宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。( _0 ^" j8 ^3 c9 M" a
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
6 \# d, o6 d. w0 I5 N' m: B( Y# `现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。( Y# n9 e9 t8 s+ N8 `# o
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。  r0 K! }% f% x* u- t9 [( B, H
上2张快到他家周路上：
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: Q* B. H$ F3 t, g. q他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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5 d/ u) t- M0 q& s鸡吃食图- T6 W" v: \* W% C3 q
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。9 V* w6 _5 T, o( E) ]$ ^$ a1 q/ ~

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3 k% H# y1 v" W4 X' f) d* ^- U& t现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
$ ^' V" C9 ?$ S3 b' O( E# H# c基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
! |3 t( ]8 W$ |" U而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
( V# \) c0 j( s  V8 T+ P6 K宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡& C! V% h# o+ Z
，呵呵。# s2 w; D* B& K; u0 s7 ^* V# F7 b

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；/ J8 F: ?6 H3 N/ J- C$ Q. V* {; |
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。2 L9 c( t& u7 L* I' }7 a1 s
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制3 c& h/ b8 N  g2 P1 a7 i

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。1 A% Z& r0 d) C% p
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$ i- `& @+ z$ z3 H8 O# t+ y温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
4 g0 {3 V2 c5 V) c切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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# c- c$ P- d. g7 P大功告成了。装盘。  p, y! C8 E& f- n; _

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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子1 C% ~$ w, Z8 F( J$ [6 P5 y0 c) z% m+ Y; _
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。0 I' `: m. B* l

- g8 `/ }0 @) U! r5 l% m你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。8 l1 ~7 O+ ^  i+ a2 r. H$ y. }  h+ O
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
3 z% t) l) ~6 \; j还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。