小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，怀念的味道 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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楼主

发表于 2011-11-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

/ K/ }) T7 G0 m0 }

这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

/ R- T# Z: b- W# r8 G
6 A, E4 p* m# w2 o+ L2 K) b

! i6 i w$ ?& j3 e0 T# X

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今日美食推荐：
% @$ z9 h, E* [! L9 v【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！
) l5 b% A# @4 Zhttp://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html
) g$ _8 \5 U' H5 f4 o9 V9 `娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？
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8 E, y- Q" W) @

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	很好的话题分享，推荐首页人贴，奖励大米。.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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有个好心情哦

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沙发

发表于 2011-11-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 G1 G/ p& m! i
8 t" [4 c) L/ X) i/ m+ s- ]. C
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9 ?3 r: a- f& {9 M7 t

哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈1 [4 a& w) l' g( E# j5 }

杏鲍菇炒肉---------------
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) ?1 \+ \2 R0 J) E

萝卜丝虾汤; \3 F8 s" J" V+ F# a5 C

6 V0 I5 ]/ h8 P0 K& h( v

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有个好心情哦

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板凳

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始上粉蒸肉的详细做法了：

1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣/ S1 s( I. ^( l5 B t0 [8 Y# l
6 [5 E# ~: D! I
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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）

* R( P3 D- p7 ~# A( K7 g$ ^+ N
1 A: E, b7 F# s* i+ y8 C8 q( ~

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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）7 ^0 s0 C; F' `8 e4 H9 [" T8 @
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3，需要用到生抽，香油，花椒油2 P, e: p2 y+ X, O
/ o4 Y) I+ i6 y1 E1 k, a& m
/ ~ X! S* T$ }. H

4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟

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0 D1 j( k/ q7 v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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一觉扬州梦醒

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地板

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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一觉扬州梦醒

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5^#

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

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有个好心情哦

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6^#

发表于 2011-11-24 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ ] L( i6 W. Z4 o, x
5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用4 h) s# i3 X2 C8 h' E0 n7 S

3 e# q# \& r9 @& l. O+ Z" z; G7 n8 N

6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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7. 米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用, G/ Q$ m* U0 q9 r! r
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, V( q% f; m' Q
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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好- Q. Q; y" |; k( t0 r1 \. s
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1 ]" T2 b5 G* F1 f
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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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7^#

发表于 2011-11-24 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. Y/ f8 @6 w; _

5 ]3 \8 ?$ w/ j7 ^5 C7 A
w) N8 z* K- E& Z d( ]* h
9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的
" W+ n- D% J, {4 G# U

10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,

12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错7 b/ H9 R5 ~" s+ V

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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8^#

发表于 2011-11-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# F" R% Q) Q6 [ H- P% z

13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的5 |' V% ~) x( t( ]2 M& a3 ?* L

: ~7 I/ G1 K3 \" }& z: S
14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

9^#

发表于 2011-11-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 t* q+ ^0 |; V, \: s1 }  j+ b9 w9 @7 [

15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香

起锅啦！！& U; C8 U: N- T. ~# L5 E2 A* y
! g) g% b1 h; u  C$ a7 k: q( q
6 t% P4 D, b& I, K

咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道4 b( k0 m2 [8 T! u% h) r
/ O  V' w3 ?$ m2 ^* Z

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

10^#

发表于 2011-11-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* w4 h& h& E( Z$ t0 f. {
哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈
9 w( _9 u& s. i+ d

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

11^#

发表于 2011-11-24 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

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宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

12^#

发表于 2011-11-25 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

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宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

13^#

发表于 2011-11-25 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太有食欲了

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虎子

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宝宝生日: 2010-04-02
帖子: 340

14^#

发表于 2011-11-25 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错很不错

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飞菲妈妈

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宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 1327

15^#

发表于 2011-11-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害呀，看着就想吃

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

16^#

发表于 2011-11-25 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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宝宝生日: 2012-02-23
帖子: 1137

17^#

发表于 2011-11-25 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，做的真棒啊

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奇奇和果果

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-11
帖子: 1540

18^#

发表于 2011-11-25 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真以为是饭店的呢哈哈看到萝卜丝虾汤好馋晚上我也做！

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宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 372

19^#

发表于 2011-11-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，想吃

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