堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊- z9 @/ }3 b& `$ _2 c  A
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& [# \0 q) f% R. P( _* E$ {用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！: r- e. v) q2 ?9 S8 x# k$ l! E
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！8 u! A" R  t5 u7 c
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* M7 j% {7 X+ A, E0 o猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！5 v% q2 e, i* a& @" {
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！" {# `' m; _* J4 c

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开始简单的上些做法啦哈( n7 p2 R- z9 ^/ u+ C
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分三个阶段完成这道炒饭。
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8 `' r% h! J! b0 H一、黄豆炖猪蹄
" r  }+ s$ K' s9 z# \- H, _【食材】
3 f  k$ F( _* H; [8 N4 c1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
9 T% r9 N; M$ i0 v' O$ \, m2、调料：花雕酒、生抽、盐/ |( B7 c2 l* k4 A& a/ M
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9 e) \/ }1 G  `* a7 [) `' `【过程】& ^3 }( s" y. {8 M% ~9 E0 e0 F
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
0 a4 I3 @" F) A' H3 C( x, G2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；+ Z+ q; ~5 r3 x& l' V7 R
3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。  U, Y' [3 ^5 ^# @

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成品
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猪蹄冻制作1 ]3 S$ S5 m' @" X# s' j0 n
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；! C2 h4 j- [3 T: R
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的1 X# c: E4 l0 S

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猪蹄冻炒饭+ n# k. b" _9 J& N7 w4 {% p( V& h
【食材】9 T7 z$ @! M' \, N% u) L4 r$ S
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
/ \& s, W' F1 ~9 R! n! h2、调料：盐、料酒
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【过程】
& J9 H* ]  _+ k1、鸡蛋打散，并加点料酒；( v4 T" @/ |- X
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
" d1 t' l9 W; D- }+ H' g3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
, m9 }0 f* s) Q1 U# \" b4、把冷饭倒入锅中拌炒；
0 d- y9 x1 L9 Q1 Z2 G& z# q5、放入猪蹄冻，继续拌炒；) k1 C% c- K! A2 ]0 \# C5 G: L" P, ^
6、放入炒好的鸡蛋；* _& L8 Q: z% d/ f
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊) v9 h% m  E9 J9 G; s: I" l0 {& K
花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽3 P4 ^1 S4 T( \- \4 H: Q
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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