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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时% s+ ?$ H% E6 ]
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净$ I7 _2 o5 P) M' k& l
四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块+ H1 m) Z0 ?& V
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来6 S( m- |& ?# @; D# H- `5 \4 `
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香4 l- c3 [# e: F; ~: Q! U! A4 s& D/ R
七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火" \2 {6 S7 w  f% A8 }
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