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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时9 a+ m$ r0 g5 P0 r* P/ o, y- [1 \
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
2 w2 U, x+ O! ^  t$ j' a/ N四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块5 @9 ]2 b! _9 O1 O
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来5 B+ Y) H6 Z1 r, Q3 o. ~
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
, q1 Z% }6 j' Z$ }七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火9 x) \: c0 V3 H5 W" d# |3 ?5 B6 U& [& C

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