堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～( f) B- Y1 ^$ I/ @
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！5 J. q2 G6 o) i9 i; K
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！0 p9 D# a! f' d% B$ _3 B. {/ @8 O7 N

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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！6 x  t, h; J5 R2 m

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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！8 ?3 a# Z7 L) G% ^+ }( t
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开始简单的上些做法啦哈6 U0 _0 s  F8 G) {! j( w

! L' f# m2 Y5 o分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
( H+ w4 y0 {5 s【食材】
, X2 W  C7 `- Q4 `4 }# y* d; ?: {1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒6 O% p1 d5 H8 \/ W% Q
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】
6 I, }3 l  U: N0 V! P4 B# r1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；' d& M  X/ R, P- A
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；: w4 Y* k/ j2 f+ b4 L
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。) k, c. v" v8 K% t9 R  w, v3 M
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0 U* n" ]8 ]) U+ k成品
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猪蹄冻制作
, m: b: Q) ~% l6 T1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
  G( k5 l% K: F3 T5 d  Q2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的3 l8 `$ \. ?+ `

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1 U# M: v( t; L猪蹄冻炒饭$ p: p  ~+ y( v- I, n. q$ w) t
【食材】
# H, i  m/ a- K; S% R0 f1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
% l9 m  q5 r3 c; J1 B2、调料：盐、料酒
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$ \% m4 y7 n; u+ d0 I【过程】
$ X1 q! L: X# |4 G$ k; \1、鸡蛋打散，并加点料酒；* }, {+ T* G0 k. l
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；$ a6 n& M" |1 v( Z$ s) |0 a8 Z
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；" e$ K# ]7 e0 F9 t& f, P0 _1 v- U/ X; R
4、把冷饭倒入锅中拌炒；
3 `8 I8 E' |, B( \' ]( F5、放入猪蹄冻，继续拌炒；, F5 F. H9 U  G7 _1 b( D8 g) }+ L
6、放入炒好的鸡蛋；' D+ o$ o3 Q7 d
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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& e$ i  i6 h% T8 ]. {" Z) }% O哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
8 L3 F& ?- C+ a5 g; t花了半天的时间啊; Y$ n* W" F7 v8 y/ M
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦' s- G& J6 t1 e( v# X

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽7 w* e/ k+ N% U/ g
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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