- 妈米
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原料：
" [$ x; v/ @; T$ Q$ Q0 B
' Q4 m' t3 @7 G$ ` 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。3 n2 j: J3 i- U8 {7 k1 |
' i# W- n: u+ _$ t 秘制调料：6 Q P( f8 \" t" G; ~/ g. g
" T+ T1 ?& k1 y$ O k# I$ j# S: j 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。1 w4 q5 @4 z) Z& W
' P) q$ k: w2 g1 F! M! r6 v! y 做法： h) d8 y" v: j7 {6 Y2 \; H. G' T% i
$ m; u6 H& F% ?
、先把花椒和八角炒香。5 L+ _" j$ d9 S* e5 ?# h
: ^, c. \/ B$ c k# `' } 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。 v) ?: k7 Z3 I \+ q9 U
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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6 a( G1 R; k0 N 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。1 ]" w5 d j/ b9 T
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。 L: i0 q/ _' Q% v) w/ J$ }' J
% t p: X2 W* b4 h; z( J 、倒入酱油拌匀。: T8 I7 ]9 c+ ], V8 O" a$ u2 m
1 D; e% ]% |/ E1 R; R3 D 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。. S3 Y9 `+ L/ a! U( i) M6 _# i8 }3 s" p
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发表于 2012-5-19 16:23
