蜗牛赛跑

4 n; z) U( f! o3 t冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈6 v% |* ]2 ^# G+ f

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" Y( b) S4 j6 H, g& K4 p$ h2 o) S主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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+ P+ J9 ], r' ^9 S! A' h" C' d做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
3 f' L. _" |  E: K8 W) R2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅+ c! l  e; e9 F; G% F" w$ S" @
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。$ O9 w- U5 i1 H7 T
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
6 f/ f7 ~/ ^: n  D5.姜切细丝，小葱切末备用。
5 \9 T) L3 J7 V& C; I4 p4 o6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
- ~; h: @2 }# [6 B( M& D7.下入姜丝煮制约5分钟。+ a: q+ J) C* T
8.松散的下入腌好的肉丝。
3 D1 G+ {( Q0 A1 ^- |9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。  x0 q, R( D# P8 z/ o( R) v
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。; N- o# {4 Q! r# K
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。. C' f2 o2 y7 B) i; A5 [) O1 t
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。) N7 S9 d( @  ~5 ~% R4 U
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。' S% J- J. n( G* P

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下次按照这个做法试试看# |) U* ]2 U1 f
我每次都要先把肉抄一下, g/ I/ P/ z  ^! y" G% b7 R  r1 y
结果都比较硬

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