- 妈米
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上周末做了次羊蝎子,相当美味啊,以至于顾不上拍照就一扫而光了,这周继续做了一次,终于拍照留念了。
( v6 V+ t; ]/ ]6 M7 v羊蝎子是菜市场买的,14一斤,肉比较多的,不是成一锅那种没什么肉的。
j' B: G8 U- N. P) X+ W做法如下:
7 U- P" L: B8 K! J# @0 Z* a2 F配料:
" V8 @) O) F' x
, r4 h! F N, J' k( H新鲜羊蝎子一根。
' S, U8 o- {$ D. ^- t8 Q# ^葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果(不知道是啥,没有放)
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操作: 3 ?! x- m$ ]# s3 b. q, p0 Z7 k! b
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1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。. r7 o0 X( i' l7 F( ^
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2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。
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2 @! c. U* L/ ^: T$ @( x. _4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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1 l" K* R" n. f" C# E- F5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。
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8 }! R! _/ q+ f# d* G6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。; H' c9 C7 k2 r& R, Y7 Q4 O% D' B
上次做的有点辣,但是挺好吃的,这次吸取教训少放了辣椒不辣了,可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条,非常美味呢~~
* Q0 T' j* R. v; O上照片啦~~
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2 w \6 K# e$ m/ O全部老公一手操办~~我就管带孩子~~
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