蜗牛赛跑

# m* t* v; e0 r" [冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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3 b; v. i, T8 \# Q* C: A主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。4 M0 ?* N5 {( M2 S( i3 v

( W  v+ G. j% r( D$ k做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
) {( b. z4 S& r4 I1 t$ N2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
5 v2 L  ^3 \/ X; i! Q3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
" Q4 c5 P/ R2 D4 {4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
3 U( H( a" ^: O: x- \- {* }5.姜切细丝，小葱切末备用。
7 r% k- q: w1 t& W( O6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。3 n7 [8 d9 N. l; t
7.下入姜丝煮制约5分钟。
; R, j1 r7 [7 G9 N* j8.松散的下入腌好的肉丝。
! w/ w* V) z" H' c$ ^' W" @9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。/ I( y2 X  V8 `3 \- o; K) q- ?6 `
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。/ O) n8 Y7 m* K8 \
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。: s6 x+ f- j, G7 R
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
& u& ~! @1 M/ }- r4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。' T+ p' \2 n+ c# |9 k1 }9 H

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下次按照这个做法试试看
' C& X. o0 G( U- k# y& z- J我每次都要先把肉抄一下! |8 E# y  C- ]
结果都比较硬

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喜欢吃的粥