宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
( I2 ^5 l2 y" W( R现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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% {5 R1 f1 n& Y+ \他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。0 D. d0 E" Q: Z7 l9 E/ f

- t/ a4 L. i" ~$ O# i0 I实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。6 [) X9 m7 }/ |7 n/ [" A+ ]
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。5 w7 R% S- w8 H7 K4 X8 V4 B
上2张快到他家周路上：
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他家快到了& U5 @3 A! ]4 s7 c" s& n+ H0 {+ F8 ~
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。' a- s, _" K6 ^9 a$ @" X6 W

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鸡吃食图5 e! X4 k0 D  c/ b, S' E" {
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( j7 |4 C: |- I/ w# Y( C  v  k/ B群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。2 O- f$ K1 f% ]1 U+ N: l5 Z
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
* y; w7 J( ^) H& w9 J" }' E/ B而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。5 \/ ^0 f' m% D' u/ l& T# T
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡5 L" [0 Y  v- l; u* d0 h
，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。9 G+ J3 `$ b1 A8 z& Y, x! Q

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/ P! F6 g9 w8 D3 i& N* `5 c" J; [8 G家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
8 r! ~# X( C8 r- l- Z如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制1 Y# e  n$ t% Y/ Q! r7 k$ _

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  S; f$ c) u  o4 S$ f1 T放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。/ q. \& ~2 E: P9 i
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。' v5 R; t4 k# @3 a) @
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大功告成了。装盘。
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( }# E' t& a1 t# d, V( X8 n哈哈，来张鸡块大特写。口水中。) W$ o# [) s0 G, O8 N. B& n) ]: U

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子& W' M4 [  r* [

8 y. S0 [6 T2 Y. k! k8 f$ ~0 h恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。* M! s0 G4 E4 [$ u7 Z, ]. y# c

8 Q: k) `! T( D你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
/ o3 }2 m  V' t6 V+ I现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
- i& F! W, H) p+ V- T2 U还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。