- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 0 O3 a. P$ R) i! h& }" Z* \8 O( j
3 c3 R5 Z- S- _/ p1 F- Z米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧* K1 a! w: m f6 N' W
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里( o$ o J' h- v- u" P! ?. ^- S
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里: Z9 ?' P) X( B: N \
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
5 l+ T! s7 E" v% }9 S2 U! U) z( n4. 加入水,刚好没过鸡块就行" o0 b/ }& j: i v4 ~3 E. U, _% r
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中: k A! F! e( _, H' L: A
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟9 x" f- w4 w6 [3 O1 W6 t: {# P
6 O' w, H: d( M& ^) l大功就告成啦~~8 w6 x) c& X0 u( q+ J
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