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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时  n  O0 z. ?1 f2 B, {' K8 }
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
2 Q: T' e0 X3 n( ?- G( R% S, I" {四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块- ?/ c9 z6 Y* J/ z
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来8 V6 L& S  U% m# s& q( |
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
' j3 i# o3 v& N6 q七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火
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