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原料：
+ D7 }. ?6 v) Z0 N0 y; @# K
# p0 x0 n( c. Q6 ^ 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
: Q, V1 K' m; a7 H
; i N' ~6 M/ s. @, { 秘制调料：
0 q4 F$ P7 D( N0 \& e$ T6 y! B% U6 o' K& c* \* N' u# h
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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. H/ `% C7 y8 j& E: }! J; T" ]1 ? 做法：
$ n; ~) I8 w4 T- a7 E3 I( e
0 h& U4 R4 g: x" l( [2 k 、先把花椒和八角炒香。
8 H* c! A3 Q6 @& ^% N
8 F8 W( I6 A7 H' v. Z 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
7 N, J3 g( h/ G6 ] I* C+ w
. w" w9 V. O" c, W& K1 M. C 、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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6 {& T, m0 {5 }+ [- a 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。; V: J% L q. v
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、用勺子把芝麻酱搅匀。' C2 e$ i' I& L7 q7 g
$ L" t3 ~; \2 ], R- S
、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
9 [! I+ I* D3 I u0 M
, U0 A" B! K" X+ [" I 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。0 S6 }# Z2 c9 Y- R0 D1 G' }
" C ^/ `: s$ | 、然后放入盐、鸡粉和白糖。% \9 t; L3 ?+ U- G: D1 k7 z& \8 h
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、倒入香醋拌匀。
9 m6 b- U p0 e' S( u3 T/ K9 k5 a6 j/ s6 x
、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
