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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 * ^5 I- I2 R. _8 ]$ s, W
( U2 _* K1 v. s# P7 _" U牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道
# C a1 N! n/ U3 u8 a的吃法。 ( x) \% g1 A' a1 J% r8 l! F
6 v0 L+ a, C! w, c( e. }; `* l
鲜金针菇：100克 & t, }9 c! ~2 }! p% B
黄豆芽：50克
* N! C8 G7 t, |* K$ G牛仔骨：400克 ( _5 F$ O0 x, b& O- F: w5 a
芦笋：2条
* ]" o6 T* Y4 C0 c- o8 S0 D- _白萝卜：半根 % i- U: K2 R4 E1 ^* a* M& k# V
姜：3片
/ D( G$ K) f7 i8 w: ^$ P水：5碗 ! x+ f, j @4 W
调味料： : \1 _7 [! \/ r
油：2汤匙 & w |& u7 ]# n( ]% A
料酒：1汤匙 2 ?8 T; m8 x* F0 s* b5 G
盐：适量 1 G5 a8 s& J) s7 O$ ?( R
, L5 b* t A J* f( B( `1 @ u' y% K: N7 R2 i
做法： ' P- w! I& z! R* m) O1 K) G& U6 o
) `/ i0 Q) f) y: |& C- W4 v' Q' r1 e1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； ' b& _) e4 b0 A
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片； 4 J) v7 y X0 y
3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； 1 ^5 l- q9 ~* r% O
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）； # c( \; l( w8 u. T
5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
- J. h3 y- Z! b# s) e0 M) ^0 ~ o+ s. t" M
功效： 1 B' [6 r% W( p8 b' @2 P
益气、健脾、补虚。
# O! l8 |9 I+ O. V
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
