堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！  ]7 J" u) C$ ~. W0 {3 ]) F% z! H
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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% v1 \3 J, t) x猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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* g8 w7 O# K7 a勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。9 M' W& x  I5 ?7 W+ j& D

% @1 M7 Z: k7 K2 J& Y  ]一、黄豆炖猪蹄
) X& e  E( `9 Q- k  @' W$ J【食材】
7 J& Y" i2 r7 t* Z9 J0 I1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
3 M0 M; }6 G% c( \1 M( |2、调料：花雕酒、生抽、盐: _! @0 }1 ^- O$ F) P5 _
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【过程】
; Y: \3 t! ?+ k+ D3 q6 o9 j% e9 r4 F1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；/ _" M- d3 D9 [6 M0 d: @8 a& w5 i
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；' e8 P1 w$ t% S) ^; Z
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。+ w7 \: l, Y8 x$ X

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4 W( N4 ?( [! [2 j成品
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猪蹄冻制作
" F. j- b. d) R6 g# d1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；4 g% m$ C/ {  F( _- D
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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1 B) R, |. C  H+ q3 U) X4 h猪蹄冻炒饭. f( o4 [( v0 e
【食材】
9 i6 G- S( l5 [+ S6 @7 A! v2 Z1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋' ?7 c2 i( w7 j( H
2、调料：盐、料酒* O+ c+ B( u& c! {2 e  u  _3 t) c

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【过程】( m( x3 i; Y5 v# z4 h4 @; i
1、鸡蛋打散，并加点料酒；! r. O0 V6 p; d8 }. D! o$ A# g2 ^
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；! H+ r4 J9 O( j% o' u0 L
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；9 r( G/ z/ C1 z2 `4 x6 R6 {
4、把冷饭倒入锅中拌炒；& x' C4 f' Q+ i+ e2 i) R, ^
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；) `. m$ d& a+ f3 Y/ Q; v% r
6、放入炒好的鸡蛋；
2 [' w0 A& j* [6 w/ o, F7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了% _7 H' q7 R2 Y+ Q" f
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堕落的胖子

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+ v* P  T7 M( M哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊1 z3 q% ]  Z. f9 F1 @
花了半天的时间啊) I8 r% A7 C6 a2 f+ h2 [
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦8 O% K& b! O9 P2 B
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦8 J3 m% s1 o0 o$ k& W) W

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