口水鱼的做法

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
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楼主

1、【口水鱼的做法】$ J6 ^! o5 E/ v

( }1 @8 z3 N1 x+ w原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。  J# \4 I3 e$ m: n$ y

' K- s3 S- |' K% S- m( e1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。5 i' o3 O3 m0 d* D$ ?( i, j

: j  L6 Z: x2 K* b3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4 a4 o# @( m- k% H! ]/ Y6 Y% D
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。; w) ~1 J1 ?9 ?% [, n7 V
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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/ J! g8 U- C% E6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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7、拌匀即可