宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。6 O% v! `0 v) v2 s1 P
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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& H* G, K. Q, @9 t他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
4 `6 r! \. X- N话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
$ I+ n3 d; _0 S$ V8 k# k上2张快到他家周路上：
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# W- R, H$ ]  a. f3 e他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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; w, Z- P  h6 V8 U% ?群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。$ j1 t, S7 x8 M6 U# w7 w% B
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。* ^/ O- M: y* j
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。5 v, |  p) l. l& X# z4 C+ }7 o6 g2 g
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
, ^5 Y1 N6 o) m8 M* F宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
( F$ x3 {1 M. Z1 V# w7 G，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
2 j! J/ ]  _5 Y- Q2 O如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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  J! B* g$ w& U) V, ~* L继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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- E9 F. p: A7 h0 R* X温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。* A7 F) Y$ T" R5 Z) e# E: k
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。8 m0 A# e+ R& A9 x5 r" E
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& ~* x: B/ M4 t" x8 s大功告成了。装盘。# N4 H" V# k, _( W- I2 W4 y

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8 V# t! s+ p: o哈哈，来张鸡块大特写。口水中。) O2 H2 S  ]1 e& w' b( k
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。: o, I: z) W2 D" C/ }

, R& f) Q! T! F! i6 |2 G你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。, x8 P& F9 L4 F) P
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
  P. A: C, [) B, d0 h4 U还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。