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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平平淡淡的生活时,缺少不了平平常常的家常菜.
9 c7 i7 N, M* v3 g* i
- X5 T/ @- x9 o9 ^- V一直想做水晶肉皮冻,很胶原,很美容,很美味.无奈多次留逛在超市中,未见有肉皮专卖.买块肉刮下来的皮双太少.
8 W7 Q8 l( u4 i% f; V9 h上周末的时候,无意发现超市有肉皮卖了.于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻.
" T3 I+ ~& L0 V5 H
/ T( a3 s% K4 G# {, h刮油刮的不够彻底,使水晶肉皮冻显然的不够水晶,但不影响口感和味蕾.
! D) Z& r3 g; |# ~+ d5 f* P4 n! h& o  O6 c: O3 {
先上原材料图:
& ?: }4 R; l* F$ l5 Z

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0 O5 }: K8 v; p5 ~  H1 ~( t+ o# w- h8 |$ L3 _& R7 a4 Y
来个清晰原材料图,近十多种香料.
/ C9 d; F2 z, Q* Y, d; Z& E
' b' D! q* f3 e& Q$ g& t肉皮先在热水中抄一下.然后捞出,拔干净毛.切粗丝.: H# h0 J: z& C3 R; g

+ I) N& T" E& R9 ?4 S8 \9 o# A% B6 B5 n% \! _! m1 u1 \0 R, E
) b: Z" ~7 x4 p) u! c4 g) V

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回复 添添0909 的帖子; D9 {; F3 M* r/ @. e1 `

6 R# H: r1 r/ D1 A6 z然后将各种香料放入香料盒.肉皮一并放入锅中,加水,水是肉皮的二倍即可.
* _0 p5 @- G7 {# l9 o1 c2 B
/ v, I8 v6 w& m6 U9 a% e( a大火15分后,转小火1小时 15分.关火.
/ f3 |# W! C9 h. W$ Q7 `8 f9 M$ `1 @# w) H! [
倒入浅些的容器.
) s8 N5 R$ L) x& F7 M* B我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里.深度刚好.这样肉皮在整个冻里,会更均匀,太深的容器,容易让肉皮在下面,上面全是冻.
( X) H: ^7 t+ f6 @6 k% n. T

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! L' C. a+ ~4 K2 c) ?7 C# {
" }  C, U) P  P9 \静静的等待
1 d  }. e0 Q, ]8 \& h4 X% r: T等待它冷却...
1 h  ~1 {( R; P$ C7 N& [凝固
# U2 o- V; I3 b- P2 T, W
  v  T$ M4 M2 s; p& c8 [% G然后放入冰箱...
6 S$ {6 `, B; _( \; e) L( i
3 p! ~* C6 B) O6 U0 s8 o吃的时候拿出来切片,切方丁,切块,随意.) r- F7 ~8 b/ ?

5 u5 _( m: Y; U8 D可以调入醋,蒜末,生抽等
) v# V6 Y# \% `# p- I+ y% q9 K+ F/ S$ l
也可以调入辣椒油等
% X, p2 X0 u, N8 A5 ?* L/ a0 v6 t' p  u' G6 _- F9 z
好了,成品来了.

, C9 \# \, W$ Y* T0 j( D2 L4 I' z$ q1 G
) I; W3 l0 s1 {/ a) w! i" A
0 r. ^& @9 T5 P, m( M
& C% n! z* s" r! g& s, x7 r% ], _! {3 G

% p# ?2 b4 r/ c& k" z/ [' o

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# ]2 I$ o! O1 |* s1 Y+ l5 d* e" |9 ~. `
晚餐的时候,做了条草鱼.红烧的,还有炸花生米,还有炝盐小萝卜.
/ v: |8 N+ K: w" y1 d! I
4 E2 ~; T+ K. E( i3 P2 v来个大团圆吧.

. a5 P; H. D' L" S) s; Q! n3 I* ]8 q/ r1 G# r* |9 y* L) Q

, v( k; G' T8 N! w. y* i

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回复 添添0909 的帖子5 ]  }4 c3 K2 k( k9 v, B: \

( I' d) m0 t8 G2 W% a. S3 J7 I9 I; T. `鱼做的有些不够美,但味道一分也不差.6 \# ?/ q7 t2 I" `6 o3 g9 X1 T
( m. n* {9 ^1 E* i
因为太大了,锅太小了,切成二半烧的.6 F. H# N2 i) U0 ~# e: ~1 W

8 c+ p6 g+ ^, K: y# a3 d4 L呵呵
/ n7 ~) [$ a5 a1 }& Y: g! o
2 h$ j5 S3 A5 c; ~
7 {" u0 j) J/ I; c- k* p

. |" o! [8 ^3 r  e8 ]; x

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宝宝生日
2007-12-17 
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不错的说,很是丰富。
宝贝辰辰

硕 士

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宝宝生日
2012-02-14 
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亲可以试试猪蹄,我每次猪蹄做成凉菜,汤做成冻

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

我已经攒了好多猪皮了,就想做皮冻,正好学习了
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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学习学习,我老公爱吃这个
团长编号 MW10588

初 三

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宝宝生日
2011-11-27 
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看着真好吃啊

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宝宝生日
2009-08-18 
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不错不错 我就爱吃肉皮冻 ~~~

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宝宝生日
2011-07-10 
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宝宝生日
 
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好丰盛哦

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宝宝生日
2010-04-15 
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回复 两只小熊 的帖子" o& Y" s  V- V

" q2 O( }6 C/ ^1 T7 J/ t哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~
团长编号:MW12605

高 三

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宝宝生日
2011-10-08 
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看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻,猪蹄用高压锅煮烂,然后骨肉分离,肉切丝做冻,骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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宝宝生日
2010-5-24 
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不错哦,想吃啦,我刚买过一次,肯定没自己做的环保
源点团长编号MW10822

高 二

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宝宝生日
2007-06-12 
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学习中

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2011-08-06 
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回复 添添0909 的帖子* }1 B* E7 E3 h( \7 `
! x7 V$ M$ T8 B2 `$ B
楼主那个鱼怎么做的啊,好有食欲啊,下次一定要把这个写上

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宝宝生日
2009-03-09 
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猪蹄要怎么做皮冻呢?
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