宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。% Z1 W' R4 b* s3 t" h( j
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
1 Z5 M( E6 N7 Y& o, S) H现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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. ^, X: B7 I" u( q- q/ y2 j6 n他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。' g1 i: R7 j" \, q. g: O; U
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。( H2 M, ^4 `0 _+ Y- j
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。; G7 U& k0 [; c  G
上2张快到他家周路上：  w1 x4 |: Q. T! m  p! ~! B

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他家快到了
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8 x6 V: a- u, [老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图$ e3 R- i) r, u' Z% _
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& a* z' y, _3 t$ `群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
! M4 ?/ z! T7 T6 l" v基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
, a* z  f0 P8 T* @9 J8 u而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。/ q8 ?/ X& \+ a; r* i. J" Q7 U
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡1 a! J- V6 M% Y! B6 i( G  ]8 x
，呵呵。
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。2 y. G. a, j+ L* R* d5 X
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4 g# u2 h8 H, n7 p家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
0 F' }/ f7 w: a' d; o# V# T如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。) G) A7 s( i) [/ n
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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继续炒制6 P% o. y! C3 U3 m" B1 I, W
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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6 s4 a7 e6 D5 o2 t: g. j温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
. D# {  D5 r- a0 H/ t) ?7 ~" K切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。8 \4 ~" {( a/ }) x- C4 c; q9 i
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
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& ?& ^8 _6 u0 L' n0 g( |5 C+ _开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子( {4 j- h) m: E

+ \+ h) e* x4 T. ^' }2 y: @恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。$ V' _& Q/ L* `& E$ F! W: @

) y  z1 i* e+ }0 s5 w+ H& e你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
1 z- {- [+ Y; k6 l现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
& I" V# S! {0 I5 ~4 j还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子# x, }: J' Z3 W0 i9 p

# f  q' _) o7 c那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。