宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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/ g' L; [' i/ p5 R; o: y老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
9 t# ]; Q2 \3 l# I. G! v" Y9 v" @% e现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。5 _: U+ f. f" @' w
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
' l6 c) b5 ^( V" m话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。, n' v. v5 L9 W9 Q2 e3 x0 E
上2张快到他家周路上：
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6 ]: O- X8 l+ d6 n& o他家快到了
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: W8 y) p0 N6 I4 s老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。+ K7 T/ N) X3 T0 K  c: X6 u9 J

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* Z- X- J9 Y4 a; J5 F9 O% w鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
+ P. Q% H' w9 r基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。- z4 x+ _" j& A6 ?
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。7 f) ~. ~6 U7 L! o0 [0 D
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
; J! i) }0 ^, t8 O! a% u3 |，呵呵。! V: o! G# b+ a4 }; m6 I
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: E3 ?8 G, Y- T2 p6 X. |5 s( D切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；8 e7 U9 Z* c9 W6 I7 }
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。5 @8 n5 r1 u8 n6 K4 l+ _" f
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。: D5 V" C+ g. y( H, O
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继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。+ q' Y6 \0 A  ~/ a( V
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。. p7 x8 C7 I- X0 O- u: J
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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; f: M! y: ~$ N) Y; V7 m大功告成了。装盘。
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。, s6 ]# G7 v. |* D8 ]; |
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
/ `/ k5 K. e( v; {( N& R0 n现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。# h$ C/ T( d5 ^: G' R  k
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。