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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
- ?0 P9 \, U* ?0 j# O$ Q三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
4 ^6 ?5 i- t: K; X. M& s四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块; f9 h# c6 |9 N5 S
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来+ `/ l, P; X: q% K( z' z. ~6 V( C
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香4 U# y% X) u& N7 P$ C' q
七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火9 u! b5 D% A& D
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