- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 9 `9 I: |' g& Y% [- s1 _
# E2 p2 W5 @* C( r" d$ r% ?
米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧5 s4 q* z. d0 x! Y6 v7 \
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里+ r/ b- {( V0 L0 _2 }) t/ K h" M
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
, x' n( w# \3 S$ z$ w3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味! G$ A/ r3 Y' p: X) p+ Z
4. 加入水,刚好没过鸡块就行' z( w& D/ k0 y0 X0 O& x- l
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中( C) h; E$ R j" C8 m9 x/ G+ x Z8 _
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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' e0 h# |, m9 e0 a大功就告成啦~~
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