- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~( l6 d# v9 Y1 L5 g8 Y( n8 |
) b$ f8 U9 {7 ]0 j1 t1 n( n奶油烩鸡的制作材料：8 O% R# _: S2 E0 M' V
主料：鸡2500克
& _+ G, E# r1 ^& o* O辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克
$ P3 Q8 U, o" q3 Q; i调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克3 z/ b% r' Q1 _3 A
奶油烩鸡的特色：3 r7 | m g3 V0 ^. y% @
呈奶白色，滑糯肥鲜。- S9 O3 D% E: J) G! i3 n* E
教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃& T5 {. P# y% @; M1 W
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。5 Q, r; I5 T9 ~# D' [& M* g/ O8 w$ m
2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
9 s' {4 @2 c% m4 x4 q0 t$ G( G& w3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。
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发表于 2011-4-19 15:40
