宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
# I8 G0 h9 F( r" d. T现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。7 }' T8 D  C7 W+ o0 w$ @

7 x" g0 `& s" E! i4 R, U  @他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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( ~1 ?5 V: I" q6 W9 L; J实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。* h) G2 B4 [+ T1 L8 [" b# Z; c
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。% f) Y  [/ n9 ]' H) ~5 {
上2张快到他家周路上：) a9 q' j" K( k

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他家快到了
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. e+ V9 U0 ]8 J" @老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。  o/ O- n2 @4 k0 I: B
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: d; N' l" O/ V7 v1 R) {: i# F鸡吃食图% q9 o9 T$ m. Y7 z# W' i
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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7 i4 {) O) C2 E1 A9 n, f  ]7 ~现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
3 t3 I4 t! l$ L. o6 x1 o. x" f5 w- W基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。5 h5 v" _2 E% i6 x! }* ]( X+ C
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。: l2 S' i$ J  b
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡1 A  q  m2 D( Z8 [! V" `
，呵呵。: c+ k$ [/ H, b# \' @0 |8 \5 _7 k
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+ ~4 B6 d( o, l  F. B8 u0 P8 ]- f3 h切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。- W( Z: W6 }1 C& g
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; r) r( b; C' n+ o/ b6 I' }. s" y" `, K家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；6 M) }% Z4 E8 I, b! T% L
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。' c) N% f7 i) R
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继续炒制; y& K" N$ y, N. K$ T' D& g$ W
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
' S) V% q! ~' F2 g5 F1 o切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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2 Z$ `! K' l5 ]9 D3 g8 `大功告成了。装盘。% j& M$ y$ W8 M
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。" P' i# K8 h, @8 a: _6 n5 u3 ^

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 6 S, u* m) Y) w2 ]# U

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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子5 P9 W0 ~# G2 ?+ ?" M% r5 D/ y
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。' {$ _  o, `, F3 N, c2 u
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
& h2 `# F& D, `1 m现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。, F8 _; |: G, U, G% U% _$ ~3 |
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子2 U9 O' o/ Z8 B0 ?! ^' [
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。