- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 * K3 R6 [; a `5 J. r. x
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡,下面来说说步骤吧. d5 I! x: ?% X1 f, M# |; }
1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
' ]4 g" I$ c& F4 }2. 香菇切成小朵也浸泡在水里" c& R. {6 U4 o( N
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克,味精1克,鸡精5克,把香菇从水里捞出,挤干水分,然后和鸡肉抓一抓让它入味
+ O5 C5 b- u/ w4 N" l4. 加入水,刚好没过鸡块就行
7 `" f: l2 J9 z9 U5 w3 L# y5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中,接着把香菇夹出铺在上面,然后再铺上几片姜片,一片桂皮,四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中5 I- U4 b- a) |, j7 |9 [
6. 在小碗上加上保鲜膜,蒸30-40分钟7 J5 T$ y# H) }" r, C! [! V
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大功就告成啦~~( }2 |6 H! Y7 L: \
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