飘Serena

( T2 M2 T9 I9 r1 q. H" N  g% _

5 v7 l# M( n1 X: {) q“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
5 n( H, `) c5 ^9 Q3 X; Y* l% t; Thttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1/ M$ \* y/ _1 Z8 u' \. a  q/ l& d
9 y1 \. o( s4 b9 F/ @' g) l  g3 |4 d
看着大家都是把自己动手做的美食上传上来，所以依依妈也有些耐不住性子了，每次做饭都没有拍过照片，这次为了方便，用手机拍了些照片，虽然不是效果很好，不过美食还是很诱人滴啊！& `% }2 T" t' b; t$ n5 m" G
有点看不出来是什么吧，光线不是很好，上面的黑影是依依妈正拿着手机在拍照，挡住了光。。。
/ f+ y* f% j4 H! c% d, W+ [, W$ l% r
鲫鱼豆腐汤：
% H' _3 d) `$ m9 ?, @# l- }' U8 p! U1、鲫鱼洗净，去腥线，准备半块豆腐，葱、姜。, i5 C0 H, f' Q" i1 n

" {  E. {5 I& X6 a# R' W  M. a( e5 E# _8 U: x, C, b4 \
2、锅中加少许油，将鱼两面略煎
+ D: ^8 i# l$ s. G1 j% H% `) \9 E; ^
/ o$ }# X7 Z) `: M8 h6 o0 O
, P/ t* g# y0 J* l) i9 M5 K3、鱼中加入葱、姜，煸出香味。- v* j' j# n0 x( T: a- ]* X% l
) M" O7 b, A* u, g

; @8 s+ k0 R0 G4、锅中加入开水，加点料酒，大火烧开，转小火烧20分钟左右。
1 t& V1 e/ M5 ?8 m% X& ~# r2 O! e7 k9 T, S5 F+ {6 @' G  L

1 ]3 E! J: P0 a2 @" v5、20后钟后锅中加入豆腐略煮几分钟就OK了，出锅的时候根据自己的口味加上盐、香味即可，非常美味。! V2 o) N! U, I
9 K( N4 L) g6 J  c
注：鲫鱼豆腐汤，不仅适合哺乳期的妇女，给小宝宝吃也是非常好的，但千万要注意挑净鱼刺，不要像我是的，昨天晚上就因为喝了个鱼汤的底儿而误吞进去一根刺，很难受啊！+ C- B3 a: C" y1 N; M
因为家中只有一个炒锅，所以就改用砂锅炖了，此时炒锅中更做着美味的啤酒鸭。
$ d  ?8 a+ o: C; ]' _6 m: R/ E% j# \6 o9 l
啤酒鸭：& X, C8 G- U: N( j
1、鸭子切块，蒜、姜切片，红辣椒。
. M# `4 V) R6 {6 x! K" X  t) n, H# m
4 S; k7 V9 U" M: ^2、锅中加少许油，（因为鸭子油比较厚），锅子下锅煸炒至断生。) Q( {. S1 N( @2 i$ W* D& K# I. o# `

+ j+ N" c: }( j3 ~7 E3、加入配料，料酒。, [+ m2 W" T' y

/ W5 @( L6 C/ U6 ]4、加入生抽、酱油、糖、继续炒
% L5 E2 r" M) R; Y3 }! D4 J
4 E# v% Z1 [7 c# h( G- r5、炒均上色后，倒入一罐啤酒。不要加水哦！6 W; D& b& A* R+ S# A: G5 d9 V

) |- S8 d  m: ~8 i6、炖半个小时左右，快好的时候加盐，啤酒会有泡泡，注意不要溢出锅。
. Y3 h! Q/ a1 j, k3 `2 F
- _" o% [3 w/ c' L' W7、炖至啤酒还剩三分之一的样子，就可以了。
  I' M' f7 r; u" `3 N0 {& e( @/ K. {1 Y; r$ b
8、马上开动吧！+ A+ A$ @, X+ F! h0 T3 C8 T

, l# B+ s: A3 B) k& s" _/ n) k4 z2 ]+ v$ H/ C) s4 b/ o$ i2 F
" Q0 k, E) a- l" {1 M" u3 j7 @
豆豉油麦菜：/ `, [6 |; [; @7 [* o" m, z$ N
1、家里没有豆豉鲮鱼，所以就做了豆豉的，锅中下油，入豆豉炒香。
1 X. A$ N. Q; i3 T* X; A
( O2 g* N/ V4 m/ ^" Z5 K, u2、加入油麦菜继续炒。
5 H6 n( w* ?: p! T' N& m7 a$ l1 g+ p" n3 _! |
3、断生后加入盐，可以少加一点蒜。* z4 E% q" [, g. U, z, C6 i% S
不过楼主没有加。# _! {! D1 m$ a& t  i
% H3 i  U7 F& o
4、略炒，加鸡精就可以出锅了。( L0 M/ j0 F4 c$ y3 E

+ N6 Z2 M# \. ~( i# a金针菇拌黄瓜：1 O) o, Q$ f% u8 V
1、金针菇切根，撕开，黄瓜洗净切丝或条。
7 y- p' q* r" r5 W3 h
' m; M% h2 l8 H0 G: ~# _' D: G2、金针菇入开水中焯熟，置凉水中晾凉。" z( G" ?0 P! W. R9 e  @  {4 Y

5 f5 z: ?- O, K3、金针菇与黄瓜放在一起，加入蒜泥、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。: ^* R* y1 `3 f# n
7 Z+ ~5 W5 m- o# P+ p  }

. u1 \" C% B7 E% ^. A. W9 N配上红酒，很享受哦！* z' X7 U% b4 i6 N
/ x2 ^$ Z4 R( e

果飞

亲爱的，你这是在诱惑我们吗？

堕落的胖子

做的可真美啊~

大嘴嘴里大

好想吃啤酒鸭啊 ~

飘Serena

回复 大嘴嘴里大 的帖子
; }6 w+ s- C; B0 I6 i# M. ~1 p) K& e# R/ h* C! b/ t8 V
今天特意带来给同事尝了尝，都说好吃，哈哈，照片拍的不好，其实卖相还是不错的。

飘Serena

回复 果飞 的帖子
6 D% x8 [. {( J
6 Y" ]/ s5 W8 V' H% V+ z# n  w哈哈，我的目的达到啦。

kexin

鲫鱼豆腐汤那张PP看见依依的腿了哦

飘Serena

回复 kexin@bj 的帖子2 H1 O9 z. Y  f
5 g7 R. Q2 G2 N; V. M
这个可以忽略。

小may的五月

我就爱吃啤酒鸭。可我老公不爱吃鸭子！6 F0 j8 r' R3 R
哎，烦躁

飘Serena

回复 小may的五月 的帖子1 y4 _2 r/ q' b6 z* W% K

4 p* F5 u+ I# Q: l6 A+ _你可以跟他说，我吃着你看着。

善良的猴妈妈

啤酒鸭我还没有吃过呢* F2 c& a; U1 N
以前在南昌的时候，江西人反正贴别喜欢这道菜3 O1 `, G% T4 k
山东这边，我看到大部分都是鸡肉
' {7 h1 O' }+ W

飘Serena

回复 善良的猴妈妈 的帖子0 g* k; K/ R: M$ s. k6 r; G, _

9 X! Q/ K$ w# U; ]味道还是很不一样滴，你可以尝尝哦。