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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-1-25 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周末做了次羊蝎子,相当美味啊,以至于顾不上拍照就一扫而光了,这周继续做了一次,终于拍照留念了。
9 \/ I& ], }$ S+ |9 U羊蝎子是菜市场买的,14一斤,肉比较多的,不是成一锅那种没什么肉的。
$ [1 [) d/ q8 o做法如下:  & h% |7 u& q5 X/ j, V
配料: 4 I/ q1 T' E8 j4 g2 S1 F! ~$ W

0 y$ S) |/ p2 E7 z* [+ t4 B新鲜羊蝎子一根。
+ K/ _% R" e) \% v葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果(不知道是啥,没有放) " k9 b' O8 A# P9 f

% t. Q0 B9 [- f6 [- r" t操作:
# `6 v3 g2 R: K$ w
" D0 h) P+ c+ \, x# j+ O1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。
: i* ?$ h# ]/ u4 m
/ d! H( E4 Y" b* L0 ^. l& q2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。2 u6 J; p7 D3 c7 U' W0 k6 Q

# j& X$ x, A& h' V2 ^3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。, e8 a3 w6 {+ w" e( X) ]9 A

+ k( b7 A1 @' x# m. @4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。
: K+ c" }3 L( W. X: n/ {$ R
6 K! L" u$ o8 C3 F/ `5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。: Y* Q5 m; c+ A/ q

* k! G% D  [5 Z$ w6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

4 X  @/ X+ h  I1 _$ d& W上次做的有点辣,但是挺好吃的,这次吸取教训少放了辣椒不辣了,可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条,非常美味呢~~: y. o- R+ q1 k0 Q
上照片啦~~
. g. a- D" M4 K& f- u* e; \% j7 l/ S% n$ R8 G- Z
/ r, [0 a/ }: n5 R" |6 G' B# H
全部老公一手操办~~我就管带孩子~~
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熙熙

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不错,我也超爱吃羊蝎子~~不过我喜欢吃辣味的,有时间自己做~~

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馋了怎么办啊。。

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好大的一锅啊,真是香啊。

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吃版又了一位能干的老公
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我也想吃~~~~~~~~~~~
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羊蝎子也能自己做?馋死我了。
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太牛了,这个也能自己做呀,学习了,我爱吃这个,明天就买去

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我也超爱吃羊蝎子,但自己做,总感觉没有人家的味道好。
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可以自己做的,要么让我老公做完了,你们来取?给点成本费呗。挺容易的,2小时之内绝对搞定。自己买的肉多,外面饭馆里卖的都是骨头不解馋。

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不错, 不错,我也爱吃
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宝宝生日
2009-02-02 
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就照上面的菜谱做,没问题!我们买了75块钱的,吃了2次。
: k9 {, U8 u; ]感谢版主加分,以后每周责令老公做菜拍照~
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顶一下~~~~~~~~~。

宝宝生日
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哟,看着满香的嘛,还挺会做的。

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2009-10-14 
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嗯不错不错,我们有时候买城一锅的羊蝎子回来吃,68一大锅,但是必须得买2个菜

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宝宝生日
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我也超爱吃羊蝎子,但自己不会做
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宝宝生日
2009-02-02 
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原帖由 emotion@bj 于 2010-2-6 22:56 发表
& d8 i6 ^9 d8 i2 H0 f+ M. S0 q6 q好像有点白,油有点大怎么涮菜呀
- X: ]+ Q' I$ z1 u. B
我是无肉不欢啊。吃多少肉都不会嫌腻的那种。
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周末又做羊蝎子啦~~
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