- 妈米
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原料：: p8 \7 w; ]( `+ O
: L1 ^7 ]. K, | o4 C- ~( g/ _
细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。* k) n$ N2 X" j1 ~0 _2 `9 p
* x) ?$ p; I" v- C; r6 r6 q 秘制调料：
* c; E( U2 e, @- x/ X0 p* a
+ Z5 K, W9 s4 x" V0 Z+ H( { 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
! _6 z+ ]/ f/ O: _
! Y. q/ l, r/ {5 h 做法：1 _6 K5 O. R* l0 F6 X9 A
& M# z8 ?; |, J3 G 、先把花椒和八角炒香。 b0 C4 {6 \$ k
! p& V4 o! n( c' w9 m 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。- g3 ]; G2 Y2 G
; b9 y& D' `7 N% q s
、用料理机把花椒八角搅打成粉。# D) f2 X7 y, d/ e1 O7 G5 f
$ i* U8 Q, u) ?2 W# U( C 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
+ S K- h8 s6 B9 j2 n+ f
+ e2 W9 j: Z7 Z 、用勺子把芝麻酱搅匀。: G0 c8 M; r) O' e7 ^- P; Z [
# {$ Y+ W t, Y0 h, D& U 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
# Z/ W6 q: n- h4 [2 X+ ?8 C3 q/ h" l# I: a
、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
/ G( ~- q* d3 C; ~, t: K( Q! T5 l+ n+ m. d+ \
、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。
' f' S( Z- l- j2 c
% a) ^% D+ {, I7 `, \# C 、倒入酱油拌匀。% y+ l& k3 i1 G" {1 f# W
! T( B+ v1 m; @1 A 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。, ?: d$ ~+ {; v& w+ r: I
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发表于 2012-5-19 16:23
