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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时: g! W" I/ l; P/ ?3 c
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
6 O& G$ s/ C$ A) M( S四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块' V5 ^5 S1 B; y3 g1 B  q0 v
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来
- D' r' _% I( b六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
5 G3 [% i+ o$ Z' u* n" |, ^七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火# i6 n/ W# }1 Y* {
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