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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 $ l7 G f( q+ c
7 g4 p, H, l/ y, Y2 w7 l+ U2 m( x$ ?牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 1 s4 ~7 O$ ^1 k8 Z: c/ ]
的吃法。
. x$ g8 a. U" }, D. u" \) ?2 ?* s
鲜金针菇：100克
# j5 B) t! }2 E黄豆芽：50克 0 k) K' {$ h. [2 r) X
牛仔骨：400克
9 g+ A, j6 k8 x' I芦笋：2条 j! t9 n5 U }1 \/ {9 d. n; x
白萝卜：半根 # d' o; V# V; H7 T [
姜：3片
. r; _ V1 B+ p; d* \6 R+ w水：5碗
8 _5 H& ~6 k1 ^8 G2 I$ e+ j J0 x调味料： * B/ W6 [* O s* O \; @% S
油：2汤匙 0 J# c) x) \6 T7 U
料酒：1汤匙 7 H) o2 G" \3 ]
盐：适量
( u+ y; U& D7 N& d5 j; }% O6 e
) [4 }7 \+ \3 p7 V$ @7 w8 x L7 r. ^ W$ t$ G
做法： * F7 ?. C% v2 u& Z X$ q
2 U- {0 A, H9 l: h1 }* k
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
% s$ |5 ?6 ^( g- C* I( v2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片； " m8 {, t7 w5 q2 f. u& Z* X& c% A
3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
* ?6 s4 q& b9 S& X/ ~4 N9 H- _; U4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
" I) k7 c9 Y& m" w5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 . Q- |+ L4 A' m" |
7 }' v2 b5 s, g4 o: U功效：
2 B* I% K* H/ Q: D! m+ E H0 D+ h益气、健脾、补虚。 + M& n* O, G( F/ r) x# S: V0 C. Z
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
