堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～6 o# B: h8 C3 L! a

% P. o3 y$ Q  _; k7 A- Z+ M5 X想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！! |6 G& {' ^( V6 v3 `' s
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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3 v/ j  X, i9 M; |5 D' m7 N- w猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！" {. t  G' T1 @3 O5 h2 y
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开始简单的上些做法啦哈
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# K- R( Y) v5 G4 X. C* w! ^7 H分三个阶段完成这道炒饭。
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, @8 J- Z! v& O% d0 ?/ |% A2 p1 `一、黄豆炖猪蹄
) {! _8 x! {  Y6 G0 N) F【食材】
2 |5 I: V$ Z1 E! L1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
) j' v4 J+ b: l, E2 n2、调料：花雕酒、生抽、盐( w' W  S: R- w& e" G" v
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0 o5 Q+ v( O+ j2 q  h【过程】) |8 N0 R$ r4 [* }: a% T( G5 G% p
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
7 P" t) L3 r7 `+ c2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
6 R1 b9 a6 J9 ~6 u; C( V3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。+ v$ O" Y8 \8 ^$ q2 l/ u, r

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成品2 Y3 H  I- X0 [8 C7 z( R
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猪蹄冻制作9 r& \& o0 k; T5 _% o6 c8 w
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
6 o2 g: k3 J8 ^7 |2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的( F9 B) [0 a& D. L$ T# q! O9 K4 f! N

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$ w) o1 G8 W* o7 ~3 h猪蹄冻炒饭
! Y4 o2 `% Y4 q! J+ O6 e【食材】
. Z. m( N* s: [- a" b5 H1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
5 [- _- b, e/ F/ {) G  s/ p8 g2、调料：盐、料酒# m% c. ]0 f6 @' [* b5 T& ^
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【过程】# Q; p1 l2 D2 _. j. i9 \9 k4 I+ Y
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
* ^+ H! k# w2 u/ u" s: }$ |2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；3 g& `5 B5 a; V& d
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；; [) \7 n- d8 e( M" W, W! ^8 p" L
4、把冷饭倒入锅中拌炒；: D. b0 z1 Y6 @, B
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
9 O0 c& O0 ~1 n# l6、放入炒好的鸡蛋；3 }- A9 X" ?, F* q. |" P
7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了$ z( E, {2 g4 k/ g

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7 `$ D( V6 L6 \哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊' v( ^' G& Q3 Q# A* ^
花了半天的时间啊3 g( _7 U4 {! u, X% [" Y$ Y5 _8 A
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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

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一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦; l  ^& y1 S) O2 n  H
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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽' F/ _* S/ @8 H/ c& b2 S" y

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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦6 Z1 O# {1 R  _
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