蜗牛赛跑

! v: n) [  f+ U4 W: J  U冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈; H5 ~" A% b; N" A3 m- Q! n3 O
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; Q# j8 c* S) g4 E主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。) j3 p( n) l: d  |/ e

2 ~% e8 n6 I& ?做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。+ g, B7 ~) J/ G# Q4 B
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅! ]* j6 [$ s, ~, ]  y/ t. f
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
4 u8 x2 U4 C( u  l% w+ |+ N4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。: m& m" l- u4 }. \5 w# m+ B# x
5.姜切细丝，小葱切末备用。
; Z/ l# ]; P. G6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
# _7 N; g$ S7 }0 e7.下入姜丝煮制约5分钟。/ T/ Y+ z: c$ F5 L
8.松散的下入腌好的肉丝。9 v6 U2 ]# y( ]" u' b: H: `
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
5 h3 N: R' n" a. J碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
3 S. @8 K3 ?" O& K2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。" y2 [/ p( U3 t$ G9 w0 i' }
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。- p  F9 g  m* b: g
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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下次按照这个做法试试看
4 z1 u8 r; q8 G/ X- h$ e% h我每次都要先把肉抄一下) l" M+ l$ e9 N+ t+ _- K) S) b
结果都比较硬

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喜欢吃的粥