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谷子

幼大班

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宝宝生日
2010-10-09 
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楼主
发表于 2011-9-4 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天,就是周六,受邀请去顺义与怀柔,密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户,老郑家。送了几只土鸡给俺,几十元一只,顺道带回来一箱子鸡蛋。+ p; b6 A0 \! Z
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老郑地道农民,但有经商头脑,所以几年前就就在承包了村口一个小山,开始土法养鸡。
' R$ T! _( n+ K- x! B. O& x现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了,当然因为土法养殖,他那个小山头也要控制规模,否则鸡没有一定的活动量,就不是纯正土鸡了哦。
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3 b/ L+ X4 i; ]& E5 O6 {他家现在存栏有1000只左右,听说我在网上能折腾,也从事农副产品推广,叫我去他家,先送我几只鸡,自己吃吃,一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡,啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡,特有信心,也有感情,所以我也二话没说,赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
, r* }) I$ B# K& `3 }话说龙湾屯,确实是北京难得没有污染,纯正有山有水的自然环境,到处是青山绿水。9 t1 r0 n3 Z- x9 Q  c
上2张快到他家周路上:
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, ?: S& U. F* v( a) A) D8 ^ : R3 H" {; B( Y/ T( T+ `
他家快到了
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老郑正在喂鸡,注意看是用青草哦。
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鸡吃食图# ]  m* H  b: u! q( V
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7 P# `' H1 I7 [9 I, |  ]( X0 x" X! i群鸡闻味回巢抢食图,之前都满山跑去耍了。: L  |5 `2 |0 ]

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现场宰鸡图,哈哈,此处省略一万字,专业杀法鸡痛快结束一生。9 o  P8 H7 v& H( k5 c. d
基本养殖300-360天,也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。' S* u: }4 _& t% x/ W: ?
而非一半肉鸡,养殖30-60天,催肥养的,白肉,发柴。# N/ r1 n; m% X1 M! x
宰后洗净,肉质微发红,证明不是一半圈养催肥肉鸡
' Y. P% Y4 \( g$ t+ K; R: k,呵呵。. F* ~/ B  K2 T: t: b7 x1 _* B# b( c! f
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& B) ~7 H0 g1 V8 c8 G, I  Q6 s  f+ G% o
1 T$ [! r" G; }# ^9 F/ ?

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; s' G, ?  ^) z1 k4 P* j切成小块哦,建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛,养了快1年的。肉质非常紧密。/ H" n9 I  D/ d( }, G
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, ?  u1 n: ^2 z7 X8 G家常版红烧土鸡:只需要简单的配料:葱姜蒜;大料,酱油,花椒少许;
9 z0 |5 N- D4 ?) T. S! X3 j+ Q; H8 f如果喜欢辣点朋友,放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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1 ^% T2 |4 V; D% t加油,注意散养土鸡,虽未母鸡,但活动量大,脂肪不多的。建议多放些油。# r% F: `5 x8 e& P! q
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继续炒制- {4 E+ `9 p7 P
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8 v* P1 s# @% v
放入配料,开始加水,淹没鸡块鸡块。0 q7 {, x4 N5 \8 D: @  ?

% f: q' A9 I4 @: Z  L6 M& r
4 d& D5 J/ Q' ^8 q * D* t1 `/ r) f* S$ A. ?
温火炖制,如果你牙口好,喜欢撕扯,有嚼头,一半炖40-50分钟,然后收汁集即可。1 A1 u6 m+ }. [
切记一定收好汁,如果此时水还是较多,去掉一些哦。
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0 a2 u$ a& |7 `- B& G
5 X6 O/ z" Z" N. _& {
9 G' Q/ N) E8 J. D; v0 N. I7 l# @+ m1 Q大功告成了。装盘。
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# X6 a! i9 S9 A  X' J5 L5 G' C% ?  e7 F哈哈,来张鸡块大特写。口水中。+ o7 T& r* g; ?4 Z0 B. C

! P. I% V  z  O7 V. v1 R( g: a2 k* l* r) f $ d- [5 K+ r& |- `; B
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) A7 i* j* n" H$ e2 s
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5 X5 k* v1 Q, H+ A; X开吃了,在烹饪过程就闻到了,土鸡原始香味,几乎没有腥味,小时候吃鸡的味道!只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕,要吃鸡的朋友找我,当然是北京的哦。
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谷子

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大伙是怎么做土鸡的呢,是炖还是红烧呢?
谷子

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去过的童鞋,过来踩一下啊。
团长编号MW10622

高 一

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油菜花

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多,每次回家都有鸡吃
谷子

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回复 两只小熊 的帖子
4 P6 m  T3 o* K* G+ \. {
! b# P3 g* s% I) o$ E8 M% x9 `恩 只有农村或者环境好的地方才能有了,城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。# o' y. C/ u" q0 K; V

" }9 y$ n5 J6 S/ q" k你老家哪里啊

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宝宝生日
 
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还是红烧着好吃。
- y" h3 Y: q9 c4 W7 q$ V$ A6 u现在市场上买的鸡实在是没法吃,肉吃起来都是绵绵的感觉。! F6 w0 m; a5 M
还是纯粮食喂养的好吃
谷子

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回复 俊俊小宝 的帖子
% ^- i, y# P  p; T, r$ I
% P  m: F0 j# q1 r# f6 e: _那是,小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

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宝宝生日
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顺便也告诉一下我们。,那土鸡咋买的,那么大老远怎么买啊。

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宝宝生日
2012-01-06 
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你好,能告诉下具体的联系方式吗,我想买几只吃,也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。
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家常版的红烧土鸡,亲自抓自农户老郑家,实践测验是否为土鸡版 ...
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