蜗牛赛跑

- T/ O) _, _* X* e* t冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈* v# Q+ g* d7 x

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9 g, U/ J& S' l; |主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。, J- g. n7 p: b
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
" S! g) q9 ^; ?7 [2 Y4 m2 t( _3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
" x8 w  v3 c0 X, R! H) \' a4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
7 N6 B- I. Z* v5 }5.姜切细丝，小葱切末备用。3 U( M: P( w1 {( Y/ D/ U
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
/ s5 y% x  q  ?7.下入姜丝煮制约5分钟。
3 M/ \0 D9 I2 o, l. H8.松散的下入腌好的肉丝。
0 T% b; K- W# s" h9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。- x+ F* K5 V+ l$ x: ~
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
2 I8 M& H5 f9 b2 C6 I1 g2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。* U: L( [, L5 X+ f3 |
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
1 C0 g* l3 Y  i1 G2 q5 D* ]4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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下次按照这个做法试试看
4 a, d# F, D( \- {( @4 F我每次都要先把肉抄一下
" X% ~& O2 l/ d' C结果都比较硬

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