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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
& C2 l" Q) `: n: ?三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
! `6 O+ a( t# b1 c; f四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
0 ?3 \2 C; t& `& f五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来$ G4 }$ }' C6 V5 E/ `
六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
/ K+ b! d7 `  ]3 L七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火5 S, j8 D- {, ^% C3 B
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