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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时  K; \2 W# U! Z; V) t
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净" A& \7 a7 G1 J# }+ f
四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块9 i3 E6 q$ |. S" X
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来; R$ O6 ]) [$ d4 m
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香; h& X% _! T3 t5 X3 P1 I1 R
七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火" y" V+ G: T7 C
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