- 妈米
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首先把牛腩切成小块
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锅中放水,凉水就将牛腩下锅,大火煮开,将肉焯一下去除血水和杂质
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V$ V5 R$ m! g) c$ [9 n( O焯过的牛腩放入温水中过滤一遍,这样做的目的是保证汤的清澈没有杂质。2 q* f: [. M: I/ R; D* k0 Q* K! ^* c
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