小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，怀念的味道 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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楼主

发表于 2011-11-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

& `% N6 V0 d' K& G
0 @: @5 B: {, V8 C' ?: w4 g

$ H! v1 r1 ?7 |# ~( m

今日美食推荐：1 x6 A) m6 t# u+ ^" Q* a
【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！
/ F- x: |9 @6 Z7 L, l+ \' lhttp://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html/ |! a$ u. \! m, Z
娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？
% P2 y! ^6 S! d G, _& W" m6 ohttp://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

' _) f, f, C4 k) n( U3 L0 a, A. r& n3 N+ d) `$ V8 l: I

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	很好的话题分享，推荐首页人贴，奖励大米。.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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有个好心情哦

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沙发

发表于 2011-11-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: {& m0 U7 u; k

' W( n1 k. z6 d8 t7 |- o7 |
哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈/ I# Z( ?( N& I" E
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4 q- O1 e8 L! P
杏鲍菇炒肉---------------

5 {$ |( w7 w" M* }3 Y* S. U' I2 I
萝卜丝虾汤
4 @. _2 s: q) \. f
6 G$ T, H/ S; o8 l! _8 W) C: U1 e

6 n8 m8 P; V6 z/ u" X

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有个好心情哦

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板凳

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 x, g' I/ F' k

开始上粉蒸肉的详细做法了：7 y, ]; W3 R) S3 T

1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣 i: W1 O j& H' R

2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度） o. G$ Q+ t. O
3 k$ w4 H3 C5 s( j
9 f! W$ l) ?" O' h, j8 @6 g' O7 l8 B
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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）
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3，需要用到生抽，香油，花椒油2 O; D1 I, s0 y! N

5 H0 w" f9 |1 ]- H) }5 e

4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟2 ^& N8 [& z8 w$ u# _6 n
0 {1 w0 j# c; T0 ?+ ]

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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一觉扬州梦醒

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地板

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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一觉扬州梦醒

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宝宝生日: 2011-11-01
帖子: 280

5^#

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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6^#

发表于 2011-11-24 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用
! r0 C( ]8 S. y/ }1 S! b

6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用4 ]* k0 Q4 i) }5 D0 V* d# O  A

  |5 q+ S3 |/ t2 x) }* W+ L" h, @

8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好
: B) V1 i* A4 D2 ?
6 V) z# p: M5 a

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

7^#

发表于 2011-11-24 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的7 |. V1 m$ o3 o

) a2 L0 v3 ^& l( v4 H$ z* t
/ l" w: l1 b# L7 B
10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,) p4 Q3 f A' y1 f5 P

12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错

# t' S, Z8 M3 u% [+ w; t

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

8^#

发表于 2011-11-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! x4 t9 a; r. z# m1 z, g
" C2 M* ]. J2 b- i# c

5 y& t( v" J! [$ D
13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的2 j+ V5 ?0 [$ D0 b8 q5 [* u
9 H% a7 R2 L2 u6 f g1 Q! r o: ]( O

9 m. J3 X/ ~1 G9 J( m+ u" k

14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉9 p/ V; n5 g. u1 u+ O
5 Q: F/ @ P# s

4 q6 K1 K5 y$ m% N

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

9^#

发表于 2011-11-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) e! ^3 q" I6 W3 M
4 {/ [2 Q4 K( s/ u U

15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香3 q8 y) f9 {6 p ~6 W% Z9 q1 S

起锅啦！！$ u: Y8 w8 ]0 {- X6 Q. ]

8 n$ \! }* u! U7 X* Q4 n& S8 {, {

咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道! {1 `# k7 c5 W+ B
8 f9 s, ?9 ^( C+ R# X

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

10^#

发表于 2011-11-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) m; P% U/ f5 h7 w
哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈7 k% W# ]2 J$ t5 L/ n+ C0 Z7 ~
" g1 Q9 R z1 y6 D, x! P# W# @% U

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

11^#

发表于 2011-11-24 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

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宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

12^#

发表于 2011-11-25 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

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宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

13^#

发表于 2011-11-25 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太有食欲了

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虎子

Rank: 13

宝宝生日: 2010-04-02
帖子: 340

14^#

发表于 2011-11-25 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错很不错

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飞菲妈妈

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 1327

15^#

发表于 2011-11-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害呀，看着就想吃

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

16^#

发表于 2011-11-25 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-23
帖子: 1137

17^#

发表于 2011-11-25 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，做的真棒啊

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奇奇和果果

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-11
帖子: 1540

18^#

发表于 2011-11-25 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真以为是饭店的呢哈哈看到萝卜丝虾汤好馋晚上我也做！

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 372

19^#

发表于 2011-11-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，想吃

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