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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑
0 {' E- j0 K \$ o% [4 f2 M4 f4 c' c/ r. v4 O, B$ O6 ?$ C6 F
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 ) R3 H" f* v7 o/ \
的吃法。
5 }2 w6 S4 ]- ]2 G' a$ B( q; E1 {7 z
鲜金针菇：100克 * h# f$ Y3 U+ |$ A
黄豆芽：50克 Z& ?2 D c* K4 |+ J w
牛仔骨：400克 3 O( o5 m/ Q2 q6 A# r7 ]4 y/ s0 G
芦笋：2条
' p/ p8 ~- i- V r7 I- P白萝卜：半根
2 E" ~: k! H7 y3 E) l. D7 Z姜：3片 ) L+ |4 C& K6 x( V6 P
水：5碗
% e- w+ T4 ~2 i( r# A: w Y调味料： 0 r3 `2 R3 t c* d* S, G$ s D
油：2汤匙
; ]" f2 R+ ^, p1 C料酒：1汤匙
8 w8 G! s5 T; r9 X# c盐：适量 ( [7 L$ X% s- l# S# ]( @
5 Q4 ?3 r4 e3 N8 r& r2 A% M3 u7 A& S! k
2 P$ P" ^2 i. O* {. n& ^做法： * b1 p: A* \2 \3 u$ M/ h4 |, ^' V! N' a
8 ^+ e1 w+ ?9 e; C1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
) L W: S, i( Y5 j" Q2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片； 7 I: @8 I3 W% o* B8 l. o: e" m
3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
* B# e6 ~# n' [% S5 W2 u4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）； 9 S( z. W5 o/ }2 t0 C/ \
5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 ( _& D* x3 X( |- r( g4 F7 C; k8 [ T
6 O2 z% ~% J- P# i; {1 } }/ {
功效：
6 F, t# z9 i( H: B益气、健脾、补虚。 . ^3 [' d* Y! h. J
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
