宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。* E. l- M0 N- V' X5 n! s
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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9 J3 y( D$ l: s; F; c他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。) E! i, g' t5 d0 Y% a! o& a
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。0 q& S, M4 W- u' C
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
* w' }0 B4 A$ y# {+ b5 K上2张快到他家周路上：: O) w, Q0 L7 j& L1 V
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  V( E& O1 V& t3 i8 j4 d他家快到了! E! k  S: p' }- b0 n8 b* S8 q7 z- v7 B

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" M  I# G5 I0 [/ ]; F老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。+ \* @( F4 N- c# o& g( P2 H

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鸡吃食图: S' }) [4 T7 k) {- {( r  l

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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。! C# X. a5 R  j: a  v

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* n/ |$ A# x2 J现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
, M% l- N3 L7 _$ P基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。& ?( R8 s9 _2 Y- L4 f
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
- k: y* k, P1 P+ _宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
! l+ V" }1 y) S5 B* }' S6 z# I，呵呵。; i# B8 i9 H, y( S6 B" |

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。) n5 Y8 F; }; y( M1 E' F: e
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；) x% ?8 ?6 |& L- Q
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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  w: U) k1 ^4 D3 q2 N2 e继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。1 H  c, Z! E7 H4 s- P' m3 A
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! `  C" l6 z- {% H( n) u, ~温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。  J2 `1 T8 ^; Y6 M
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。, ^- c& a) ]9 @. ~
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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$ ~  w5 V2 ?$ y开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子+ |* E6 G; b2 j! a& m

& L1 i; P: ~4 Y0 I+ n# @恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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$ E9 v; T; u: l6 r8 |1 ]( p你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
3 R* j$ C5 o  w3 ]% p( U现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。* `1 B: ~( N, T2 Y% z7 I% Z
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。