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谷子

幼大班

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宝宝生日
2010-10-09 
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楼主
发表于 2011-9-4 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天,就是周六,受邀请去顺义与怀柔,密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户,老郑家。送了几只土鸡给俺,几十元一只,顺道带回来一箱子鸡蛋。' b, ~$ g5 M/ Z' f  o; ]2 x5 P

" s! N( _' k0 I' i( A1 W老郑地道农民,但有经商头脑,所以几年前就就在承包了村口一个小山,开始土法养鸡。
1 ?+ l. T' W/ N# E! r& W& n现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了,当然因为土法养殖,他那个小山头也要控制规模,否则鸡没有一定的活动量,就不是纯正土鸡了哦。1 m5 {* \7 z, S2 T
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他家现在存栏有1000只左右,听说我在网上能折腾,也从事农副产品推广,叫我去他家,先送我几只鸡,自己吃吃,一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡,啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡,特有信心,也有感情,所以我也二话没说,赶紧到家开始做了。
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( B9 U1 h0 u# g  n, s/ Q" Q8 d实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。( Z- w' W/ z$ x4 Q7 F
话说龙湾屯,确实是北京难得没有污染,纯正有山有水的自然环境,到处是青山绿水。; o7 p: O# H8 h' C
上2张快到他家周路上:: o# h1 K; V% y/ n' j

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他家快到了/ o$ ^3 {8 M5 W9 O

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" K2 G/ c  o! w( N老郑正在喂鸡,注意看是用青草哦。
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8 V; `6 i& I& o& {/ N) P, K& ~ ( R# L0 z( N; v8 t& N  }
鸡吃食图0 s/ {7 }7 H- _$ u2 T# K' A

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群鸡闻味回巢抢食图,之前都满山跑去耍了。% l! S8 H2 E" C8 _  u6 N; ~

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: O8 x* C! Y* z# ?; j7 Y* N现场宰鸡图,哈哈,此处省略一万字,专业杀法鸡痛快结束一生。. |7 O! Z: H% F4 J3 |2 e4 c+ Z
基本养殖300-360天,也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。- }- K% u& `4 c5 D: ]. S+ Y# S2 L5 I  V
而非一半肉鸡,养殖30-60天,催肥养的,白肉,发柴。
; |9 N+ f& d) q! o+ {3 z宰后洗净,肉质微发红,证明不是一半圈养催肥肉鸡
0 O' b: c4 |/ D& T) D& s1 n- V5 Z8 U,呵呵。
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切成小块哦,建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛,养了快1年的。肉质非常紧密。
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6 h% L/ t) M+ X6 y% S; K家常版红烧土鸡:只需要简单的配料:葱姜蒜;大料,酱油,花椒少许;
1 c; {2 A4 X8 k/ j  v- k如果喜欢辣点朋友,放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。2 H4 E0 l, R* j
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加油,注意散养土鸡,虽未母鸡,但活动量大,脂肪不多的。建议多放些油。% E6 |( k, F6 F, t& y
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8 b* u% q2 W4 c3 r& ^6 ?# K  H- o  _) j继续炒制
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0 K" O6 m9 c( _放入配料,开始加水,淹没鸡块鸡块。% ~' L6 u$ b* D

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温火炖制,如果你牙口好,喜欢撕扯,有嚼头,一半炖40-50分钟,然后收汁集即可。! w* F& H1 u; k  W$ O" F
切记一定收好汁,如果此时水还是较多,去掉一些哦。- t. u. A# w3 D
; l4 w- g( ^! t

7 y" A7 d  r, ]/ S! S, a8 U1 F
( B5 l% k3 r5 |, c: _大功告成了。装盘。
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哈哈,来张鸡块大特写。口水中。# u. c/ N* O3 p
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开吃了,在烹饪过程就闻到了,土鸡原始香味,几乎没有腥味,小时候吃鸡的味道!只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕,要吃鸡的朋友找我,当然是北京的哦。 ' c9 B% U8 u3 C* G) }
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谷子

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大伙是怎么做土鸡的呢,是炖还是红烧呢?
谷子

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去过的童鞋,过来踩一下啊。
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高 一

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油菜花

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多,每次回家都有鸡吃
谷子

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回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了,城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。% O8 O' Y. J4 p4 a1 w
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你老家哪里啊

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宝宝生日
 
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还是红烧着好吃。
9 C% I+ K6 W% [3 a现在市场上买的鸡实在是没法吃,肉吃起来都是绵绵的感觉。
! a" S% h- }  j: V还是纯粮食喂养的好吃
谷子

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回复 俊俊小宝 的帖子& m$ O. C/ D, e, e: g
- `8 ?0 p) w5 ~3 B2 W% Q5 k! D
那是,小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

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顺便也告诉一下我们。,那土鸡咋买的,那么大老远怎么买啊。

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宝宝生日
2012-01-06 
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你好,能告诉下具体的联系方式吗,我想买几只吃,也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。
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家常版的红烧土鸡,亲自抓自农户老郑家,实践测验是否为土鸡版 ...
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