- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 : j; M5 `; _' A5 S6 R8 E# _
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧* p" r3 z4 s& h8 D
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里: U! T; p" \8 i1 h! R
2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
7 t3 S( H- I: G% y# z3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味 T0 ^1 }, W+ {& B9 X7 x
4. 加入水,刚好没过鸡块就行
' \ o) h9 R3 h4 @5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中3 X* J2 x) J5 Y* A+ R, ~7 M8 j
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟
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大功就告成啦~~
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