堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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: S; H# e+ t% Q( T" l9 t8 \想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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% [' E  @( F) g$ i. L- Y$ c用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！2 U; r" K3 D0 ^2 a' i) u
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！6 w" e6 s7 O$ ~' B" }

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猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！  I+ ?' `: }+ Q. V0 Y
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。' `! H& ^" D" y0 d7 S& f

9 E+ f2 R8 K8 h3 g5 D* I$ c一、黄豆炖猪蹄
* S0 N; [! i. Q) g2 {【食材】. h" k% R1 k+ H% S. X  ]6 e
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒& N( x( I- ?( N; y$ n
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】
# E! v9 D6 J9 Y% i+ v1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；' U7 x, j4 K: C/ k- p, S$ p. V% i
2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；6 c: K) s  L5 F3 |
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。  \* u) T* E+ H' F4 t6 E! [

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猪蹄冻制作- _/ M3 }! f' S8 r
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；, x4 D- H; X0 p) L0 H
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭5 E9 b; p/ i% S1 h5 p: @* E
【食材】$ G, W, Q& L# \* ~8 W8 T
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
9 W! Z* W# Y/ B* O! ~4 O. O2、调料：盐、料酒
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) c: ]- p. a' s: k  Z【过程】. s+ _5 o. y; X% o/ D
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
. `' S. J) W  Z1 G) R. `2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；2 s5 @& }6 F1 x' |) p# V9 a) }
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；2 [$ C2 M4 H: ?: R' p
4、把冷饭倒入锅中拌炒；% v' U- f- T! G. M* B
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
$ [# o$ v2 y/ i5 }6、放入炒好的鸡蛋；8 c; H) c% q5 M. m/ q
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了$ e- i' z: }$ T# S. p5 ?
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊& f: v1 a, r4 o' J6 [# c
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦+ S8 `3 a1 l3 F- u, u
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦1 D- J% P+ J5 w+ E) `9 q

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