- 妈米
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原料:
- U0 F6 |0 X* K {7 Y* {4 o- A" H9 Y7 O5 ], m, z
细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。0 l w$ D" |1 |7 P3 w% y
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秘制调料:
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法:+ N8 T/ V' U, n; \' e i
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、先把花椒和八角炒香。
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( c7 J5 f0 w C1 L2 g# p M3 S 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。4 b. P- P( g. U% M3 {4 J. k7 @( Y
7 S& p3 C* s" a
、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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. ]: Z9 I$ B) Y; i3 Z 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。0 U; O! v: S" r
* }) U2 A3 G/ h6 t6 N( }- F 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。- X6 h' @6 n0 r9 K
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。' \; e+ A6 X+ l: K
% |8 s5 v2 c6 Q 、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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, @) W- |2 D* V1 u 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。( z" R! {* a6 Y& R
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