宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。( W% W4 O; L1 c" G9 s2 a+ g' |
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。( N1 C6 i- V: h9 ?* U
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。+ Q: I. d& h3 M6 Q/ N/ @5 E! g4 ]
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。3 l) |/ T; g2 ?+ f

+ G/ H/ k. l$ M% M0 U实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
. D+ b( D6 j) W) z, o7 A: O话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。* d- J% p/ g; b3 {8 d7 t5 r
上2张快到他家周路上：
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$ U* I3 D$ [- R3 ^  M他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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* m% U2 k# L( J$ m鸡吃食图
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, f: [1 ?9 F. j: T群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。2 K2 V# D" _6 ~4 z
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! g' k9 j  W6 V+ B0 E% M: u现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。6 g  n, }: I3 y" }3 K5 B
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
1 `% g# X( E- F& ]4 e而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。/ q1 s* a) }/ z1 V" j. z
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
( z5 t8 O, S/ W( s，呵呵。
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: @7 K# A( Q# T( l+ E1 Q切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；  Q7 ]( ~! v# T5 ^0 t' G
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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% e6 U6 f3 a4 u7 _# v/ Y: J加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制$ V& |7 G$ F" B& y3 G

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。0 [0 b- e! @% Y4 M
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: R7 D" o. M" c% ~温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
+ w; }& P$ s% y# ?  Z切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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7 S7 @, t  k$ f: q6 D$ W大功告成了。装盘。
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; B5 `9 _0 x1 X3 [3 v哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子: Z# N& g. b$ w5 E+ G( N% P

* D& ?+ m: T# r! v) m) B; s1 ^恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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' L" f* O$ n1 p% I5 T4 r! S- K你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。5 f* o' R, J- j( [
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。5 C. G5 f+ ~% H: @
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子/ p! ^) H8 E! p! o0 n4 b

$ n. ?  G. L; ~7 {那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。