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! f+ W6 X7 U o" H' {冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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% a) U9 K B9 K6 g( K, r) K& ~1 j主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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# w. f4 s* ^+ V- B做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。# [# z; ?4 c0 V6 O* Z
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅' \) z* z, u8 |" Z( V @2 V: {
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。# R2 R7 R7 K# Q. }. S! [4 L: G
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。+ Q( z: F4 e- R4 ^
5.姜切细丝，小葱切末备用。4 [* l) D' |1 }* G; r! ]+ X" F8 k
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。; h& i: v4 Q+ c( F4 u7 v/ l
7.下入姜丝煮制约5分钟。
4 I" }; E* L/ G( k: B8.松散的下入腌好的肉丝。
D/ q8 E: |$ ~8 ?3 Y" z$ w6 S3 K9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。: ^4 N3 \# V2 }
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。9 w s [( y2 Y$ R+ }8 @
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。! i: @! D. a) [4 s
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。+ [* Z) d5 y1 B8 w; ^
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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发表于 2011-12-4 15:18
