- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 $ [3 R& m% t7 p) m: `) Z+ R3 h; I( y
; `4 o: F! A, J o( c米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧
) G1 ~+ L' b9 d; r" S# c- q8 E2 I1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里2 j6 y! j. [' N9 i! N' l/ P% u
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里9 }& \' T* C1 x6 `6 Y9 V8 L, Z
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味# |1 F M' Q9 @5 |+ h: W0 r
4. 加入水,刚好没过鸡块就行8 o; e) p4 V9 H% K/ |8 Z! m
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中. y' B* r2 l' ?5 ~
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟 Z% b# _2 L1 a, o( |, j
2 O+ S- X+ o S/ V5 ~3 m2 a: u
大功就告成啦~~
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