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宝宝生日
1999-03-29 
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楼主
发表于 2011-10-12 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, g' O" a. \  P' e  C6 ~
& e1 d! V3 C9 Q3 F; z" \; ~& k% p% O 5 d2 u; i% I/ S' N; k8 \8 M
食材:+ ~/ A5 I; V7 D5 L) R7 h) a. Q
黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)6 S: L, D& L: P5 n
配料:4 @$ H# X4 q+ e- E% I. `! i
姜丝1克,鸡蛋1个,水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。
5 @5 r! W+ n* X5 M% ~- \7 d: T
( e- M" @2 Z; z$ a4 c3 j制做步骤:
9 J! t; f( D& p. k) {% }5 i6 c1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍,挤干水分绑成一把,下端用一根黄花菜绑住。
- B  |% u9 P  g8 C& M

* J, L! j% B4 ^1 D3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。; c+ Z8 o- N  D0 I

1 _5 S+ M+ s  Z1 ~

4 y3 ^; n$ U2 R+ z5 C4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。* w( O# g% T- h) [) a1 \3 ?" ^! \
9 [4 |. }+ j$ v" B/ r: T
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐,烧开。
: l! q+ N7 M6 C8 O* q  }
# o; r4 l( G# `8 a

+ F( l7 a& i# H6 k+ U' r. Q6:加入香菇和竹笋略为翻炒,用湿淀粉勾芡。
+ i8 {  V- f" q# p8 ?/ I
# J, x( A, A; P/ T7:用炒好香菇和竹笋做底,上方炸好的黄花菊,菊心也放点香菇和竹笋,盘边可选绿叶搭配。. T% w2 e7 g+ s: K$ l0 b2 T

+ z+ S. r! |! h! w0 b/ f8 S小伟小贴士:
) T' u. ^  q0 G/ F9 j◎黄花菜浸泡温水20分钟左右,清洗2-3遍就可以了,黄花菜怎么洗水都有点黄色,那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。4 S; r& N* {( h' `  S
营养分析  & B9 O: f- m% m$ A& f, Q
    黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
5 F: L) J3 A: m9 v9 B. \) { 另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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宝宝生日
1999-03-29 
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20 
沙发,自己坐了,嘻嘻,好美食跟妈妈们一起分享

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宝宝生日
2010-04-12 
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宝宝生日
2011-01-18 
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25 
LZ好厉害 佩服你哦

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宝宝生日
2009-02-08 
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看见就想吃,好诱人啊。

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宝宝生日
2008-02-12 
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16 
色香味俱全,好手艺。

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宝宝生日
2011-01-18 
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25 
不好意思,我问题比较多,因为我不会做菜,再想请问下,白糖和盐什么时候放比较好吃啊,呵呵看到这个图片俺老公一定要让我学着做这道菜

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宝宝生日
2009-02-08 
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10 
口水把键盘弄湿了啊

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宝宝生日
2008-02-12 
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16 
不错不错,看起来就很好吃

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宝宝生日
2011-01-18 
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25 
色香味俱全,好手艺。

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宝宝生日
2010-04-27 
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我老公也超爱吃这个,出去吃湘菜的必点菜之一哇!

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宝宝生日
2009-07-02 
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11 
流口水了,楼主,麻烦给我来一盘。

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宝宝生日
2010-04-05 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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宝宝生日
2010-04-27 
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40 
楼主太棒了,黄花菜我的最爱,好吃又有营养。

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宝宝生日
2011-02-28 
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我老公也超爱吃这个,出去吃湘菜的必点菜之一哇!

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宝宝生日
2010-04-05 
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13 
口水把键盘弄湿了啊

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宝宝生日
2010-04-27 
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40 
黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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宝宝生日
2009-07-02 
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好吃啊哈哈哈

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宝宝生日
2011-01-18 
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25 
LZ做的每样菜都像酒楼的出品,佩服做你的家人真有福气

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宝宝生日
2007-12-02 
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12 
很想吃一口啊。
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跟我学做黄花菜-黄花菜菊花
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