宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。8 r4 J% y! S$ r5 B  m+ V

  R: h- ~, M% Q0 k) A# S9 z. B$ _老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。5 I! n5 e. E1 T! T! u; U( \7 W
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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) s% N8 I- o+ J- ?& h他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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- A0 {( z6 q9 W" R) h5 w' l实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。$ y% s  X/ c  [( S% H3 j2 X' N
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
5 y  A, w. \) q! [. ~1 z上2张快到他家周路上：2 @# n/ d% Q7 h7 E. H/ s
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他家快到了  C) m9 O; j  j  [4 F
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。" t7 [* K& d. Z

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鸡吃食图
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& O* e" H- G, m7 v8 h0 d. g. O# [群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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) m; W* g9 I; \  V现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
2 I1 Q3 z+ z6 x, o/ i2 ]* y7 V基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
' |6 }$ s5 U7 d% |2 z9 x- j* v而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。# i$ ~/ T+ i6 D+ z
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
: w% I& H1 c7 f* c$ \9 o9 [. S，呵呵。* F9 H) u3 a% C$ i2 U  V6 I* k

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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: o8 I+ ?( Q" N) Z家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
1 ?7 }& m  T8 Z  G6 j3 ~' `8 _5 f如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。- Z% Q( H. q8 a# q' W+ Z
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。& O# B- W. ~7 q! B# R

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继续炒制8 f. i8 g& U5 j3 z4 x; W

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。+ p6 l  [6 [  z5 x( Z3 g  Q1 q

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. k5 _3 ?9 z& C温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
7 \' a$ h& Z2 W) X8 A1 ~切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。
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0 s/ Z* u! D- z哈哈，来张鸡块大特写。口水中。/ f# ~3 p2 V" B+ B/ _8 U; ]
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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1 i0 K5 H  C- x& I  K* A) `恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。! A4 m# s( m( t* a  G
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。" q) Z" ~6 V1 d$ n# Z! t; ^7 r9 X- P6 O
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。3 S' S/ ?+ t0 x4 e: c
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子/ c/ y* x& G- e; K
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。