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宝宝生日
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帖子
198 
楼主
发表于 2011-12-4 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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冬天来了,自己在家做个粥热乎乎的,而且还有营养。刚在网站上学会,准备实验一下。帖给同志们,一起实验下吧。哈哈
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* t" I  E3 h  g3 P; D4 W主料:粳米100克,清水1000ml。松花蛋1个,猪里脊肉60克,油条1根。腌肉调料:花雕10ml,盐2克,白胡椒粉一小撮,玉米淀粉1勺。调料:姜丝10克,小葱2根,白胡椒粉,香油适量。+ v: I# y( {$ V8 O% S) J) c
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做法:1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
! j! M7 _4 [2 G2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅% k( j" Y  T0 n
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。  |4 G# i5 Y  `; x, s4 }' H
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。: |% I4 i) N( Q9 q+ d
5.姜切细丝,小葱切末备用。
; z! {& B% a" A4 T6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。$ n, c$ r; y& \( Y7 b! ^
7.下入姜丝煮制约5分钟。
0 D: ^  g' D! _6 k8.松散的下入腌好的肉丝。
9 b! K1 M. u% S( C2 \9 |9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火,盛出撒姜丝,油条碎,白胡椒粉,香油少许制作完成。
$ n7 H; v5 d2 f/ e) U! y3 p碎嘴唠叨:1.熬制白粥时,可以在里面加入几滴油,这样煮出的粥粘稠光亮,口感软糯。
& N) e, O/ e" p7 w: O0 ~% z2.瘦肉可以切丝,切末,切片处理,出来的口感各有不同。
1 O$ h" s" [2 J: o- G+ N3 k( S3.腌好的肉丝最后放入,可以达到软嫩的口感,因为腌制时含有淀粉,所以要松散开下入。
, U  V1 h; k* L6 n2 ?# g0 ~2 M4.此粥可以不必另外加盐,如果感觉口味清淡,装碗后加少许盐调味。/ `; v3 G/ P  b2 h4 [

团长编号MW11591

贵宾用户

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宝宝生日
2009-10-10 
帖子
2075 
下次按照这个做法试试看
# X. I* Z0 U5 S4 A. t) A3 C1 w$ ^我每次都要先把肉抄一下
4 t5 w& L, `/ Q" k" Q  o1 k  ]1 ?结果都比较硬

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宝宝生日
2011-01-01 
帖子
4064 
喜欢吃的粥
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学做姜丝皮蛋瘦肉粥
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