宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。4 l1 E' C, j2 P, s- e
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。. D  T( c+ a+ A2 Y, X
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。% @  y3 j# I6 ?! d) E0 l

" |- }" [8 V/ Z3 F; g$ `8 J他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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* ~8 O6 x9 b6 b实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。& d$ k6 \4 l  Z* C5 I& Z
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
( ?7 K: B( x+ ~. c; J$ I0 J上2张快到他家周路上：
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0 r7 M2 G$ {) c: C& m: a他家快到了: e: r* L# `& K8 E1 {) g! z
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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& h# F4 I/ x$ U1 F0 ?- i% x鸡吃食图
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; v* W. R! ]2 a% n  N9 `群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。* J: Z$ j& P* R. H# z2 p) i  z
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。) ]. p4 L) L/ e0 F
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。  P3 ^5 v' U6 `) s4 ~. I
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
8 u- @( |+ ]3 ~, [9 x，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。5 i7 }% f: `0 _- L6 G0 Q+ n- N8 |

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( P5 T1 W' n7 M家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；& J& W3 R4 ^/ B! m
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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( ~9 x) W) G1 t9 J$ G7 f加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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' a4 P: _+ @: a% ?( i继续炒制, p5 A- w9 k1 I/ m) ~( W9 \* V1 @

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
3 A2 `# x  `% ~7 g1 I' E. B切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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/ R( F  |$ a! I. i大功告成了。装盘。
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。) g1 V# g* v; c, v( i

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6 M$ u: I& V8 @* o  n7 o0 l& _  Z& i开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 ' R/ @% I0 e9 l9 j
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子/ m- c" Z* U5 y" ?' `9 v6 v

/ C1 X/ c' p0 ?恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。8 G: [% s, q& z, B

+ T2 a9 f7 u( C, y# j! o你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
, n3 N) }/ ]) F+ Y9 Y现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
0 {* y% h' P4 N还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。