堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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  g, x0 e% K! N+ B6 j想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
) V6 k; A. d  e2 w3 [7 J" A% V猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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6 r8 M4 K6 I# a$ T- T9 G猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！2 Q& O6 g, x# P- s( Z1 `1 _
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开始简单的上些做法啦哈
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8 D7 F8 J, Z. |0 d3 J分三个阶段完成这道炒饭。
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" L9 q9 I1 T3 @! p8 k一、黄豆炖猪蹄, w: t/ \4 _$ v5 s2 L0 i0 e8 d
【食材】8 I7 h, \. ~! `" Z) x& p
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
! z) N8 m* U; {% H' Z' e3 K2、调料：花雕酒、生抽、盐( x( ^( A+ x8 e- `

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; h" a' c7 L, l, j2 J【过程】
+ l' ~  T3 [6 w; H7 `. ~1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
( v" j/ c+ \! q1 W2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；, l7 o1 b# K, R9 N0 J
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品
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猪蹄冻制作7 N) H# ~( y3 ^. ?
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；. \) p% v# G9 `0 q( H3 M  K/ {
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭! X; N5 t+ W4 v" ?$ O! G. U+ ^
【食材】3 h# d% a+ P9 Y! N& G3 v6 K4 y3 l
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
/ A6 E8 x# e' B0 J2、调料：盐、料酒5 N2 `) [. q' u/ |# x" J
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【过程】
- P0 B& z5 @2 w2 W" S2 F1、鸡蛋打散，并加点料酒；) Y1 o$ r; X% Z1 A
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
# G& d1 w# T% b5 V; g3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
! l% b' ~$ I( y) ?# l! s4、把冷饭倒入锅中拌炒；% E! i( m$ ?. D9 H  r
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；1 k* W$ G" S. _, l
6、放入炒好的鸡蛋；2 a1 `7 h+ ~  ~4 V
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了8 @3 u! W$ ^7 n0 C; [- {: g
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊9 c9 p. B. r, S3 g- r9 Z5 o3 ~8 K0 J
花了半天的时间啊- w" X3 _2 L( `8 A, M, S1 p; n3 z. c

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 % d% X+ o3 P1 h& p, Y

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦" i; {& T/ |" u( x2 A* G0 {3 M

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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