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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 ' E- {6 F' r3 p% z
" i, @" y3 J: T
牛仔骨即牛的肋骨,一般多焖、烧、烤,其实其肉极嫩,用来做汤,易烂好出味,不比一般牛肉,需长时间的烹制,因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤,是牛仔骨又一经典好味道
3 f! u& R; S2 o的吃法。
4 d- T% P, c6 I6 k( F
+ ~4 {2 ^! t6 Y& \鲜金针菇:100克
8 {4 v) t9 x: t, k$ h9 p* S$ Z7 Z黄豆芽:50克
& R! ^4 K" F+ a, C0 _; o牛仔骨:400克 6 E) F8 n4 x' s! F1 p, Z$ v, S
芦笋:2条
+ D. {/ \% A3 h1 ~# T白萝卜:半根 % G$ [2 X! F' f Z
姜:3片 : ]* A: l& M& D5 a
水:5碗
$ D8 f8 t- u' h o6 A调味料: 5 l2 f6 _/ D$ f
油:2汤匙
8 q+ o- N* {0 ^( \料酒:1汤匙 ) D' ?1 [% Y8 \9 ]% r% H3 I5 e
盐:适量
" L: d C. P& `4 E5 O! [, \) ?& c$ |" G+ }# q5 _
9 Z- Y" o7 e% X: ?9 ?1 r做法:
$ B# {) {% M2 U0 Q6 a3 s& ? X
) L* I8 v- e$ \) Q p6 g: k/ f7 D1. 白萝卜洗净去皮,切成薄片; ) W7 Q# h* ]0 ~7 L* {4 x; _6 {: X( O
2. 芦笋洗净去硬根,斜切成薄片;
' g$ X$ j9 P9 ]6 c6 x) A6 }3. 黄豆芽洗净,摘去根须;金针菇洗净,如有褐根,需切去;
% T$ S, F" ]6 p, b( L t9 T6 s4. 牛仔骨洗净,汆水捞起,切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状,有时一块骨头带着大片肉,把肉切小块即可);
M) T9 z* s3 c, |, G5. 热锅倒油,爆香姜片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌匀,倒入清水煮开,放入萝卜,煮至牛仔骨和萝卜微烂,加入芦笋、黄豆芽和金针菇,待熟下盐调味即可食用。
`3 A; T+ i! O! z; F& c2 s. j
h2 ~$ w$ O0 {2 n功效: # `" t3 l8 E# m
益气、健脾、补虚。
1 ~( z$ B/ Q7 R3 b
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