- 妈米
- 768
- 经验值
- 768
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-2-25
- 帖子
- 198
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1076
- 精华
- 0
- UID
- 675684
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 198
|
[$ J* m. y. N
冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
; L1 I/ ^) D7 {4 Y8 D
- f O' b2 v' s( }0 s3 H& V( E( k
8 c# e- r! B" Y1 S! B) B主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。# f8 }2 O! N1 @2 X7 H6 D# ^1 a! F
& m/ y9 S4 X' B- ^' Y. T. T
做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
# ^1 U/ Q2 B& e) `. L/ d6 b2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅 I8 k( ?( k7 Q" _* R
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
& t1 n& l6 T5 r N# V4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
( W4 l* x; h# I! o3 K$ I# W# M5.姜切细丝，小葱切末备用。
$ K2 R/ C- w* ?3 f& g6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
8 L4 x6 q7 c; k- q( }7.下入姜丝煮制约5分钟。
7 y% I& B6 e e5 V* k! k* B8.松散的下入腌好的肉丝。
- p! a) p9 a% l4 o9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
: H( S! J4 y @2 `碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
7 Z9 k3 _0 A' u, m2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。- D' X/ P/ t1 u4 G1 C+ P* g
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
& \" t% W' Y9 }( o+ k, {& M+ y4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。" {- X9 A A+ M3 j- @
|
|
发表于 2011-12-4 15:18
