- 妈米
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一.首先要把鱼切成块,洗干净,把水沥干,加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出,放在阴凉通风处吹干,大概要放置两个小时3 M6 e4 b( a- J! X2 U7 P
三.把葱、香菜切段,姜切成丝,蒜切粒,干红椒洗干净
4 j# S2 W' I9 |" T四.往锅里倒油烧热,加入油改中小火煎制鱼块' s; ^6 H7 C% q L
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色,再盛出来
# q- r/ u' w9 n* E9 {$ Q5 g. P' n六.再把花椒、干红椒,姜蒜放入锅里炒香7 R: P! h$ F% h3 O5 z! w( v; [
七.把鱼块放进去,加入调料,香油、生抽、糖、醋,再用大火收汁,加入葱蒜关火
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