口水鱼的做法 - 我爱厨房

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

1、【口水鱼的做法】
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* a8 b1 V! Z3 S/ d原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。8 M3 a  ?% r. ?7 }2 G' K

8 ~6 V! @" O+ }2 E1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。7 `. {/ D9 t) t/ h" \: j
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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- d: r9 Y8 i$ t7 \. i7 a& h& e- X: \4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。: y6 J, U( I1 t$ S" |+ P
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。' T: A# o2 m7 q; r

1 i0 z: F0 @$ s% S7、拌匀即可