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原料:6 h0 |+ y E7 o
f6 I. Y% u7 c U 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。9 s. U% A4 h2 z7 _7 [% x
$ c! q5 x# k, W: Y0 c6 k3 ^. {
秘制调料:
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* X! y; E1 v; q* N9 X) b9 d 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。5 r+ F5 c8 Q/ C8 F) P
5 r. u, i8 b- D% ` 做法:
3 b0 X( W9 K+ F) R: i( ^" s g/ B9 g
3 u' p* v5 r) n 、先把花椒和八角炒香。
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6 [, v& s1 {0 a" q 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
8 S$ M5 I5 q6 o; P7 b5 v: d: K; h) v+ Q9 N3 U1 ^* b1 q; {% T
、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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$ \# j0 ]# j7 k 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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8 ]/ k5 K! j6 X- M- d9 _ 、用勺子把芝麻酱搅匀。
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。. Z7 o4 w0 `# w* D6 o0 _
! p" y* u v0 y# i, C 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。4 i/ {4 Q5 g1 d
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。- U7 K0 V" M: U. s
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、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。/ |8 U) |( R' S' M* l, ?' t; \
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