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5 J( E! z" D% N5 k) ?6 R5 U冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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# w7 h. y6 J/ [做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。9 X8 r1 t8 E5 s) v/ v
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅* x E, H2 @- c; K
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
4 k$ ^: v( l4 u z4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
" f# L, _$ z k V" f5.姜切细丝，小葱切末备用。
8 D R0 B3 T0 A+ L6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
9 N* O2 g x4 B* m7.下入姜丝煮制约5分钟。
4 t8 ^) Y3 ?1 Q& o4 B5 ^( k8.松散的下入腌好的肉丝。3 V9 j7 Y" a' t7 n2 [
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。! a, V2 K: W/ b
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
. O4 B1 w' T- r. V, ~2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
6 B s& X9 i( @9 A3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。. D6 B0 j3 J0 j N2 Q* T
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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发表于 2011-12-4 15:18
