- 妈米
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猪蹄冻制作
9 C- a7 L; V7 T' v+ `1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；6 N+ H) o9 x* @. o
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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9 H. E/ u$ ~. x e" O0 ^猪蹄冻炒饭4 v; P7 W7 w8 i5 w8 @0 O* `
【食材】2 ^/ [8 ]+ D6 i6 w
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋. }0 O+ ~+ f3 e
2、调料：盐、料酒
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【过程】
# j7 \4 h8 a) V/ \- B9 J1、鸡蛋打散，并加点料酒；7 \0 i- X$ @. B/ ]1 r
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
* t) ~! [& @ i1 O; U! I3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；# e' E, H3 `( _0 R) D0 C' n/ A
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
. r( C" S: ?5 B+ s/ J3 a4 ?3 T- ^$ q5、放入猪蹄冻，继续拌炒；+ Z+ r' n5 V. L) i- s
6、放入炒好的鸡蛋；
2 d7 k8 s1 y U, I7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了( y- d6 R& b. V/ o
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发表于 2011-12-1 15:59
