有个好心情哦

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小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

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这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

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今日美食推荐：
1 B& d8 F- D; [【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！9 v8 }5 [' o5 [& \
http://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html
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# N  q7 Z' d5 L5 A+ Thttp://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

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有个好心情哦

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( w& p& ~% h3 X) O哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈! i2 o. {# \& ^7 K) x/ b

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杏鲍菇炒肉---------------
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3 L) I# s2 I4 I0 m& u! O' a萝卜丝虾汤) F: D% p9 q4 Y8 z" B
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0 O) _- Y$ m" Y5 e  k开始上粉蒸肉的详细做法了 ：) T+ W  Q8 m1 I$ q  q: Y8 S2 j: c
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1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣
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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）3 m+ j6 v  ?/ M! \% x

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9 X& \5 T* n" d" L( M2 m2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）
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0 J; o. s) P: E3，需要用到生抽，香油，花椒油$ f9 Y" ~% A1 R) t0 G( X

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. {! N0 i1 N$ s1 J, S) x* Z" v4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟
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一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

有个好心情哦

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5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用# m$ |4 ]' t  C, c& }1 h: {
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6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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" q8 A$ [$ Q- S6 w  R* k6 b/ m7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用4 q2 Q  U1 }: |, `1 Q9 `

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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好
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9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的- O* Z  n. N8 U! R
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10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,* M  ]/ C1 n$ v7 _3 X3 f

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" B0 G  l+ F( S6 K& l  C12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错
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有个好心情哦

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13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的
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14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉2 V2 y! M; W, R' S
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15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香3 u, B  \' p& E) h4 y

0 N3 V7 F$ ~/ b# P6 B# m起锅啦！！. f' G! q0 {: i

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8 Y$ ~8 _' v2 n+ u- i咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道
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有个好心情哦

1 t7 Z/ f# G' ?哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈. R- F5 \/ Y5 ?. S2 ]

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新手妈咪初报道

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

星罗

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

yingzi008

看着太有食欲了

大方瓜

不错 很不错

天雨梦飞

好厉害呀，看着就想吃

ccfei_xxx

学习了。

winsenj

天哪，做的真棒啊

奇奇和果果

我还真以为是饭店的呢 哈哈  看到萝卜丝虾汤  好馋 晚上我也做！

cuixianxia

好吃，想吃