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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平平淡淡的生活时,缺少不了平平常常的家常菜.
2 w. s( d+ q; s5 w/ E) _. H: \, h2 o# `( Q$ n, e
一直想做水晶肉皮冻,很胶原,很美容,很美味.无奈多次留逛在超市中,未见有肉皮专卖.买块肉刮下来的皮双太少.
8 ~) J) V2 C+ _1 a* A上周末的时候,无意发现超市有肉皮卖了.于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻.5 r1 d: z. O5 s$ v6 T/ ^5 m
' b( O2 i- O+ b, T
刮油刮的不够彻底,使水晶肉皮冻显然的不够水晶,但不影响口感和味蕾.
" S2 D* a* E  v- e1 T5 u3 p# Q; @$ e( A6 W
先上原材料图:
; C( Z* F+ ?: K, U

+ K* `8 R8 m! A2 m3 \

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小熊维尼@bj + 100 上了首页,欢迎截图留念
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回复 添添0909 的帖子3 f) ]) G' L2 p$ D+ U
9 C& `5 [; C2 e: s
来个清晰原材料图,近十多种香料.
- a9 K" K2 i5 p; D) H# X5 {) O( e. Z  k# }" h) M# T4 B' e
肉皮先在热水中抄一下.然后捞出,拔干净毛.切粗丝.' \, U- K8 E, u, v4 B

' Q# E! P  g2 P6 K5 {  E7 }- I1 e4 G1 a7 V1 \+ ?; P0 W& N: s2 {
. G" t5 |; D) N/ K# v

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回复 添添0909 的帖子1 f2 K4 R, T, U6 h

$ ?3 S  R6 v- L& T! F3 `然后将各种香料放入香料盒.肉皮一并放入锅中,加水,水是肉皮的二倍即可." @9 Y& x' C1 }2 O

! ], U" N1 c1 L7 z! C: H+ u大火15分后,转小火1小时 15分.关火.
  L2 t( H  Q: a# R; X) x- Z, u; {  f. P: g6 U( E5 @
倒入浅些的容器.
$ i; l; G7 \% U6 \9 x我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里.深度刚好.这样肉皮在整个冻里,会更均匀,太深的容器,容易让肉皮在下面,上面全是冻.: g! a/ c/ y$ M4 {; X% C& e

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, ^! x" ]+ k- c6 g2 Y! }  \, ~; Q/ E, t/ @# b% o
静静的等待
8 m  R9 S. v) C3 o等待它冷却...
: v* q" S" q$ q$ e3 y8 D9 M凝固
& N. x7 o, g7 R2 u( L$ F
0 j6 f! D7 ?* q+ h# T- t然后放入冰箱...
3 E0 J" c  M" Y- r2 Q5 _6 e2 P3 ?$ i+ G) C/ x
吃的时候拿出来切片,切方丁,切块,随意.) L! D/ v8 y5 H7 _4 t0 J! a& U

$ P" {$ A9 p( Y& ^) k( S可以调入醋,蒜末,生抽等
. Y( C6 P4 w. P: v; T9 u- U( \) j+ I# ]7 o% }. m" g' z
也可以调入辣椒油等' k2 _/ T5 g* p6 }# l, A" ^/ o2 s

! M# N$ W* g* H5 f2 V( E) ?好了,成品来了.
% `4 [$ m8 v+ w9 t8 j* T

9 L; P  h% T, v- Q% l + o2 k& m; ?/ h" F( Z
# z. |2 ]- g* B$ V% E9 J
7 I2 p/ d4 B: W2 @8 e& O& ]3 i

, [! ?9 O2 v# c8 E* D$ ^

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回复 添添0909 的帖子7 y3 q6 y7 G( S& V

3 c. V- q! r% I: T) t; ]晚餐的时候,做了条草鱼.红烧的,还有炸花生米,还有炝盐小萝卜.; t9 J9 R" {& }
+ M7 q7 |$ y4 r3 d5 ]& r0 P4 }
来个大团圆吧.
. S, A: F+ U) `4 T" }

, |- Q6 j; Z+ s; u/ `$ y6 b" Y0 P! `( P

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回复 添添0909 的帖子
2 a8 z* n( d) r/ o
) F, Q- v, l6 s( z% F& ~3 l* U$ X5 a. d: H鱼做的有些不够美,但味道一分也不差.9 m" V* f( ^: A& r
1 i+ P3 o( W# m+ e
因为太大了,锅太小了,切成二半烧的.5 [3 d) A) S) b" L" [2 g

4 s+ a3 u, M  t, D& S呵呵
* @& [5 T6 m, J% x4 @3 P" ?& z
, w( j0 f5 U7 X  Q& G5 [
* @% e* I$ a5 L( a! b

* e7 |8 d3 q! q" E

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宝宝生日
2007-12-17 
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不错的说,很是丰富。
宝贝辰辰

硕 士

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宝宝生日
2012-02-14 
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亲可以试试猪蹄,我每次猪蹄做成凉菜,汤做成冻

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

我已经攒了好多猪皮了,就想做皮冻,正好学习了
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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学习学习,我老公爱吃这个
团长编号 MW10588

初 三

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宝宝生日
2011-11-27 
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看着真好吃啊

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宝宝生日
2009-08-18 
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不错不错 我就爱吃肉皮冻 ~~~

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宝宝生日
2011-07-10 
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宝宝生日
 
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好丰盛哦

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宝宝生日
2010-04-15 
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回复 两只小熊 的帖子
+ t$ }: L* W' ?$ ~; M/ H! s
6 E' B7 z" I+ B/ E" y哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~
团长编号:MW12605

高 三

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宝宝生日
2011-10-08 
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看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻,猪蹄用高压锅煮烂,然后骨肉分离,肉切丝做冻,骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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宝宝生日
2010-5-24 
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不错哦,想吃啦,我刚买过一次,肯定没自己做的环保
源点团长编号MW10822

高 二

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宝宝生日
2007-06-12 
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学习中

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宝宝生日
2011-08-06 
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回复 添添0909 的帖子- u) J1 Q5 B6 v

1 h; x1 i0 y* d5 J# ?楼主那个鱼怎么做的啊,好有食欲啊,下次一定要把这个写上

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宝宝生日
2009-03-09 
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猪蹄要怎么做皮冻呢?
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