蜗牛赛跑

$ t: g, `( r& R: p1 c冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈4 d/ ]; h+ _+ W( j$ \* J3 G

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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。) `/ N# }. I. m8 t4 Q

  J0 F7 q) g1 P做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
( a0 E3 s2 C5 w' V$ x2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
: a- m6 z$ k  P4 g! Z+ k3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。) w9 B4 K. D# g, e
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。. Y: X- H! P+ t, S
5.姜切细丝，小葱切末备用。
/ B' i$ \4 l6 ], q6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
4 V! z4 b) b* x: r7.下入姜丝煮制约5分钟。: G2 ~) S5 l8 U0 c2 {& V2 G
8.松散的下入腌好的肉丝。
5 v) w8 z0 f& k+ I6 f3 M9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。0 E# P( ?3 s2 \. J: z
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
9 `4 u1 b, u( b3 z6 i1 `7 f2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
. j+ u& e/ _: p7 X9 Z3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。! b9 U0 |1 A/ O. {( w
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
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下次按照这个做法试试看
6 d7 R: j: k4 t$ W+ _我每次都要先把肉抄一下  D: o& @, ^- y- Y) C2 ^& ]
结果都比较硬

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