宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。* j  z! w" o- @* V5 K6 c

* u' M6 _  z5 @老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
8 J' Z$ m& d8 ?& O$ f$ \% ~; o现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。6 v8 _% t1 b' t' F9 v
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。& e) Q" b2 a# h& P% h+ t- \# |
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。' M; E2 w" _4 ?3 d: N: k
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
4 `, s; w& i/ [! K( f! Z# ]上2张快到他家周路上：% v& Q+ H4 [+ T8 a2 `5 ~" q

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3 i' i) d7 k6 Y5 {他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。+ ?+ Q6 t, H7 F, k" }4 t

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鸡吃食图6 V0 D; ~( B( T1 ~% q

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$ Y5 p0 s1 c% c* _6 S' M群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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4 [( C4 T) W9 E* f3 K现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。$ g+ V0 @& O5 ~8 a, B7 J$ U
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
3 W6 k8 w( J" I3 K而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。" W( P  Z: ~: i1 [
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡5 u2 Z: Y" Q# R' @1 `
，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
' ^, b) d# h* s1 D' x- P) H; h  B如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制
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5 p9 C' o5 p& c4 j! J$ u1 p$ w  v放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。, ?6 G: K& W1 ^$ t! }- o# A
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。$ R, G# v' R2 @6 n5 g
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2 g9 G" v% P( ~大功告成了。装盘。
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 7 ~$ M1 R$ ~& F2 e# R
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。- L: Z: d, b0 \9 m) i
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。' A3 L5 v8 w) h( o) k% [, W/ M9 n
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。6 S0 d% W: S' W! x, I; _. u
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。