堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～/ w& t( S* D! @: i. g
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！. a/ Z1 d7 M3 M/ b/ p* u
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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$ Y$ m$ B4 H- J9 R: W勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈7 r: @( N* B( A

' N* P/ n, y# e" W- N分三个阶段完成这道炒饭。" c  A( y5 O% d, y" R) G
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一、黄豆炖猪蹄4 D7 A8 X# X+ q# C# ?
【食材】' s& k% g  G9 e8 g  y! g( G
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
1 y* j4 S# b4 Z9 b( X$ r: Q' J2、调料：花雕酒、生抽、盐: h4 p9 J1 S- U3 L/ ^2 t* w

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1 s( Y/ S! d# X8 T【过程】
- X" m1 D! y. R) \) m# j1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；* }% }. ~1 i- }0 o5 @  _
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
2 z& p- G2 d# V4 [3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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猪蹄冻制作
8 ~- e% _5 i& Y6 b1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；5 T& L; V$ I  C! D
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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$ s  q% `2 D/ A+ |3 N0 n/ b! U猪蹄冻炒饭" N3 L# `* Y+ _# |6 N. x2 M
【食材】
4 X% I. \8 b# l1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋+ N( i4 u4 D' S+ d& y- a+ u% P! m
2、调料：盐、料酒
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3 Q* b  b* D+ c【过程】
# S* \7 @1 E) g, G; v; w1、鸡蛋打散，并加点料酒；
$ B! j% }9 E- Z* P: s+ B2 A$ ~* J& Y2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
  x" h7 c6 u, i" k, G4 _1 Y3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
# T- C2 e1 f% k: f6 n  u0 g' [) }4、把冷饭倒入锅中拌炒；
7 }9 f* O* r2 S4 B6 W0 o, w5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
( |! s3 C: I; w6 M, g5 y. x6、放入炒好的鸡蛋；! R. p2 p; C. n! M9 K
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了! M6 w! y* s4 E# U

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. w3 g( l' ?( H8 L哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊( q9 Z  c, s, w, p# _- d4 y1 L( i- F
花了半天的时间啊9 w2 i5 L/ D+ K1 _; D1 G7 z

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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