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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑 ! ]/ L4 K1 z4 C8 M
- M j, p1 V" c8 ~5 _9 L8 n
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道
0 u: [% K1 _1 C: V- O/ ], g的吃法。 ; L' h, J0 g$ k3 X H( j5 V
4 H' X) @' }7 n& F q7 M* l鲜金针菇：100克 , X5 o# ?4 p- Z8 w6 X
黄豆芽：50克 ( K e$ a0 F$ e: p7 H" o9 K& u
牛仔骨：400克 $ c1 o1 y2 V$ `
芦笋：2条 / q0 `0 m% ]8 h/ y1 @
白萝卜：半根
( u c% i& y- V' y姜：3片 # t- K+ s6 c; i- N
水：5碗 / m' I. n4 E7 l5 m4 v2 p
调味料：
o: q( m- I4 Y5 k油：2汤匙 5 n' E0 J' j6 I: p$ f4 p' I8 E3 F
料酒：1汤匙 ; S' F/ J: A( p
盐：适量
( n- v! w5 P/ j2 [/ Y( b
: g7 b* X3 x$ ~+ Z d4 e& u) |. h' _# ^
做法： 5 h' ~) I* k& Z4 a
$ ?- Z7 B3 K( a: y% h' d: t1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； $ b1 X3 k8 y% f" q4 X# X6 t9 j
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
5 P, h) M7 R! F2 s/ x* s3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； 0 w( f W8 c% w9 ?3 H
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
7 e3 D" h5 ^& S* C9 M6 M5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
; w* g) _% I' W, P4 b$ z. `) e9 g5 g* r" v5 `! E' e) O# e
功效： ) Z3 C2 G# @* Y; D) w
益气、健脾、补虚。 - u" }# v7 B X$ i4 d# r
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
