蜗牛赛跑

0 M2 [7 x4 Q( L- z冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈3 |. _: l. t1 s; z

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' x7 S+ \: J' I主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
4 K- g7 G0 }- O/ k' J* c( d2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅0 S5 C, Q  F1 z0 X0 e
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。/ p9 {% O: B: q  n) j) `8 W
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。% l9 s1 z2 @5 m0 E4 e: v
5.姜切细丝，小葱切末备用。: n* Q: r* Z! T
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。9 @4 L( Y& u7 f; _9 d( g0 e% Q
7.下入姜丝煮制约5分钟。
) K( O$ F8 m8 j+ {, v, S* U2 U8.松散的下入腌好的肉丝。' s; U6 C  V% ]( R) O
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
( |$ w1 V( P0 T# Z碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
5 z! _) P& B' a, m% b" ~; h2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
. h7 s- j+ c& P3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
9 E" X- @1 |) R, |4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。  ^. l# A6 O4 }7 o

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下次按照这个做法试试看7 w. S3 Y/ B' |  I/ p
我每次都要先把肉抄一下& c% T3 G: |0 w& \" L4 @
结果都比较硬

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