堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～) O) o& P1 `+ R+ O, n& h) n

2 F! ]& U+ F' ~/ g& |) O想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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1 b" R; y% M9 M% Z( u. I+ d* i用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
; l0 D- @% \, M7 T  V7 s5 X1 j猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！, J" T1 p7 U% d; D' X+ ?

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！- f: U% V" C4 I, p0 T6 Q
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开始简单的上些做法啦哈
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: U3 I# b2 h3 e' _5 j8 m分三个阶段完成这道炒饭。+ E$ N& Q" y6 `$ w' [( T& c

$ [1 H7 Q9 X: R8 M6 f. g# c一、黄豆炖猪蹄
0 }8 _( A1 Z/ d3 O: B【食材】( @% [5 W( k  @* B( w! }
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒6 v7 `8 N: `" r
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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; S- Z* ^5 s7 h7 ~+ M/ \0 F% g3 l【过程】
/ I  |  h0 a' @1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；: z& j2 w0 g' @$ _2 k' m
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
, c' y7 N. }& n- Q2 V, {3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。' J$ m& e! O8 h, {

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% L7 c! d: I' J: p" Z# C成品
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猪蹄冻制作1 o% {; @+ o$ X4 e
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；8 m6 i. W$ V% _) i" M+ T
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的/ J; X1 Q/ t* K2 w, r" d
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- ?  \' K- b7 T  ~% X猪蹄冻炒饭
& c; ^6 t4 f; u4 h  ]【食材】8 l7 L& E3 T1 g2 ~- P; b" S
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
/ [0 h/ @' t1 w2、调料：盐、料酒
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9 ~* V6 R3 T; g: B& s0 b, l【过程】6 F9 J& `6 W- P6 V9 o8 _% T
1、鸡蛋打散，并加点料酒；# Z; z8 [+ j: N7 H3 M. a, W
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；- F" B3 q/ _+ x/ j* N
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；" c& J! q6 O, U+ g' Q
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
" d: f9 G7 Y4 N1 j5、放入猪蹄冻，继续拌炒；' i& Q7 b) z+ Y+ s8 S" g; Q: @9 Z
6、放入炒好的鸡蛋；
# B+ A7 v, q8 l" o7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
  Z# a  S. p6 o! Y# d4 D) b花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 3 c2 @5 v1 O/ w% e; [

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦4 ^/ N: R$ X! W

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽* f: g! Z7 e: Q* V6 n

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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦. V+ y0 d. S; v$ o; E: ^- K' I

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