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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时# U3 H$ s- j5 R" m4 t+ R
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净8 F0 h( d0 F- F4 n( Z% C
四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
0 t+ Z5 r# b( s) y) s五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来
# h8 e( }% `( {7 u' I/ m$ |1 @六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
( K. V, U3 C0 e+ m七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火) t1 n& f+ x5 Z  K

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