有个好心情哦

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小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

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这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

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今日美食推荐：
' q6 c! z7 Z5 l% P0 K* E$ b+ y【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！
& Y5 o, S2 C* w6 E+ Phttp://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html
9 K7 k) g% o5 ]0 @+ b0 V# Z+ |" H娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？2 u0 C0 U9 m3 z( `& ~3 t6 t. e
http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

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有个好心情哦

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哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈$ Q$ y, b3 P( A6 q8 A1 r- w
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杏鲍菇炒肉---------------' r/ ^! t& R, `4 h- W

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萝卜丝虾汤
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开始上粉蒸肉的详细做法了 ：) _" ^6 M: Y2 M  j
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1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣( p+ m% t: B4 U/ m

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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）" J+ J7 C9 f% Y# K% J/ u2 p7 i
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3，需要用到生抽，香油，花椒油
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# G9 C1 ~& c8 U; w9 T4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟
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一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

一觉扬州梦醒

顶起来，我就一年级了！！

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5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用  [  D/ P! j- S( p1 E

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6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

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8 F3 Z% k5 s8 ^7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用# {/ q  @+ n+ |

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8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好, Y6 p- c/ ]1 W! W( o: {8 a- f
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: C* N. W4 S3 L! t1 }0 A9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的
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10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,/ g9 x4 v+ _7 F6 g' F8 f, q& a" F

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12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错4 P2 W$ ^" X- H; j4 o# ^0 x- W
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( C! O% R8 N: P: F. e" r7 [13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的( w' S! _8 P3 w# p' v

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14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉
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有个好心情哦

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- r. W, T  A  m! V& J( V# L! o15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香( F2 Q% |1 |% v- O% y/ _

4 d/ ^! p3 j- b" E0 V1 }起锅啦！！! i) a' g' N$ {! w; v9 m! c

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咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道
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有个好心情哦

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哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈
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新手妈咪初报道

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

星罗

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

yingzi008

看着太有食欲了

大方瓜

不错 很不错

天雨梦飞

好厉害呀，看着就想吃

ccfei_xxx

学习了。

winsenj

天哪，做的真棒啊

奇奇和果果

我还真以为是饭店的呢 哈哈  看到萝卜丝虾汤  好馋 晚上我也做！

cuixianxia

好吃，想吃