- 妈米
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猪蹄冻制作
* b1 r$ q. i5 k4 q1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；% a8 y r5 s% m0 X
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的3 O: b; Z4 [' q3 N2 @8 L8 u
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猪蹄冻炒饭9 p% d$ T; X6 B; R7 C8 Q5 c
【食材】. I3 w' R/ F% x: }' b
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋1 W6 d( l* d5 m" t. i
2、调料：盐、料酒
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, E+ X. v9 \* L9 a u0 W: E+ C
& X! B' z1 n. w5 `【过程】
a2 M- V; z, t$ U+ F1、鸡蛋打散，并加点料酒；
% z& Y* C) @1 ~4 T$ v: w' u2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
! m. |$ W1 L8 ]4 U8 W7 K3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；/ O9 L U& B- n- \) x8 A- d
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
* G- U! `' ~3 ]1 v+ K5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
0 U5 w0 _, r( {6、放入炒好的鸡蛋；
) g* v S W4 r+ V) L2 H3 P1 Q+ N) A7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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发表于 2011-12-1 15:59
