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一.首先要把鱼切成块，洗干净，把水沥干，加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出，放在阴凉通风处吹干，大概要放置两个小时
) _, v! M- j# s4 i三.把葱、香菜切段，姜切成丝，蒜切粒，干红椒洗干净
  Z( g$ u. |% U& n4 J% E3 s1 u3 W) @四.往锅里倒油烧热，加入油改中小火煎制鱼块$ q3 m3 L' K) w2 g! r( Q
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色，再盛出来
4 R$ D9 `1 j# U! \六.再把花椒、干红椒，姜蒜放入锅里炒香
& P" v) @7 [$ G" d0 G$ t七.把鱼块放进去，加入调料，香油、生抽、糖、醋，再用大火收汁，加入葱蒜关火: V. T8 y. j  ^' x1 M
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