2、金针菇入开水中焯熟，置凉水中晾凉。2 q8 M+ P+ C- M6 D, b$ B' U) Z/ h
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3、金针菇与黄瓜放在一起，加入蒜泥、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。
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配上红酒，很享受哦！