- 妈米
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开始简单的上些做法啦哈2 L$ n" G6 H# Z0 ?7 S* R* w
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分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
* j9 h/ y- r6 p【食材】5 n! T/ B5 ~* b4 r* X
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
! S- j8 B4 ?$ O& P7 m# X2 D2、调料：花雕酒、生抽、盐9 B, J* n6 L. c! ?/ O3 v4 \
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5 i5 q$ q) \- F" s【过程】
$ t1 z1 ?0 G4 ]# m1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
/ @4 S, I$ r6 O2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
/ n1 k+ `) ], ~$ V* K1 M3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品0 f, O: @) ?, g* I9 J7 q; h4 K
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发表于 2011-12-1 15:59
