- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
7 d, |, ?+ z N i b
, Y0 |7 ~ t5 s) b- q( E: Q5 C# I W ) X- k& g) i( {6 X, \% o
食材：0 H1 i! m# T5 Q M& N; Z2 l
干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
2 w1 x! o& T+ f1 u! O3 k配料：! F& U* c. C: v% I# u
姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。- r1 H2 G8 i9 t
2 d. W: M# H6 x/ w. E8 T6 Y9 b6 ~
制做步骤：7 i0 \# d' q# Y6 {0 j, _+ a5 t
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。3 M5 K" W( P* `
 L& }% `" a5 s# }2 g
3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
4 f0 U- E0 i; z" a e % V* ^* s" z. c6 D
: a$ `2 U l& }7 v2 N
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。; [0 e5 A/ j0 w5 }) R5 h6 c4 ]9 W
5 d1 o1 N7 ?' m# X; D: E) i5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。- e8 k2 u. @- \$ P# S
$ H8 u6 A3 u8 a$ ~6 ~2 v) ]1 ]8 Z" C7 R" E) ?, J( U
6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。
. Z. V/ w+ I! H
6 d% U8 V J; b- b" m1 l( x5 b7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。
$ ?) W h# p+ b" d + r- f+ R+ ^! q1 r5 c5 t! `- a% e) w
小伟小贴士：
O% I9 N& X& h; I◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。7 b2 y& ~! v2 K) I
营养分析 % h+ T# }* O1 j. l# l; V& |% y Y8 C
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。% ?2 i- B" y; F0 h( N: s/ ^
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
( o1 c9 p2 i2 c% d4 m `8 F" m) B/ ~5 h( `5 e1 l
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
