宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。5 O) t! I9 f0 T' O5 c
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。4 |; s; k6 q& s3 B' g
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。  F& y; m/ F. s" ~" B

( N' S# G+ b% q) P( u  ^# Z实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
7 b; d8 N; G& ~) S) O话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
! l. [/ m" L" @) e上2张快到他家周路上：1 b# _7 r5 _8 d1 A: s

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他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。1 w# N3 F6 H+ n6 h  C" `7 |- x

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2 r( R5 h. w" M4 H1 f# {鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。( T0 }/ T9 @" X! j

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  d! |) E# e. I: G  t6 L现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。% F* \1 [$ p# N# n: O) u4 }2 u
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
9 a& h# ]: i: S而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。0 f5 D" b; K2 S$ E, T
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡+ ]0 S/ c, t: t9 R4 f
，呵呵。
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. d4 y8 N; x' N2 a9 O切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。! A8 z: ]/ }) `) B. s. D
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/ Y; y8 ]3 y3 |家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
0 D$ S2 N: B( [/ c( m如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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0 \: N% \/ j# }, \/ ]- B9 @加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。5 T0 b* }/ p) I; O- Y

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5 N* ?& {3 s5 U' |继续炒制
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4 }' u' [& q$ O. y, x( k放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。+ f$ H/ ^$ n* _+ k7 t6 w$ q
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。0 w7 p( p! G4 x

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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。8 M' K& T# G) L  p. e

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。! z& p. K1 R' c! z
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。7 M) ]5 O) w$ P1 ~
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
% l3 u  O. I/ T2 s' X. n: f4 T% M还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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! e/ A0 ?4 Z/ L( ]1 T0 O5 w+ x. e+ F那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。