【跟飘Serena学美食】+鲫鱼豆腐汤，啤酒鸭，豆豉油麦菜，金针菇拌黄瓜 - 我爱厨房

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飘Serena

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初二

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宝宝生日: 2011-02-27
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楼主

本帖最后由飘Serena 于 2012-4-11 16:35 编辑
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】记录我们的美食之缘，得厚奖活动2 O, [# A! T1 o3 c5 L
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1

看着大家都是把自己动手做的美食上传上来，所以依依妈也有些耐不住性子了，每次做饭都没有拍过照片，这次为了方便，用手机拍了些照片，虽然不是效果很好，不过美食还是很诱人滴啊！) s- Y% |( M9 @: F6 f; d2 O  T
有点看不出来是什么吧，光线不是很好，上面的黑影是依依妈正拿着手机在拍照，挡住了光。。。

鲫鱼豆腐汤：! R+ Z8 }2 Y; w) ]# K+ j7 N, E
1、鲫鱼洗净，去腥线，准备半块豆腐，葱、姜。
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2、锅中加少许油，将鱼两面略煎

3、鱼中加入葱、姜，煸出香味。

4、锅中加入开水，加点料酒，大火烧开，转小火烧20分钟左右。
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5、20后钟后锅中加入豆腐略煮几分钟就OK了，出锅的时候根据自己的口味加上盐、香味即可，非常美味。8 o5 R$ `" |2 [, x; x- X# C' s8 S

注：鲫鱼豆腐汤，不仅适合哺乳期的妇女，给小宝宝吃也是非常好的，但千万要注意挑净鱼刺，不要像我是的，昨天晚上就因为喝了个鱼汤的底儿而误吞进去一根刺，很难受啊！1 j& ]8 Q" V& I$ {4 s3 I1 y/ L
因为家中只有一个炒锅，所以就改用砂锅炖了，此时炒锅中更做着美味的啤酒鸭。
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啤酒鸭：  P3 z1 {- T$ E
1、鸭子切块，蒜、姜切片，红辣椒。: X; B0 l4 C& g  ~! z& K0 G" m

2、锅中加少许油，（因为鸭子油比较厚），锅子下锅煸炒至断生。
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3、加入配料，料酒。
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4、加入生抽、酱油、糖、继续炒* y5 }& z0 F& _$ d/ U2 q

5、炒均上色后，倒入一罐啤酒。不要加水哦！
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6、炖半个小时左右，快好的时候加盐，啤酒会有泡泡，注意不要溢出锅。
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7、炖至啤酒还剩三分之一的样子，就可以了。
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8、马上开动吧！

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豆豉油麦菜：2 p9 q8 d; E& x  h) l$ b$ N
1、家里没有豆豉鲮鱼，所以就做了豆豉的，锅中下油，入豆豉炒香。

2、加入油麦菜继续炒。7 u3 t6 J8 t" E: g" b1 F- V1 g: S+ W

3、断生后加入盐，可以少加一点蒜。- d4 Q" O6 t! G- ]
不过楼主没有加。+ w/ s; C4 g1 i% n2 ^
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4、略炒，加鸡精就可以出锅了。
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金针菇拌黄瓜：3 M% s6 b& j4 U
1、金针菇切根，撕开，黄瓜洗净切丝或条。
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2、金针菇入开水中焯熟，置凉水中晾凉。6 z% r# M4 [7 ~8 o5 y2 P
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3、金针菇与黄瓜放在一起，加入蒜泥、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。2 F; f; [% d$ `& x8 H/ T
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配上红酒，很享受哦！
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