- 妈米
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原料:
+ v! B9 o' b( P
" @9 n+ l, V6 Q/ i$ Q. \1 O 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。! Z+ x5 w/ a& }0 K' X
* ^2 ?' |& O1 W$ ?" ?2 M- m 秘制调料:
# ]# p* K8 F7 y4 N- m3 F( O N8 ~+ L ?6 G/ c7 b% O5 K" _
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
m; T9 |: T6 l/ b6 G
* c& M! G0 C! f% h 做法:
" Z$ W' @5 w( r. W( X9 C' ~6 l% I
! L! J" o. y- l0 O% v; k9 i 、先把花椒和八角炒香。
0 K: z) W, [# U- {) J
- r b. ^* V' s: z 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
' g) W6 m& p2 ] @5 q& R/ J9 k% E# P/ |- f
、用料理机把花椒八角搅打成粉。$ M$ d- b2 S, F# W" c
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。! e! J( M0 J, F
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、用勺子把芝麻酱搅匀。" o* U, ~ i5 F- |
8 y* i+ w- e5 q6 s. _7 v 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。! C( P, e/ H0 ? g
3 `2 t# _! A: J! S3 S7 s% t/ n 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。 ~3 j/ ` I$ q% L
* F& I- P3 A" T' j1 a 、然后放入盐、鸡粉和白糖。8 @6 q' M# `+ B$ [
: a% F P3 Q' ]+ v 、倒入香醋拌匀。
1 r3 ~; e3 ]4 K0 P. g# U% B: L: E3 _- q, ]: _1 \5 n9 j& ~
、倒入酱油拌匀。
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& y" S' B# ?4 }5 [$ b 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。; `5 @9 M/ w: b( D J. f; J
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