【跟飘Serena学美食】+鲫鱼豆腐汤，啤酒鸭，豆豉油麦菜，金针菇拌黄瓜 - 我爱厨房

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飘Serena

团长编号MW11590

初二

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 291

楼主

本帖最后由飘Serena 于 2012-4-11 16:35 编辑 / R8 V: |# s; p+ I9 `- x) N7 a
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】记录我们的美食之缘，得厚奖活动1 {) W% I3 a& c8 N+ @0 ]' A
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “1

看着大家都是把自己动手做的美食上传上来，所以依依妈也有些耐不住性子了，每次做饭都没有拍过照片，这次为了方便，用手机拍了些照片，虽然不是效果很好，不过美食还是很诱人滴啊！' g1 ^8 f2 S+ j6 }5 W9 ^! Y- N
有点看不出来是什么吧，光线不是很好，上面的黑影是依依妈正拿着手机在拍照，挡住了光。。。8 d' b  R4 F2 v" y7 Q7 f& _5 h& o* P

鲫鱼豆腐汤：
1、鲫鱼洗净，去腥线，准备半块豆腐，葱、姜。+ U8 S% f6 {7 s5 K4 r% V1 n

2、锅中加少许油，将鱼两面略煎
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3、鱼中加入葱、姜，煸出香味。* M( ^/ K* |: O

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4、锅中加入开水，加点料酒，大火烧开，转小火烧20分钟左右。+ T. w+ M7 D2 ]% P- {# x

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5、20后钟后锅中加入豆腐略煮几分钟就OK了，出锅的时候根据自己的口味加上盐、香味即可，非常美味。$ y' u/ v' h8 g1 X3 `* C

注：鲫鱼豆腐汤，不仅适合哺乳期的妇女，给小宝宝吃也是非常好的，但千万要注意挑净鱼刺，不要像我是的，昨天晚上就因为喝了个鱼汤的底儿而误吞进去一根刺，很难受啊！
因为家中只有一个炒锅，所以就改用砂锅炖了，此时炒锅中更做着美味的啤酒鸭。6 ]3 |" b8 N8 n- x. k$ V3 l& u1 ^

啤酒鸭：/ t. p& k5 W5 ^% _
1、鸭子切块，蒜、姜切片，红辣椒。1 L' p5 M! l/ G; a0 h# |- w$ S
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2、锅中加少许油，（因为鸭子油比较厚），锅子下锅煸炒至断生。
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3、加入配料，料酒。

4、加入生抽、酱油、糖、继续炒

5、炒均上色后，倒入一罐啤酒。不要加水哦！) T1 U) r$ F& M1 B) }: ~9 @
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6、炖半个小时左右，快好的时候加盐，啤酒会有泡泡，注意不要溢出锅。

7、炖至啤酒还剩三分之一的样子，就可以了。
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8、马上开动吧！% s- o* ^4 C- s: j

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豆豉油麦菜：
1、家里没有豆豉鲮鱼，所以就做了豆豉的，锅中下油，入豆豉炒香。6 u5 H0 @; \8 C& Y# w# J+ E" h0 H

2、加入油麦菜继续炒。

3、断生后加入盐，可以少加一点蒜。
不过楼主没有加。

4、略炒，加鸡精就可以出锅了。8 T/ L9 x, Q9 W1 A) y
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金针菇拌黄瓜：: ]7 l8 O: _6 P# x) i: ]
1、金针菇切根，撕开，黄瓜洗净切丝或条。" H' p$ P; k. s

2、金针菇入开水中焯熟，置凉水中晾凉。
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3、金针菇与黄瓜放在一起，加入蒜泥、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。

配上红酒，很享受哦！6 G: s$ ~) b0 Q) D
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