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5 时候准备五花肉下面的菜码,今天选的是地瓜和土豆混合,切成快备用
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6 z/ J) |+ `1 z6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀,和五花肉一样,只是:豆瓣+生抽不放 3 X9 ^/ O# D) H/ E) w* P
2 @* t8 N6 a' w6 [6 L' W+ K$ K7. 米粉是自己打得,大米+半把花椒,在铁锅里用小火炒制一下,然后放到粉碎机里打碎,这个具体操作是妈妈做的,我就是捡现成的来做,自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈,米粉一次可以多打一些,放着备用
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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉,搅拌均匀,对了,这里要说一句,米粉不要打得太细,那样蒸了之后容易变得黏糊糊的,不好看,口感也不好
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