堕落的胖子

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
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; q" x2 ]0 f9 E9 O6 ]; L1 a想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊
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% @, W. a; }' R3 _用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！
) Q7 w0 d+ t5 l0 h' |1 _猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
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2 g& f3 \9 U  k2 f- m2 ?猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！
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: z! N! [5 A+ b& M- v勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！" ~4 x; {( Q5 p- r# E3 \+ T6 I8 `

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开始简单的上些做法啦哈
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6 S/ O  |# Q/ r5 T0 G5 R' f+ ^分三个阶段完成这道炒饭。
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* T* Z. a% k; l. u- F  w一、黄豆炖猪蹄
3 N; m/ ?, `0 X7 _2 [5 L: {: u* I- K【食材】% S$ x. t( A! _% }' b
1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒
# j( W; Z5 n, P6 E  k- M2、调料：花雕酒、生抽、盐
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【过程】! ]9 k) k+ c# m
1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
: ~2 X* ~! I; ~: o2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
. v" W" @! v- _2 _. s3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。! B3 B' R/ w! b- y% D
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成品
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猪蹄冻制作' h7 [  q2 V* c+ F9 d3 {: H
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；  g" ?: Z4 C* z
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的( H4 l) l& H# I1 N) o
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猪蹄冻炒饭
' z( t# {' f9 B2 T4 d$ |4 R【食材】
. ]( p# g- L7 v& |  h) V4 w/ v; Y1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋8 r" \$ r* m* O. T
2、调料：盐、料酒/ S8 ~; y4 t5 w* W$ R

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( b4 \  N, N9 R) ]" I5 Z4 L【过程】) }; C- I% A9 O" O4 v0 i: K
1、鸡蛋打散，并加点料酒；! i$ k9 u$ u7 t3 y" y: b  s6 I
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；- v  H* C6 V- W# T" d- M
3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
( T% V& q4 t* Y4、把冷饭倒入锅中拌炒；$ Q# u4 D5 v/ k; X
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；; U4 ~& d4 q7 o" a+ A. Y$ a% c
6、放入炒好的鸡蛋；
8 c: v/ [1 S! o4 [  w3 Z* u: T7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了, p$ J# w$ K1 l

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' ?' o- `3 A( i. ^3 x哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊
0 h  c+ z3 @4 o* |1 q+ S7 F0 T花了半天的时间啊9 [" U5 d! K9 B: J9 t" B, j

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两只小熊

我上次做了回皮冻，失败了~

两只小熊

这个看起来好好吃哇

豆豆的点儿

感觉挺不错，支持下

豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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豆豆的点儿

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天天小仙女

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

小沙粒的妈妈

感觉挺不错，支持下 - t; ]* W! s4 U$ v" w* X( |; I1 W6 J

一棵胡杨树

看起来很不错，支持

大壮儿妈大墩儿

还真没吃过，周末试一下

夏天布丁

看的口水都出来了~

堕落的胖子

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦& Y9 t6 i( j( j/ w4 _

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甜点妈咪

感觉挺不错，支持下美食喽
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新手妈咪初报道

支持下美食喽4

宝贝我的最爱啊

哈哈，哈哈，我也来支持啦9 a: A/ K, z' q. }. u* k
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