宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。. y# k" E1 _6 U0 X! w  f
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。, t+ n/ j& h+ x4 U
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
  \+ T* e; S* v上2张快到他家周路上：: g% Z( j+ B, U/ E

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他家快到了
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  `8 n+ M+ b  O) D# A6 z: q/ n老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。" a4 I5 {( A9 ~  i

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鸡吃食图
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% D5 r5 ]: R! W7 \8 }# u4 C) O群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。- p3 N7 U+ {- N
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
6 u3 R* a/ w' J0 A# z5 i4 C而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。/ e2 a$ b' d5 P* c7 o3 N
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
$ ^' I; ?0 X9 q7 ]，呵呵。7 t  \! H; z/ L5 g  z4 S' I

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；- l) ]0 c! F6 N* i; ?3 {: Z
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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4 ~8 E$ F7 I1 Q0 W, ]! Y& v8 [加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。& K9 W5 T( C& Y  n+ l0 U

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: e( z3 b' j" N# N3 y* h" V继续炒制! z1 J$ E  t' @4 d7 d

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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' q; A5 J) Q/ i- a+ j温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
: i* u# {4 |; m! G4 D" Z6 a切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。1 \0 I, A" R) C4 L5 P$ n

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大功告成了。装盘。  k7 V1 Z* B5 C5 a

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: U: k& i2 a7 P5 T" V/ s) G哈哈，来张鸡块大特写。口水中。0 f) [1 s6 U/ d9 {

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子: H8 W) J5 E1 r5 l) j
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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# l. w3 M! L" ~% `; V6 b7 X你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。* u8 K% E7 C! |# a1 n
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。3 [  e0 B( Y6 V0 I
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子' a0 I) c; q0 j
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。