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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-5-10 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
怡红祝寿
8 Q& y/ I( X+ s" z材料:虾、面粉、豆沙、酵母、芦笋、高汤、盐、料酒、水淀粉、鸡精% Q* {1 n& k; e3 U2 J  K
做法:1、将面粉加酵母粉,和成稍硬些的面团,盖保鲜膜醒发至1.5倍大+ |# W  z/ ]9 V) g. Y  g( o
      2、发酵后的面团反复揉搓至表面光滑,留出一小块后,其余面团平分成等份。分别揉好,取一份包裹适量豆沙馅做寿桃
% ~& I+ W9 e/ K# u0 v" N      3、包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆. B* {* |9 M& I5 }1 ]! V, V9 p
      4、将顶部塑成尖形
4 F) y0 f- b: f2 E& d' @      5、用刮板,压出桃子痕,以此法做出桃子后记得覆盖,免得皴了表面     
& l$ _: A4 `9 E, }4 i      6、留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素,揉匀& r) C) w! q  W% K1 }' C
      7、搓成长条,压扁
4 D" [7 b! Z9 C7 X      8、擀成薄片切菱形- ^( H% j+ m( Z' ^. p2 x
      9、从中间捏起,用刮板压上叶痕
9 ~5 m0 y) Q! u$ c- r" x! R! S  A8 `      10、蘸少许水,将叶子贴到桃子上8 o" C3 V' Q5 l9 k8 u( O- M5 u5 X
      11、从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里7 ?! g) x! |; T3 W
      12、上屉,醒发10分钟,开火蒸15分钟即可
6 e2 Q* S, A; ?( L8 M, E6 @7 N8 P

: F, ]1 j" C& A& \2 U: \
* `$ Q& k3 ~/ F, h: o% U, H6 j  J) S! d, t. I2 L3 N0 Q3 ^

! }6 {) r8 _  H      13、蒸好的寿桃,几滴食用红色素,用水化开,用牙刷拨溅到寿桃顶部,
9 H0 y: G3 n/ F0 P      14、准备好虾和芦笋
! a$ F. T4 T# z7 r      15、对虾,剖开背部和腹部,去除虾线,将虾的尾部从腹部穿上去,和头部呈90度角
5 R9 V# O& f0 X$ w( u  n. R      16、整好型的虾" X# s1 G. j. f6 n
      17、将虾撒少许盐,淋入适量料酒腌制
3 e8 Q: t! g: G+ n4 H+ s3 L9 f( v      18、热油锅将虾放入
# I/ g+ @: Q5 k0 X) s" R/ h      19、煎熟后加入适量高汤,烧开,放入少许盐、鸡精调味- w; ^2 _/ k5 e9 \8 w% i
      20、将虾盛出,将虾汁勾薄芡( K/ K* \5 x5 s9 n, a% V
      21、将寿桃垫芦笋杆,将虾和焯好的芦笋摆盘,在虾上淋上虾汁即) I- e( v/ ^+ m3 t. a: u
2 V; D. x. j- V  F
! f8 H' G4 L$ N# e" A) A& [- D/ x

) @# I9 q  }7 b% p- m1 z# Y' p# Q& S

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宝宝生日
2011-09-24 
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156 
太惊艳了,别的不学了。这寿桃我的好好学学

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宝宝生日
2012-07-20 
帖子
548 
一个菜就这么费事,佩服
优妈 团长编号mw10688

高 三

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宝宝生日
2008-01-10 
帖子
2742 
亲是御厨吧!太惊艳了!

宝宝生日
0000-00-00 
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我每次生日妈妈都会给我做

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宝宝生日
0000-00-00 
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虾尾那是怎么打结的

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宝宝生日
2012-02-23 
帖子
291 
厉害呀 真是心灵手巧啊  我真心做不来啊

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宝宝生日
 
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497 
回复 倾城☆水月 的帖子  p/ S( w+ a6 c2 T0 F

& W8 f- G7 ~2 ]* n2 {好好学习寿桃的制作方法,赞楼主

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宝宝生日
2011-06-05 
帖子
不错不错我也学习一下
编号 MW12680

高 二

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宝宝生日
2012-09-29 
帖子
687 
太厉害了,膜拜啊

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宝宝生日
2013-12-10 
帖子
54 
这也太有才了吧
糖糖

初 一

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宝宝生日
2011-09-18 
帖子
165 
亲,太有才,手艺太好了

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宝宝生日
2010-07-03 
帖子
427 
太厉害了啊,学习了
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 倾城☆水月 的帖子0 f& R, t3 c3 F7 |/ W. g
' H6 n" S4 D/ v& ]4 ^
寿桃做的真好

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宝宝生日
 
帖子
76 
太厉害了,手艺超绝呀

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宝宝生日
2012-07-18 
帖子
1414 
真厉害,那个大虾是怎么做的啊?
团长编号MW11815

学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
帖子
1415 
:)::)):):)
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美艳的菜菜
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