堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～6 e) e8 Z9 ^* |) Q3 p+ d2 P% d' s

. f0 N/ `  a5 ?' H4 `1 k3 E# \想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊; @# v$ e0 A% Z

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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！( r/ v+ h# Q2 \3 h& P
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！, Z7 Q8 I/ ?0 A7 ^5 ~7 Q
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. e- y* l* m9 W3 V3 ~5 a猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！2 @; y' l4 c6 M/ F
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: ^: {2 F3 [0 v5 M勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈
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分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
- B$ q. a9 C' q' w7 H  r9 _【食材】6 ?  ?' O9 v+ H# i- }1 H: ~. Z
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒) H6 e2 }# C; b! ]( }3 L6 u0 x8 V6 E
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】
# [, w8 r2 O+ y5 d0 @. O5 G& u1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
7 T5 K# {2 i/ K" R+ v: k2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
, r+ L. K% S4 @: T9 n& f' S* g( |3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。- j; v1 F* Q8 M2 I8 s, y& f
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成品
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猪蹄冻制作
/ U# N+ B) a  l4 K" b1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
# I0 `! M# V# K) m0 X. n+ f' _' u2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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5 w2 u$ c% F% E猪蹄冻炒饭$ l' F( I& N2 J( L! I
【食材】# q: X& g( j( q8 g
1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
* ]/ q9 S( A% _8 u2、调料：盐、料酒
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【过程】
7 G' @; ]0 A1 D+ g# Q9 s1、鸡蛋打散，并加点料酒；
9 r1 S$ n2 E: r2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
0 i, S( q* ~7 \- @3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
3 y3 |/ g7 @; W9 ?! F4、把冷饭倒入锅中拌炒；
6 v6 \) j3 ^% O& d5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
* r6 r$ i$ [; ~- }- a4 S# x6、放入炒好的鸡蛋；
# ?: l2 h: b# ^1 ~) b+ ^$ }7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了3 a# q0 D5 I. @

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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
7 o! r+ J' [- {4 v% B花了半天的时间啊, r- _3 d  X1 S8 A1 n; q& c. m+ t5 k
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下
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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦, |7 Y. H9 D" `- r+ s4 T. q9 P
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦
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