- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
! P) ^) D( b8 t& t- H2 U1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里; z: f& y5 v# A) b7 h
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里/ y1 e" w8 X6 l, P/ ~; I+ b1 C# A
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
* l8 z3 K7 \/ V$ v0 `4. 加入水,刚好没过鸡块就行
' D% u: t1 P1 h5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中' d0 {( l2 h5 }! o: c; {6 f) Z
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟( Q" T; }9 q; b9 X6 h
5 e8 e! ~. _5 j3 s& j大功就告成啦~~
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