- 妈米
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原料:
3 R4 H+ K; @$ W7 e
2 d0 p; i8 ~+ W+ w3 b4 G4 z7 C 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料:0 } Y: a; o0 C
2 W& G U$ S4 B9 J% Q" J, W8 ]( Y Y 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法:
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、先把花椒和八角炒香。3 q3 Y8 |+ `8 W* _
! Q) @+ w. R( f 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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J1 v& D3 K8 C. [. f 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。. P4 E4 b1 o9 Z9 R4 I( n! m
3 H$ Z; A$ B; A5 \3 X% }1 f 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。% V3 `( t: A [& O: I9 P: G
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。# `7 N. v/ k: o7 U/ m- b
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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- v- A" q) {8 P0 H% I9 z, x 、倒入香醋拌匀。2 r& q+ e$ J" m$ w8 W9 w; X% s6 x
0 H8 L# Y2 d9 B 、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。' A6 h2 H, p: o3 N
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