堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～3 D: }+ D5 a4 U) O( L6 q) N5 J! [6 n

) h- R. s7 l2 T: T* u想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊5 _4 `1 y% d, \- W% }( r3 O
1 ^/ z; P; x; i- o4 `! A
# b# ^, A, B& W$ u- U* q

堕落的胖子

' j" b- T0 N6 G1 @+ Y, Z2 F# H  B; C; K, Q# \" b  E7 w
4 b" i8 g( C9 A: U/ `9 X
9 j6 [, |1 Q6 `+ Y# l" J

2 [! [- V) |9 ]' d( u5 E4 R用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！. T- w3 x! d2 j$ x
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
: C( y8 h  e1 @" g
. L6 G1 ?* W2 Z! d5 H2 S1 Q
+ o  S/ p8 k$ O$ _猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！" T8 D, q4 p1 O# w/ @1 }' n' \

+ C4 g  x. w; u/ D* }( _, C- U- j) ^8 P
* Z+ o7 {# K7 g: c# o! L
0 X  z: q' q7 h/ X. H+ s2 A
勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
6 q$ U! M+ J& u  U- \; Q, s# E$ S6 l5 Y0 k

  T2 [* \6 R) p4 v& O9 ~# k' R
! i6 E4 M) Z' h$ s6 O' t0 O, i
% U$ J& p6 w; u0 y% S" i( ]3 C; _4 Z4 B, V

堕落的胖子

开始简单的上些做法啦哈' j. q0 S5 `$ E4 H: Y# ]
. U  w. ^+ u) M2 ?
分三个阶段完成这道炒饭。. c, b- o6 C. `2 n4 G
! W8 W" e- J1 L+ F
一、黄豆炖猪蹄2 n; o$ D7 `$ t( |
【食材】
8 ]- }3 V9 |2 @. `" C6 c5 G( L1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
1 v0 |2 P% M# g8 g1 \1 H' \- f% g2、调料：花雕酒、生抽、盐8 p/ p' f' N+ W' C( g8 s

5 ]: P& x9 G7 y0 u3 a' Y' e4 F% A3 b! @& K  a
! A5 }+ M9 f0 Y2 M4 I
9 q2 w+ c2 \7 d, j7 z9 M. P
【过程】
( I0 n; L4 j! f& @) K& K6 y1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；; L, q2 M: I" z0 x4 E9 U- Y
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
5 N% a& V9 b0 r; A3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。" k3 o% Q2 J4 a
! \0 p/ e% {3 j6 o+ ?- u

4 X; A% P0 v! k0 s
7 r5 W. M) G' ^# M/ P. x% l7 L  r2 u- R! D
成品. s- q* M  v9 p8 S% q3 l3 j

0 z/ [+ P2 E& K. W3 u% H3 [
9 v. u. n) B! u( ]/ B  ]6 F
9 q; f8 t! N$ w1 g! ]% r5 e1 w! u
' j* Z/ l) M) r9 x/ B9 g1 b$ C& W2 R% {3 M5 b  j' k
& p5 k: G, ^6 {& j5 h: M

堕落的胖子

猪蹄冻制作1 `( E8 `5 w! y4 e5 [8 M. A
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
2 \/ O! f5 _- t1 \  s& `0 L2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的* f8 I  k; R* X
. N) c7 c# J& `( ^* z+ D

9 K# J  H3 `$ ]2 r$ d* P# ^) ^6 x! o ( M9 {* ?9 ]9 w$ |, \1 `4 U  B

/ P  X/ e% B- L4 q猪蹄冻炒饭
! ~3 u7 i" w. ~: F3 L4 B7 W1 D【食材】
- S- i: }3 X, A0 }8 ]: _4 L1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋% h6 O6 t: b' X
2、调料：盐、料酒
# e; Z+ ^6 Q- ]) m3 ^' s, M% b
1 s0 W; z0 ^5 q& V) f& F
$ b% E- i) @" g: t
3 m  t/ S$ _' ]9 g【过程】2 j- G( ~2 _! `  X
1、鸡蛋打散，并加点料酒；( M2 x( v" g! K) y
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；) X3 ^; l" Y3 t& P' C+ H! {0 T
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；. Q% b) s) d/ K: H' l, G. k
4、把冷饭倒入锅中拌炒；( O0 Y) N, W% F& z. N. j0 [
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
. C$ f0 J, w# X7 }6、放入炒好的鸡蛋；
  M: L' ^$ s- Q2 A7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
2 F0 Z5 z: U" j% i" p3 L% E/ l8 B

/ ]+ R2 C2 G3 S- a
) ^5 W/ X: A1 R' `9 y, Z! Z

堕落的胖子

9 J9 @# @9 ?, e; V
+ G. H& B2 o2 Y7 B2 t
哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊0 J  \( ]) e  w8 r0 U
花了半天的时间啊( ?: ?% X3 `+ P3 Y: e
6 H. v( c3 |6 n- K; f

两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 " V/ y; I7 ~$ k4 C- O2 Y* H

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦! {9 Y& g: L3 g4 c
" Y. z! v  b* O7 i  b- b

甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽+ b: k0 E8 }/ }8 h
7 J( @+ S) W. q2 j1 ~7 ]$ d% K  O

新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
& W9 M% y& p5 p0 l( T% p+ D1 D1 W" w; [; j