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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时2 w7 P& i* B1 ?8 H+ D
三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
# h1 P/ j& S. r4 p8 K4 ~6 s. p/ Z四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
% L/ t4 z2 R, ^; n# z, _( T0 e五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来
! t' S  j8 _6 u' _+ r/ z六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
3 n! p" u9 P0 G; Q4 b5 ]6 L6 E七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火
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