- 妈米
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! f+ W6 X7 U o" H' {冬天来了,自己在家做个粥热乎乎的,而且还有营养。刚在网站上学会,准备实验一下。帖给同志们,一起实验下吧。哈哈
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% a) U9 K B9 K6 g( K, r) K& ~1 j主料:粳米100克,清水1000ml。松花蛋1个,猪里脊肉60克,油条1根。腌肉调料:花雕10ml,盐2克,白胡椒粉一小撮,玉米淀粉1勺。调料:姜丝10克,小葱2根,白胡椒粉,香油适量。
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# w. f4 s* ^+ V- B做法:1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。# [# z; ?4 c0 V6 O* Z
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅' \) z* z, u8 |" Z( V @2 V: {
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。# R2 R7 R7 K# Q. }. S! [4 L: G
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。+ Q( z: F4 e- R4 ^
5.姜切细丝,小葱切末备用。4 [* l) D' |1 }* G; r! ]+ X" F8 k
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。; h& i: v4 Q+ c( F4 u7 v/ l
7.下入姜丝煮制约5分钟。
4 I" }; E* L/ G( k: B8.松散的下入腌好的肉丝。
D/ q8 E: |$ ~8 ?3 Y" z$ w6 S3 K9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火,盛出撒姜丝,油条碎,白胡椒粉,香油少许制作完成。: ^4 N3 \# V2 }
碎嘴唠叨:1.熬制白粥时,可以在里面加入几滴油,这样煮出的粥粘稠光亮,口感软糯。9 w s [( y2 Y$ R+ }8 @
2.瘦肉可以切丝,切末,切片处理,出来的口感各有不同。! i: @! D. a) [4 s
3.腌好的肉丝最后放入,可以达到软嫩的口感,因为腌制时含有淀粉,所以要松散开下入。+ [* Z) d5 y1 B8 w; ^
4.此粥可以不必另外加盐,如果感觉口味清淡,装碗后加少许盐调味。
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