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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 7 y! i. D- u/ j. G3 v0 G3 V9 n& n
& K/ S3 M: n" N8 ~8 }牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道
( N# o& e( |" K7 ?% v( C的吃法。
) h9 U9 \* T0 g: K1 C2 M
) F1 U! f, u8 T" V& k5 F. }3 a鲜金针菇：100克
L' S+ m2 ]* ?3 ]; f1 @6 P黄豆芽：50克 . x# v! X: S/ k% u6 P3 Q% Q
牛仔骨：400克 ' d) ~: u8 V, C v$ `) i: b8 M
芦笋：2条 8 \: ?$ b. F7 Z1 t; P* C
白萝卜：半根
# _0 w3 f1 o/ G! t. V3 D姜：3片
: Y3 @; c' i. |, Y8 k3 o3 _水：5碗 t/ ~$ K2 o3 `, V0 w5 N3 M
调味料：
5 b y' a" S/ ~* {油：2汤匙
- W- T9 m% @, T: E1 }% K# X% O料酒：1汤匙
8 B2 w& R. Z5 m8 r$ q9 V6 H! T' m盐：适量
& {, |. E' \4 A6 i6 U$ J- E% l& c6 m$ _$ `
" R/ k8 z8 u P5 D做法： 9 L0 F( I4 |7 u7 \: U1 o; n8 N
! q! F% {$ {, p+ c. i' q" u$ k1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； 5 j8 ~/ @5 i; v+ m
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
) r+ {8 u* |( T3 z/ ~8 s" z1 k6 m0 }% x3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
1 T8 R% t: W% a4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
' n: W$ l1 G2 d) s8 B$ G5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
+ O O1 D4 L9 I- e3 @
. b2 ?2 n7 {1 @* E" `功效： # Y) K" E7 J& F' u& D
益气、健脾、补虚。 8 O5 y7 g/ E' ~, Q$ u
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
