宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。8 V; S& y. }, H2 O  i
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。# r1 K0 x+ Z3 `8 x# p6 t5 L- |
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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$ I  |# O) Q% G2 W4 z: ^5 O- [( a+ s实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。, r8 p) N7 I; {, ~
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
! I8 Y( z5 z4 K, E. V" D( i) {; b2 H上2张快到他家周路上：
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6 q. `1 ?; R/ N5 P+ E4 R他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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! Q( _& h# ^: F鸡吃食图
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1 ^3 V, y4 u- _7 d1 R群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。1 U+ b9 V! A0 x' ]; P9 j& ]$ C8 T

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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
% d* P" m# [" d$ B# P4 P基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
2 ?( ?# `$ k" d# n& L而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。" w: ]: l) k2 H( g& g! K0 ?
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
/ U4 r7 O' {- l: @: S，呵呵。- o7 i* K) @# ~9 q+ E5 \

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" w9 y1 h( c& P% g切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。3 ]6 |: v2 |; Z* D" J
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
0 Q6 a2 f1 l1 ]" [/ ]/ _* g如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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& d$ N8 G0 k7 `# O6 G- `继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。! Z& J1 e3 b6 [0 K* }8 F
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。* P% ]& Z* M$ G: b5 i
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. R# ]& l% h. |大功告成了。装盘。
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。' B! K" p  d' X
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( @# z: ~$ i: s+ u5 S* F" u$ k  p开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 ( J: O: y+ a! ~4 j. X* c# U

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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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8 i4 e7 y9 p: z' `# [6 r; w恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。4 ~0 V+ z' t7 p( }6 g& Q

; c  n* t: v3 f8 v0 b  N你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
6 s5 I; d# k) g现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
* p% g. B' }* q还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子2 e. ^9 C- a/ h: N

. E6 w8 `5 t  @那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。