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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时; L/ y7 c8 r0 Q8 r( @
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净4 Y" q6 q* y! Z! A. X* }
四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块1 ?+ E7 i$ T6 X. u0 V7 H+ Z
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来+ g$ S9 \3 s; W0 ^4 l2 Q9 L
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
0 S8 G+ Y& i+ z4 T- j% y七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火6 _; C. x- g# T, z! u

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