堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～9 _7 `) ^4 g" d, I, b( B
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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2 _6 @$ Y- @+ \) m用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
! O& O" o+ R( U8 B) _2 Y; g  ?猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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: S1 N5 J% [* Q  P猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！3 h0 v  {6 v0 n+ C2 X! V; u* h
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！* p$ ^# U) m  u9 n+ Z! N: I
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开始简单的上些做法啦哈
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; k1 D' X4 y( }$ ?6 L( M分三个阶段完成这道炒饭。
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2 J; n& V( g0 F4 L. F' G+ e7 ?5 d一、黄豆炖猪蹄; N2 X* l9 l5 L3 @6 c( V5 O
【食材】
6 O2 ?. s" m  g8 A1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
  K" K; V2 @/ h" J& h2、调料：花雕酒、生抽、盐$ ?4 ~3 Z* `: O+ D/ }
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3 S& H* `1 `9 H  ]6 _0 {' W* y" M9 O【过程】
4 K. P" Q9 m# o5 r+ e5 }9 m1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；9 W* j# s. N/ E7 E( M
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
  X2 j/ a6 C& z. i3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。0 J7 `# a+ y( ~6 A! [2 T
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! \0 }& w0 v2 |7 t4 ^: }" @/ L( m1 U成品
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猪蹄冻制作" q# s/ \5 o  C2 l+ l
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
9 W3 K; K3 j* W2 @) X4 w+ X, o2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭( G6 |# H8 `/ ?6 S. n
【食材】
/ Q5 B" E6 }9 M( R  K# a1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
$ s4 C' |8 g! u9 }& y2、调料：盐、料酒
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: d$ n0 E& b% @: K【过程】
/ K% t* Q1 S* |- E4 n1、鸡蛋打散，并加点料酒；
. R* w2 z8 p& B, A0 m0 H1 u  z, U$ H2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；* v  r2 j8 I2 \) Q% \; Y
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；. f. r0 M8 H7 n$ s2 D4 O
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
; [8 ^; |- H! b- ?5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
! N& E9 O8 \1 q* i* W( @! D2 h+ ]6、放入炒好的鸡蛋；
/ ^3 W/ [( Q  K+ ?: Y7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了- p* K9 `% J" \# ]% }* z! X
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, n( g7 {9 |  U" y0 V, b3 _# {3 k  h哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
, P( p  _2 ]1 A9 |: Z花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 7 S' e- Z7 Z& @: Y. M

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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