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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡，下面来说说步骤吧" ~" b: d) E; Y$ b& j! V
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
9 p2 T1 h1 g3 b9 M, I& F2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
+ B1 O1 r6 U8 t/ D5 O3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克，味精1克，鸡精5克，把香菇从水里捞出，挤干水分，然后和鸡肉抓一抓让它入味
& z8 I& J3 |5 s. O ?! U) K4. 加入水，刚好没过鸡块就行( j. ]5 w0 L, t
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中，接着把香菇夹出铺在上面，然后再铺上几片姜片，一片桂皮，四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中4 J0 Y8 J. B" \: n4 f w7 z2 O
6. 在小碗上加上保鲜膜，蒸30-40分钟0 N" }( N7 W& X3 E7 Q4 W
" \( }. s i) {$ D" R大功就告成啦~~( S% [+ \* E* y$ ~% R
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发表于 2011-12-6 10:20
