蜗牛赛跑

  x  N8 f" t: D1 L% s冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈
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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。# Q! i! c" X( x3 D
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。+ H4 P, H% x5 h' s2 Q( f+ ~
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
. \  ?3 L' B( t3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
- h9 T, [0 j! i" G4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。/ p/ X0 l' S/ S* a
5.姜切细丝，小葱切末备用。) N) o  z/ B% g
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。$ C: H3 u. h1 |# s$ \
7.下入姜丝煮制约5分钟。1 T: M2 t- i0 k5 g: H( r
8.松散的下入腌好的肉丝。
+ i+ L  i7 J( ^) R9 r1 H9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。8 h0 {; f1 K' T; _
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
  I: b: G/ B( W- j; r2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
- ]9 N' d: b3 M! \. p* |/ ^3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
, Y  S) T5 Y" L) H  Z4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。' L7 R; G  F% m0 z

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下次按照这个做法试试看. {, A2 g3 r  m5 S: w0 R
我每次都要先把肉抄一下( ?% q  @- f1 O% J$ n
结果都比较硬

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喜欢吃的粥