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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 ; Y3 t: \: m, F" s0 Y9 ]
; Q$ z9 q. u( R( Y+ m3 n
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道 - b. G3 ~' }% O: p4 R" a3 ^* c
的吃法。 ! l! K3 [% q; w. Y e( A& Z2 K
* L- l6 Z! |( n2 V0 }9 H! [' c鲜金针菇：100克 5 V3 X, f( u0 [' E1 Q) ]& a) a
黄豆芽：50克 - V3 N, R! M- K o7 V
牛仔骨：400克
1 \) c, o4 l0 W }* ^4 v5 X芦笋：2条 % I$ H% ]7 g' F
白萝卜：半根
4 s& l5 L: l3 p2 ^; d9 h' `: Q2 v姜：3片
/ F: O- [' t; M8 H水：5碗 $ X G3 T) _2 O7 X$ `! `
调味料：
1 H3 u, Y& v g油：2汤匙
, D n* H _7 w* E2 v料酒：1汤匙 # E. f. M0 x K% f2 q
盐：适量 8 I4 Z0 p. N, e9 x/ h2 l( D- A" ^
+ d, D* g: |1 `, S8 M/ Z, G
, m! [) q! n6 \2 o. E! w
做法：
& N c% q: w5 {4 c8 q% d3 |& w3 h8 q
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
7 T3 D) y Z0 l7 l6 d2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
3 y f& q, `4 U! j: l. g, o \9 Y4 b3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
, @$ [- c* `- N" A4 d% h$ b& B4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）； 5 i' X. a8 u% h5 A
5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
$ _) n7 k% i6 w& `1 ]. h3 U; v. P+ K% t9 {2 L/ {
功效： 7 Y# n" T9 p9 I ^- r+ g
益气、健脾、补虚。 c7 }. T% a G- `4 U$ A- z
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
