堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～- `2 h- e" k0 r2 y! |

& e7 I3 @; G9 ?4 f6 J想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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: J7 s1 J! i0 J/ d# I4 k用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
8 }4 g, k' s  q( a1 M9 O& T猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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: ?; @# @; R0 _0 {3 T猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！0 P' ^  @. m6 M. b$ ^$ r! c9 ?
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开始简单的上些做法啦哈$ E2 F) M% ^# }% L8 F
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分三个阶段完成这道炒饭。
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一、黄豆炖猪蹄
8 j0 j0 a8 D7 k9 ?; _6 Y【食材】
. m7 G. V7 ^3 N# N1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒+ f- `# ]9 B, w& l) O# s) l
2、调料：花雕酒、生抽、盐
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& L: X# b  s1 V. e1 C7 i【过程】
3 s6 F/ t' Q, j3 ^& x) p) w1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
  @7 P! q# W) {- t. |% ]$ ~2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
' R3 M% S8 H& j3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。) W" B$ J. O: l# _) O

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猪蹄冻制作* x* F7 F" ]. Y
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
- e; a" _5 J! r& ^2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的0 E, W4 N" O, x' Z- q

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! y8 a  L$ R+ ~4 z" d" R6 s9 ~猪蹄冻炒饭, d/ i3 p, [  b  }- K0 ^
【食材】
7 _: D6 ^! c: X1 L2 }1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
4 q9 G' X: l0 I% ?2、调料：盐、料酒/ e$ Z) |" t) j3 H- A+ p

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0 S0 F9 a; e* e) }) J. d( m9 K. u【过程】
* I- c3 M6 R  s/ A1、鸡蛋打散，并加点料酒；# b* O* n* t' r
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；7 G& e% E7 @5 _: S. c: ~
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；5 j3 r" u$ Z$ ?  L4 U
4、把冷饭倒入锅中拌炒；- x: P7 ~* g7 Z9 s! K( ^; P1 i. h" Z
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
0 j, B# F+ ?  u1 X( h! x8 |6、放入炒好的鸡蛋；
6 j' F( {1 J/ `7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了. v1 m  x$ q( e+ [4 X# k9 f
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哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
/ s2 {# [) C5 R& i9 e& }花了半天的时间啊
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 9 d. ~$ B  k9 b1 P% O# {' v

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦+ O' i% n1 D- s+ y/ ?5 D# Y! U

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽! |( t& d2 V6 y$ T# g
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦4 ?; Q* F. ]% c/ F6 r: l8 d

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