堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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2 }( a8 `4 ]0 x; @* E$ @- h用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！/ p1 Z# f* O9 u' F
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！$ Y( y( q, v/ j% u, \! M* k; ]/ ]& M
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6 ]4 p8 n9 V% _+ a猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！5 J$ O% x% h: a! z2 X5 k4 O
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开始简单的上些做法啦哈% }# p/ I( Y1 f! e( r5 e8 e

& M* c( A% `' |5 o2 o分三个阶段完成这道炒饭。
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; ]' a+ ~: H! u一、黄豆炖猪蹄& v" S& T* p- u: H
【食材】; g2 n  {5 d7 |
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒- o* o- e3 ]1 H/ Y
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】" E/ L3 t7 b8 K& I5 m; ]% e( s
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；! Z: M3 I8 v% t
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
3 X( b9 B$ E( Q: D3 I4 Z7 |( z3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品
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猪蹄冻制作+ o4 v6 g' U5 s# ]5 ^/ q
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；8 F) w8 l: A7 w( B7 Y- W
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭1 t  Q2 M+ T( E3 F$ ]" u
【食材】
$ k4 ~- [: x# o# f- u1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋5 E1 M# d6 S/ t- p7 Z" W3 C( @* R
2、调料：盐、料酒$ d# c+ o. I7 n% E

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4 H6 {; C) c9 ?. p) |* ]' n$ i, c【过程】+ r  u$ R/ j) U* k7 C
1、鸡蛋打散，并加点料酒；4 M  B$ R4 ]1 d- k9 x  x! s
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；" F0 m( s! ~8 _2 ]
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
  _- Q$ x! F+ y* {4、把冷饭倒入锅中拌炒；* g( A- e  z- g3 q' p/ T3 v/ h6 D
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
& d1 r% }1 x# i6、放入炒好的鸡蛋；
1 N0 y4 Z( R% n7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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5 h7 C; r( b) H, m+ T1 x0 \哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
4 Y! X3 O4 o7 L2 ?! R/ X" ~* j花了半天的时间啊; ]: x" J! a+ C7 I. B; f& h
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 * r  a. D, N8 a% W

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦/ D! i1 p# I3 T! N  Z8 b: D# B
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