蜗牛赛跑

  ^2 w5 U4 v3 G* I+ h  ^. C冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈, n- R5 }7 z/ N4 [. z1 ^% p5 v

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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。' C0 _+ g  a' ^5 w: y# {# ]& |
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。: G. E3 `9 [" ~5 x
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅% R9 {7 Z$ S' J
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。+ y; V$ u. i/ O' G
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。# T) `4 Y/ u" T3 p5 G" z
5.姜切细丝，小葱切末备用。
! c9 T: W5 H4 m3 f$ V4 I! j6 x6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。; n8 s" Z* ~, O+ L- Y
7.下入姜丝煮制约5分钟。
) O7 @" |  ]  y# X8.松散的下入腌好的肉丝。
  _2 `" x. J# V0 z+ M9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
$ U9 a! p' p6 W碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
/ `4 q  s( y9 P; B" @2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。3 i7 @$ R7 e, R& Y( r( j
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。% ~. ~% @6 M& ~$ w; H5 R% c1 P
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。6 I0 h6 O; a0 P6 P# W1 H$ ?

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下次按照这个做法试试看2 Q( K0 y% T/ L5 K5 O
我每次都要先把肉抄一下& ?: Y4 S& i* _: x# |7 B7 k
结果都比较硬

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