宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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' h4 ^# k" W" n2 J老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
, J& a" U6 ?; i- Z; K% {现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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% d1 ~6 m4 f7 Q. \' ?" F7 m他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。5 [9 S) @& A  w1 }7 b4 g- z

% M. i/ H' P$ G0 W6 u& a实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。# }- C% g0 W& K( \0 A1 a6 \
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
. s% i, l2 p( h* h$ x9 q& I上2张快到他家周路上：( j3 r3 E/ Y7 k. @
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2 e5 l# P, h1 |0 t: I他家快到了
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) J; \" e6 a8 D1 |老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图9 ]+ P& y2 U4 k* K5 H; w
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
9 A6 y0 e/ N' L基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。+ d9 l" g& h; e( x$ P) Y& E
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。* i7 E& r& ?/ f: {9 W
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡- J/ E" i( q' ~7 a0 w; x/ P+ F& ^5 Q
，呵呵。% @; ~# \  O2 h; Q3 n  U1 A5 p! F" c

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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7 Z2 d, z$ N/ C* m# U* h家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
+ @/ s# X1 [3 H& q0 h; E4 v: t5 e如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。1 `  A4 w$ |% w5 N0 ~+ {; r
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。' d0 l5 w) I  S" D! Y

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/ s8 I( m2 @/ t. D& d. G继续炒制
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8 _/ X$ ?) g& m! f. s" X, Z放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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3 S* b$ T: Y5 Y! c& T温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。% F" o) P8 Y) w; z" y+ W+ l4 O
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。3 I7 g. Z; D+ R% g+ a( s+ d

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大功告成了。装盘。- Z3 T7 u4 B' W/ F# h
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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" T* n& v3 r  U; @开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 6 e- v: r3 h% K7 `8 b  m- Y  v3 k+ z
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。" {! M0 l1 d: i- w
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
" F  Z+ n% ~( w- F/ w# m现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。& n0 k% ?# N# ?. F
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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3 D, |6 v: s6 F4 o: H那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。