宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。1 }$ C/ C# T: h3 c4 X& C  l
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
7 F7 e5 I3 z8 y) x! M现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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, Z* b0 i( w9 u! c9 `' L他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。, L4 g* V+ \) w3 M  ]
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
$ G4 Y! I" a" Q$ w# t) L话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。* T% k* {0 C# A4 E' p  L9 f: U
上2张快到他家周路上：
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! B4 b: ^5 C! H* m. a% ^  i9 T0 W2 G& ^" q他家快到了* n& |6 e' ^, E! Z0 [8 M. A; x

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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。7 k, O! h. _; Q& Z9 F$ h. V
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5 Z  I: m* y8 e2 H鸡吃食图! x' h7 v! r6 u! b% m& q

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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。& w5 |4 \/ D! m( j$ _

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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。& t4 w. @+ V- r
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。) P/ W( G2 W+ o: M2 Q. e
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。6 G/ ~2 B0 ~! N! \# W0 |
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡& Z! x2 J) u/ C- O% T3 r9 ]0 V5 P. v* }/ q
，呵呵。
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  X: i! C: g% `7 H, W( K切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；6 M( {0 B" Z/ B& Q. d; J
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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! G1 U9 a: N% j- r9 t温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
5 g( Z% y4 S  j: V6 `5 [& W切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。7 H$ H4 R+ p5 |8 n
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。  c2 u/ u! X( Y" t# H" [

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( i6 T" w; u6 {# [0 k7 k开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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' c7 |; Y8 w( \! X$ J恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。. y! f/ f& f/ l; E

, g# Y" J+ ~: Z: i" f; r8 ]- f你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。% ?5 @: _; y9 K1 q; H
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
2 x) r7 x% d% m/ y- u还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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& d& ^1 }# u& o* Y! ?+ r那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。