- 妈米
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一.首先要把鱼切成块,洗干净,把水沥干,加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出,放在阴凉通风处吹干,大概要放置两个小时% H- z0 h" j% L. C# _$ ]- b
三.把葱、香菜切段,姜切成丝,蒜切粒,干红椒洗干净$ g0 z9 C/ H9 s; k% m- B: J
四.往锅里倒油烧热,加入油改中小火煎制鱼块9 i* e s8 m3 e. y
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色,再盛出来
+ L+ L' N6 g4 ?4 o0 { K+ C六.再把花椒、干红椒,姜蒜放入锅里炒香$ G( A3 Z* }2 n; L" `4 I) l
七.把鱼块放进去,加入调料,香油、生抽、糖、醋,再用大火收汁,加入葱蒜关火
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