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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时- Y8 a, O& V9 ], w, q! F
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
# C( F% R4 ?. s+ _" j( ^四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
7 _( P; r; F/ E0 ^五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来( I5 @$ L# ^+ t% ~
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香# r" _! I& I) m, k9 D( \( l
七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火3 u3 S9 F: O% N! I  F) g
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