堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～. I1 X$ e. u1 R2 [6 Z" U

& X3 S" G! j- e想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊6 k/ t: V% F5 L6 M" f

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+ ^8 }9 e' [) ]! t! k: g用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！  Y  G; {/ T  X1 P; k+ K7 k
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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3 _, n' O$ e8 F& }- K+ A勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈" W& X$ a8 C: Z
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分三个阶段完成这道炒饭。
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8 u! R; a, g8 w7 b8 z/ h一、黄豆炖猪蹄2 Y& n3 B& N& k4 Y. h
【食材】
/ G2 `5 b# A1 Y$ K7 q  Y1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒- B& ?9 [% B: F' Y" M1 g! A- o
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】: \: `4 Y& z5 T
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
! ?$ O5 J4 ]5 Y; Q& }2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
% k9 m' X) f& n; O1 d3 S3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作: \0 a; G! z/ P) s( F7 H; X
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
% R& [& s( t4 I2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的: a' O7 z6 M5 h: E
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猪蹄冻炒饭, x/ c+ w5 W+ \$ v: U# ^
【食材】
6 Q& o' z# H9 V, A' `- a! I1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋) s- a( t' s/ K8 s
2、调料：盐、料酒" s$ J+ d- Z; B

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【过程】) x# o# c1 C- J/ d) h8 W
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
' I3 H3 Q5 |; u% A- _# F3 V0 y2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；' Y  H0 }/ u+ P+ M' ]1 ]
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
% y# u* d* i# C& x4、把冷饭倒入锅中拌炒；
5 N7 p4 I* K( j$ |- ~8 o5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
; ^  v% O0 a' F6、放入炒好的鸡蛋；; i, A- g1 w. S3 p. e7 {
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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+ Z. U* S% @- Q- s2 `0 a# V6 U+ A
, `; B1 K+ L+ p3 q3 k1 X/ Y哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
1 @  Z& L+ e5 x9 z  a0 W$ L花了半天的时间啊# j/ z2 X0 m/ L" {; d
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 7 y$ {4 M& f* ~2 O: Q

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦3 B5 L: l' \6 v$ x0 c" ^$ j
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦6 C( `8 j) Y* N# T: n) }7 T8 h

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