蜗牛赛跑

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈, N/ ^" ]' T0 r. P' X. d. q

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+ q5 x$ B* D6 B: N主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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7 f% |. ^* {$ o( x6 m做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
% U' v8 f/ Y# k0 H, F/ P2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅$ F0 ~. H$ @9 E! n) o# d
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
, U" b6 J0 B+ _7 ^' V$ _4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
, {/ g+ V; U/ Z) @/ t5.姜切细丝，小葱切末备用。
6 P$ N/ P4 s. @! r6 e6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。& [  v4 @" y1 c/ p, N3 R- z
7.下入姜丝煮制约5分钟。
; i6 E. X3 l" s0 C" ^8.松散的下入腌好的肉丝。: @" {, i- a+ j& B8 t, R
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。. y; R0 V. x) m# n. k* ]1 `
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。3 ]  c( {, _3 N; w9 X; B; j1 @
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。# x5 d& P' x2 P% M# N1 R; m, }
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。8 p* q3 t7 \; H3 I- Y2 O
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。6 e# ~/ o5 i3 I( W; w. d

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下次按照这个做法试试看* C: d5 D- d+ n& z7 ]$ L$ w( [# I
我每次都要先把肉抄一下
" l6 b6 }% U- f. ]' ^3 {结果都比较硬

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喜欢吃的粥