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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧3 W3 {, l/ A5 t& H* J6 B: }9 M! ~ a
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里! P- R/ W0 J, A5 O! t
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里3 E! n2 g" r# L( p- v7 `
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
+ k; m. C3 X5 p4. 加入水,刚好没过鸡块就行
# u/ [% U% ^- M7 c, O' ^2 s) b, e5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
7 ^" W6 ^" G! i& k6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
: t( l+ s+ l7 L' i; H. Q* ~1 \
0 N: p/ d0 f0 ]3 F2 P0 l大功就告成啦~~4 p7 K4 g" S2 p. K. y$ T) _
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