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原料：' ]; b8 i r& n! I2 Q
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。6 X: X' g, Z9 E1 g
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秘制调料：
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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! I+ ?1 m* S" H0 b4 d# u7 b" s 做法：
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9 M& N6 ]4 O1 Z2 Q0 s 、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。% x5 N* H w. {% D4 f) Q
( I0 z2 Z9 I s" ?. t- l# v+ T& D1 }
、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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! o5 R5 g z) ]1 y1 a 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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- H5 ?. w. f B" }4 U 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。) w! A# b5 ^& e, w L. h |
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。: m% ^5 X, E+ {1 u8 `
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。" M& D" I8 F* V: _
/ F8 T1 }! V: x Y9 d 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。1 W2 ?( K6 ?: \! @3 H+ i! v- X% W
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发表于 2012-5-19 16:23
