宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。5 d$ ?2 z8 p6 o0 u3 X7 x

' m6 b! R2 w, C7 I老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。- ]' u5 Z; o) k
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
1 K# |4 U3 I1 o; e! i5 O话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。! v7 m' Y+ m: n' u# {, R1 N
上2张快到他家周路上：
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他家快到了
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* K, W# ?. ?2 d% }& D# |老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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5 m" `( d$ [3 c) ?0 R5 {鸡吃食图4 \; g( P" _  b- \2 D

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, L1 A0 |9 Z: e0 D( {群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。% m1 S9 g" h. B6 o0 D& A- G" ?& X
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  P% P6 J% y0 f! A! r8 h7 z现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
5 O  B) f' ?. ]# M2 e基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
  K# \. n6 G3 Y6 H! g) t而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。9 |. }4 |/ R7 s6 m% z
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡" s4 D+ @: J- D! k
，呵呵。
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  x& e+ G4 A( T切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。; L. G/ l+ L% V  R

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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；0 U2 ~9 `" C( x, J9 U* D; b
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。# C# R5 h* I( |, N9 n0 H
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。6 Y6 K4 _. D: D  j6 G, z1 Y: \

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, V4 {. y4 j1 k  H/ F! s* g4 {温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。9 n  B" T& s! U! Q: l  ]! ^3 p' k
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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( c4 Z% w5 B  q# B大功告成了。装盘。' Z9 S! v  f8 B$ i: ]

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' U) i8 H6 y( X. y/ u哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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+ u+ `* c( u2 O& z. b& d开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 # O3 |, O# e4 u/ b% z( W
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子' B0 b" o& A! |9 s
3 ~- U1 }& i( F: l
恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。$ g' t$ L, x- w* D7 X* N

) M' D, c* s" [2 {  I: _你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。, q/ w+ d# i/ Z- v, `; [4 I# I2 L
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
7 A& ]  t  l: X' z还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子) I* @/ w( j7 V" f' m$ K6 ~) H

4 @1 o  d3 ]* N. [那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。