很家常的－－肉皮冻＆红烧鱼＆花生米＆小萝卜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 125

楼主

发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

平平淡淡的生活时，缺少不了平平常常的家常菜．4 P7 l* I. ?. M' h w! Y2 a

一直想做水晶肉皮冻，很胶原，很美容，很美味．无奈多次留逛在超市中，未见有肉皮专卖．买块肉刮下来的皮双太少．
上周末的时候，无意发现超市有肉皮卖了．于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻．& B) u2 O( X5 z: ?3 j/ x5 k$ F) y( v
) N# ~3 G* x+ z2 _
刮油刮的不够彻底，使水晶肉皮冻显然的不够水晶，但不影响口感和味蕾．

先上原材料图：! c* K2 P0 K' i$ Q3 Q
6 Y, s( c9 K" w

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	上了首页，欢迎截图留念
两只小熊	+ 56		感谢分享

总评分: 经验值 + 56 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日
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沙发

发表于 2011-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子0 L3 E* I* e# k- e
" x) ~1 @% V2 X' K# {
来个清晰原材料图，近十多种香料． p8 n' J$ _( j

肉皮先在热水中抄一下．然后捞出，拔干净毛．切粗丝．

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宝宝生日
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板凳

发表于 2011-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子' G# ^. a2 {, g/ P1 k$ s6 s& p

然后将各种香料放入香料盒．肉皮一并放入锅中，加水，水是肉皮的二倍即可．$ y# d" m) V" z0 K# A1 O

大火１５分后，转小火１小时　１５分．关火．

倒入浅些的容器．+ j+ J3 Q2 R5 k
我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里．深度刚好．这样肉皮在整个冻里，会更均匀，太深的容器，容易让肉皮在下面，上面全是冻． e- @& g, ~% S1 ~6 }7 E

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
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地板

发表于 2011-6-29 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子
: w2 i+ G( U- Y0 S
静静的等待! |( E! L: p3 ^& A
等待它冷却．．．
凝固

然后放入冰箱．．．
3 \1 `: B; s! f; |% ]1 O ?- z
吃的时候拿出来切片，切方丁，切块，随意．" X& F; L5 v9 W: v+ t& V& r( R

可以调入醋，蒜末，生抽等$ P4 B5 L9 t' ?. Q

也可以调入辣椒油等; j3 e- ~3 E2 i! Y! Y
1 R2 _8 o8 Z: d8 _
好了，成品来了．
! Z$ h I9 n1 b! [

" K! M8 _7 r! i* h2 q

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 125

5^#

发表于 2011-6-29 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子
6 T, f6 c% T: e$ F: B1 G- ?7 }& D
晚餐的时候，做了条草鱼．红烧的，还有炸花生米，还有炝盐小萝卜．

来个大团圆吧．

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 125

6^#

发表于 2011-6-29 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子
0 \4 Q. i& I1 f6 o8 e
鱼做的有些不够美，但味道一分也不差．
; s, O; [ Z( p! Y& b
因为太大了，锅太小了，切成二半烧的．
# D( M1 u7 g2 Y+ C& g: H$ p
呵呵

, F0 X6 }5 X0 _ `; F8 e

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

7^#

发表于 2011-6-29 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错的说，很是丰富。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝贝辰辰

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宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 7861

8^#

发表于 2011-6-29 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲可以试试猪蹄，我每次猪蹄做成凉菜，汤做成冻

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

9^#

发表于 2011-6-29 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我已经攒了好多猪皮了，就想做皮冻，正好学习了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

10^#

发表于 2011-6-29 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，我老公爱吃这个

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号 MW10588

Rank: 13

宝宝生日: 2011-11-27
帖子: 256

11^#

发表于 2011-6-29 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好吃啊

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宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 9952

12^#

发表于 2011-6-29 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错我就爱吃肉皮冻 ~~~

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宝宝生日: 2011-07-10
帖子: 4779

13^#

发表于 2011-6-29 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1018

14^#

发表于 2011-6-29 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛哦

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Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

15^#

发表于 2011-6-30 08:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子* O, |- O0 T. Q& P

哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~

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团长编号：MW12605

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-08
帖子: 1604

16^#

发表于 2011-6-30 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻，猪蹄用高压锅煮烂，然后骨肉分离，肉切丝做冻，骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-5-24
帖子: 783

17^#

发表于 2011-6-30 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦，想吃啦，我刚买过一次，肯定没自己做的环保

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源点团长编号MW10822

Rank: 15

宝宝生日: 2007-06-12
帖子: 619

18^#

发表于 2011-6-30 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

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宝宝生日: 2011-08-06
帖子: 528

19^#

发表于 2011-6-30 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子

楼主那个鱼怎么做的啊，好有食欲啊，下次一定要把这个写上

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宝宝生日: 2009-03-09
帖子: 673

20^#

发表于 2011-6-30 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄要怎么做皮冻呢？

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