宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。) s# x# Z( H; V5 U8 w* N
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
, @+ h% F, ]* F, r  x8 N+ U3 n现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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% }# L- k- k$ ]& {4 z; R/ Q$ T他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。2 x: m, {. ?/ t4 z0 }

) j2 P  X4 y6 F& ~! [, C实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。6 }& S# y- |* [( r+ V$ t! t
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。: M( \3 v& Z3 y9 u; w7 B" x
上2张快到他家周路上：) I' R% L  P% ]2 W0 ?" d  {& ?
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& B! Q  A. \5 C  D. _. o9 C他家快到了+ [3 e& E0 E; Y% s: R  `
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图9 y3 @# a" F+ Q
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。* ?* F, G' C  E6 V+ e; \

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) A- e8 a' ~/ f: D现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
9 `" H* q+ ]+ T基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
8 W/ C6 O' T! l8 Y8 @+ X1 c而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
! R3 t9 p- W6 W% D宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡4 K& k% h0 b3 r6 T4 e
，呵呵。! p8 z$ @$ _5 M. s8 ?

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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. I: ]/ D+ O- @9 t/ V家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；% f, y% r* l4 @& S  i. B0 n2 a3 j6 E
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。4 F2 P) b/ Q& ~# x$ e

6 R' l2 w3 k  \加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。, B% C, E6 N: ^1 A

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0 m8 c/ z7 @2 Q" e) x0 c继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
$ z2 R. v5 V( Q0 u% O4 P6 Y切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。8 x. _7 e2 n$ t. v+ O! E! |7 }
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大功告成了。装盘。$ u7 O; x4 H8 x
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 * [/ T( G; g( e  Q, s

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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子1 T" ~5 l8 @  z* P: U
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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0 _; ?3 d' d" ^6 Z& [你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。1 X5 i$ e, W: P. {# C
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。& O, c) i2 ]  C* z2 L
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子4 r* w0 w" Z& \9 @+ L% `/ y

* t5 h4 \- m9 z0 m% z4 A那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。