宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。. _& `6 Z1 D6 R  E
1 g/ x* G8 \* D$ e' b2 ]  }& e- r
老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
* V  `! F- V# R2 e, u4 |现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
6 P  I( ?! g) T2 |0 }; { , c( ], ^6 @# x& x! c: J: i2 ^
他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
% G% R9 L" u( Q& r
5 Z$ V- x5 T4 f( d6 A实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
8 [+ e# U2 O0 U6 B" w2 o# X1 F话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。: k$ g+ [( r/ w8 H; o+ `6 L( i2 n
上2张快到他家周路上：
$ X, d! Y) @6 ^, G# E
, D! d% q( D* _
5 d7 f. x2 A+ @, K- ], O. e他家快到了
  _6 e  q' V6 ]! ~4 g9 @; }& k, d, \5 g4 k/ T# V/ }1 ^

' j3 P1 D. R/ W: _老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
: b% n# f9 n' Y$ T! P1 @1 {+ b7 J+ ]- B

! @8 |; E* f! b) y5 O鸡吃食图8 d0 L) h0 b* n9 ~! U. T0 v
6 U" S, K- ^8 F7 K) Z, b
2 L/ j1 n7 y- W/ S# c
群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
7 K* F% G' ]% B: |7 K; ~/ M1 R
0 \  @$ Y: H, q 8 ~' x0 [$ _5 F  Y8 {) V
现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
' U. p+ a; h7 ~基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。5 Z" E  o. Z( j& |1 D3 b7 s; F
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。" K0 N5 J  a; ^$ R; ^& D% A& i
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
- S4 I- L; R) ?9 c& g，呵呵。
* G* ?% y' W9 k- }4 F% E9 b  m. z, ^

- P8 _1 k0 q& v$ |, ^2 @1 Y 9 H( j! z2 K+ @( Q+ N- L9 y

; \1 z- V) i$ w8 h5 t . }$ I( [! ^) o9 F2 h' K: \
切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
( O& t+ y7 ?+ u" C% m5 o' @! I8 Q: m8 ]# ~
: `& F( N% U8 W5 [9 A0 s/ v
家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；$ ~; I  z; ]% v2 h8 K, g8 w9 l, Q
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。7 n9 ~; p/ y1 D1 M
+ ^0 X' c: r/ M4 u0 Y
加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。- x0 x+ N' z' ^0 \, B$ a
6 [8 l- o+ T" r$ ]

( k2 [9 W$ q& L. R / {! y: X9 [6 w- A3 Q+ S
继续炒制* M4 s+ r7 [+ F4 V- \2 j

3 ]4 G2 G6 W9 ?+ |
/ Z5 |# _+ H- W- y( C: _% B' Q4 [: F放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。- B  c- K7 l/ Y# C/ k. ~
0 ^1 I5 i1 O+ J6 t( B( G

' t5 [: F/ a6 `* m
3 q) j$ L2 N+ G/ S- ~$ Y( `温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。0 Q4 `* [' m# I- J$ k' b: Y! K  {
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。+ l, D5 r3 S% H  S  U* @0 m
: L. \% G2 ?1 F0 y7 M4 F

2 Y  ~$ k$ E) b$ w
1 T* I& `0 N" N9 ?; F* @# H: v大功告成了。装盘。8 B3 P) y* I6 F/ A" a4 Z
* s! G4 L6 \7 c9 u

! M7 A. t. @6 y6 H; p2 b) K. k哈哈，来张鸡块大特写。口水中。+ ?1 d3 y3 G2 j+ R! i4 C( Y
  @" \; F7 B% H! G: y

* x# d9 Z" F! r, t9 ~
: n3 A2 v) A( j$ v0 y" n
( O5 a; J$ l5 J+ _
; R! v5 Z, H$ Y
4 F- `  R. i7 V1 T4 V5 j3 o7 Z7 ~, i5 ]' a/ B! U$ V5 o
开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 0 a1 i7 K, o4 E3 N( c1 ~9 A0 {
) R9 O, G4 z( T" r* n" a

6 c9 r$ A1 O2 k8 i( e 6 {) U7 c  R/ r8 h

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子/ l' M1 U& `3 U2 ]6 g

2 g6 D% d& E  `' o: z6 j恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
- ?7 t4 s7 ]. y6 U5 Z* t1 E& l  ~
你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。& j3 a( h2 @1 C% g, B
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
' V* ^3 I7 x4 X$ s0 {3 H还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
  {, z8 i5 O9 w5 l
, O  r$ i- J" i. E6 Y那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。