堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～% r+ y# d1 a( J9 M( Y- U+ u
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊1 C2 \8 r6 e: I  t, W; V' `

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5 F0 L# G7 C6 c% N  f9 h用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
- N1 B- m* Z' A% q& K* u" e6 d& Q猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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+ a& ?0 S5 F9 E( ]1 l猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。1 v0 ~6 T4 b1 S2 d5 Y4 Q
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一、黄豆炖猪蹄
! s: H& E6 m( p' o【食材】% X2 O5 V9 ^( ]. `5 q) D# ~/ c7 @
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒+ Q% [* `3 K. G. A* X
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】
, p  f: k: _; ], f6 I8 h1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
/ A$ I/ p% U- J7 F, L2 x2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；, B" D4 i! y/ A
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品
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猪蹄冻制作
! o0 `4 G$ |: o$ V8 f; [* j1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
/ z+ A) j$ L! c+ ^' R2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭% Q5 f9 S! B+ ~3 R# q
【食材】
/ f& q$ v2 ]) d' K/ C1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
6 a" w; F3 I$ [! H6 W' y/ f2、调料：盐、料酒8 I1 [. w! {; A

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8 M$ j! f- p" B1 b9 p3 G【过程】  j3 I) u# v" y. n: ^
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
+ I/ K; `# q- s- v  L" _* G- @2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；. e  m( t' Q+ `7 L9 `5 g5 y5 c
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
7 Y& I& x5 I* S+ E& t4 i: O$ f4、把冷饭倒入锅中拌炒；/ y$ f$ H- a- h( j; V
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；. p3 s3 b! n' k& A# @
6、放入炒好的鸡蛋；1 {& Q& K7 |0 {  R# w$ k; x- l
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了9 n# T! c' z5 t4 v7 Q
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
5 ~8 _9 L3 Q2 f0 X- g$ i# S花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 . n* T5 F! o: x, ?) L; K/ o# F% }! J

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦1 p6 X0 N. s) I$ D- I" n9 i

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦5 z2 |: A% P- f
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