- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~
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奶油烩鸡的制作材料：
7 e1 i1 ^0 h8 N6 C+ \主料：鸡2500克
$ @( z. v, ?$ D2 T辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克$ J& w c5 w/ N8 j3 U( T# p& A! Q l: C! i
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克$ e9 v3 I4 e& y3 a5 ?
奶油烩鸡的特色：( b" j/ V# |6 ]9 S; M
呈奶白色，滑糯肥鲜。
7 w& n- ^: v' O+ z& n5 p! i. c教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃
. s# ]# E; D2 {; h1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。, L8 B0 e, k, g( e7 u' ~9 G3 X' C7 S
2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
8 X2 k! F- g/ }: f7 f' x3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。& g1 C9 o5 r3 ^5 @2 J5 B
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发表于 2011-4-19 15:40
