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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平平淡淡的生活时,缺少不了平平常常的家常菜.
2 K4 w# X. }0 r
. g$ Y& G# f) }/ v; h: x  Q+ |一直想做水晶肉皮冻,很胶原,很美容,很美味.无奈多次留逛在超市中,未见有肉皮专卖.买块肉刮下来的皮双太少.9 W3 Q9 t! l$ p3 M8 L" W
上周末的时候,无意发现超市有肉皮卖了.于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻.
# h/ J8 w- s, n* E/ w6 {- ?' Q. `. G" n" @" X0 N
刮油刮的不够彻底,使水晶肉皮冻显然的不够水晶,但不影响口感和味蕾.% ]2 z/ _1 b4 [. E
* d1 b$ T3 p+ P; I9 u  Y! @7 Q
先上原材料图:
$ O$ C' h' l' c7 _" y1 i! }

% \+ @7 [" A* @: _) p3 d( t8 ]

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小熊维尼@bj + 100 上了首页,欢迎截图留念
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$ T$ I+ a4 @% x( Q& g7 _
来个清晰原材料图,近十多种香料.
: w1 G& z  L0 u6 ]/ k( {4 l4 m$ l6 i0 h4 K! A
肉皮先在热水中抄一下.然后捞出,拔干净毛.切粗丝.3 A0 k$ E6 |1 X5 A/ v! {# o! ]( l+ q

3 m1 r! m& R, R) D9 B5 x4 h) b! V+ E" y; T4 R. h

1 {9 Z* y2 e+ |) t4 g9 E- \5 w; |

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8 [. g2 g0 t3 X
0 @3 E% |' L/ o6 b! v然后将各种香料放入香料盒.肉皮一并放入锅中,加水,水是肉皮的二倍即可.' H( q7 B1 R( @9 E/ k2 g* K. q; z
+ K# p/ R+ L; K9 E$ ]& L# v
大火15分后,转小火1小时 15分.关火.
( [! a) d% U1 ]! l
% r% [5 D  ], E& q. Q. q9 W  x倒入浅些的容器.9 [" \) d. u( ]) a) F
我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里.深度刚好.这样肉皮在整个冻里,会更均匀,太深的容器,容易让肉皮在下面,上面全是冻.* w  O8 P8 @0 n; M+ w' Y, _) ?  O

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回复 添添0909 的帖子& M8 [" Q- x8 g3 D; u2 p) ^

/ D* W1 s0 ~  J$ @9 M静静的等待! P# @' l( z2 y% C4 \# ^! _: v' B
等待它冷却...
0 E1 Z+ M" k+ B& c: K' U凝固
! i* f* W/ i+ e' r  v9 Y
$ y9 O" x8 o9 [3 k! Z/ j* S: `然后放入冰箱...
8 b9 ?& @6 c# ~2 P" J4 p: E
. w6 ]+ H- Z; u吃的时候拿出来切片,切方丁,切块,随意.4 R  y+ d5 A% o+ h; Q% D; s  g
3 L6 X7 B4 S% `0 j% L/ [
可以调入醋,蒜末,生抽等$ }4 j2 _. ^$ G; X

2 H" f6 c8 A- x+ b. R" U也可以调入辣椒油等6 \" i5 [3 ^1 J( B/ D2 m* |: o

% @/ t/ ]( c  z. j2 ^好了,成品来了.

; x* r; b1 B% [8 d6 Z
) E# z6 R. Y6 _  Z& A& [
& E! `$ S) R( |4 K, C, X/ B& b% h; d2 h, g2 Y; K3 v/ [
' T; P% c4 U% \

! A7 T" ?0 Z+ e) \- f% {

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* p3 S. T) i; H1 P& t* J( P
" s9 L/ }& [( M晚餐的时候,做了条草鱼.红烧的,还有炸花生米,还有炝盐小萝卜.
8 `& }/ A3 e9 |% K
( G# u8 y% D' j; n0 i4 B' m% h) _6 c, {来个大团圆吧.

% {3 u5 W2 ?! s: ~" @6 E# Y0 ?; _) K! Y
% {7 k' Z0 O" U

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9 K0 G$ L. ]" a# @1 C
2 I. Z5 r. _, S7 m& W1 G! V鱼做的有些不够美,但味道一分也不差./ i5 O( L0 p! M  o  `2 F
! d3 w  N/ u# S/ A% w
因为太大了,锅太小了,切成二半烧的.
9 @! d: J( y/ z0 K7 x5 P( P9 c# [+ I
+ C6 Y4 I) {; A4 D呵呵

' V; x1 b) n0 s7 W6 H1 I2 m0 P4 ]" D' g

" k5 K9 v! ^, B" t& ], U; h/ c/ C* w# k! J

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2007-12-17 
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不错的说,很是丰富。
宝贝辰辰

硕 士

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宝宝生日
2012-02-14 
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亲可以试试猪蹄,我每次猪蹄做成凉菜,汤做成冻

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

我已经攒了好多猪皮了,就想做皮冻,正好学习了
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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学习学习,我老公爱吃这个
团长编号 MW10588

初 三

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宝宝生日
2011-11-27 
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看着真好吃啊

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宝宝生日
2009-08-18 
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不错不错 我就爱吃肉皮冻 ~~~

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宝宝生日
2011-07-10 
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宝宝生日
 
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好丰盛哦

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宝宝生日
2010-04-15 
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: |0 ^+ k5 v1 F  D. {- S3 M6 H; b
哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~
团长编号:MW12605

高 三

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宝宝生日
2011-10-08 
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看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻,猪蹄用高压锅煮烂,然后骨肉分离,肉切丝做冻,骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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宝宝生日
2010-5-24 
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不错哦,想吃啦,我刚买过一次,肯定没自己做的环保
源点团长编号MW10822

高 二

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宝宝生日
2007-06-12 
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学习中

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2011-08-06 
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5 ]* W  I% Z  Z- U
( g. j- j0 S% d7 M楼主那个鱼怎么做的啊,好有食欲啊,下次一定要把这个写上

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2009-03-09 
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猪蹄要怎么做皮冻呢?
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