- 妈米
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猪蹄冻制作
) e& q- ?% }8 s S& t1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；+ G; h$ `$ q) I0 b6 ?
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的% M! i" ^9 P$ x; N
) ^# C8 f4 z" V* N1 O( x. }2 k& C- A, N2 e# D6 R/ d! [
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猪蹄冻炒饭3 V, X' b& f" _/ d* M+ f! `. z
【食材】
3 J6 o; X, t! g* i, K) \8 t1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
" b4 n; K' u- G2、调料：盐、料酒6 i m7 Q2 @2 S8 E2 {0 v
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【过程】3 P. L2 e6 I4 t1 E5 z& s2 u
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
7 f2 ]8 }/ R2 n6 u/ u* i) m3 o0 |2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
% G$ e g W, I+ Z- l* t/ P. O3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
. W1 X* G! D2 d- X* D3 H4、把冷饭倒入锅中拌炒；9 [* B3 v+ ?1 q4 d
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；, q# e i, v% S1 t% d
6、放入炒好的鸡蛋；
5 d0 h; R7 l7 w: n( ^1 n6 a7 w7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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发表于 2011-12-1 15:59
