宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。1 q8 @8 s: w, \

+ h8 r' h2 l& I3 @; M/ X老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
. M/ j# N3 l5 X5 S现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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9 M1 l  q3 P5 R- G他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。! r5 h* D% U5 ^& {1 U7 o
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。; U- h* v; Y/ f, X
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。9 D# O4 `3 s- }
上2张快到他家周路上：
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他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。: _3 n& B' N- V( k

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鸡吃食图8 F, z6 P* g5 W

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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。4 Z/ {( v" ~4 h8 v1 ?& q# X

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6 y2 n( v0 n. e- @/ K: w6 N现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。# Y- q1 I  H* Q5 f
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。2 Y# z7 e  d% N9 t/ U+ u0 J" D3 R1 A
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。2 ]$ [1 y2 S6 `$ T! D
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
+ e6 {0 n) \0 {2 {$ A% X( X，呵呵。
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% ^9 Q# p: X1 K1 I4 m% a2 f切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。1 L' K- J8 d3 u3 y6 G3 A/ g5 y
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# Y8 s7 z; t+ p9 `# o, X& e家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
) ~& Q  I/ h0 ^' i2 N& D如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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" @/ s" S. o& r3 T5 u. [6 `继续炒制
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& n) b( ^# b/ |. D% @1 r放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
7 U& `3 i/ L" l& u1 e2 u7 Q切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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3 `3 R( U- T' C  i2 H大功告成了。装盘。" I2 u; n: H5 x. V8 J/ Q
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9 h) r5 {+ k; n8 L, z哈哈，来张鸡块大特写。口水中。: t9 B- @! `% `- e7 R$ k0 g: R. u/ d
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; H& M# k3 y- |' f% P开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
& `) j& N5 F6 d6 Y现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。# l8 G7 _  g6 r
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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. w* @9 f, M0 q; E( p那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。