- 妈米
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开始简单的上些做法啦哈
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! B+ ? V' j! N! b7 x; _分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄* c$ }* y( q( ? @
【食材】% ?3 T# M2 P+ R
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
: o( |: ?# r: `7 z" [$ g5 h7 r/ o* R2、调料：花雕酒、生抽、盐! l9 p" b- f; J( F% ?" @0 g
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- c: _: `* z2 B3 k- I/ w6 h5 N4 y6 @ l0 M k" B& `
+ d7 ~+ V, Z; _; a3 L3 [5 y$ P6 D. w【过程】
) h) c" r2 `9 { u2 r1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
5 g6 v* K* \4 U; p$ J* t2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
6 i+ @$ c% _, b9 X6 b. r& D3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。/ k \' {( ^( }2 J" X, ?
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发表于 2011-12-1 15:59
