- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 1 X0 Q% Q! F. n: O
0 z$ A0 ?/ u4 y3 D, Q& c. U3 u Y" q米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
8 E7 S0 f1 N6 N( G- x$ u7 n1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
8 P. u7 k4 C$ ?, Z! g. |% |2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
% m8 b, X. O, y! o, h8 y" B% R3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味% }& {- ^1 q3 z% J
4. 加入水,刚好没过鸡块就行- E* ~6 }; N# p3 _8 E: s1 o
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中 O8 H" L6 M% f# Q
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟, O/ L: t; J( u* E6 V3 P2 \
, f+ g" {5 @* H" C) Z大功就告成啦~~
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