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本帖最后由 湛蓝的云 于 2011-10-30 15:24 编辑
4 Z' m4 C5 M ]# g4 ]5 _
( Q4 B$ e! _8 A8 h1 f牛仔骨即牛的肋骨,一般多焖、烧、烤,其实其肉极嫩,用来做汤,易烂好出味,不比一般牛肉,需长时间的烹制,因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤,是牛仔骨又一经典好味道
& J& J3 h* E1 ^2 s7 P% T的吃法。 ; `% D; S; ?+ ^ K
: m, L7 {0 r4 S7 o6 ~2 C* @$ n$ J' A
鲜金针菇:100克 9 E: o# t- N- n4 r6 v
黄豆芽:50克
! T7 G8 ?4 i6 W! ]' w牛仔骨:400克 # B, O, U1 A9 ~
芦笋:2条
( `. {; ] L. M: t- c白萝卜:半根
$ S# j# }* t- k; A5 b姜:3片
2 q' K. @0 h! k; S& P) \水:5碗 ; P1 S$ o# Q3 y5 c3 n b
调味料:
' @& h; T% g* D油:2汤匙 : f1 V R3 o6 T; S" z8 L( M
料酒:1汤匙
0 E% J" {/ R, R- b" G# f8 `盐:适量
( z9 a6 L* t: x1 T) h5 }: k. x. P9 h
3 S3 C* P3 `( T- T: U8 e做法: ( S1 L8 B* Z2 p, [% |5 p
1 ?& g0 K" `3 A9 U8 y+ o1. 白萝卜洗净去皮,切成薄片; / p4 k, L* y& ?
2. 芦笋洗净去硬根,斜切成薄片; 1 C; V S/ r( \( k7 z6 m
3. 黄豆芽洗净,摘去根须;金针菇洗净,如有褐根,需切去; # M0 w/ {& _% z% d5 h. x8 g
4. 牛仔骨洗净,汆水捞起,切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状,有时一块骨头带着大片肉,把肉切小块即可); / d& M/ Z+ k9 H$ U9 a* I6 K( p1 J( r
5. 热锅倒油,爆香姜片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌匀,倒入清水煮开,放入萝卜,煮至牛仔骨和萝卜微烂,加入芦笋、黄豆芽和金针菇,待熟下盐调味即可食用。
# e/ U. H' K7 A& |/ r" \: U* e0 r5 N
功效:
/ f1 Z0 G! w9 L7 T: |益气、健脾、补虚。
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