- 妈米
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。! L$ p9 |' ~3 s: g: O
+ k, ?0 U2 F2 Q7 q: I G一、黄豆炖猪蹄
9 s( \3 Q1 ^; s0 c$ q. ~0 E: C【食材】
6 J1 s- I& m4 q% a# D% I1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
}* _, ^5 A \2、调料：花雕酒、生抽、盐, c3 f5 Q& D1 J% f
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9 X6 d1 M. k7 j/ b) `" U【过程】
8 g" S& w2 S% W W J, N1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；8 l& A3 Z' V% R9 \& p. G) ^( ?6 b8 j; X
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
) [1 |. f+ b( R2 |- s/ S9 S6 e8 W3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。; p6 Z$ F# X/ m8 e8 a I" u
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发表于 2011-12-1 15:59
