- 妈米
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上周末做了次羊蝎子,相当美味啊,以至于顾不上拍照就一扫而光了,这周继续做了一次,终于拍照留念了。: n6 i! v$ `$ R7 n& h( P
羊蝎子是菜市场买的,14一斤,肉比较多的,不是成一锅那种没什么肉的。2 S! D) ~' f4 I5 G9 ^3 `/ R
做法如下: 3 f8 Q/ C0 v9 F: h# N
配料:
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9 S+ M+ ] R8 c9 Y/ c新鲜羊蝎子一根。
: X( K+ P L3 ?( C葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果(不知道是啥,没有放)
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操作:
f" k. D( o4 Z0 X+ o; v' q
$ o: Z: q6 B+ Q3 J1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。
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- B0 s/ V9 M: h" Z2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。3 a- p0 e# h4 P; @" T) @2 W
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3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。3 o3 R+ O2 m: V3 z) ?1 Y+ {
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4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。: k9 p5 x( ]! u9 J$ X0 F( m3 x6 D1 @
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5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。: x& U6 @' {: q1 g3 @1 R7 W
; ^) d7 z% {8 [3 Y8 q/ U4 W3 ]' |6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。4 ]1 q* V# K2 t& [$ \9 c
上次做的有点辣,但是挺好吃的,这次吸取教训少放了辣椒不辣了,可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条,非常美味呢~~
, r3 f9 J' S+ R% K上照片啦~~
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全部老公一手操办~~我就管带孩子~~
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