蜗牛赛跑

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。! A, b: S2 s; y
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
- K* t) b% x1 y1 W0 {( q! G: G2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅4 @5 t9 d" z5 s
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
7 I7 H- i2 D6 q2 T8 y' P4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。1 [1 v& ]7 E; |6 b# F, A1 X
5.姜切细丝，小葱切末备用。4 m6 I# D" \4 {/ q3 W
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。2 l/ ~9 ?% W5 f+ q* d
7.下入姜丝煮制约5分钟。4 |/ T8 H8 K8 Y7 c
8.松散的下入腌好的肉丝。* x: g" }. L! E$ O/ _0 Q
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
- u" b' r: R5 s0 P7 V$ h2 I% j& e碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
& l* h  h7 L5 `) W7 p% z2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
% ~$ A; m2 E% D7 p5 V4 H3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。( k! F# w* e/ }8 H! P& P+ j
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。% n7 ]* ^. ^) u  t0 G: t* G

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下次按照这个做法试试看
, S. [( ]3 P/ \1 E我每次都要先把肉抄一下
6 q6 P3 ^0 M6 V& I' t& O3 R, J结果都比较硬

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