- 妈米
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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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' {3 L" Y2 q$ @3 W& _8 F' i$ J1 j主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。) m- {" f7 c' X& h! w1 B
- A4 j. G0 ]7 i0 t9 i做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
9 q2 ~4 K/ r' m0 V* ?2 H( g2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
7 b N# d3 V. }/ Z* m3 @3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
5 V2 ], I% {% H* G9 }4 a4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
9 Z3 i% t: c4 p/ r5.姜切细丝，小葱切末备用。
/ `- Q, ~( V K F! B6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
) D2 H. ^% p9 M7.下入姜丝煮制约5分钟。
6 S0 ~$ D. g6 ?8.松散的下入腌好的肉丝。
( e/ {$ V/ _* _- d* P9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
. h: u& f8 _; z5 q, v$ {碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
$ k. F* i& }& x2 E2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。/ s& V. {$ V) P. h4 j
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。. ?; {5 Q5 {- _ E& v( H4 a
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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发表于 2011-12-4 15:18
