蜗牛赛跑

: b+ t& `$ a! w5 L) O冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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( t; x) k6 z- N主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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) }1 D# x) `$ ~' p) C做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。& R& }3 x) i7 e* Z# b7 m& {; _. s
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
8 t* J+ F3 Y- O' T$ W* Z3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。* e7 L& L6 z0 Y, K
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
1 L. i0 ~) a4 u! e! Q5.姜切细丝，小葱切末备用。& O7 z1 D# P0 R8 b# R
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
# l& T  g1 ]4 d/ Y4 N7.下入姜丝煮制约5分钟。9 Y- ^4 ]6 `  i
8.松散的下入腌好的肉丝。
9 s" C: U% p/ o1 A# W& i9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
# q* F% `# [5 G5 z7 `  d, A8 O3 T碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。  |: l& t# \  k
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。6 }& H0 s7 e1 a  x2 n* n* a
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
- `) S  b- |$ o7 \$ u" l/ ~& x4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。. L( X. X' @, K9 a0 y3 w

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下次按照这个做法试试看
2 w$ u  P6 Z; W我每次都要先把肉抄一下
, J& n" I$ t- L. p5 U* C结果都比较硬

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