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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑
: F, I' p7 \& _ G; z3 S% j
1 o! W# ?7 z* U ~牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道
3 }4 _* C/ |. t9 @/ |% s1 x* L的吃法。
, p5 C$ _/ ]7 A7 Y- h6 b, E t# r- K' B
鲜金针菇：100克
+ D8 |2 ~* T T: _+ Y$ k黄豆芽：50克
7 _# K7 b2 V% ? k6 Y5 u牛仔骨：400克 8 A% C. S6 Y' P. q6 ^2 e
芦笋：2条 & L' B+ S& ]4 p- M7 w
白萝卜：半根
& A/ |5 |& Y* _) U姜：3片
: l6 Y2 V) e# L水：5碗 - I0 ~, W! H2 S* q* H
调味料： 8 i0 s4 V% H4 ^
油：2汤匙 " C I* _' f' }8 [1 s
料酒：1汤匙 , a* ~1 \. f, V/ H' c( d1 L
盐：适量
7 q$ }; _& U) O [$ m/ `3 {; C
4 F- J2 R F3 T3 P: E" H8 B' v2 ?4 E4 T. @0 v1 D
做法：
9 g2 R* @* y, r/ I1 T @# H4 B7 b2 I4 Z0 J
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片； / j( y) W* H, ` u
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
) D" |, j& G0 ]9 U* P3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去； ( y8 ^6 t) z" v# \; R" m
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
, l: O! w; B9 y' a+ \1 _5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。 & f8 r+ V/ h- I8 o
, [; D( e! {. Y$ E! @! N: R
功效：
. o1 h9 _; {1 v5 w) L! {, ^益气、健脾、补虚。
. Q9 J9 J H4 G: u! A
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发表于 2011-10-30 15:23
谢谢、。看样子你肯定有亲戚在国家质量监督局啊。玩笑，别生气
