- 妈米
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原料:
3 E( @3 W2 G# i. P; }1 k
/ t$ i7 L. y6 V `$ S* U0 | 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料:
3 ^" U9 N0 _) v$ C
* F& v' |1 u+ i1 ] Y$ A 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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|2 C( T& W0 B d% B# c7 s% b8 ^ 做法:6 ]$ B# f+ Q7 |+ r4 g
4 N7 {. x! n' E 、先把花椒和八角炒香。- K7 V: J4 D% h: d6 V4 g
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、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。* |% m2 u3 U3 p+ o
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。3 l* v0 {. }. u7 T
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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3 Z. b r4 A$ k2 t 、然后放入盐、鸡粉和白糖。, z* V8 j2 u% f; _1 F9 u) P: o
4 `& ]& Y: f. v+ ?1 w }6 J 、倒入香醋拌匀。4 E/ h1 P& F5 N8 f4 n
- ^. R$ T; l$ a& |! ? 、倒入酱油拌匀。
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P N( K1 p# G# n# k 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。
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