宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。& _# B* b" a# a+ e  j! K

. Y% h% R  ]% B! W老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。, Q+ A. }+ A+ y2 f7 x) z  D' O! A
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。! A( B7 D1 z: n
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
0 ^$ k1 s- f1 W上2张快到他家周路上：( {: a( \1 w  q$ j

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他家快到了7 m* O) V5 Q9 }2 \: B( S+ \- W3 I

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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。6 c0 l% W4 a/ G8 h) ]& X. t
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鸡吃食图) J! I! D3 [: P. K. `4 {( F" M
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。- K) b( h1 N& F4 M; P6 K5 ]% k2 B4 A

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8 m' g0 ^! j% {$ z4 c; o% t* _/ `现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。! E, ]' s2 U4 s; V, c6 Y) t' g
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
; O' g, W. {/ _* F; a而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
4 V% _  O$ w# ], X2 W! d宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
1 h, J  L9 }3 ^# o" B4 H7 B，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；9 E/ y) q' T" r. P" V! M
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。8 W1 Q" ]0 p& ]) N5 n$ p

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9 q+ A" l: W  [( p- l) C1 @( Y继续炒制
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' H9 N, Q' B" F7 D) V7 n( w5 Q放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。- C$ [* y& b9 F( h3 f# j
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
$ q* \4 N6 a9 d. N) m切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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' l0 }8 a" V( A- e2 l0 k+ w1 x4 V大功告成了。装盘。7 y* D! @5 j& B8 \8 |) z# y

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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。; w( u' p/ X3 w. m

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, I& s  S" Y1 X; z9 E) L6 f. ~开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子% p& C# N- S4 g( g: V" s6 F  l% [
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。1 |' }3 f! j' e. U& t( N2 s6 L" E0 x

* ?) B# B! |$ n9 J& _, ?* ~你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。: b4 f5 {7 N1 K3 A5 e; ?
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
6 p3 E/ }/ g  R还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。