- 妈米
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首先把牛腩切成小块 , p. ?- C( v/ u8 m( l+ P
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# i c+ r. ^. e( m, h, r锅中放水,凉水就将牛腩下锅,大火煮开,将肉焯一下去除血水和杂质 * h! V7 x& K; B5 i8 K7 p
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/ J% b0 w" W" f5 k/ j4 o焯过的牛腩放入温水中过滤一遍,这样做的目的是保证汤的清澈没有杂质。
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