- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~
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奶油烩鸡的制作材料：5 X; M* |3 C1 o# E! l* l }! O
主料：鸡2500克) u- Y* r* K+ d4 b) C: c$ T
辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克
, ?: H" B1 b/ U6 k( l2 f3 f- z调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克
m! u) r3 t6 D1 K- j/ b; `奶油烩鸡的特色：* m9 v1 B! f4 Z Z# |; `' m
呈奶白色，滑糯肥鲜。3 T! O8 G8 m( H, C4 F* v! @% }
教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃+ S$ f/ \7 e9 y2 k
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
" h$ a' T# b; j2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
5 \3 e7 M& F! L3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。; p2 A; D6 {% c+ r' Z
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发表于 2011-4-19 15:40
