- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
) V! o% T# u2 Q7 W0 a/ H
* i: a( g. \; y& e3 k, l6 C; |/ w
& W2 A% F) f! i1 u) H7 f& {; [* {食材：
* b2 p! a0 v/ P" t; F- M干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
4 Z/ m9 r4 a& y v' K2 N配料：" }+ Y p% a! |. w
姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。
& _4 }3 k! D# t: \& R u
/ v$ k1 F& Y, \7 d; Y n" b制做步骤：
' Q6 ~0 s6 X8 l2 t/ `1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。
/ A& F( F4 G3 s1 ?
& J! V! V. T' `0 f# I! Y! L3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。# x$ f- C+ ]4 i# M1 ~, x
 6 {* f$ l) u! `% r/ }/ x
' c5 L, s- T8 J# k" }* ]0 z
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。- Z8 j7 i) o- ?. P: p
 ' X& B; x9 T$ ~3 G7 v7 E
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。
# `" c* p% [$ D9 Q* [
" U5 D0 n: R8 U9 V3 x, k) ?
3 j8 Q) V# ]& B* c" `6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。& `2 r( G' J% P9 m. E
: Y/ \/ J# I3 _6 q1 _6 C
7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。
6 p* v- [, O' X$ ?- x& K & S; j% T. A% {4 ~
小伟小贴士：
7 _ J* B9 `3 [; f5 J) h◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
4 ?. h8 X4 p2 ^+ c! C. @营养分析 : O4 m+ y+ ~/ s% Y( O" N
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
# q+ Z3 B8 v4 V 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。! b+ p4 m9 o/ M
" i( I7 I' g- Y% J8 l/ R/ E
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
