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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时9 `4 z; v" m" r" ~0 |9 Z- S
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
% b0 x* H. @0 U0 K7 X四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
; f! n8 q/ `# ^2 H3 g/ ]五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来
3 r. ?3 |( @0 F: H六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
1 |9 S1 }8 [1 l七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火
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