- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~) F- i# L0 a" T _7 y: E
2 z0 L; e$ ?# X: R3 s4 q3 j" \9 ~奶油烩鸡的制作材料：- P3 u" {, R7 V* ]- R
主料：鸡2500克
; A3 R* x; s, r! A( @+ t辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克 A7 O" g( T$ M6 a# s% ~% U. Y
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克/ L1 m2 E4 K# l
奶油烩鸡的特色：
; g5 c4 ^5 U' j0 M# `呈奶白色，滑糯肥鲜。
& P+ W1 X, D7 {' V- t教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃3 F2 X4 e J+ c% R
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
y( }) W: |5 Q, ?2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
. r! d5 |# M2 e5 @+ e2 c3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。' O: T5 k% V: Y V& {+ A% Y
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发表于 2011-4-19 15:40
