宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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' z5 @" P6 y7 o, u9 g. M老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。. p. b/ N- U- q9 i' P
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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2 @! _6 |7 a: j. @5 c实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。5 }1 U5 v% H1 k! W4 P) \6 {
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
7 }  b3 K9 a0 q- t" y上2张快到他家周路上：
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他家快到了
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% _, h  J3 h6 F' s; {老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。/ @$ m1 `2 K  q2 s
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。# L4 j" [* T4 r
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
* P$ I2 }. Z( O) p9 I8 U5 D% V而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
4 y( y& C; o& o+ h宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
$ ~$ K! v: a+ J5 e0 ~, W: _，呵呵。' M9 g7 }/ e. N$ \

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。/ b: n! Y9 u. J$ Y$ _# ]
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；1 q; C2 i# I+ b
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。1 ^7 E6 A/ N0 Y! |2 d

% d" a& l/ S' X: Y. a" v+ w- [& _; w加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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4 y- D6 h7 m" ]/ R0 `继续炒制
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; h. T0 U* `& G0 d+ }0 y* A8 h放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。: {' X/ K3 D9 {- O* f/ n: H5 o

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+ l2 R- ~) M9 _: E0 ~6 u温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。" _) ]' K: i3 o2 D/ ]5 g: q3 Z5 a
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。) ^; ~9 R, U* K9 X5 @- W
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 * u$ F0 B, d) S0 r: ^- _0 Q1 M3 {, Z
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宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

不爬树的猫

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子! i3 d- o* w9 f
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

俊俊小宝

还是红烧着好吃。* `4 B0 U+ F/ ?6 d0 n
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。* i& p$ T% M; D  a
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子& ?1 O+ R( N) {

6 D, l6 b! b; e那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。