- 妈米
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原料:
* c8 P) L0 Q/ r5 Z/ j$ B& U
4 s3 T: a" N8 R! P# v 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料:) r2 A0 G5 O% C6 x V
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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$ X% a% @) N( [; z5 i x. S 做法:
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、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。* I' y, c7 [* f5 \% [3 Q4 u4 g+ \
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。9 X+ O6 J8 D: m/ U
* q1 w3 D6 S& x# }. N& U 、用勺子把芝麻酱搅匀。
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+ w) n3 k1 t! v% Q O0 {& O 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。% h) I6 O1 m3 v1 T" t+ k$ Y \
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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- z3 Y- ^$ U8 e+ [ 、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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" n2 ]- g# Y; M# ~9 b) z% T1 A 、倒入香醋拌匀。
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* c4 [/ Z8 k) U6 [' z8 w2 ] 、倒入酱油拌匀。/ U) g: A% Y, y1 N. \1 V
3 R. ~" M. L4 W+ k' U5 _ P+ M 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。- j* S$ _7 l: j$ f* j9 j- G3 F& S' _
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