- 妈米
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原料： a; m+ N; |2 M
; R+ V/ ]$ A: w; Q- O7 A: I# E2 P( `8 L 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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5 }+ r: C5 d. O2 k 秘制调料：
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。2 q- `* c" }6 ?" F- z
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做法：
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$ d9 w# }3 }7 N3 C2 A9 G9 T 、先把花椒和八角炒香。
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3 z$ s# t$ \$ C# A) b- e 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。0 [9 @% v6 {* i& f8 K1 n2 u
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。: E6 g# }9 M. c( h) ?6 x; J! {! ?; t
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、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。$ ~6 q) m8 S: B$ ]. q; Q
7 B- j2 l% h5 O6 [- s& Y; H 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。* s* ^# V: L5 w! B5 ~% r }+ k
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。9 w+ U% e# g" U! F/ J
1 `7 u. |8 K( l8 h2 p4 ^ 、倒入香醋拌匀。( G" G' b3 R q4 _* V
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、倒入酱油拌匀。3 @; C1 h5 G( t+ H. E
3 P) {* J3 m4 r7 B 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。- M; H6 D1 z4 g8 L
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发表于 2012-5-19 16:23
