- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 0 E0 e4 C) Q( ~% x( R# n
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
2 o }$ _4 e. ?9 O5 }1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里9 X0 N3 Z/ }- Y1 x! \, [! ^' O
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里, ^6 O& G/ X+ F1 |- X& l) `
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味 [2 ?! t* [! B) j
4. 加入水,刚好没过鸡块就行
1 c2 `, k# {2 f& j6 K) q$ E5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
, l" v' o; \& s* o6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟1 M+ e$ r+ F2 i' W5 D- f
2 m% J% K+ c1 o. `0 M5 q( k1 u大功就告成啦~~0 V9 `' L+ N! e: W* V4 @% b8 k
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