有个好心情哦

# X! y. L2 q0 R. ^( D) I$ L; _1 ]' y9 ^  G0 x8 g, W; I

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

+ _& v3 J0 ]+ f/ L; J. O

这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

- l1 r4 V" Q1 D  d$ E% M
( B7 A' k& {! g1 |2 H0 t) N" L, W

2 p3 S: u$ V8 m, Q$ o% v

4 z+ h3 O0 v8 ^; Z8 |, z( d

% Q3 X, S" N3 |6 }4 R1 e/ o
" a- [7 i! X2 |( \# I8 Y

今日美食推荐：, F. z/ v5 c6 q1 K  `, Y; ^0 Q
【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！
2 \% \' D: O$ D5 y) X1 Z4 m! b$ u) o' Zhttp://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html
% D3 h/ f: M7 M  r9 u: d娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？' x9 `  R7 S7 c( k6 o- N9 S: \
http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

  a" M3 H  o6 N# f# `

& Q6 i7 m* {4 }" ~9 b. K

有个好心情哦

6 v! O6 N' b* P; c. B% U

0 c! y: L! `6 Q/ _3 O7 R; G  \8 |; R, M1 Z! ?

9 p. }4 ^7 @" }. Y  A& V: p* H( F* G, L) z

6 u2 G7 W* b1 r, Q9 \哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈3 g: f/ {2 w. c& s6 F) l8 ~% W

. d) \2 V( z2 \5 L. P
3 ]; v/ [) X' T杏鲍菇炒肉---------------
1 h1 i. B  P4 B! f. I
) S4 w; B% b# a7 Z. h$ S& N( J( ^' X5 N# t/ c& A

) `+ e) u, e+ z& [: Q& \0 |$ n* l  a5 ]萝卜丝虾汤4 i: ^# w; N$ Z4 O
; N% X7 ]* |, }, e* b# y# a2 n) N) `
. }% g  a& x3 W9 h+ K5 ?8 h

5 Y4 O& e; A: P2 c0 _3 u$ n' C9 J
4 J" j# w6 k8 K+ ~" \9 @' z& {4 s# u; U

有个好心情哦

* V" i) k0 ^! ^. f: ?# Y

) p7 t9 J$ @7 \* a: l* s! B& D" t4 K" W7 y
开始上粉蒸肉的详细做法了 ：, Z' r# g& Z. M2 c- K! x
6 D1 d& T- Y9 u$ p2 j' p
1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣
+ T0 n% x' O7 ]* J! b; {
& q' n1 @  A' P2 ]7 j" y- @$ W, D# t
2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）& ?/ c6 T8 i0 ~( D% R% E- {

" C: a8 p0 K" S7 u( N& `, E' `! i( j* v5 f7 T# U7 E

' L# w7 O3 V+ p$ a! G% k, m: ^. H1 {! U3 ^5 l
* c' Y# B; j! r- }
2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）4 [7 q7 L2 W) G/ V, k& R5 b: n

, Q) }4 g$ V) D" a2 d) j
' S; }$ A# o" Z+ c8 b5 t+ l7 ^* p9 B  K$ u/ I; `8 T

4 ?& @8 X7 A% m8 Y3，需要用到生抽，香油，花椒油
7 n7 @  j+ d- b& [& n- Z6 V- n ) v" ^8 @' G! S% f+ S

% Z4 K) o0 b! a( R
0 z4 e+ L, h- V5 |& f% G3 \4 j$ U0 w
4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟) t" [2 M( u: L/ ^, C, ~
$ O- w% L1 _6 {: j! D( i
: P& ~' u" J  a+ ]2 H- S4 X
( b; q; r! m( P% C

一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

有个好心情哦

' W: e, \% x* p
5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用2 c4 Q  o2 A7 Y4 p, u* B
% {/ m( B5 W* N1 b' U+ }' x
+ s$ Q* |+ G, Y) ]2 F5 X% t% j

6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

4 x  L- }' i. W8 C# _3 W9 `/ f2 |, Y/ l( y; ?) D$ y
7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用# M+ c3 W4 l! F6 [- W/ p( |' J

6 G2 p4 f  O0 R0 n, L% H+ c7 t/ W# Q3 l- l
, c3 b4 ]' {. J9 V
# v. q7 ?/ x6 d/ y
8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好
" {0 e. `! e3 ?) M2 v- `& w0 R0 L
* t$ ^" k  I# f- B/ i0 k0 B5 {

4 y1 ~; k6 A/ {/ Z8 l; K; A

有个好心情哦

( b5 P; C, j8 q* z8 ~8 F, m5 o, N' [4 r0 z3 b+ [

9 {- R! p) \% A( ~! c
! e4 \& I' y2 R8 V0 \" N
2 |& U; t! X5 B9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的1 u  K. A# X1 S, p( d
$ D  I6 b5 @" M0 a
8 D3 n$ b7 N- u0 v
/ v" m5 m# ?% f
10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,
& x; J, z0 [  |9 M3 d$ \
: S2 p6 Z3 l8 P, B- O' y' @6 O4 s3 \% I; P: s( t! Q2 t
12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错; W+ q6 z9 p; ^% o+ }: q

* o; }' Q6 t& z1 K, U+ E# z" l! m1 w  Q

# N- }; r7 ~5 M% P5 j" G

有个好心情哦

( O6 l7 H) I" u% Q7 V4 ~
' b( {) [3 v  Z2 l1 @

" \, R! d; `9 _' R2 W! l  g1 H& i: k4 S* o# f" N$ i
13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的  Y. U8 }+ j1 G7 q

8 y6 S8 D' A# h: r; l; P+ |7 r" B+ K4 h
/ y/ e; D$ C8 ^# Z. y
) \5 R3 h% M/ y- A' ?( B( f2 Q* H
14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉
, I6 x2 b$ M  ]: X0 K, R1 q/ A: @. G3 \9 d! M3 E  p. v! a4 H9 I
) d0 o5 Z+ ^" l/ S; D4 j- ~

$ K0 r( S( k) C2 H) h8 a

有个好心情哦

  j( z4 @5 \' {. S+ {: d

; t+ u, |6 e. z7 R" {. J" R
4 ^4 z  V' v3 ^2 w* j  |2 [15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香
1 r2 K' i9 J1 }' R  j
0 r. P. G: m( J) q7 H: N6 x起锅啦！！
- f" s2 i( p1 w1 D! c2 U
3 _7 h1 C4 _/ }
6 }$ a4 g# y# h* |
6 g% J1 b. x1 d7 W3 v- i* \% r
' J$ c; j- N/ o. E# z咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道) n, k. \- b  n: M* C1 h

% S3 A/ B, Z, {3 d

有个好心情哦

5 i% u) n' t, b哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈+ x8 @  p# w# Q5 k$ O4 B
  E& g4 p9 c& U$ ~, J* y3 Y

新手妈咪初报道

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

星罗

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

yingzi008

看着太有食欲了

大方瓜

不错 很不错

天雨梦飞

好厉害呀，看着就想吃

ccfei_xxx

学习了。

winsenj

天哪，做的真棒啊

奇奇和果果

我还真以为是饭店的呢 哈哈  看到萝卜丝虾汤  好馋 晚上我也做！

cuixianxia

好吃，想吃