堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～. {  d; _% i; R9 K: e$ M1 z
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊( e4 e; c: F7 ]  B/ \
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. F) U9 G/ H" V9 |用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！0 |9 h! ~/ ~( X( F7 m/ t/ G
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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! t% l4 R" j  r: J; K7 b猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！) H  d% I* a: z! n$ K+ g2 ]
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3 s; X; S: |; @0 H: Q, c- x6 r" @
* Q- J# C( D! ^* c0 R勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。5 x- h: d% L  t8 q& \1 w
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一、黄豆炖猪蹄1 ]; z! q  ^# t# M  v( ^
【食材】
* n6 V: Y6 O" \5 L6 j1 _1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
, W% S$ h) |/ A/ `% p3 I! C. L2、调料：花雕酒、生抽、盐3 O  P* D/ k/ n  y1 d/ K
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【过程】
1 r2 _- Q9 M$ I# |" R: U2 d8 A: q. r; }1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
5 [6 X4 V( s9 o& K2 R, S# Y( [2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
# a7 u( F) Z# ^7 F1 Q0 F1 q) D3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。# C7 V5 N2 O9 M) H  v3 o1 X7 j. c

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成品( R- ?0 x( ]; T# i7 j% X" e$ D0 S9 u

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猪蹄冻制作0 F( n, J/ P/ |, w. j2 j0 h
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；, O+ m! _# U5 D/ v  i: R
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的' F# p! k, g' g

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猪蹄冻炒饭9 j+ h6 p1 X/ u4 |3 S# x/ ~
【食材】
' B+ T& w' N3 o: A- [9 a, y' z( ~1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋8 r9 N3 y+ Y6 _: a; f; ^
2、调料：盐、料酒' W6 x/ a9 U* {
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【过程】' x" M, |0 D; f; C3 Y
1、鸡蛋打散，并加点料酒；/ }% c: K7 e8 Y  _
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
' S- c; I: Q% J" n' a- Z* p3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；/ g+ y# ~, L% f6 n) z
4、把冷饭倒入锅中拌炒；6 S. @3 r! ^1 g
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；( l& k. L- |" x2 u) q, ~
6、放入炒好的鸡蛋；
# @  R! v# C/ z/ C7 o8 g( d* m6 f2 c7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了" |( M8 C2 }( Y6 h. [2 Q8 P: q6 x

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! q1 {+ W5 o1 c2 k6 z6 q哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊5 s1 Q! e! r, s9 @1 R4 M) z; i
花了半天的时间啊" _/ \/ e# _, V3 p" f% P

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦, @# ^+ K, m3 n& f1 e% ]6 b
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽* G9 d+ ]# h8 t1 L+ ^* n2 d

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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦7 w1 o3 P0 _1 z: t: _

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