- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
3 D- O# c( ^2 J7 N
7 R8 K8 u$ W( [
 7 N- {/ t ^( |# l O/ j
食材：
4 Y5 t) n8 U4 O- b; ^9 x& _4 c2 s5 o7 ^* u干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)* `, Z$ w$ E# \0 Y" y: X! ~
配料：' w: } W# `$ q( a |
姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。* X: H5 @4 N- p2 E
0 k4 R# Y7 K' b$ q6 z2 d制做步骤：
" j( A5 W" ^8 H* S0 p5 R' G; a1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。' D+ {$ M* q; m. `3 X+ ]
 ( c9 a( b% @; X! b/ u& s+ O4 j1 s/ e
3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
4 X2 f6 g3 @( { Q) _% G
" W3 }9 M. z; E' r
- e6 R& _0 \8 V- H9 i% n/ t' ?# U4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。
9 m+ z% {% n4 ^+ J8 n " p8 {9 i* T0 A( y/ E
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。. p" A9 T: `. w
0 z' }( k+ D0 ~4 @1 _# ?7 A
# i! x# X* a% M$ ~+ m& ?# G; k6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。3 b) E* l3 S# N% O! W. D3 r R
; |- p8 f7 x8 j$ Z1 L) P7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。3 s* u/ H. `" `2 L+ R
) u/ K8 }5 O" ?7 k8 S小伟小贴士：. p1 g5 d& R# ^4 W4 y6 n% l: q
◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
% y# g0 b5 s; D2 H% @营养分析
, y# B8 P' B% \' y6 Z- ^% p1 d 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。0 t2 l5 r- Y" \; P
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2 V/ K0 m( M% T+ [8 w* n, d& C) `' a9 u
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
