‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 33 | 浏览: 4739 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
楼主
发表于 2011-12-1 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭,就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中,那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起,那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了,真的很感谢老婆,这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆~( s. o5 ~; p& K/ d9 k
; c9 c; E. S9 e
想想这个曾经是最喜欢做来吃的,以前小时候爸妈不在家,就会做蛋炒饭,变着花样的蛋炒饭啊
, b% G0 ]  u( e3 ?% I( P
+ ]6 m) o1 F$ G5 w9 [* h
$ S. w/ F. \0 l9 K9 B+ w

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小鹿斑比@bj + 50 感谢分享推荐首页了,欢迎截图留念.
两只小熊 + 30 好漂亮~

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 

3 ^9 U" R- ?$ K6 I( z  `' }; L* I: A3 p, ~

) B2 {$ N6 I% d9 ?# h/ |( q- l% q
! v0 |* ~; s+ S: F6 o# s+ j) `1 m9 i
用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的,真的晶莹剔透啊!  @7 u  y2 s. `
猪蹄炖到软烂,连骨头都可以嚼碎!
, p5 e# ]& i$ n* r% ~
+ E, t* G2 X8 W

1 @9 r  E) i2 v6 n$ o猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品,强烈推荐哦!6 ^# t7 c3 u+ D1 U$ A
4 t* q, w8 h4 M/ `$ N
0 K" g' Z/ h7 z' I% B& m9 U

5 r5 y9 F  z, q: d  F$ l1 ^; i+ Y5 A- j
勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上,感觉冰火两重天啊,凉到心窝又暖到心田!0 I0 a) B, ~: ^& T  N
3 O, E, N. O; B; h/ D- k
4 d/ _1 c0 Q  S$ Y

4 \9 b) x" _6 H6 e8 `
& K) F( F6 y0 q8 k7 z! A
+ W- y0 X8 ]: {6 s

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
开始简单的上些做法啦哈
8 j! x6 X1 \1 I, w( l9 G
/ K8 R7 q7 e5 v2 m分三个阶段完成这道炒饭。
$ d0 b) {( a/ g& _/ R* O7 E5 H$ K  A. O$ J2 k, \) ~
一、黄豆炖猪蹄
2 w4 C( [# l- @, H. K【食材】
1 ^/ S; I& E" s1、主料:猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒7 j  p( V1 D# ?7 C+ x1 ^
2、调料:花雕酒、生抽、盐
% q2 q! {5 w+ O& C, F2 y

  ?- n, x  b0 Q* ?- b& W' N7 E+ K8 o
' w) V, g! C6 M% B( |  \  t' Z! o& i+ J  n; g4 H; b

$ A% e( s# L# I! s7 {: S1 t$ j【过程】
/ w% k0 d3 h1 j5 u' W6 a  s+ h2 J0 v1、锅中烧开水,放入姜片和花雕酒,把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟;
# P$ i0 Y1 l( f6 ?
2、把猪蹄捞出,并用水冲去表面的浮沫,沥干水分;; D7 k4 H5 l( m0 B! w/ s3 O
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包(里面放入花椒、桂皮、八角)、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐,按下“豆/蹄筋”按键,一个多小时后便跳至“保温”,再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂,可以在电压力锅跳至“保温”后,重新按一下“豆/蹄筋”按键,让电压力锅重新工作一次,这样炖出来的食材会非常软烂哦。
) y$ o+ C- F- W/ D- q' ^& p0 i
* |4 M0 v9 Z  P4 S, M* b
  p) M9 F* b. R& }1 P

4 }/ X5 k& c# I3 }$ t7 ^- `$ x7 r1 I8 o+ c" ]
成品5 f. L. |+ \9 g3 _) R' @$ S

4 [' f3 a; J3 A/ x3 g/ j) x+ M1 {& L9 r8 ?3 R3 I; L1 `: D

0 G. E1 _% j1 q% v9 P! W* s! \$ w0 `! H+ R

6 v% Q- b# ~) z$ k# }/ z# N& G: q; w! F. D; {" n

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
猪蹄冻制作$ w/ [) A, R- V9 y: G* n
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**,第二天就可以看到猪蹄完全结冻,表面有一层很厚的猪油;

+ H/ y2 C4 b: ?" e* B2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里,晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜,那可是非常喷香的

& n' Q+ O, J* b( A- c7 J5 c) S
. j, M9 D5 f' D" m) }  \

4 R- I- ?$ g: `+ w& X 6 M6 Y3 [, r5 g4 U1 ^

7 ?* D4 u" J+ t- ~7 g猪蹄冻炒饭. V) i4 C0 j- ?' {
【食材】
5 E% F5 T7 X) J2 F* Y
1、主料:猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
4 ~) G- L: R/ n3 p/ _. `3 p2、调料:盐、料酒# \8 {3 M! x; g3 Q( n9 W: a
- j; P1 A5 x4 ]6 Y2 ?0 Y
' G- i. Q( T* F3 r1 s6 n. R/ x

& S+ a' G9 w3 h0 ]5 D【过程】
3 S4 B/ I# y& c1、鸡蛋打散,并加点料酒;

6 u. y6 w9 A& W# |8 W) ^8 f2、起油锅,倒入蛋液用筷子拌散后盛出;8 a$ B) V* D7 r  J3 p0 G9 ]
3、再起油锅,放入玉米粒用小火煸炒,直到玉米粒的表面有点微焦;
( _2 h+ C8 i1 J- o9 B4、把冷饭倒入锅中拌炒;
: {. y0 e0 a( N0 j4 Q: N! x9 k5、放入猪蹄冻,继续拌炒;
2 Y  T* p8 N2 F& i% _! e* L6、放入炒好的鸡蛋;! {, Y- x* @3 w5 q9 {) z
7、8、最后撒入葱花,放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
! n. F9 l- ?8 P6 f- Q( s% a
4 |# L% b0 A" I. T8 j

( O" G# D1 W! Y7 s8 X+ z$ N
" u# ~0 v; @2 W$ b. M8 O

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 

8 T+ D" \/ W* j6 T- y; [& H
% u! }* y. \) I- p& c* [哈哈哈,好不容易啊,写完了这个大帖了,大家路过可一定要支持啊. _$ I4 w( T, y2 t) ^& c
花了半天的时间啊
' A. u4 v' I: t8 e$ _6 p8 e
% C& C& q% _0 c8 {

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

我上次做了回皮冻,失败了~

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

这个看起来好好吃哇
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-11-09 
帖子
259 
,除了这,猪蹄冻还有什么用法呢
沙粒

六年级

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2008-12-09 
帖子
201 
感觉挺不错,支持下 ; _& ^1 c" q* i: I/ \, v6 y& V$ v

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-04 
帖子
143 
看起来很不错,支持

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-07-27 
帖子
1753 
还真没吃过,周末试一下

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
看的口水都出来了~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
好多人来支持哦,谢谢大家的捧场啦
7 W1 U" ]3 }% k5 ?& U! \1 j1 i
+ @$ O! S; j* o4 Q6 h/ \3 u* H4 y1 K

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
感觉挺不错,支持下美食喽  e6 ^8 p' k, ]! q  ]' B. h

6 \  I) \2 ?! U

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
支持下美食喽4

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-02-16 
帖子
746 
哈哈,哈哈,我也来支持啦
4 |: |# G& P% J! G* Z$ k
/ r* a- h0 m& w) ^4 B+ @( P
‹ 上一主题|下一主题
充满童年记忆猪蹄冻炒饭,附:猪蹄冻制作 、猪蹄冻炒饭详情制作 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部