- 妈米
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原料：+ s: `2 k. }' C: ], ^
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料：: j( ^; T7 e* m7 n) K" V
* C+ W3 e3 O- ], {6 e) F! F
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。3 ]( _7 O8 p: m( v* S
: E; ^6 }0 Y. ` 做法：
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3 R4 Q8 l" d I, z, L+ k/ j. [2 V 、先把花椒和八角炒香。
; F2 u6 c) U q- I9 h4 D
! g7 L& U1 p% i* r9 `- i: I: c 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
9 ~' ]1 d; @% A/ T. [% N2 [
: V ~- Z8 C4 t' {6 @% I5 k! G 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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3 |' L) l; t, {# l4 E9 H 、用勺子把芝麻酱搅匀。
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。3 ]# z) F; A% ~! O' T: K0 Y
' k6 R# z8 n2 S; u6 q( s# G. i 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。, v# k5 c3 C7 d6 u0 f5 Z- `
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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, o* y9 V3 M* d" r( z. ]3 S 、倒入香醋拌匀。
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0 B5 k: q% j1 E% V& V 、倒入酱油拌匀。- B1 L8 t% E& I8 S6 M1 ^" m
0 z2 L* d% G( H 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
