- 妈米
- 768
- 经验值
- 768
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-2-25
- 帖子
- 198
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1076
- 精华
- 0
- UID
- 675684
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 198
|
/ W" `6 P3 U1 F2 D2 X
冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
8 ?% D; z" |. {) s: w W' g# o6 |9 L# ~# A: P3 ?
3 |8 T: F3 s% F, l* E5 ?8 S主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
1 Z. \' e7 u. @/ ^# O4 n& R
% Z. c2 A- w8 S6 u& E做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。- m7 S% O- m( [/ F4 v H2 `7 k
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅 o9 [( G! c& Y- \7 ^! N
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
4 K+ D8 m3 p8 i0 h; l$ E9 M- z; p4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
# g2 t7 ~: _' }5.姜切细丝，小葱切末备用。7 x) ^! H+ a0 Y! ]
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。/ \$ C; j9 L3 l" ?, ]# J% e) H$ U
7.下入姜丝煮制约5分钟。
0 T z! f8 H' V# R3 Y8 \8.松散的下入腌好的肉丝。
6 s) s8 U, J$ X! X0 F8 P9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
* Z6 s* s5 ?3 O5 E7 j碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。- c- m/ B% q5 @
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
% F* e2 f! T. i2 C3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。3 n. G4 T' w }/ U# S# Y5 m
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。$ k4 P3 O D% s0 N S
|
|
发表于 2011-12-4 15:18
