倾城☆水月

怡红祝寿
. @! [" \# U7 j7 {; h7 H2 B材料：虾、面粉、豆沙、酵母、芦笋、高汤、盐、料酒、水淀粉、鸡精
  t7 Q, U) l* b$ |; O做法：1、将面粉加酵母粉，和成稍硬些的面团，盖保鲜膜醒发至1.5倍大
$ S( k4 X9 w6 a0 @) \4 o      2、发酵后的面团反复揉搓至表面光滑，留出一小块后，其余面团平分成等份。分别揉好，取一份包裹适量豆沙馅做寿桃5 k# O) E. b* k; Q
      3、包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆
1 M0 k3 K# o4 y      4、将顶部塑成尖形+ E6 j# J! y5 S) m7 J
      5、用刮板，压出桃子痕，以此法做出桃子后记得覆盖，免得皴了表面     
* V; Z0 v" B. q5 a; a# E      6、留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素，揉匀" V% |' P( S- Z8 B  t8 B4 p6 m
      7、搓成长条，压扁
8 l8 n4 @( z+ b' k- u& G      8、擀成薄片切菱形
7 a- p+ D* x1 ~3 W" i4 I      9、从中间捏起，用刮板压上叶痕
! x$ ^- ?2 ?. P2 P      10、蘸少许水，将叶子贴到桃子上
0 v4 o9 M, I, @6 C! J      11、从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里0 `. U# T, l' A. o  ?. \( O
      12、上屉，醒发10分钟，开火蒸15分钟即可
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      13、蒸好的寿桃，几滴食用红色素，用水化开，用牙刷拨溅到寿桃顶部，; J8 z' a, }: K
      14、准备好虾和芦笋
3 M7 }6 h. _2 m6 z4 B      15、对虾，剖开背部和腹部，去除虾线，将虾的尾部从腹部穿上去，和头部呈90度角
. r6 @0 S" d% T- _5 l# C5 [      16、整好型的虾% W* v6 g( ]3 j3 q; l9 T; y
      17、将虾撒少许盐，淋入适量料酒腌制
( X  n, o5 n4 p2 O: z: r      18、热油锅将虾放入4 t  N1 @3 O9 ^1 d  s
      19、煎熟后加入适量高汤，烧开，放入少许盐、鸡精调味
4 u" d( |- W' x      20、将虾盛出，将虾汁勾薄芡" _- q" J/ K; a6 f' a1 x2 J
      21、将寿桃垫芦笋杆，将虾和焯好的芦笋摆盘，在虾上淋上虾汁即: s4 X% V* B, O! u( O$ e; M' F+ T
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暴暴妞

太惊艳了，别的不学了。这寿桃我的好好学学

楠小二

一个菜就这么费事，佩服

hjxbei

亲是御厨吧！太惊艳了！

1213牛仔

我每次生日妈妈都会给我做

吻飞飞

虾尾那是怎么打结的

董事妈妈

厉害呀 真是心灵手巧啊  我真心做不来啊

王小童妈

回复 倾城☆水月 的帖子- F" m7 e) ]8 K
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好好学习寿桃的制作方法，赞楼主

张小能妈妈

不错不错我也学习一下

馨馨bb麻麻

太厉害了，膜拜啊

小熊威尼斯斯

这也太有才了吧

此糖不太甜

亲，太有才，手艺太好了

tyhj1234567

太厉害了啊，学习了

欧阳桃

回复 倾城☆水月 的帖子3 `" a8 v  }5 |1 @- e1 v/ ]

' I: b( l9 N8 b% j, g* N寿桃做的真好

灵果妈

太厉害了，手艺超绝呀

戴妮果

真厉害，那个大虾是怎么做的啊？

y1107

:)::)):):)