口水鱼的做法 - 我爱厨房

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

1、【口水鱼的做法】; U2 o& t$ ]8 f7 E+ o
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原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。& U0 R, A/ Y8 N; N+ X

7 S! j5 m) z# F0 g) r% Z) U1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。1 s# i. E' M7 {$ M$ `9 L
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。: V8 }/ a+ @1 X& |# J7 l
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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, w. [  a7 Z( o1 J- u2 u- I* ?4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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4 w2 p1 `3 z4 w* Q- H5、捞出沥干油后装入碗中。
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$ K( l. S( T/ O4 u. D# h# O$ y: y6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。0 y) R6 f% `1 {+ J) t) M; D  D, a

* V& u: f0 R& ^& \4 C' t7、拌匀即可