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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平平淡淡的生活时,缺少不了平平常常的家常菜.
* {/ U$ b# I2 V$ \+ P$ N7 s' ?2 p0 B2 I
一直想做水晶肉皮冻,很胶原,很美容,很美味.无奈多次留逛在超市中,未见有肉皮专卖.买块肉刮下来的皮双太少.2 N* T. ?* F) X( ~
上周末的时候,无意发现超市有肉皮卖了.于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻.
1 z7 G9 Z9 I1 ]  s: ]# M& p8 @% r/ s5 z' j2 ^
刮油刮的不够彻底,使水晶肉皮冻显然的不够水晶,但不影响口感和味蕾.9 }" |& Y5 D( {" \. P
' ?. ?! u% t6 Q( v# ^3 Y  O3 C+ F
先上原材料图:

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% A- C/ ^" _* J, ^  a5 m1 H来个清晰原材料图,近十多种香料.% m9 c' }% ^/ n; ~$ l# v7 F1 n, Q
/ H$ l6 r" t1 p
肉皮先在热水中抄一下.然后捞出,拔干净毛.切粗丝.+ A7 i, U* L( N# d6 N0 z

4 h7 F; F) t& l: h- Z# P8 F8 E- r( X) o. e7 i: ~- L* F8 e

, p$ _7 r( p: ]: q; ~

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3 P7 _) e2 \3 y& [8 m然后将各种香料放入香料盒.肉皮一并放入锅中,加水,水是肉皮的二倍即可.
% o* A1 ~' y  p7 A
, b" z) k- k: k6 N+ b大火15分后,转小火1小时 15分.关火.; T. z, E0 \# C0 j; Z* w4 N4 j. q
' _4 R" l) f% |% t
倒入浅些的容器.$ I5 x3 t7 V7 p; G" b* I
我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里.深度刚好.这样肉皮在整个冻里,会更均匀,太深的容器,容易让肉皮在下面,上面全是冻.: m4 T9 w- L9 I  n! @! I

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4 f( j; M+ s9 Q, a% f: B3 I8 R* Q' N& a' a2 ^  {: A& r
静静的等待" F' J" _5 {( S+ }# r
等待它冷却...
* W! {0 b! q  H5 D& K6 }凝固
* ]' o  |8 Y! L: C' g7 |% C
. n2 E' L8 F$ }; G) |8 L8 d然后放入冰箱...
6 ^& @5 a7 j5 r6 U$ F! s1 x$ V3 r. V& F
吃的时候拿出来切片,切方丁,切块,随意.
/ R$ U% l( p; p8 F* N
3 V: N  Z0 m+ X) d& J/ E可以调入醋,蒜末,生抽等
3 a- q" u' x9 L2 x) p1 e' O, |+ Q" K9 R/ t! w  I: I6 d1 r; g& ~
也可以调入辣椒油等0 }  h' {1 u' y' r; z$ z
  c" x, I7 Q. q2 B  @1 A
好了,成品来了.

8 M% B, _0 A8 |: E+ r  k9 Z" L  O) s, J  z% @
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; }: d' h% J1 r: x6 |
2 Z4 m+ _0 u& u9 v- [

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( R9 D0 R3 |: r% t, ?2 Z; T0 E4 N) ?1 t6 x( j) ?4 P
晚餐的时候,做了条草鱼.红烧的,还有炸花生米,还有炝盐小萝卜.8 v* e' M- J, w, m

1 [% K5 u+ R' d/ z/ g4 ]- l/ B; P; g来个大团圆吧.

$ Z: m" k8 R# [5 ^4 z9 [6 ~% _( b' V  k1 R1 I0 ?% e4 o
) ^( q  D, k, k" @9 l8 a

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* e" R( S9 p6 M0 H$ w3 c鱼做的有些不够美,但味道一分也不差.: B% |% w+ a, M

) ?: P0 B5 {' }因为太大了,锅太小了,切成二半烧的.% N6 u4 e% B, i5 L' D6 T- X6 v

/ i# ]3 O7 i3 ^3 q& l呵呵
% _! ~" I+ K* ]
/ g2 C; X7 c! w4 h3 _
6 X" k) J* m  @  X' l/ u; p7 C
+ L, H4 D/ b+ {5 g- a4 [

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宝宝生日
2007-12-17 
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不错的说,很是丰富。
宝贝辰辰

硕 士

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宝宝生日
2012-02-14 
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亲可以试试猪蹄,我每次猪蹄做成凉菜,汤做成冻

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

我已经攒了好多猪皮了,就想做皮冻,正好学习了
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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学习学习,我老公爱吃这个
团长编号 MW10588

初 三

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2011-11-27 
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看着真好吃啊

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宝宝生日
2009-08-18 
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不错不错 我就爱吃肉皮冻 ~~~

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2011-07-10 
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宝宝生日
 
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好丰盛哦

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2010-04-15 
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回复 两只小熊 的帖子
/ S) ?6 @' P, R1 M, S: d5 O$ O# Z; @
哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~
团长编号:MW12605

高 三

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宝宝生日
2011-10-08 
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看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻,猪蹄用高压锅煮烂,然后骨肉分离,肉切丝做冻,骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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宝宝生日
2010-5-24 
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不错哦,想吃啦,我刚买过一次,肯定没自己做的环保
源点团长编号MW10822

高 二

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宝宝生日
2007-06-12 
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学习中

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2011-08-06 
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回复 添添0909 的帖子2 e  ^( F# L6 ?0 b3 t1 O

, |3 o. ^9 f& ?1 L0 k8 @' q楼主那个鱼怎么做的啊,好有食欲啊,下次一定要把这个写上

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宝宝生日
2009-03-09 
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猪蹄要怎么做皮冻呢?
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很家常的--肉皮冻&红烧鱼&花生米&小萝卜 ...
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