- 妈米
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原料：
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。1 J6 w; b: ^2 C) e0 ~% X0 t
2 g7 d4 Q) W% ] `- S2 f0 h 秘制调料：1 R# I! s6 L# g- q4 m$ B
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法：
: A- H+ _ m |- t2 C' \* n1 M& l) w4 v5 c7 S; |
、先把花椒和八角炒香。" L& y: ?; U6 E' e8 K y
+ C& J; c- c; k+ G 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。0 d& Z( n r7 k6 t) ~
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。( o( C2 ]" h# E! ?' s D2 j8 n5 G
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、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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, a# r4 W* v5 C1 M2 u+ ~- y 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。& T- Q3 ]9 M2 {
- R/ o* G2 s _( M3 K+ t8 T 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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8 l1 E4 o) M: c' Q% P9 e) t 、然后放入盐、鸡粉和白糖。5 U: ^8 L! J1 H
' y% H3 x }) H2 J/ [5 |0 j 、倒入香醋拌匀。3 T, v1 T* N9 R2 m6 E
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、倒入酱油拌匀。2 A% K5 I6 b' k
4 }. z8 T9 n1 l. I$ }, N* D' M; i 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
