蜗牛赛跑

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈( {, `/ D4 m' k  ^: L6 M

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# R! _! ?) F4 Z* R+ ]主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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$ ?) E1 O9 ?& Z6 w# L做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。3 g/ @7 \7 \% g1 Q$ ^! T
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅5 N& e2 I4 B- X) h% Y
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
: c' @' X7 Q' k' {' o" O+ O4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
8 U% K2 j% ?, _) }& _5.姜切细丝，小葱切末备用。& _; u& E- q! @/ o; L3 @/ X
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
' g4 w* ]: X$ a& h: }7.下入姜丝煮制约5分钟。+ m9 [9 ~0 ~) m3 b' ^
8.松散的下入腌好的肉丝。' ?0 F; t# {5 W7 k3 Z
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
. n6 m  C  s6 J% p. B: C碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。! Z% r; h$ N4 Q$ k
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。$ U, }& I# `7 Z2 _
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。- X% s& D. f% E0 d4 O: h9 \% B2 R
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。' q' w; z0 n6 k( ]8 c" D+ c

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下次按照这个做法试试看
4 M: p! i, D/ K* M我每次都要先把肉抄一下
$ x8 R% b2 ~3 B; J4 G' O结果都比较硬

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