- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~. V, _ M9 r4 z4 m( X
Y# q2 {" p- w7 U0 G, T" z4 n9 }8 s奶油烩鸡的制作材料：' g# j7 {* \8 b6 l9 f8 |( m
主料：鸡2500克$ ?& V, Y7 e) J
辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克
1 d" [) X8 y$ K2 q/ m" }+ \调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克! s+ E; x7 c$ q, }. L7 G g% a
奶油烩鸡的特色：
; d d$ X; ?8 k8 s呈奶白色，滑糯肥鲜。
2 @9 u2 \; c6 j9 f5 i教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃1 e: H0 @* n+ n& J& d. o$ _- Q
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
( |( K/ V% R4 ?0 m! l" n5 w, E: F2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
* v3 f& c A: i3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。
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发表于 2011-4-19 15:40
