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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-5-10 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
怡红祝寿! k/ w7 H6 v2 g' ?; l8 O
材料:虾、面粉、豆沙、酵母、芦笋、高汤、盐、料酒、水淀粉、鸡精
7 u! f/ H. w1 w! @做法:1、将面粉加酵母粉,和成稍硬些的面团,盖保鲜膜醒发至1.5倍大
/ h& M1 s8 C7 H. C6 n" J      2、发酵后的面团反复揉搓至表面光滑,留出一小块后,其余面团平分成等份。分别揉好,取一份包裹适量豆沙馅做寿桃! @& i) M, Y" o$ _
      3、包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆
9 V$ F$ S) J  E( U; T8 y      4、将顶部塑成尖形* A% A/ k9 u6 K! Z" }) z, T8 R
      5、用刮板,压出桃子痕,以此法做出桃子后记得覆盖,免得皴了表面     % d, Z0 U2 H/ }6 J( y3 Q5 G
      6、留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素,揉匀
( ^2 h" v" F  E; C& _5 u7 E      7、搓成长条,压扁
/ {+ w" _6 I& ]' {1 n0 t  l: i: U$ b7 E      8、擀成薄片切菱形
5 x5 U: W: N4 u1 h' h      9、从中间捏起,用刮板压上叶痕
9 U: A" R7 l# c6 p: G2 n      10、蘸少许水,将叶子贴到桃子上
; W/ d( _1 u; r! K+ A/ H) ^      11、从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里
2 x& S( P8 q% V, @/ M9 I  g      12、上屉,醒发10分钟,开火蒸15分钟即可; F6 g1 y) {% D* m: J& A5 z; O) O

6 V: W( r3 N. O1 D/ v; l3 l; Q& Y, ~0 m% C3 p

" K( _- V+ n/ Z, g' b' ^# n; N; Z0 C; x

. m1 `. k6 b- s9 ~' i  Y2 |      13、蒸好的寿桃,几滴食用红色素,用水化开,用牙刷拨溅到寿桃顶部,) v8 w& `8 Z, d3 q* j! B3 X
      14、准备好虾和芦笋0 Y1 g4 f1 i4 q7 h
      15、对虾,剖开背部和腹部,去除虾线,将虾的尾部从腹部穿上去,和头部呈90度角7 o  z& P9 m$ m- ]
      16、整好型的虾& W6 y' j: Z9 _: U  W( v0 o% F
      17、将虾撒少许盐,淋入适量料酒腌制% v* z, j9 I$ u. q
      18、热油锅将虾放入
, Z  g  a+ a; G. S      19、煎熟后加入适量高汤,烧开,放入少许盐、鸡精调味
; a6 w$ e$ u! B; \9 L      20、将虾盛出,将虾汁勾薄芡
7 a5 E$ l+ ^7 m      21、将寿桃垫芦笋杆,将虾和焯好的芦笋摆盘,在虾上淋上虾汁即
3 U. Y9 Q, U; o( S0 w8 A2 P  p& D; D* j+ c8 c7 A9 `) Z

- |1 I& y4 Z$ R0 f, R5 m
* D* T. C+ P1 C# I7 N4 l! E4 W
( a8 h) ^0 Q; I; @4 Z% S
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宝宝生日
2011-09-24 
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156 
太惊艳了,别的不学了。这寿桃我的好好学学

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宝宝生日
2012-07-20 
帖子
548 
一个菜就这么费事,佩服
优妈 团长编号mw10688

高 三

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宝宝生日
2008-01-10 
帖子
2742 
亲是御厨吧!太惊艳了!

宝宝生日
0000-00-00 
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我每次生日妈妈都会给我做

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
虾尾那是怎么打结的

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宝宝生日
2012-02-23 
帖子
291 
厉害呀 真是心灵手巧啊  我真心做不来啊

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宝宝生日
 
帖子
497 
回复 倾城☆水月 的帖子5 b9 e$ d/ Y, n+ e, M, N
/ j  f2 V5 X0 n
好好学习寿桃的制作方法,赞楼主

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宝宝生日
2011-06-05 
帖子
不错不错我也学习一下
编号 MW12680

高 二

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宝宝生日
2012-09-29 
帖子
687 
太厉害了,膜拜啊

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宝宝生日
2013-12-10 
帖子
54 
这也太有才了吧
糖糖

初 一

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宝宝生日
2011-09-18 
帖子
165 
亲,太有才,手艺太好了

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宝宝生日
2010-07-03 
帖子
427 
太厉害了啊,学习了
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 倾城☆水月 的帖子% Y( }9 N; L+ j+ L7 u

$ X: `+ [- H7 h/ ]: `寿桃做的真好

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宝宝生日
 
帖子
76 
太厉害了,手艺超绝呀

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宝宝生日
2012-07-18 
帖子
1414 
真厉害,那个大虾是怎么做的啊?
团长编号MW11815

学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
帖子
1415 
:)::)):):)
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美艳的菜菜
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