- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~
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奶油烩鸡的制作材料：# v/ X! F" y0 }- G: K' O; Z- ^1 z* z
主料：鸡2500克
2 h+ |0 h- w( ^ f' T8 s) c辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克8 K, L b8 ?1 B _5 O$ N8 f1 L2 t
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克7 L$ S3 c) o: \* y G9 T
奶油烩鸡的特色：
6 Z& ?. p$ e3 t( j+ O呈奶白色，滑糯肥鲜。
# w$ h9 F/ d& l5 M, o4 s5 q' j教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃8 b0 H. {2 ]/ O5 Y- `8 }& y- ]7 d
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。2 Y5 G6 \( ?; Z5 g# d+ w7 I
2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。1 X& B2 @! J" U# h3 N
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。
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发表于 2011-4-19 15:40
