堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～) \. g6 N" D# k# u

1 A0 o& `$ B. Z& l- K想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
$ {7 G% L( e# W, F; x# u猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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$ I+ |- G- e5 k6 J勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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- i( T- W3 x- b- X分三个阶段完成这道炒饭。' o* G/ Q) M7 y, y

$ F7 ~/ c; ^/ \. b一、黄豆炖猪蹄; u. ]- I% O6 K0 a9 c) a. `3 `
【食材】5 x: Y! i) _  u5 n) u0 A6 x# K9 k4 U
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒/ j2 C4 E' R2 y7 |
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】
2 o6 n! f6 L' A* P  b) q9 j1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；! A* L/ g1 ~8 Z! a) @; {% N" \
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
: _: }+ s3 M+ T3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作* E& ?$ o* l! u. H/ U! `
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；& p+ c' D& h( y4 ~* z- a" z8 l
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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; [* u! f) V; _' K猪蹄冻炒饭
3 ^6 b- f. x' U* r+ c$ `【食材】
  |$ B; C3 H$ {5 d1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋$ ]: u: B' C; b7 N: i
2、调料：盐、料酒2 h0 V; j# y  h# i9 t- U

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【过程】
$ F: v  {6 F" z  S4 I/ L4 L1、鸡蛋打散，并加点料酒；
6 ?. t' M4 }  g" @& s2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
* O; x5 G1 Z# G/ d) C8 P3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；% u6 @3 i+ Y# x# Q  T. A$ M
4、把冷饭倒入锅中拌炒；* X, o8 \6 r" B' f* c$ M  V% d
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
& K- Q# z0 c. q6、放入炒好的鸡蛋；
; U1 z/ G/ U/ ?4 ?7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了( d0 F7 a0 Q2 b$ C
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; W; u: C  b- a: e" s6 R' S哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
0 V) V2 a7 U: E9 D9 E6 H花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 8 i- ?6 Y+ w2 }4 O

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦/ M) J8 L' [0 R% L5 |% O
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽" c% g* k9 C8 a7 \* o0 P) j
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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