- 妈米
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原料:) }; v- o1 g! \: l9 ~" V/ R |
; {3 W& L# e7 m 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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$ K ?( M% _% U& T4 F 秘制调料:
: u3 j( _' o6 \9 S! e- O+ J: Q
/ M/ ~6 D V# P3 Q0 i" G 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。3 h3 n2 p/ z+ c* O+ k
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做法: L$ Y+ R" V2 z# Y. y$ d0 u% S" g
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、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。- ]$ }4 R% {9 m7 A( G! v
& n3 O7 u4 b# G& C1 c- n1 y, F. v3 R 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。5 ` q" B5 k: r: F
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、用勺子把芝麻酱搅匀。+ n$ W% p& S# K+ b' ^
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。* P! Y* B. k n" `' [7 M
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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5 t* b) B5 Q/ E2 P 、然后放入盐、鸡粉和白糖。1 p, i1 `7 o" I5 k5 T! S1 ]1 W6 c9 m
( d9 Q# _/ V) T/ V 、倒入香醋拌匀。
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+ A& [7 K9 K% H! K: }3 l3 [" k 、倒入酱油拌匀。( q+ K* T5 ^4 E' m9 X. ^
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。
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