堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！& i# \* e& \- p6 x6 x1 r* g5 B
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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! ~; T. r# @- h" e8 A/ @猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
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开始简单的上些做法啦哈( Q* Y7 g5 d7 j4 |

  ~6 C5 j. g% B: T- O+ S2 ^1 Z, e分三个阶段完成这道炒饭。
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8 _' t4 F4 M% x9 M2 P; V一、黄豆炖猪蹄+ Y0 a4 k+ K& p/ u
【食材】2 n- o( n% Q5 O% d2 z$ [
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒  ^: o- u1 W0 G* b& _
2、调料：花雕酒、生抽、盐! r% a6 A: {  D  K( h6 H
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$ m8 m& f' h" i( R【过程】" v* a/ U& U, r" H7 `- n3 v
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
+ J0 i# I, x" h6 f. F3 f8 u! N1 H  k2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
) D2 d* e9 F7 Y+ ^0 X3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。
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成品9 p) h) J7 N. t7 C0 ^; e
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猪蹄冻制作
6 T: v) G5 u$ E) K- f1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
0 ?7 v- b- S* }" E) q2 c- ~1 F2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的  g7 B& j( X1 v# ]; v2 `' D

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猪蹄冻炒饭6 U4 O& |/ g( n0 o
【食材】
2 u$ t% i- Q9 m) G9 q# k1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋1 l! a3 G( Y* C6 {4 V1 D
2、调料：盐、料酒, y, z8 W# R: Z' O5 ], \5 N
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【过程】5 R' b) N2 m, y7 F& J
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
, x( ^- v/ B/ m; V% M( A2 K# f2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；6 `- c. O, N1 u# [4 F4 H- U# D+ ]
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；( Q& Z3 s* b2 W7 V" d6 B
4、把冷饭倒入锅中拌炒；$ ]6 s- a" m" v
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
9 E* Z9 N, s: D+ u$ m6、放入炒好的鸡蛋；. e) D$ T9 x% A3 e/ [+ l2 L% n
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊+ Z6 H% C' N9 D" m" B4 l
花了半天的时间啊) ?" {8 `- [$ R
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 ! h) I' O' |# I3 ?6 p

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦3 W2 c" I3 P  k# r) N

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