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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平平淡淡的生活时,缺少不了平平常常的家常菜.0 {0 _# i5 X; ?9 {

! R- E1 @. ^2 P0 i; W/ ?一直想做水晶肉皮冻,很胶原,很美容,很美味.无奈多次留逛在超市中,未见有肉皮专卖.买块肉刮下来的皮双太少.. L  f$ B7 ^/ c# z' d1 g7 G0 B0 C& ^
上周末的时候,无意发现超市有肉皮卖了.于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻.: ^" B( d) L; A# B9 K1 @/ y

) Z6 |1 W3 Z, A) F2 b' o- q刮油刮的不够彻底,使水晶肉皮冻显然的不够水晶,但不影响口感和味蕾.! G! }$ \' d- \3 u  Q# |, j% W
/ w+ S; r' A: c1 p4 M3 T
先上原材料图:

, Z- k/ {" f$ r& v' f3 o- N& N+ z! O( l8 O$ {4 l0 H6 W  q5 c% ~$ f

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回复 添添0909 的帖子1 X4 R, a$ T, {, d4 ^4 }+ V
8 e9 `/ d9 \7 X8 V9 r! q5 R+ _3 h. d
来个清晰原材料图,近十多种香料.
0 V1 S7 z8 [6 s  f
0 E3 S# G* {4 B0 ]. Y4 y肉皮先在热水中抄一下.然后捞出,拔干净毛.切粗丝.. m( J% B, T9 a+ K/ F
8 {, Q: X- I# x4 F/ w* u/ E- }

& }! q- t/ I* N2 X. v% ]+ n* N" h4 s. F( o- M  X* D1 Q

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回复 添添0909 的帖子. p5 U9 B- S; Q6 [6 Z' U3 C5 H

- d2 s+ m* a6 b. ~9 U$ I+ W4 g然后将各种香料放入香料盒.肉皮一并放入锅中,加水,水是肉皮的二倍即可.
- l7 \3 m0 U* T( l, |; f, g* S% m1 a% Y; c
大火15分后,转小火1小时 15分.关火.
- O9 D$ D1 {2 o, E: M. x  V+ l' ?$ `! C% }7 B5 f6 ?" R
倒入浅些的容器.
& W5 y) Y  b. c7 K: \1 p: b3 l我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里.深度刚好.这样肉皮在整个冻里,会更均匀,太深的容器,容易让肉皮在下面,上面全是冻.
: y9 s& _+ F' u' B8 x$ u

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回复 添添0909 的帖子2 g- D+ q, f; `. ^- @# }
2 l& z5 p/ v/ m7 C# z, \! D
静静的等待
2 q; B. f6 G$ r6 K+ m等待它冷却.... c6 a$ p1 H% Z
凝固0 T$ E# O; e( ]

4 h* G! X7 j1 [. e/ d然后放入冰箱...
5 B% G) o3 V' `/ p' w. m9 u
) x; A5 P/ V+ y! ~, Q# M. {- u吃的时候拿出来切片,切方丁,切块,随意.7 |- ?1 r5 w1 a# {; }: s0 v5 M

1 h( ]8 n9 Q6 K' s+ D可以调入醋,蒜末,生抽等. S, T, x- I% e: x0 W* W

3 a+ i" Z+ N  Q4 }$ t也可以调入辣椒油等
) s8 s6 B! J; G' {
" |, ^7 @; H0 s9 a, f- O* K8 i好了,成品来了.

8 I1 j( W! }, o* _8 y
3 a% j1 i, @  N) Z$ J* T
* ~7 ?) h7 r. v  S$ L0 L1 r8 d( P, Q% k; K  l7 p' Q# `

: o% F! a' ^* ?, C* K3 J9 o5 H$ T# |# q, w7 Q, H0 C

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回复 添添0909 的帖子1 L* ?% B( F% N+ ]3 k# P9 _
9 [3 a7 j7 r% E+ `
晚餐的时候,做了条草鱼.红烧的,还有炸花生米,还有炝盐小萝卜.
8 J$ J; B: _# l4 p6 S6 P/ {. C; S6 B; Z! t9 U7 d4 Q1 k) G+ q3 x
来个大团圆吧.

! N8 ?+ ]& V# f7 J" e! L2 P5 |. h% V" I9 F/ a

% w& q! G# S2 Z& z

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回复 添添0909 的帖子3 D' B( ~' h9 j
, d& Y9 U: Z! L$ t
鱼做的有些不够美,但味道一分也不差.5 }0 I2 D% y; L# \3 n% r- o+ `
# ^  K( x- _/ p: I; ^
因为太大了,锅太小了,切成二半烧的.
+ w9 q8 P9 Q# L, l/ U% w# f( p
$ s5 D4 C: d# m) K# N2 G# H呵呵

+ d- U9 q) `/ ?. l& k8 U- m; v# ~: a# ]1 W- V! O

% U& j' l( T( q9 _( D& B7 B" O% ^5 v& n* X3 B9 F* x

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宝宝生日
2007-12-17 
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不错的说,很是丰富。
宝贝辰辰

硕 士

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宝宝生日
2012-02-14 
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亲可以试试猪蹄,我每次猪蹄做成凉菜,汤做成冻

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

我已经攒了好多猪皮了,就想做皮冻,正好学习了
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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学习学习,我老公爱吃这个
团长编号 MW10588

初 三

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宝宝生日
2011-11-27 
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看着真好吃啊

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宝宝生日
2009-08-18 
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不错不错 我就爱吃肉皮冻 ~~~

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宝宝生日
2011-07-10 
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宝宝生日
 
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好丰盛哦

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宝宝生日
2010-04-15 
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回复 两只小熊 的帖子3 n" t# u& G5 A

, I8 r2 L! h8 z6 ~9 E哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~
团长编号:MW12605

高 三

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宝宝生日
2011-10-08 
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看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻,猪蹄用高压锅煮烂,然后骨肉分离,肉切丝做冻,骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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宝宝生日
2010-5-24 
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不错哦,想吃啦,我刚买过一次,肯定没自己做的环保
源点团长编号MW10822

高 二

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宝宝生日
2007-06-12 
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学习中

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2011-08-06 
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回复 添添0909 的帖子( ^1 e$ R. \0 s& P; ^4 i/ B
9 r+ ]: s1 e3 {2 k% ^
楼主那个鱼怎么做的啊,好有食欲啊,下次一定要把这个写上

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2009-03-09 
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猪蹄要怎么做皮冻呢?
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很家常的--肉皮冻&红烧鱼&花生米&小萝卜 ...
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