- 妈米
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原料：
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4 t E6 Y$ C0 w L4 A 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
7 O c9 ^& X' [. \5 b2 t# f1 {3 _
3 _+ @1 u9 L9 v0 V 秘制调料：: o2 s! q( @: A9 J( t" o
& x+ E" B7 w6 I; [3 } 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。, Q. A' v! Q$ v4 v/ a; _, [, b
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做法：( `# H. w* p3 {: v2 C- V
) {8 C0 M! |% f 、先把花椒和八角炒香。- f9 h6 u5 V/ [9 Y
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、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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- O1 [7 G3 s |6 O( V6 {( | 、用料理机把花椒八角搅打成粉。: u% {. _! q: X5 s, i
5 n9 n3 W& j9 f 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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6 p" }1 j# f* j3 g4 {6 `& M% F 、用勺子把芝麻酱搅匀。 W# x1 t1 V: ^3 q7 f0 n6 `9 U
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。5 f* I2 X: B0 w8 K0 t
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。6 z# t$ D1 x) T
3 b$ O% o9 U+ W% D 、倒入香醋拌匀。$ L2 [% c' F! x
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、倒入酱油拌匀。, l) h1 g1 U: e$ h
6 A/ P7 l& S. |; ] 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
