- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 . I( X8 l- f0 z k6 M( C
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡，下面来说说步骤吧& _/ c: F3 v) V! B4 x: N
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
! A) L3 K6 L) B' n2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
0 t* u2 j9 \0 ^. Z6 ^3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克，味精1克，鸡精5克，把香菇从水里捞出，挤干水分，然后和鸡肉抓一抓让它入味
2 V4 [3 ^& D3 [) o7 e4. 加入水，刚好没过鸡块就行
0 D" Z: S6 V* g6 j' V5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中，接着把香菇夹出铺在上面，然后再铺上几片姜片，一片桂皮，四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
) Z5 v- ~+ O2 _# R9 s5 [9 N6. 在小碗上加上保鲜膜，蒸30-40分钟
# D- d5 J% E1 D: u/ n/ W7 W5 u0 W) D" w% V, J7 j
大功就告成啦~~
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发表于 2011-12-6 10:20
