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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-5-10 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
怡红祝寿  [% o4 N: F1 e1 m- Z  z
材料:虾、面粉、豆沙、酵母、芦笋、高汤、盐、料酒、水淀粉、鸡精
1 F6 H/ ]" H  U5 s. h* a$ W% S! Y# M做法:1、将面粉加酵母粉,和成稍硬些的面团,盖保鲜膜醒发至1.5倍大7 E. V' K+ C7 s, k* F
      2、发酵后的面团反复揉搓至表面光滑,留出一小块后,其余面团平分成等份。分别揉好,取一份包裹适量豆沙馅做寿桃7 N6 ?+ i6 Z' _+ O! A, x# s; L
      3、包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆9 L# G4 {0 I; x+ B' L
      4、将顶部塑成尖形0 Y* N$ T( V! y6 @3 X# f0 ^
      5、用刮板,压出桃子痕,以此法做出桃子后记得覆盖,免得皴了表面     
! ^# n. N. U0 m' E& T      6、留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素,揉匀* {, |/ Z: K2 y# s, [
      7、搓成长条,压扁
  i5 z  j: ?6 {8 ]" L1 A0 q      8、擀成薄片切菱形
3 x4 G8 ?# U! V      9、从中间捏起,用刮板压上叶痕- b* R3 c, ~7 r4 X% U
      10、蘸少许水,将叶子贴到桃子上; A* _+ B9 y$ @* I/ v3 Z. e) I9 u0 S
      11、从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里+ G( X( p; J  s' F4 V
      12、上屉,醒发10分钟,开火蒸15分钟即可: y" _) |6 b/ \, [; u0 ~- F

, c) m0 P5 h. |4 y
( L$ t4 H$ A  Q& R9 U3 l- Q$ O0 ?: K

$ `2 U. h" {& Q6 H$ [  o0 @
" F7 L& J- ^% D7 V$ x/ D      13、蒸好的寿桃,几滴食用红色素,用水化开,用牙刷拨溅到寿桃顶部,
! [" z0 p9 T% C' E; [  W! N" l      14、准备好虾和芦笋8 B1 f/ I: P8 m/ C+ D
      15、对虾,剖开背部和腹部,去除虾线,将虾的尾部从腹部穿上去,和头部呈90度角6 ~" L4 `7 \4 K! p# r$ I) ^* h+ T
      16、整好型的虾7 w- Z5 s. a; E
      17、将虾撒少许盐,淋入适量料酒腌制9 ]# D; E8 q: [) p8 k  J) v$ D& K
      18、热油锅将虾放入+ Q$ H4 P/ a: |* x# L5 z
      19、煎熟后加入适量高汤,烧开,放入少许盐、鸡精调味
$ c2 k# w  R' d- P! i: f3 k; ]) H/ i      20、将虾盛出,将虾汁勾薄芡
  M% E* t( b5 t0 G( m' ~0 D      21、将寿桃垫芦笋杆,将虾和焯好的芦笋摆盘,在虾上淋上虾汁即1 e$ v. K3 E: ~( G

' o" z$ Q8 O& g0 z$ C1 c& c" E6 Y% l1 P2 q

1 o* O' C- ~. _' n, e' L5 r) b+ P7 _! z% t" j7 j

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宝宝生日
2011-09-24 
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156 
太惊艳了,别的不学了。这寿桃我的好好学学

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宝宝生日
2012-07-20 
帖子
548 
一个菜就这么费事,佩服
优妈 团长编号mw10688

高 三

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宝宝生日
2008-01-10 
帖子
2742 
亲是御厨吧!太惊艳了!

宝宝生日
0000-00-00 
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我每次生日妈妈都会给我做

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宝宝生日
0000-00-00 
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虾尾那是怎么打结的

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宝宝生日
2012-02-23 
帖子
291 
厉害呀 真是心灵手巧啊  我真心做不来啊

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宝宝生日
 
帖子
497 
回复 倾城☆水月 的帖子
" }+ \  f# t. F7 n0 ?
9 S$ z6 o' x1 P+ p好好学习寿桃的制作方法,赞楼主

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宝宝生日
2011-06-05 
帖子
不错不错我也学习一下
编号 MW12680

高 二

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宝宝生日
2012-09-29 
帖子
687 
太厉害了,膜拜啊

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宝宝生日
2013-12-10 
帖子
54 
这也太有才了吧
糖糖

初 一

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宝宝生日
2011-09-18 
帖子
165 
亲,太有才,手艺太好了

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宝宝生日
2010-07-03 
帖子
427 
太厉害了啊,学习了
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 倾城☆水月 的帖子
& b" Q$ j8 T' L: j
- M# u# c4 u0 {/ S9 G; Q* [) W寿桃做的真好

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宝宝生日
 
帖子
76 
太厉害了,手艺超绝呀

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宝宝生日
2012-07-18 
帖子
1414 
真厉害,那个大虾是怎么做的啊?
团长编号MW11815

学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
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1415 
:)::)):):)
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美艳的菜菜
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