- 妈米
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原料:
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1 [- f$ e4 u8 r 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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: e! j* f8 U8 g0 c 秘制调料:
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法:: n# {( w" S- j1 L
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、先把花椒和八角炒香。# E4 N5 Q( ^- ]& _* X
' k/ G' E6 o0 E$ q& ^ 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。8 B& F& s6 |$ v8 P' Q
% u$ y. ~. n3 ]. I/ y 、用料理机把花椒八角搅打成粉。1 ~; v9 A0 o9 p: K
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。9 J$ U- B# j9 K0 G4 c. @
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、用勺子把芝麻酱搅匀。% s2 }; G" i* a Z5 l1 I( m
6 v+ Z+ q U! C1 g' h. A$ Z 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。7 G; ^+ A: H! l" ~$ D, N
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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0 s: K4 k7 Q3 Z 、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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7 z8 f2 n; {$ i; s 、倒入香醋拌匀。 P# k+ `& I! K" z7 G4 a
( ]: P7 ~& T7 Z1 X; z4 U 、倒入酱油拌匀。
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5 Z! s$ ]4 ]7 r8 \" S7 F 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。& n) q$ h; Z ]1 K, W- R6 ^
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